Wiener schnitzel ។ ជម្រើសចម្អិនអាហារ

Wiener schnitzel - ម្ហូបល្បីនិងមានប្រជាប្រិយភាពនៅទូទាំងពិភពលោក។ គាត់គឺជាបំណែកល្អបំផុតនៃវាលរងការវាយដំយ៉ាងល្អបិទ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រភេទផ្សេងទៀតនៃសាច់ដូចជាសាច់ជ្រូក, សាច់ចៀម, សាច់មាន់ឬសុដន់តួកគី, បន្ទាប់មកវាប្រែកំណែដែលមិនបុរាណនៃម្ហូបនេះ។ លើសពីនេះទៀតសូម្បីតែសាច់អាំងនាពេលបច្ចុប្បន្នបានធ្វើបន្លែដូចជាស្ពៃក្តោប។ អត្ថបទនេះនឹងផ្តោតជាសំខាន់នៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀតលើរូបមន្តដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។

ធ្វើបានត្រឹមត្រូវ Wiener schnitzel ណ៍មាសមានជាមួយនិង crisp prefabricated បានច្រានចោលចំពោះការនៅ paneer breadcrumbs និងចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ចំពោះការរៀបចំចានបុរាណនេះត្រូវការដើម្បីយកសាច់ត្រឹមត្រូវ - កាំបិតវាល។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកាត់បន្ថយនៅទូទាំងជាតិសរសៃនេះទៅជាបំណែកមានកំរាស់មិនលើសពីពីរសង្ទីម៉ែត្រ។ ទម្ងន់នៃក្រុមនីមួយត្រូវតែមិនមានច្រើនជាងពីររយហាសិបក្រាមនិងរូបរាង - ចតុកោណ។ នៅគែមនៃដុំគ្នាគួរឱ្យ incisions តូចមួយដើម្បីវាលមិនអាច skukozhilas ចៀនឬបំពង។ ឥឡូវនេះយើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីផ្តួលសាច់ Wiener schnitzel យ៉ាងខ្លាំងទៅនឹងកម្រាស់នៃការមិនគឺជាងកន្លះសង់ទីម៉ែត្រនេះ។ បន្ទាប់មកអំបិលនិងម្រេចតូចរបស់គាត់និង sprinkle ជាមួយម្សៅ។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយវាយស៊ុតជាមួយនឹងអំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកដោះគោ tablespoon នៃប្រេងបន្លែ។ ដុំគ្នានៃការធ្លាក់ចុះវាលខូចនៅក្នុង batter ហើយបន្ទាប់មក breaded នៅក្នុងការវិលជុំពិសេស។

ដើម្បីទទួលបាន Wiener គឺមិនពិតប្រាកដ schnitzel ផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើនំរួចរាល់ហើយដែលផលិតនិងលើសពីនេះទៅទៀតអាហារធម្មតា។ យើងត្រូវការដើម្បីយកជាប៊ុនរលំនិងពិន័យជាស្រស់វា។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចទិញបាននៅផ្សារទំនើបស៊ីកំទេចអាហារអូទ្រីសពិសេសសម្រាប់នំបុ័ង។

សាច់ត្រូវការដើម្បីយកចេញបន្តិចញ័រលើសការ crumbs និងចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការ frying មួយនេះ។ ដើម្បី Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថានេះដាក់វានៅលើបំណែកនៃ butter មួយជាមួយនឹងមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់មិនតិចជាង 82.5% ។ ដើម្បី schnitzel លើភាគីទាំងពីរ fry, ថាមាន crust ឆ្ងាញ់មាស។

បម្រើវាគួរតែត្រូវបានភ្លាមនៅលើចាន preheated នេះជាមួយនឹងចំណែកមួយនៃ lemon និងអូលីវមួយ។

ដែលមិនមែនជា schnitzel ផងដែរគឺមានភាពត្រឹមត្រូវបុរាណប៉ុន្តែការប្រើតែដូចដែលត្រូវបានគេនិយាយថាសាច់ផ្សេងទៀត។ បើមិនដូច្នោះទេរូបមន្តនេះគឺដូចគ្នាទៅនឹងស្នូល។

សូមឱ្យយើងពិចារណានៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀតលើរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស្ព schnitzel ។

សម្រាប់ការរៀបចំនេះដែលយើងត្រូវការ:

• ចំនួនប្រាំពីរស្លឹកនៃស្ពវ័យក្មេង;
• ពីររយក្រាមនៃរឹងឬ ឈី Adyg ;
• ពែងពាក់កណ្តា Cream sour មួយ;
• បីស្លាបព្រាម្សៅ;
• ស្លាបព្រាតូចអំបិល;
• លាយគ្រឿងទេស (ម្រេចខ្មៅ, រមៀត, ការី);
• breadcrumbs ឬ semolina ។

ម្ហូបនេះបានងាកចេញហ៊ាន, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចំអិនស្តាំស្ព។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចជ្រើសណាមួយនៃវិធីសាស្រ្តដូចខាងក្រោម។

ដំបូង, ស្ពទុកបានកាត់បន្ថយដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីក្បាលស្ពដើម្បីចំអិនពួកវានៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះ, ហើយក្នុងរយៈពេលដប់នាទីទៅរដ្ឋទន់។

ទីពីរប្រសិនបើវាមិនអាចទៅរួចទេគឺដើម្បីបំបែកស្លឹកដោយឥតគិតថ្លៃ, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនក្បាលទាំងស្រុង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានកាត់បន្ថយ stalks បានហើយដាក់ស្ពនៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះ។ វាត្រូវតែបើកជានិច្ច។ ដប់នាទីក្រោយមក, យកស្លឹកខាងលើនិងបានអនុញ្ញាតឱ្យនៅសល់នៃមេចុងភៅកាន់តែច្រើនផងដែរ។

បន្ទាប់, កាត់ផ្តាច់ពីស្លឹកត្រានិងកាត់ឈីសចូលទៅក្នុងចតុកោណ។ នៅពេលដែលប្រើ Adyg, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បី fry រហូតដល់ភាគីទាំងពីរសុទ្ធតែមានជោគជ័យនោះ color ប្រេងជាមួយនឹងការបន្ថែមជាតិរមៀតនេះ។ ក្នុងករណីនេះលោកបានទទួលការខ្លួនឯង។ ឆាឈីសរឹងគឺមិនចាំបាច់ទេ។

លាយជាមួយម្សៅនិង Cream sour, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ លើសពីនេះទៅទៀតស្លឹកស្ពរុំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការឈីសដែលជាស្ព stuffed ស្រោមសំបុត្រមួយ។ សាច់ rolled នៅក្នុងម្សៅ, បន្ទាប់មកនៅក្នុង batter ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុង semolina នេះឬ breadcrumbs ។ យើង fry វានៅលើភាគីទាំងពីរនិងបម្រើជាមួយ Cream sour ។

បុណ្យចំណង់អាហារ!