Hake នៅក្នុង batter: ជំហានដោយរូបមន្តជំហានមួយ

hake ជាផ្នែកមួយនៃអ្នកតំណាងមានតម្លៃបំផុតរបស់ប្រភេទត្រី cod, ។ វាមានសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនមានប្រយោជន៍ជាច្រើន, មានក្រអូមមាត់ខ្ពស់ហើយដូច្នេះមិនមែនជាជាតិខាញ់និង srednekaloriyny ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ព្យាបាលដោយខ្លួនឯងនិងក្រុមគ្រួសារម្ហូបត្រីឆ្ងាញ់បន្ទាប់មកចំអិនម្ហូប hake នៅក្នុង batter ។ Recipes ច្រើន។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវពេលវេលាធ្វើតេស្តថ្មដោយផ្អែកលើការស៊ុតខ្យល់និង "fluffy" ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ batter នេះ

យ៉ាងតឹងរឹងតាមរូបមន្តនេះ, អ្នកនឹងរៀបចំចំនួននៃ batter, ដែលជាការគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ត្រីចំនួន 1.200 ក្រាម។ ម្ហូបស្ទើរតែថ្ងៃឈប់សម្រាកនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាហ៊ានណាស់និងមានទិន្នផលខ្ពស់នៃផលិតផលចុងក្រោយវាជាការងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំសម្រាប់ជាក្រុមហ៊ុនធំ។ នៅក្នុងលំដាប់សម្រាប់អ្នកដើម្បីទទួលបានការ hake ដើមនៅក្នុង batter, អ្នកត្រូវការសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

• ស៊ុត - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 180 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 180 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ (ម្សៅ) - 12 ក្រាម;
• អំបិលនិងស្ករសម្រាប់ 0,5 ម៉ោងក្នុងមួយលីត្រ។ ។
• fillet hake - 1,2 គីឡូក្រាម។

ជំហានទីលេខ 1

ប្រសិនបើត្រីនៅចំពោះមុខអ្នកទាំងមូល, បន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបានជម្រះ, វៀន, លាងនិងការបំបែក loin សាច់នេះ។ ជាធម្មតាទំហំមធ្យមនៃគ្រោងឆ្អឹងគឺមិនច្រើនជាង 40-50 សង់ទីម៉ែត្រដូច្នេះវាគឺអាចធ្វើបានដែលថាអ្នកនឹងត្រូវការទាំងពីរជាបំណែក។ ឆ្អឹងខ្នងនិងជាប្រធាននាពេលអនាគតដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនដែលក្រុមស៊ុបហ៊ាន។ fillet hake ថ្លឹង (ដើម្បីគណនា batter នេះ) ហើយបន្ទាប់មកបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយនៅក្នុងវិមាត្រផ្នែករបស់ពួកគេគួរតែមាន 1,5 x 1,5 សង់ទីម៉ែត្រនិងប្រវែងនេះគឺ 5-6 សង់ទីម៉ែត្រ។ បុសម្រាប់រសជាតិច្បាស់ថែមទៀតនៅក្នុងត្រីអាច marinate ទឹក lemon ជាមួយការបន្ថែមនៃម្រេចដី freshly (សឬផ្កាឈូក) នេះ។ hake នៅក្នុង batter រៀបចំសាមញ្ញប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យមានការពេលវេលាមួយចំនួនប្រើប្រាស់។

ជំហានទី 2

ប្រូតេអ៊ីនស៊ុតត្រូវតែត្រូវបានបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពី yolks ស៊ុត។ ប្រើឧបករណ៍ពិសេសឬទន់ភ្លន់ធ្វើការសែល។ ប្រូតេអ៊ីនញាក់ដោយការប្រើឧបករណ៍លាយដើម្បីផ្តួលខៀវស្រងាត់ស្នោ, កំពូលគួរតែមានការរឹងមាំនិងមានស្ថិរភាព។ គ្រាន់តែដូច្នេះអ្នកទទួលបាន batter ខ្យល់។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ, ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញនោះទេប៉ុន្តែមានការ nuances មួយចំនួនដែលត្រូវតែត្រូវបានចាត់ទុក។

ជំហានលេខ 3

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលរំលាយនៅក្នុងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ទឹកដោះគោអំបិលនិងស្ករបន្ទាប់មកយឺតចាក់ម្សៅនិងលាយ dough យ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីជាការច្របាច់ស្ថិរភាពរាបស្មើនិងរលោងមានដុំពកនោះទេ។ បន្ទាប់, បន្ថែម yolks ស៊ុតចំនួនប្រាំមួយនិងប្រេងបន្លែ។ លាយមួយផ្សេងទៀតជាថ្មីម្តងទៀត។

ជំហានលេខ 4

ទំងន់ម្សៅថ្លាចូលប្រូតេអ៊ីនត្រឹមត្រូវនៅក្នុង Foam វាយ។ កូរយ៉ាងទន់ភ្លន់, ចលនាត្រង់ពីក្រោមឡើងមិនមែនដើម្បី batter "Opal" និងបានចាកចេញពីក្រាស់និង airy ។ ក្នុងករណីគ្មានមិនប្រើឧបករណ៍លាយឬ whisk ។

នៅក្នុង cauldron ធំឬខ្ទះនៅលើកំដៅខ្ពស់, កំដៅប្រេងបន្លែ។ មានឆន្ទៈក្នុងការកំណត់ការធ្វើតេស្តតិចតួចទម្លាក់មួយ។ ដើម្បី fry ការ hake ត្រី tempura ត្រូវការ 2-3 CUPS ប្រេងបន្លែ, វានឹងត្រូវបន្ថែមទៀងទាត់។

ជំហានទី 5

បំណែកចងព្យួរនៅលើត្រីប្រឡាក់កម្មវិធីជំនួយនិងការធ្លាក់ចុះទន់ភ្លន់នៅក្នុង batter ដើម្បីចែកចាយវារាបស្មើនៅទូទាំងផ្ទៃ។ បន្ទាប់មកពួកគេនៅក្នុងប្រេងជ្រមុជក្តៅ។ ចម្អិនអាហារពេលអាស្រ័យទៅលើទំហំនៃបំណែកនេះ, ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមយ៉ាងតឹងរ៉ឹងរូបមន្តនេះវាគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយសម្រាប់ 7-8 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough នេះមានដើម្បីទិញលាំមាស។

បំណែកនៃ ត្រីនៅក្នុង batter ដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសមួយដើម្បីស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ដែលលើស។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរពួកគេនៅលើចានរាងសំប៉ែតបម្រើនិងបម្រើភ្លាម, តុបតែងទៅដោយស្រស់និងបន្លែបៃតង។

មួយនៃគុណសម្បត្តិចម្បងនៃចាននេះ - ភាពសាមញ្ញបឋមនៃការរៀបចំ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

hake ក្នុង រូបមន្ត batter ថាយើងនឹងផ្តល់ជូនអ្នក - ម្ហូបដែលអាចភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវទេសចរ capricious សូម្បីតែច្រើនបំផុតនិងអ្នកដែលមិនចូលចិត្ដត្រីមួយ។ marinade lemon និងសឬ zesty ម្រេចផ្កាឈូក ផ្តល់នូវភាពមុតស្រួចមួយម្ហូបបន្តិចហើយបើ batter "ខ្នើយចុះ" ដែលបានគ្របបំណែក។ បម្រើជាឯករាជ្យជាមួយនឹងការ salads បន្លែមួយ។ ត្រី breaded រសជាតិល្អដូចគ្នានៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅនិងត្រជាក់ទាំងពីរនិងអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារ។