ជក់បារីត្រីនៅឯផ្ទះ។

ជក់បារីទំព័រដើម ត្រីអាចនឹងត្រជាក់ឬក្តៅ។ ដំណើរការខ្លួនវានេះត្រូវបានអមដោយ impregnation ផ្សែងត្រីមួយជក់បារី។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមការជក់បារីនៅតាមផ្ទះត្រីជាដំបូងអ្នកត្រូវយល់ពីដំណើរការនេះបច្ចេកវិទ្យា, ហើយបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យខ្លួនតែអ្នកឬទិញឧបករណ៍ចាំបាច់។

ដោយមិនគិតពីវិធីសាស្រ្តនៃការជក់បារី, វាគឺជាការចង់ទៅដំណើរការត្រី (កាត់ស្អាតពី viscera និងការ Gill) និងព្យាបាលអំបិល។ ដំណើរការព្យាបាលអំបិលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ដោយសារតែការធ្វើឱ្យរូបមន្តបុរសជារៀងរាល់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។ មនុស្សមួយចំនួនគីឡូក្រាមនៃអំបិលត្រីមួយ tablespoon នៃអំបិលនិងស្លាបព្រាបាយទី 10 ផ្សេងទៀតទោះជាយ៉ាងណា, គ្នាតាមចំណង់របស់អ្នក។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីដោះស្រាយជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចាំបាច់នៃអំបិលដែលអ្នកត្រូវការបទពិសោធន៍គំរូនិងរៀនពីកំហុសរបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាគ្មាននរណាម្នាក់ឈប់រៀនពីកំហុសរបស់អ្នកដទៃ។ ចុះហត្ថលេខា overdone បម្រើប្រមូលផ្តុំនៃអំបិលក្រោមមាត្រដ្ឋាននៃត្រីជក់បារី។ នៅក្នុងករណីមានត្រីសម្បូរខ្លាញ់គឺជាសញ្ញាមួយនៃការបំផ្លិចបំផ្លាញដើម្បី overdo វាជាមួយកណាត់មួយព្រមទាំងណ៍ច្រេះ។

ត្រឹមត្រូវ ជក់បារីត្រី នៅឯផ្ទះគួរតែមានការ oven ក្តៅដែលសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងនេះគឺ + 50 ° C, សម្រាប់ 30 នាទី។ សញ្ញានៃការត្រៀមខ្លួនរបស់ត្រីមាសរបស់ខ្លួនគឺណ៍, វាបានក្លាយទៅជា crumbly ។ ការសីតុណ្ហាលើសនាំទៅដល់ការវិនាសនៃត្រី (ហូរប្រេងពីវា) ។ ល្វីងជូរចត់និងមានភាពអន្ធិលមានន័យថាអ្នកមិន dokoptili ឬត្រីផ្អូម។

ការជក់បារីត្រជាក់ ត្រីនៅតាមផ្ទះត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ជាច្រើនម៉ោងឬសូម្បីតែថ្ងៃ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាផ្សែងសំខាន់បំផុត, កំដៅគឺមិនសមស្រប។ បន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃត្រីជក់បារីគួរតែត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងម្លប់សម្រាប់ពីរបីថ្ងៃ។

ក្នុងវិធីសាស្រ្តទាំងពីរនេះត្រីជក់បារីនៅផ្ទះគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងការអនុលោមតាមវិធានការសម្រាប់ disinfection នៃប៉ារ៉ាស៊ីតត្រីជាច្រើន។ វិធីសាស្រ្តបែបប្រពៃណីនៃការមាប់មគ - គឺការដកស្រង់មួយនៃត្រីនៅក្នុង brine ច្រើនថ្ងៃ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីជក់បារីនៅតាមផ្ទះ, ដំបូងយើងត្រូវការក្នុង oven នេះ។ រចនាគុកភ្លើងនេះគឺសាមញ្ញណាស់: ការបន្ទះឈើសំណុំកំពូលដែលបានដាក់ចុះឬព្យួរត្រី។ ចំពោះភ្លើង, ការប្រើប្រាស់ដើមឈើមិនបង្អង់ប្រភេទ។ បន្ទាប់ពីកំដៅភ្លើងដែលឆេះសន្ធោគួររលួយ ត្រីនៅលើបន្ទះឈើនោះ ដើម្បីពន្លត់អគ្គិភ័យនេះនិងការបិទបំផុត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីក្រអូមមាត់ពិសេសលើធ្យូងហើយអ្នកអាចចាក់អាចម៍រណាររបស់ alder, ឥសីឬឱសថផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះមកគុកភ្លើងត្រូវបានបិទសម្រាប់ពេលវេលាដែលបានទាមទារនោះហើយត្រីនេះត្រូវបានជក់បារីរហូតដល់វាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

នៅក្នុងពេលវេលា, ប្រអប់សំណប៉ាហាំងចល័តពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ត្រីជក់បារីរបស់យើង។ ការរចនារបស់ពួកគេគឺស្រដៀងទៅនឹងរចនាសម្ព័ន្ធថេរនៃឡភ្លើងសម្រាប់ត្រីជក់បារី។ ពួកគេខុសគ្នាក្នុងនោះពួកគេត្រូវបានដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃធូលីនៃដើមឈើជាច្រើននិងជាមួយកម្មវិធីដុតឬ sawdust មួយ smolder ចាប់ផ្តើមភ្លើង។ ដោយហេតុនេះបានចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការ impregnating ត្រីផ្សែង។

ជក់បារីនៅក្នុងផ្ទះត្រីក្តៅអាចនាំឱ្យ overcooking ត្រី។ ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់ reheating ឬប្រអប់សំណប៉ាហាំងដុតឡភ្លើងមួយ។ វាគឺជាការចាំបាច់ផងដែរដើម្បីត្រួតពិនិត្យបន្ទប់សំណើមដើម្បីបើកគំរបឡនេះ, ប្រសិនបើចាំបាច់។

ត្រីជក់បារីត្រជាក់ខុសគ្នារយៈពេលដំណើរការ: មុនពេលដាក់ត្រីនិងបន្ទះសៀគ្វីជំរុញឡដែលមានភ្លើងត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនេះ។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ពេញលេញ, ចង្ក្រាននេះជាថ្មីម្តងទៀតដាក់នៅលើភ្លើង, ប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយថាត្រីនេះមិនមានពេលវេលាដែលនឹងត្រូវបានដុតនំ។ ដំណើរការនេះត្រូវបានអនុវត្តរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ នៅក្នុងផ្សែងត្រជាក់វិធីសាស្រ្តល្អបំផុតក្នុងការជក់បារីមិនបានជាប់នៅក្នុងបន្ទប់ជក់បារីទេប៉ុន្តែជំនួសឱ្យចេញទៅខាងក្រៅ។ វាគឺចង់ឱ្យមានផងដែរដែលជាកន្លែងដែលដុតទាំងមូលអាចម៍រណារកាមេរ៉ាបានដាច់ដោយឡែកពីមួយ បន្ទប់ជក់បារី។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដើម្បីក្លាយជាម្ចាស់ពិតនៅក្នុងត្រីជក់បារីត្រូវការបទពិសោធគ្រប់គ្រាន់។