មី buckwheat

មីឬមីសូបា buckwheat - ជាម្ហូបប្រពៃណីនៃម្ហូបជប៉ុនដែលគេស្គាល់ថាចាប់តាំងពីសតវត្សទី XVI បាន, និងការផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃ ម្សៅ buckwheat ។ ប៍នប្រផេះត្នោតមីគឺមិនគួរឱ្យទាក់ទាញពិសេសនោះទេប៉ុន្តែរសជាតិគឺអស្ចារ្យគ្រាន់តែជា។ ទៅក្នុងតារាងដែលវាត្រូវបានបំរើការជាញឹកញាប់ជាមួយទឹកជ្រលក់នៅលើចានពិសេសមួយដោយគ្មានទំពាំងបាយជូរញាក់ឬជាស៊ុបមីជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅ។

មីសូបាត្រូវបានធ្វើឡើងពីម្សៅ buckwheat ជាមួយស្រូវសាលី, ដោយសារតែផលិតផលនេះត្រូវបានផលិតពីម្សៅ buckwheat បរិសុទ្ធផងដែរឆ្អិនទន់។ បើយោងទៅតាមស្តង់ដារដែលមានស្រាប់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនដូច្នេះថាមីនេះអាចត្រូវបានហៅម្សៅ buckwheat នៃមាតិកាឈ្មោះដូចគ្នាក្នុងវាគួរតែមាន 30% ឬច្រើនជាងនេះ។ ការដាំដុះនៃការ buckwheat នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនចាប់ផ្តើមក្នុង III ។ មុនគ, ប៉ុន្តែជាចុងភៅនិងការបរិភោគមីជប៉ុនបានចាប់ផ្តើមជាការពិតការ buckwheat បច្ចុប្បន្ននេះ - មួយពីរបីសតវត្សកន្លងទៅនេះ។ ទោះយ៉ាងណាមីសូបាបានគ្រប់គ្រងដើម្បីចាប់ពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់របស់ពួកគេដែលបានផ្តល់ទិន្នផលនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពលើកលែងតែអង្ករ។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនមីធ្វើពីម្សៅ buckwheat ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងគឺជាអាហារដែលមានល្បឿនលឿន, វាត្រូវបានដាក់លក់នៅលើជ្រុងជារៀងរាល់។

មី buckwheat ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងយ៉ាងឆាប់រហ័សជាផលិតផលសកល។ វាអាចមានក្តៅនិងត្រជាក់ជាម្ហូបមួយដែលសំខាន់និងជាម្ហូបមួយចំហៀង, salad មួយ, ស៊ុប, ឆ្អិននៅក្នុងថ្លើមនិងចៀនមាននិងមិនមានទឹកជ្រលក់បាន។ ការដេញថ្លៃឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតហ៊ាននិងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមី buckwheat "ស្អាត" រៀបចំដោយគ្មានការបន្ថែមទៀត។ ឃុកមីសូបាគួរតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នយ៉ាងខ្លាំងជាមួយព្រោះនេះជាផលិតផលឆ្ងាញ់ណាស់។ វាជាមីស្តើងខ្លាំងណាស់និងជាយូរមកហើយវាជាប្រភេទផ្សេងគ្នានៃម្លប់និងរសជាតិស្រាល, គឺជាការល្អសម្រាប់ seasoning ត្រជាក់ ចាននៃមាន់ទា និងសាច់បន្លែត្រជាក់និង salads សាច់។

buckwheat មី: រូបមន្តមួយ។

គ្រឿងផ្សំ: 250 ក្រាមមី buckwheat, ជា root ខ្ញី ( ca. 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ), ការ៉ុតជាមធ្យមមួយ, ខ្ទឹមបារាំង - 4 stalks ជាមួយអំពូល។ ។ ទឹកជ្រលក់: 350 មីលីលីត្រ។ bouillon, 5, សិល្បៈ។ លីត្រ។ ស្រាអង្ករផ្អែម 130 មីលីលីត្រ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ, អំបិល, ម្រេច។ ដើម្បីតុបតែង: ខ្ញី pickled ។

ខ្ញីនិងការ៉ុតជា root លាងសមាតនិងស្អាត, onions បៃតងនិងការលាងសម្អាតនៅខាងក្រៅនៃស្បែក។ រំពុះទឹកនិងជ្រមុជវាមីសូបានៅពេលដែលទឹករំពុះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែម 250-300 មីលីលីត្រ។ ត្រជាក់ ទឹកឆ្អិន និងឆ្អិនម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះ, ចំអិនមីសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីនិងបោះបង់នៅក្នុង colander មួយបន្ទាប់មកអ្នកចង់លាងសមាតវានិងអនុញ្ញាតឱ្យទឹកបង្ហូរល្អ។ ការ៉ុតនិងខ្ញីកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតពិន័យ, គំនិត - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងបន្លែស្រុសក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ប្រហែល 30 វិនាទីបង្ហូរនិងការដាក់ពួកវាក្នុងធុងជាមួយទឹកត្រជាក់មួយ។ ពេលដែលបន្លែបានធ្លាក់ចុះទឹកត្រូវតែត្រូវបាន drained ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់លាយក្នុងតូចមួយ saucepan, ទំពាំងបាយជូរ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ស្រា, អំបិលនិងម្រេចនេះរំពុះនិងត្រជាក់។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានសំប៉ែតធំទូលាយមុនពេលបម្រើ។

ទន់ភ្លន់លាយជាមួយការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងមីនិងខ្ញីដែលបានរីករាលដាលចេញនៅលើម្ហូបផ្ទះល្វែងមួយនិង garnish ជាមួយខ្ញី pickled ។

មី buckwheat ជាមួយបន្លែ។

គ្រឿងផ្សំ: 400 ក្រាមមី buckwheat, តូចមួយ zucchini, គំនិត, eggplant ជាគំនិតបៃតង, ការ celery, 3 v ។ ស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់ជូរផ្អែមនិងប្រេង-បន្លែ។

រំពុះមីនេះបើយោងតាមការណែនាំនៅក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ដេញថ្លៃ, បន្ទាប់មកបោះបង់នៅក្នុង colander មួយនិងការគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ zucchini និងការលាងសមាត eggplant និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃ 2 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ កំដៅប្រេងនៅក្នុង Pan frying មួយ fry បន្លែនៅលើកំដៅខ្ពស់ដើម្បី browned lightly ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានក្លាយទៅជាទន់។ បន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour និង onions បៃតង, កូរនិងបម្រើការជាមួយមី។ វាជាការសមរម្យនៅក្នុងនេះម្ហូប ម្រេចម្ទេស និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

បច្ចុប្បន្ននេះមានត្រូវបានស្ងួតឬកកមីសូបាអាហារ buckwheat, ប៉ុន្តែជាស្ត្រីមេផ្ទះកាន់តែច្រើនជាមួយនឹងការចម្អិនមី buckwheat របស់លោកនៅក្នុងដៃរបស់ខ្លួនផ្ទះនៃផលិតផលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ដែលបានទិញនោះទេ។ មី - ជាដំណើរការមានការលំបាកនិងវែង, ប៉ុន្តែវាជាតម្លៃវា។