រូបមន្ត Smetannikov នំ

គឺមិនមែនមានស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ដែលមានវេជ្ជបញ្ជាក្នុងសៀវភៅសរសេរដែលជាទីស្រឡាញ់នឹងមិនត្រូវបានកត់ត្រាទុក Smetannikov នំរូបមន្តដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដុតនំ, និងសូម្បីតែនៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់មួយចំនួន។

មានភាពខុសគ្នា Smetannikov: ជាមួយការបន្ថែមនៃ dough ជូរនេះជាមួយ Cream sour, ជាមួយនឹងការបន្ថែមទៀតនៅក្នុង dough នៃ apricots ស្ងួត raisins, និង prunes, ពេលខ្លះដាក់ចូលទៅក្នុងវាគ្រាប់, តុបតែងលម្អផ្កាកុលាប Smetana ឬលី។ ភាពខុសគ្នាសរុបនិងអ្នកដាក់ឈ្មោះវា។

បច្ចេកវិទ្យាអាចនំដុតនំនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ វាជាញឹកញាប់កើតឡើងដែលថា dough zameshennoe ត្រូវបានបែងចែកជា 2 ផ្នែក, ពួកគេបានបន្ថែមទៀតថា toppings ផ្សេងគ្នា, ដុតនំគឺមានត្រជាក់និងធ្លាក់ចុះបន្ទាប់ពីបានចូលទៅកាន់នំ។ បើសិនជានំស្រទាប់ទឹកដោះគោខាប់ដែលប្រើពូជខុសគ្នានៃការ, ហើយវាត្រូវបានគេហៅថា Smetannikov នំជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed ។

នំក្រែមអ្នកអាចទិញខុសគ្នា។ មានជាតិខ្លាញ់ទាបនិង Cream sour, មាតិកានៃជាតិខ្លាញ់តិចជាង 15% នឹងផ្តល់សិទ្ធិដែលត្រូវបានគេហៅថារបបអាហារនំមួយ។ ប្រសិនបើមានក្រែមត្រូវបានយក% ជាតិខ្លាញ់ 30, វាយ៉ាងមានសុវត្ថិភាពដែលអាចហៅថា នំ Smetannikov នៅក្នុងភូមិ។

រូបមន្ត "នំជាមួយ apricots ស្ងួតនិង Cream sour »។ dough សម្រាប់ការនំនេះត្រូវបានរៀបចំបានយ៉ាងលឿន, ត្រូវបាន baked នំតែមួយអ្នកអាចប្រើក្រែមណាមួយឡើយ។ ដោយប្រើ នំរូបមន្ត Smetannikov អាចត្រូវបាន baked នៅក្នុងការប្រញាប់។

200 ក្រាមនៃ Cream, 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 300 ក្រាមនៃម្សៅ, 100 ក្រាមនៃ apricots ស្ងួត 5 ក្រាមនៃ vinegar, 2 ស៊ុតប្រហែល 2 ក្រាមនៃ soda ។

ស៊ុតគួរតែត្រូវបាន rubbed ជាមួយ Cream sour និងស្កររហូតដល់ជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិង soda ដុតនំ, vinegar, slaked ។ ម៉ាស់គួរតែទទួលបានការបត់បែន។ apricots ស្ងួតលាងបានល្អកន្សែងស្ងួតនិង gently "ស្ងប់" សម្រាប់ប៊ឺបានរលាយនៅក្នុង Pan នោះដូច្នេះវាបានក្លាយទៅជាទន់។

នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតសម្រាប់ការ dough ដុតនំនេះបានដាក់នៅលើកំពូលរលួយ apricots និងដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 180C ស្ងួតគំរូជាមួយនឹងដំបងឈើ។ នេះជានំត្រជាក់អាចត្រូវបានបែងចែកជាពីរស្រទាប់និង lubricate ក្រែមណាមួយឡើយ។

ហើយនៅទីនោះគឺ ជារូបមន្តមួយ Smetannikov នំ, ដុតនំនៅលើវា, ហើយគឺជាមានភាពសក្ដិសមដើម្បីតុបតែងតារាងស្ដេច។ ពេលវេលាដើម្បីរៀបចំនំនេះនឹងយកជាច្រើន។ Cream sour មួយដើម្បីទិញភូមិនេះនៅលើទីផ្សារ។ សម្បុរក្រែមនេះគួរតែត្រូវក្រែម pinkish ដង់ស៊ីតេដូចថាស្លាបព្រាត្រូវបានឈរនៅក្នុង Cream ។

dough គួរតែមានការយឺតនិងភ្លឺចាំង, ថាវាអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងចូលទៅក្នុងម្រាមដៃ។ ចំពោះនំនេះត្រូវបានដុតនំបួន។ សន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយ butter ដាក់នៅលើសន្លឹកនៃដុំម្សៅនិងម្រាមដៃ dough នេះ, វាអាចត្រូវបានបាននិយាយថាវាត្រូវបានរីករាលដាលនៅទូទាំងថាសដុតនំនេះងាយស្រួលក្នុងការបើកបរនៅក្នុងចលនា, បើការម៉ាស្សាត្រូវបានធ្វើនៅលើមុខ។ ចលនាគួរត្រូវបានស្តើង, ការដេញថ្លៃ, រសជាតិខ្លាំងណាស់។ នំគួរតែមានដូចថ្លាដែកត្រួតពិនិត្យ។ ការធ្វើតេស្តគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការយកលើសពីនេះ។ ប្រសិនបើមានការធ្វើតេស្តបានបង្ហាញថាត្រូវបានផ្អែកលើទំហំរបស់ Pan, បន្តិចច្រើនពេក, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដុតនំជានំម្តង។ ថាសគួរត្រូវបានប្រើទាំងពីរនិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេមានទំហំដូចគ្នា។ នៅពេលដែលការដុតនំមួយប្រែរឹងនិងផុយលើសពីនេះទៀតស្តើងខ្លាំងណាស់។

នៅពេលដែលនំដុតនំទាំងអស់បានត្រជាក់, ចាប់ផ្តើមការប្រមូលផ្តុំគ្នានំ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ, មួយនៃសន្លឹកនេះដែលការដុតនំ។ ក្នុងករណីនេះវាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីបំបែកនំ, ការសម្រេចបាននូវទំហំដែលអ្នកចង់បាន។

Cream sour មួយត្រូវបានប្រើហើយវានឹងតម្រូវឱ្យមានជាច្រើនចាប់តាំងលាបខ្លាញ់ sparing ក្រែមទេហើយគាត់និងនំដុតនំទាំងអស់។ នំកំពូលលាបពិសេសផងដែរ bokovinki នំ។ ប្រសិនបើអ្នកមានសេសសល់នំនោះពួកគេអាចកិនទៅជា crumbs ហើយប្រោះនំបញ្ចប់។

ម្ភៃបួនម៉ោងនំមួយដើម្បីឈរនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយដើម្បីឱ្យគាត់អាចក្លាយជាការល្អ impregnated ជាមួយក្រែម។ វាអាចជាទូរទឹកកកមួយនិងយ៉មួយឬរានហាលប្រសិនបើសីតុណ្ហាភាពនៅក្នុងពួកគេគឺមាននៅខាងលើសូន្យ។

រូបមន្ត Smetannikov នៅលើនំនេះដុតនំនិងដែលត្រូវបានបង្ហាញទៅតុលាការមិត្តភក្តិចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងនឹងទទួលបានជោគជ័យ។ ដូច្នេះអ្វីដែលប្រមូលខិត្តប័ណ្ណពេលខាងមុខនិងការទទួលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងប៊ិចដើម្បីកំណត់។

ហើយនៅទីនេះគឺជារូបមន្តនេះ។

1 tbsp មួយ។ ស្ករ 1 tbsp ។ ការ Cream sour មួយ rustic 4 ស៊ុត 1 tbsp ។ ប៊ឺ 0.5 tsp សូដានិង 1 tbsp vinegar ។

ប៊ឺគួរតែត្រូវបានបន្ទន់, នោះគឺការឈរនៅលើតារាងសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។ ជាដំបូង, Cream sour whipped ជាមួយស្ករ, ស៊ុត whipped និងលាយជាមួយ butter តូចមួយ, បន្ថែម soda, slaked ជាមួយ vinegar ។ ម្សៅដូចជាការចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានការធ្វើតេស្តដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។

ចំពោះក្រែមដែលអ្នកត្រូវយក 2 tbsp ។ ក្រែមនិងផ្លូវលេខ 1.5 ។ ជាតិស្ករនឹងត្រូវបានបម្លែងទៅជាម្សៅស្ករឬពេល whipping អាចបើកប៊ឺផ្អែមជំនួសឱ្យក្រែម។ ក្រែមបង្ហាញតែសមាមាត្រនៃផលិតផលចាំបាច់នោះទេព្រោះក្រែមពីរកែវជូរឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៅល្អបំផុតនៅលើនំនៃ impregnation ទាំងពីរនាក់នេះ។