Liverwurst នៅឯផ្ទះ។ រូបមន្តសម្រាប់

យើងស្រឡាញ់ដើម្បីនិយាយអំពីរបបអាហារមានតុល្យភាព, របបអាហារសុខភាពដែលជាការពេញលេញនៃការទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ macro- និង microelements ។ ប៉ុន្តែស្ទើរតែទាំងអស់តែងតែយើងប្រមើលមើលពីភាពខុសគ្នានៃផលិតផលស្មុគ្រស្មាញហើយយើងភ្លេចថាប្រភពចម្បងនៃធាតុធម្មជាតិទាំងនេះគឺធម្មតា, សាមញ្ញបំផុត, ផលិតផលធម្មជាតិដូចជាឧទាហរណ៍សាច់សរីរាង្គ។ សព្វថ្ងៃនេះប្រធានបទនៃការសន្ទនារបស់យើងនឹង liverwurst ។ នៅឯផ្ទះ, ដូចដែលអ្នកនឹងឃើញ, ចំអិនវាមិនមែនជាការលំបាក។ ចូរចាប់ផ្តើម។

សមាសភាពនៃ liverwurst ធម្មតារបស់ខ្លួននិងការរៀបចំ

សម្រាប់ការរៀបចំនៃអំពើល្អប្រើផ្នែកខាងក្រោមនៃសត្វ: សួត, ថ្លើម, ឌីយ៉ាហ្វ្រា, trachea និងបេះដូង។ ឥឡូវនេះប្រាប់ពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ សាច់ក្រកថ្លើម នៅផ្ទះ។ រំពុះរួមគ្នាជាមួយនឹងឫសនៃ parsley និងការ៉ុតមួយភាគបួននៃបេះដូង, សួតនិងជ្រូកថ្លើមមួយ។ offal ទាំងអស់, ការ៉ុតឆ្អិននិង onions ត្រូវបានរមូរពីរទំហំមធ្យមការ grinder សាច់មួយតាមរយៈការ, ដោយប្រើបន្ទះឈើតូចជាងគេបំផុត។ ដំណើរការនេះបន្ទាប់មកធ្វើឡើងវិញ។ ការព្យាយាមដើម្បីជំរុញការស៊ុតឆៅទៅ stuffing ងាកបែរទៅក្រោយខ្លាំងជាងមុនផងដែរបន្ថែមប្រមាណ 10% នៃកំទេចសកំទេច។ អ្នកអាចប្រើនំបុ័ងធម្មតា។ ហូរទំពាំងបាយជូរ, នាំមកនូវស្ថិរភាពនៃការ Cream sour stuffing, ក្រាស់ណាស់, បន្ថែមអំបិលមួយចំនួន។ វាជាពេលវេលាដើម្បីស្ទើរតែជំហានជាមូលដ្ឋានបំផុត - ការជ្រើសរើសនៃគ្រឿងទេស, ដែលពឹងផ្អែកលើរសជាតិនឹងសាច់ក្រកនេះនៃ។

ការជ្រើសរើសនៃគ្រឿងទេសនិងជាដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំ

សាច់ក្រកផ្ទះបានធ្វើទាំងអស់ជួបដោយចៃដន្យគឺទាមទារយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងដំណាក់កាលនេះ។ ប្រើប្រភេទដូចខាងក្រោមនៃម្រេច: សក្រអូបនិងខ្មៅ។ លក្ខខណ្ឌចាំបាច់ - ពួកគេត្រូវតែដីស្រស់។ ក្នុងករណីគ្មានការមិនភ្លេចចន្ទន៍គ្រឹះស្នានេះ - គ្រឿងទេសសាច់ក្រកជាមូលដ្ឋានបំផុត។ ប៉ុន្តែនៅលើដៃផ្សេងទៀត, មិនបញ្ឈប់រសជាតិទូទៅនិងក្លិននៃសាច់ក្រក។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ផ្ដល់យោបល់ថារូបមន្តរសជាតិធម្មជាតិនៃការផលិតផលសំខាន់ដែលត្រូវបានប្រើនឹងត្រូវបានរក្សាទុក។ បន្ទាប់ពីធ្វើការជាថ្មីម្តងទៀត minced គ្រឿងទេសលាយបញ្ចូលសាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់និងបំពេញឱ្យពួកគេពោះវៀនជ្រូកស្តើង, ប៉ុន្តែការធ្វើវាបានយ៉ាងមានសុវត្ថិភាព។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ជាពេលមក - decoction មួយ។ យើងមិនអាចអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនមួយ, ជាការមួយពីពោះវៀនផ្ទុះនៅខាងក្នុងនៃទឹកឆ្អិននេះ។ ភាសផងដែរគឺមិនចាំបាច់ទេ។ បរិភោគម្ហូបបានរៀបចំមួយដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ថ្ងៃនេះ, ជាការ liverwurst នៅតាមផ្ទះគឺជាផលិតផលដែលអាចខូចរលួយ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ sausage ថ្លើម

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ហើយប៉ុន្តែមិនលឿនពេកប្រមាណជាបួនម៉ោង, ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវាជាពិសេសចាប់តាំងពីបានធ្វើឱ្យផ្ទះនិងបរិភោគយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់: ពីរគីឡូក្រាម offal បីខ្ទឹមបារាំង, 20 ស៊ុត 500 ក្រាមនៃ Cream sour, ប្រាំឬប្រាំប្រាំមួយម៉ែត្រនៃពោះវៀនព្យាបាល, អំបិល។

Liverwurst ផ្ទះត្រូវបានរៀបចំនៅដូចខាងក្រោម:

1. បុរេរំពុះទាំងមូល leaver - បេះដូង, តម្រងនោម, សួតនិងថ្លើម។
2. ពីរដងជាមួយគំនិត mince ។ បន្ទាប់ពីទទួលបាន ល្បាយដូចគ្នានៃ ការព្យាយាមដើម្បីជំរុញការវាម្តងទៀតស៊ុតនិងកិន។
3. បន្ថែមរដូវកាលផ្សេងគ្នា (ទាំងស្រុងនៅក្នុងការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក), អំបិល, Cream sour និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាថ្មីម្តងទៀតអាចធ្វើទៅបាន។
4. ឥឡូវនះបុកពោះវៀន peeled សាច់ក្រកធ្វើទំហំណាមួយ, នៅក្នុងការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួន។ រំពុះនៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅក្នុងពេលវេលា - យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីបានយូរនិយមបន្តិច។ ដបទឹក, cooled បន្តិចហើយបន្ទាប់មក - ដើម្បីឱ្យរសជាតិរបស់អ្នក, បន្ទាប់មកមានអាំងដុតនំឬបំរើឡើងអាចឆ្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដុតនំ, ធ្វើវានៅក្នុង oven នៅ 160 ដឺក្រេ - ពីរម៉ោង។ នោះហើយជាវា - ផ្ទះ liverwurst បានធ្វើ។

រូបមន្តដើមសម្រាប់សាច់ក្រកថ្លើម: គ្រឿងផ្សំនិងអនុសាសន៍

សម្រាប់ការរៀបចំនៃសាច់ក្រកសម្រាប់រូបមន្តយើងនឹងត្រូវការសាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់ចៀមឬពោះវៀននេះ។ stuffing, សមាមាត្រនិងគ្រឿងផ្សំរបស់ខ្លួនអាចជ្រើសរើសដោយខ្លួនឯងយ៉ាងពេញលេញក្នុងការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួន។ នៅតែសាច់ក្រកផ្ទះធ្វើពីថ្លើមបានទទួលបានហ៊ានណាស់។ យើងនឹងប្រើពោះវៀន bovine និងសួត។

សមាសភាគនៃចានរបស់យើង: ពោះវៀនធំសម្អាតបីផ្នែកខ្លះនៃសួតពីរ - តំរងនោមឬសរីរៈអណ្តើក, មួយ - ជាតិខ្លាញ់នៃចៀមពីរ - អង្ករឆ្អិន, onions, គ្រឿងទេស, អំបិល។ ផងដែរសម្រាប់ដុតនំ, យើងត្រូវប៊ឺនិង mayonnaise ។ នៅក្នុងដំណាក់កាលត្រៀមនេះត្រូវបានសម្អាតដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីពោះវៀននិងលាងពួកគេជាតិខ្លាញ់បានល្អ។ ដើម្បីបំពេញសាច់ក្រកនឹងប្រើក្បាលពិសេស។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយឥឡូវនេះប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ liverwurst សាច់ក្រក។ រូបមន្តនេះគឺមានដូចខាងក្រោម។

liverwurst ផ្សំ

រំពុះក្នុងទឹកអំបិលពោះវៀន, សម្រាប់មួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងទទួលបានពីក្នុង Pan បានផ្តល់ឱ្យបង្ហូរនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ យកសម្រាប់ការបំពេញ: សួតឆៅ, កាត់វាទៅជាបំណែក, រហូតដល់ពាក់កណ្តាលអង្ករឆ្អិន, onions - ធាតុដើម, chopped ។ បញ្ចូលគ្រឿងទេសទាំងអស់វា, កូរដូច្នេះជាគ្រឿងផ្សំនៃការបំពេញរបស់យើងបានចែកចាយរាបស្មើនិងរមូរតាមរយៈ grinder សាច់មួយដែលប្រើក្បាលពិសេសសម្រាប់ការបំពេញពោះវៀន។ យើង stretch រន្ធគូថទាំងមូលរបស់នាងចងចុងបញ្ចប់និងជាការបំពេញ stuffing បានតិចតួចបន្ថយបន្តិច។ នៅពេលដែលដំណើរការបំពេញបញ្ចប់និង tying ចុងបញ្ចប់នៃសាច់ក្រកត្រូវបានលុបចោលនៅក្នុងទឹក, ស្លឹក laurel មួយ, អំបិលរំពុះ។ សម្រាប់ចំអិនប្រហែលមួយម៉ោង។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្ដើមចម្អិនអាហារ, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បី Pierce នៅក្នុងកន្លែងជាច្រើនជាមួយនឹងម្ជុលដូច្នេះជាការមិនឱ្យផ្ទុះ។ មួយម៉ោងក្រោយមកយើងទទួលបានពី Pan និងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ សាច់ក្រកថ្លើមត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងបម្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកមានការអត់ធ្មត់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់, អ្នកអាច propech វានៅក្នុង oven ប៊ឺ, ឬ mayonnaise ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!