លៀស - នេះជាអ្វី?

មួយនៃ delicacies ដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលប្រមូលផលពីសមុទ្រជ្រៅ។ លោកមានដូចជាមាតិកាវីតាមីនមួយដែលអ្នកមាននិងរសជាតិដើមនៃអ្វីដែលវាបរិភោគសូម្បីតែក្រិកបុរាណ។ មនុស្សដូចគ្នាសម័យទំនើបដែលប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អនិងរបបអាហារ, បានរួមបញ្ចូលជាយូរមកហើយលៀសនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ តើអ្វីទៅជាការលៀសសមុទ្រ, អ្វីដែលជាផលប្រយោជន៍របស់ខ្លួននិងរបៀបចំអិនពួកគេ? សូមឱ្យយើងរកឃើញ!

និយមន័យវិទ្យាសាស្រ្ត

លៀស - clams ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយក្រុមគ្រួសាររបស់ Mytilius ថ្នាក់នៃលៀស។ 6 ប្រភេទដែលគេស្គាល់ថាទាំងអស់នៃសារពាង្គកាយ, ក្នុងចំណោមអ្នកដែលជាប្រភេទសត្វដែលអាចបរិភោគបាន។ លៀសទាំងអស់ដែលរស់នៅក្នុងសមុទ្រនៃអាត្លង់ទិចនេះ, តំបន់ប៉ាស៊ីហ្វិកនិងមហាសមុទ្រឥណ្ឌា។ ជម្រករបស់ពួកគេ - តំបន់ជាប់ដែនទឹកទាំងនោះ (លិចទឹក) គ្របដណ្តប់ដោយដីខ្សាច់ឬថ្មដី។ ក្នុងអំឡុងពេលជំនោរទាប, ខ្យង, បានបោះចោលនៅលើច្រាំងនេះបានភ្ជាប់ទៅនឹងក្រុមតូចមួយនៃដុំថ្មដូច្នេះដើម្បីកាត់បន្ថយកម្ដៅ។ បន្ទាប់ពីរដូវក្តៅហួតទឹកជាមួយនឹងចំនួនធំនៃសំបកខ្ចងកើតឡើងលឿនជាងផ្ទៃលិចអាណានិគមតូច។

លក្ខណៈពិសេសដោយឡែក: ទំហំនិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃ mussels

លៀស - ខ្យងមានរូបរាងក្រូចឆ្មារមួយពន្លូតនៅក្នុងជួរទំហំមធ្យមរបស់ខ្លួនពី 3 ទៅ 7 សង់ទីម៉ែត្រសែលជាទូទៅមានខ្ចងពណ៍ខ្មៅងងឹតត្នោតឬលាំ greenish, ផ្ទៃខាងក្នុង coated ជាមួយស្រទាប់នៃ pearlescent មួយ .. រចនាសម្ព័ន្ធនៃខ្ចងនេះ ប្រហាក់ប្រហែលនឹងខ្យងឧបករណ៍: ពួកគេមានរូបរាងពីរជំហាននោះគឺនៅខាងក្នុងខ្ចងនេះគឺពីរ halves នៃសែលដែលត្រូវបានបើកនិងបិទក្នុងអំឡុងពេលជំនោរនេះបាន។ ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធនេះលៀសគ្រប់គ្រងដើម្បីរស់នៅលើច្រាំងនេះរហូតដល់ជំនោរខ្ពស់បន្ទាប់ដោយសារតែនៅពេលពួកគេមានការព្រួយបារម្ភអំពីការបោះថ្ម, ប្រឹសសែលបានបិទ tightly, ដោយហេតុនេះការរក្សាប្រហោងអាវធំខាងក្នុងនៃការផ្គត់ផ្គង់ទឹកគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ច្រើនថ្ងៃ។

គោលបំណងជីវសាស្រ្ត

បានផ្ទុះឡើងជាច្រើននៅលើការពិភាក្សាជាថ្មីនេះបានអត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃការលៀស។ ការពិតដែលថាលៀស - មួយធុងចម្រោះធម្មជាតិនៃមហាសមុទ្រនៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតដែលពួកគេត្រូវបានត្រង។ ជាងមួយថ្ងៃខ្ចងគឺអាចឆ្លងតាមរយៈការខ្លួនវាផ្ទាល់, ប្រហែល 90 លីត្រទឹកសមុទ្រ, ការពន្យារពេលនៅក្នុងកាកសំណល់រលួយណាមួយ (plankton និងកំទេចសំណល់នែ) ។ វាគឺដោយសារតែវិធីនៃការបរិភោគមួយចំនួន sestonofagicheskogo ជឿថាខ្ចងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់មនុស្សនោះទេប៉ុន្តែការសិក្សាវិទ្យាសាស្រ្តបានបង្ហាញផ្ទុយពីនេះ: កម្រិតនៃការ zooplankton និង phytoplankton នេះត្រូវបានដំណើរការទៅជាការ Gill ពិន័យក្រឡាចត្រង្គនិងបន្ទាប់មកបានស្រូបយកយ៉ាងពេញលេញដោយ mussels (ពោលគឺបាក់តេរីនោះទេគឺមិននៅក្នុងសម័យ .. លៀសប្រហោងអាវធំ) ។

លៀសជាញឹកញាប់អាចជាការយល់ច្រឡំជាមួយនឹងខ្យងព្រោះពួកគេទាំងពីរគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរូបរាងនិងមានរបៀបរស់នៅដូចគ្នា។ សែល scallop និងខ្ចងជាមហាសមុទ្រស្អាតធម្មជាតិ។ ការពិតនេះបានផ្តល់កម្លាំងរុញច្រានដើម្បីការពិតដែលថាទាំងនេះត្រូវបានគេដាំដុះ mollusks ដោយមធ្យោបាយសិប្បនិម្មិតសម្រាប់ទឹកសមុទ្រការលាងសំអាតនិងការត្រង។

លក្ខណៈសម្បត្តិសមាសភាពនិងមានប្រយោជន៍

អចលនទ្រព្យដែលមានប្រយោជន៍នៃការលៀស ដោយសារតែការពិតដែលថានៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួនដែលមានចំនួននៃធាតុដាននិងសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍មួយ:

• ម៉ាញ៉េស្យូម (Mg) - ចូលរួមក្នុងដំណើរការសំខាន់នៃជីវិត: ការ assimilation នៃជាតិស្ករ, ផលិតថាមពលការសាងសង់នៃជាលិកាឆ្អឹងបាន។
• ប៉ូតាស្យូម (K) - ទទួលខុសត្រូវចំពោះមុខងារត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងជាលិកាសាច់ដុំនិយ័តកម្មសម្ពាធឈាមនិងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការយកចេញនៃជាតិពុលពីពោះវៀន។
• កាល់ស្យូម (CA) - ចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតជាលិកាឆ្អឹង (ធ្មេញនិងឆ្អឹង), ការកង្វះរបស់ខ្លួនដែលនាំឱ្យមានជំងឺពុកឆ្អឹង (ឆ្អឹងផុយ) ។
• វីតាមីន A - ទទួលខុសត្រូវសម្រាប់ការប្រព្រឹត្តទៅនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំគឺជាការចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតឡើងវិញនៃស្បែកដែលបានមកពីចំនួនទឹកប្រាក់របស់វាអាស្រ័យលើរបៀបប្រសិទ្ធិភាពរាងកាយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគនិងវីរុស។
• វីតាមីន B (ខ _3, ខ _5, ខ ₆₎ - មានសារៈសំខាន់នៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើត, ការចែកចាយនិងការផ្លាស់ប្តូរនៃថាមពលចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធដែលមើលឃើញនោះ។ វាត្រូវបានបង្ហាញថាកង្វះនៃធាតុទាំងនេះនាំឱ្យមានជំងឺផ្លូវចិត្ត (អារម្មណ៍មានការប្រែប្រួល, អស់កម្លាំង, ស្ត្រេសជាញឹកញាប់ដោយសារតែមានលំអិត) ។
• វីតាមីន E - ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការរំលាយអាហារដោយចំនួនទឹកប្រាក់របស់ខ្លួននៅក្នុងរាងកាយគឺអាស្រ័យលើការបត់បែននៃស្បែកនេះមានន័យថាការខ្វះខាតនៃវីតាមីន E ដែលបានបង្កើនល្បឿនដំណើរការ aging ។

ខ្យងស្រដៀងគ្នានិងលៀសក្នុងការពិតដែលថានៅក្នុងវិធីជាច្រើនដែលពួកគេគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងសមាសធាតុគីមីនេះ។ ទោះបីជាពីចំណុចវិទ្យាសាស្រ្តនៃទិដ្ឋភាព, ពួកគេមានភាពផ្សេងគ្នាច្រើន (ឧទាហរណ៍, លៀសមានជីវិត immobile ស្ទើរតែ, និងការផ្លាស់ប្តូរតាមរយៈការអាច scallops រូបភាពនៃចលនាខ្វះការគិតនេះ) ។

ការរៀបចំលៀសសម្រាប់ការប្រើប្រាស់

សាច់លៀស - របបអាហារដែលមានផលិតផល 50 កាឡូរីក្នុងមួយតែ 100 ក្រាមនៃផលិតផលដូច្នេះឆ្ងាញ់នេះមិនត្រូវបាន contraindicated, សូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងទម្ងន់លើស។ ធាតុសំខាន់ជា phosphatides ប្រូតេអ៊ីនវិសេសវិសាលថែមទៀត, ហើយជាតិខ្លាញ់មានប្រយោជន៍, មានផលប៉ះពាល់ប្រយោជន៍នៅលើប្រព័ន្ធដែលមើលឃើញ។ ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីសមាលៀសនិងចំអិនពួកគេនៅផ្ទះ?

មានវិធីជាច្រើននៃការចម្អិនអាហារលៀសគឺ: ការចៀនឬបំពងដោយផ្ទាល់លើភ្លើងបើកចំហ, រំពុះនៅក្នុងសក្តានុពលមួយឬបន្ថែមទៅ salads ឆៅ។ នៅក្នុងករណីណា, អ្នកត្រូវការដើម្បីជម្រះពួកវាពីសែល។ នេះគឺជាការធ្វើនៅក្នុងវិធីដូចខាងក្រោមដែលល្អបំផុត: ជាដំបូងអ្នកគួរតែជ្រើសលៀសខ្សាច់និងត្រាំពួកគេនៅក្នុងធុងមួយជាមួយនឹងការរត់ទឹកដើម្បីកម្ចាត់នៃការបូមខ្សាច់និងកំទេចកំទីតូច។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីវាអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការសំអាតខ្ចងនេះ: ស្ថិតនៅក្រោមការរត់ទឹកដោយប្រើជក់មួយសំអាតផ្ទៃនៃសែលនេះ, ហើយបន្ទាប់មកទន់ភ្លន់ទាញ«ពុកចង្ការ» (ចង្កោមនៃសរសៃដែលត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងលៀសថ្មមួយ) ។

រូបមន្តលោកបានបន្ថែមលៀស

សាច់គ្រំចំពុះទាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកជ្រលក់ជ្រើសរើសបានត្រឹមត្រូវនោះនឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សូម្បីតែឆ្ងាញ់ចម្រាញ់បំផុត។ លៀសជារៀងរាល់ថ្ងៃកំពុងតែមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងនិងនៅគ្រប់ប្រទេសដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នា។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តល្អបំផុតជាមួយនឹងលៀសសាច់ពីមេចុងភៅលំដាប់ពិភពលោក!

សម្រាប់ការរៀបចំនៃលៀសចៀននឹងត្រូវការ 200 ក្រាមនៃការ clams, 1 គំនិតទំហំមធ្យមទំនុកច្រៀង។ ប្រេង - 70 ក្រាម, ស្លឹកនិងគ្រឿងទេសក្រវាញបន្តិច (ម្រេចខ្មៅ ឬ ស្មៅអ៊ីតាលី) ។
ជំហានទី 1: រៀបចំលៀសយកសែល។ onions កាត់ចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមភ្នំក្រវាញ។

ជំហានទី 2: នៅក្នុង Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាការដាក់ប៊ឺនិងរង់ចាំរហូតដល់វា melts ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម mussels និងខ្ទឹមបារាំងរៀបចំ។ Fry លើកំដៅមធ្យមមិនលើសពី 7 នាទី។ រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

ជំហានទី 3 បានបញ្ចប់ការ sprinkle ម្ហូបនិងឱសថបម្រើក្តៅ។

appetizer នេះបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹក lemon ឬទឹកជ្រលក់ស្រានឹងក្លាយជាឈើដើម្បីលម្អពិតប្រាកដទៅក្នុងតារាងណាមួយ!