ម្រេចម្ទេសក្នុងការចម្អិនអាហារ

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គឺជាការពិតដែលថាអ្នកជំនាញបានផ្ដល់អនុសាសន៍របស់ WHO ឱ្យបរិភោគក្នុងម្ទេសដើម្បីរក្សាសុខភាពនិងយុវជនព្រោះវាមានវីតាមីន, ប្រេងខ្លាញ់, ស្ករអាល់កាឡូអ៊ីនិង carotene នោះទេ។ លើសពីនេះទៀតការប្រើប្រាស់របស់វាអាចជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹង, ចាប់តាំងពីដើមដែលនឹងត្រូវបានបង្កើតអ័រម៉ូនដែលគេហៅថាសុភមង្គល (endorphins), បង្កើនការរំលាយអាហារ, ធម្មតាសកម្មភាពនៃការរលាក gastrointestinal និងថ្លើម។

ម្រេចម្ទេស (ក្តៅក្រហម) ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ពេលចម្អិនវាចាញ់លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍និងរសជាតិ។ បើទោះបីជាការពិតដែលថាគាត់មាន poignancy សៀវាបានរួមបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អជាមួយផលិតផលនិងគ្រឿងផ្សំជាច្រើន។ វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងស្រស់ស្ងួតនិងញញួរព្រមទាំង tincture ជាតិអាល់កុលឬសារធាតុ។

ម្រេចក្នុងករណីភាគច្រើនប្រើនៅក្នុងការរៀបចំនៃទឹកជ្រលក់និង salads, វាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូរ, pickles និង ចានសាច់ នៅឡើយទេវាត្រូវបាន sprinkled ជាមួយ ចានអង្ករ ឬស៊ុត។

ម្ទេសស្រស់ដាក់នៅក្នុងវគ្គដំបូងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារផងដែរត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃដំឡូង mashed (ក្នុងករណីនេះបានបន្ថែមផងដែរខ្ទឹម coriander, thyme, ច្រកដាក់ស្លឹក basil) ។

ម្ទេសស្ងួតគួរតែត្រូវបាន soaked នៅក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងមុនពេលប្រើ។

ក្នុងករណីនេះភាគច្រើនបំផុតនៃម្រេចដុត - ទាំងនេះគឺមានចានខាងក្នុងនិងគ្រាប់។ ពួកគេជាធម្មតាមិនប្រើ។ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលប្រើសមាសភាគទាំងនេះបានស្ថិតនៅក្នុងក្រពះ, វាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផឹកទឹកអាចជួយឱ្យទឹកដោះគោជូរឬឈី - ពួកគេ choke pungency នៃម្ទេសនេះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរដែលមានប្រសិទ្ធិភាពនឹងត្រូវបានដាំឱ្យពុះដំឡូង, អង្ករនិងនំបុ័ងស្រស់។ នៅពេលដែលការចម្អិនអាហារដោយប្រើការម្រេចនេះគឺជាការមិនសមរម្យសម្រាប់ដៃប៉ះភ្នែកច្រមុះទៅឬមាត់តាំងពីក្នុងទំនាក់ទំនងជាមួយផ្នែកទាំងនេះវាបណ្តាលអោយមានការឈឺចាប់ធ្ងន់ធ្ងរ។

ទិញម្ទេស, អ្នកចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់រូបរាងរបស់គាត់។ វាគួរតែត្រូវក្រាស់និងភ្លឺ, មានភាពរលូន, ស្បែកជ្រួញដោយឥតគិតថ្លៃមួយដែលអ្នកមិនគួរជ្រើសរសាត់និងបំផ្លាញផលបាន។ ហាងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយរហូតដល់ទៅពីរសប្តាហ៍ហើយនៅក្នុង freezer - រហូតដល់ទៅមួយឆ្នាំទាំងនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្រស់និងលុបចោល។

ម្រេចក្រហមមានពូជជាច្រើនដូចជា Serrano, ក្រុមហ៊ុន Merck, Pimienta និងអ្នកដទៃទៀត។ កាលបរិច្ឆេត, បង្កើតខ្នាតដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីកំណត់មុតស្រួចនៃម្រេចនេះ។ ដូច្នេះទាបបំផុតបានសន្មត់ កណ្ដឹងម្រេច, និងស្រួចស្រាវបំផុត - ណាហ្គាខប Dzholokiya ឥណ្ឌា។

ម្ទេសគឺមានពណ៍ជាច្រើន: ក្រហម, បៃតង, សទឹកក្រូចនិងខ្មៅ។ ទូទៅបំផុតនៃពួកគេគឺក្រហម។ វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការ salads ជាច្រើន, ទឹកជ្រលក់, វគ្គទីមួយនិងទីពីរ, marinades និងបង្អែម (ឧ, សូកូឡាឥណ្ឌា) ។

សូមពិចារណារូបមន្តជាច្រើនដែលជាកន្លែងដែលវាជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំនេះ។

1. ម្ទេសសមុទ្រ

គ្រឿងផ្សំ: ពីរគីឡូក្រាមម្ទេសរសជាតិហិរពាក់កណ្តាលលីត្រនៃ vinegar និងទឹកមួយស្លាបព្រាពីរនៃអំបិលនិងស្ករ។

ម្រេចលាងបានដាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។ នៅក្នុង saucepan មួយនាំយកទៅ marinade បានរៀបចំពីទឹកទឹកខ្មេះអំបិលនិងស្កររំពុះ, ចាក់ធនាគារនិងរមៀលពួកគេ។

2. ទឹកជ្រលក់ម៉ិកស៊ិកហឹរ

គ្រឿងផ្សំ: ប៉េងប៉ោះប្រាំបីក្រាមទុំម្ទេសបីគឺមួយគំនិត, ផ្កាក្លាំពូបួននាក់នៃខ្ទឹមស, bunch នៃ coriander ពីរ tablespoons នៃ vinegar cider ផ្លែប៉ោម, ស្ករនិងអំបិល។

ម្ទេសប៉េងប៉ោះនិងគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំសម្រាប់ដប់នាទីបន្ទាប់មកបានក្លាយពួកគេទៅឱ្យភាគីម្ខាងទៀតនិងទុកសម្រាប់មួយទៀតដប់នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត, ខ្ទឹម, peel និងដុតនំសម្រាប់ម្ភៃនាទី, ងាកម្តងម្កាល។ សមាសភាគដុតនំទាំងអស់គឺដីដែលពួកគេបានបន្ថែម cilantro, ទឹកខ្មេះ, ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកអំបិលនិងស្ករ chopped ។ រួចរាល់ហើយបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ចានសាច់ឬឈីស។

ដូច្នេះ, ម្ទេស, ការប្រើប្រាស់ដែលបានបង្ហាញពីអង្គការសុខភាពពិភពលោកមានចំនួនធំនៃ macro- និងធាតុដាន, អំបិលរ៉ែ, វីតាមីននិងប្រេង។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការថាំពទ្យនៅក្នុងការព្យាបាលនៃភាពស្លេកស្លាំង, ពុកឆ្អឹង, ជំងឺទំពែកព្រមទាំង ការការពារនៃការកកឈាមដែលជា ការឆ្លងមេរោគ, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ជំងឺហឺត bronchial ។ ក្រៅពីការទាំងអស់នេះ, ម្រេចជួយធម្មតាដំណើរការរំលាយអាហារក្នុងរាងកាយ។