ខូគី Nesdobnoe - គឺជាអ្វីដែល? ពីការដែល dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចខូគី nesdobnoe?

ខូគី Nesdobnoe - គឺជាអ្វីដែល? ពីការដែល dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចខូគី nesdobnoe?

ការជ្រើសរើសនៃហាងនំពពួកអស្ចារ្យនៃរាងស្រស់ស្អាត, ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសមាសភាគ។ វានឹងហាក់បីដូចថាបញ្ហានេះគឺជាការមួយ - ដើម្បីធ្វើឱ្យជម្រើសមួយ។ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់មានអាហារសម័យទំនើបនិងការមាតថាំគីមីបន្ថែមទៀតជាច្រើនដែលថាវាជាការគួរឱ្យភ័យខ្លាច, មានកាន់តែច្រើនដើម្បីផ្តល់ឱ្យដល់កុមារដែលងាយនឹងផ្អែមបាននិងមិនគិតអំពីផលវិបាក។

ម្តាយការថែទាំចូលចិត្តចំអិននំផ្ទាល់ដើម្បីឱ្យដឹងពីអ្វីដែលនិងរបៀបដែលវាត្រូវបានធ្វើឡើង។ នៅលើអ៊ីនធឺណិតជាពិសេសនៅលើតំបន់បណ្ដាញឧទ្ទិសដល់សុខភាពនិងរបបអាហារ, អ្នកអាចរកឃើញសំណួរ: ខូគី nesdobnoe - វាជារបៀបចំអិនវាពីការធ្វើតេស្តជាងវាមានប្រយោជន៍?

ភាពខុសគ្នាពី nesdobnoe biscuit ប៊ឺ

ដើម្បីឆ្លើយសំណួរទាំងនេះវាជាការងាយស្រួលក្នុងការទៅដោយការផ្ទុយនិងការនិយាយអំពីការដុតនំ dough មួយ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទសាមញ្ញមួយ, បន្ទាប់មកដោយការដុតនំយល់ពីកុម្មង់នំ, រសជាតិរសជាតិល្អប្រសើរជាងមុនប្រភេទទាំងអស់នៃជាតិខ្លាញ់និងគ្រឿងផ្សំផ្អែម: butter, ស៊ុត, ទឹកដោះគោ, សូកូឡា, ក្រែម។

ផ្ទុយទៅនឹងការដុតនំ - nesdobnoe ខូគី។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យមានការស្រមើលស្រមៃមួយចំនួនដើម្បីមកឡើងនិងធ្វើឱ្យ dough ដោយគ្មានការស៊ុតនិងខ្លាញ់? ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីល្បីល្បាញ lyudom មុត -witted, កុម្មង់នំ nesdobnoe ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សជាពិសេស nesdobnoe ខូគី។ ប្រភេទ នៃផលិតផលដែលប្រើម្សៅ nesdobnoe ឡើងយ៉ាងមុតមាំក្នុងរបបអាហាររបស់រុស្ស៊ី។ នេះ, ឧទាហរណ៍, dough សម្រាប់ ravioli, នំបុ័ង nesdobnoe គ្រប់ប្រភេទនំខេកនិងនំត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅពេលនេះសម្រាប់ភីហ្សាមូលដ្ឋាន nesdobnoe ។

សេចក្តីថ្លៃថ្នូរ

ដើម្បីជួសជុលនៅក្នុងគំនិតនៃចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះ: "ខូឃីស៍ nesdobnoe - វាជានំមួយ," អ្នកត្រូវនិយាយអំពីសគុណរបស់ខ្លួន:

• កាឡូរីទាប។ កង្វះនៃការមានជាតិខ្លាញ់និងស្ករធ្វើឱ្យម្ហូបអាហារបន្ថែមទៀតកាឡូរីនំ nesdobnoe ។ ប្រសិនបើមានមួយរយក្រាមនៃ biscuits ប៊ឺធម្មតាប្រមាណ 400 គីឡូកាឡូរីសម្រាប់ឬលើសដែលបាន dough nesdobnoe មូលដ្ឋានគឺម្សៅទឹកស្ករតិចនិងប្រេងបន្លែ, គឺថាវាមានកាឡូរីនៃ butter ទឹកដោះគោនិងច្រើននៃជាតិស្ករនោះទេ។
• មានតំលៃថោក។ ការចំណាយសាច់ប្រាក់ចម្បងនៅពេលដែលការដុតនំនៅលើថ្នាំគ្រាប់កុហក។ តម្លៃនៃ Cream sour, ស៊ុត, សូកូឡាគឺខ្ពស់បើធៀបនឹងតម្លៃសម្រាប់អាហារដូចគ្នានេះ។
• ភាពសាមញ្ញ។ មួយចំនួនតូចនៃគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញនិងជាគោលការណ៍ចម្អិនអាហារម្សៅជម្រើសសមហេតុផលធ្វើបានសម្រាប់អ្នកដែល nesdobnoe ស្រឡាញ់ក្នុងការចំអិនល្បឿនលឿននិងមិនស្មុគ្រស្មាញ។
• ជីវិតធ្នើយូរ។ នៅក្នុងការដុតនំមួយដែលស្ទើរតែគ្មានអ្វីដើម្បីបានលេខមួយស្ទួន, ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ការយូរជាងនេះច្រើនដុតនំ។
• មានប្រយោជន៍។ ដោយសារតែការកាត់បន្ថយមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់ស្ករនិងមាតថាំ nesdobnoe ដុតនំត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលនៃរបបអាហារដែលត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់និងជំងឺជាច្រើន។ ប៉ុន្តែអ្នកមានដើម្បីនិយាយអំពីបញ្ហានេះនៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀត។

របបអាហារនិងការតមអាហារ

ខូគី Nesdobnoe - វាជាការអស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហាមួយ។ នៅក្នុងបរិបទនៃមនុស្សដែលរបបអាហារកាត់ឱ្យខ្លីយ៉ាងខ្លាំងពិបាកក្នុងការបោះបង់ចោលទម្លាប់នៃការញ៉ាំរយៈពេលវែងដូចជានំបុ័ងឬប្រពៃណីជាមួយខូគីតែ។ បុរសម្នាក់កាន់របបអាហារពេទ្យខ្វះការលើកទឹកចិត្តមានទំនោរទៅរកការត្រួតពិនិត្យការស្ម័គ្រចិត្តទៅនិងការបរិភោគអាហារដែលមិននាំមកនូវការប្រឈមមុខនឹងការស្លាប់និងការរងទុក្ខវេទនា។

ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការសម្រកទម្ងន់គឺខុសគ្នា។ ពួកគេគឺជាឥតឈប់ឈរនៅលើជើងរបស់ពួកគេ។ បានហ៊ុំព័ទ្ធដោយការល្បួងនិងភាពសំបូរបែបនៃអាហារគឺតែងតែមានហានិភ័យក្នុងការបំបែក។ និងបរាជ័យជាញឹកញាប់ចាប់ផ្តើមជាមួយខូគីឬស្ករគ្រាប់នៅពេលនៃការខឹងនោះទេ។ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់គឺនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍, នៅពេលដែលទំងន់មកត្រឡប់មកវិញ, ពេលខ្លះការនាំយកជាមួយពួកគេទម្ងន់ថ្មី។

ខូគី Nesdobnoe - សម្របសម្រួលបានល្អឥតខ្ចោះដែលអនុញ្ញាតឱ្យពេលវេលាដើម្បីគាបសង្កត់សេចក្ដីប៉ងប្រាថ្នាសម្រាប់ចានហាមឃាត់។ ប្តីប្រពន្ធនេះគឺមិនមែនជាកុម្មង់នំផ្អែមណាស់នឹងមិនប៉ះពាល់ដល់របបអាហារនោះទេប៉ុន្តែនឹងបំពេញតម្រូវការឱ្យបរិភោគអ្វីមួយភ្លែតឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការតែ។ នំស្ងួត nesdobnoe ផងដែររួមបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃជាមួយនឹងការរួមនិងការគំរាមកំហែងដល់ជំងឺទាំងនេះដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ជំងឺរលាកលំពែង, ជំងឺបេះដូង, ថ្លើម, ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងអ្នកដទៃ។

ក្នុងអំឡុងគ្រិស្តអូស្សូដក់តមអាហារបានហាមឃាត់សមាសភាគជាច្រើននៃការដុតនំ dough មួយ។ dough Nesdobnoe, ផ្ទុយ, មាន Canon នៃសាសនាចក្របានអនុញ្ញាតឱ្យគ្រឿងផ្សំដែលធ្វើឱ្យវាជាភ្ញៀវស្វាគមន៍នៅលើតុបន្លែ។ ពេលខ្លះបណ្តាលឱ្យប្រេងជម្លោះដែលថ្ងៃខ្លះនៃការតមអាហារហាមឃាត់។ ប៉ុន្តែជាដំបូង, ជាច្រើននៃថ្ងៃដែលបានអនុញ្ញាត (ចុងសប្តាហ៍នេះនិងថ្ងៃបរិសុទ្ធ), និងទីពីរអាចដុតនំខូគី nesdobnoe និងដោយគ្មានប្រេង។

ខូគី Nesdobnoe: ឧទហរណ៍

កុម្មង់នំនេះគឺជាការអន់ជាងនំ muffins និងខូគីរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, វាមិនមែនជាជាតិខ្លាញ់និងការបន្ថែមស្ករដែលបានផ្តល់ឱ្យជាទីស្រឡាញ់ដោយការទទួលខួរក្បាលរបស់យើង, និងរសជាតិគួរឱ្យទាក់ទាញនិង aroma រំភើប។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនមានន័យថាគួរមានខូគី nesdobnoe tasteless ។ មានរូបមន្តដើមនំឆ្ងាញ់ជាច្រើនដែលជារឿងសំខាន់គឺ - ចូលទៅជិតវាច្នៃប្រឌិត។ dough Nesdobnoe ត្រូវបានផ្សំជាមួយផ្លែឈើ, ឈីក្រុម Fulham, berries ដែលមានស្ទើរតែដោយគ្មានការបង្កើនបរិមាណកាឡូរី, ធ្វើឱ្យស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់ចាន។

dough nesdobnoe

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 700 ក្រាម
• ទឹក - 350 មីលីលីត្រ។
• ផ្សិត - 2 tsp ។
• អំបិល, ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រៀបចំ:

1. Sift ម្សៅបន្ថែម yeast និងអំបិល, ចាក់ទឹកក្តៅហើយកូរឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រានិងដៃបន្ទាប់មក oiled knead dough នេះ។

2. ទុកឱ្យ dough នេះនៅក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់មួយសម្រាប់ 5 នាទី។

3. ដាក់ dough បានសម្រាកនៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាល, stretch ឬរមៀលចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងបន្ទាប់មកបត់វានៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងទុកសម្រាប់ 10 នាទី។ ធ្វើម្តងទៀតប្រតិបត្ដិការនេះបានបួនដង។

4. ដាក់ dough នៅក្នុងចានមួយ, វាគឺជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការដុតនំនៅពេលដែលការកើនឡើងនេះគឺអំពីការពីរដង។

ក្រូចឆ្មា nesdobnoe ខូគី

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 200 ក្រាម
• មួយ lemon ។
• ទឹក - '60
• អំបិលស្ករម្សៅ, vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• សូដាខ្សឹបប្រាប់។
• ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ។

1. យកចំណាប់អារម្មណ៍ lemon, លាយជាមួយប្រេងម្សៅទឹកអំបិលនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

2. បន្ថែមទៅសូដាលាយ, មុនចេះរលត់ជាមួយទឹក lemon ។

3. Pour ម្សៅនិង knead ដែលមានគុណភាព dough នេះ។

4. dough រមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង (កម្រាស់ - ពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រមួយ), ដែលកាំបិតដើម្បីកាត់បន្ថយខូគីឬផ្សិត។

5. នៅលើម៉ោងពាក់កណ្តាលដើម្បីផ្ញើវានៅក្នុង oven នេះ (180 ° C) រហូតដល់ដេញថ្លៃ, ខូគីគួរ reddening ។

nesdobnoe ខូគីការ៉ុត

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 350 ក្រាម
• ស្ករ - '60
• ការ៉ុត - 250 ក្រាម
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ - 70 មីលីលីត្រ។

រៀបចំ:

1. ការ៉ុតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅល្អ។

2. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និង knead dough នេះ។

3. វិស័យសំណុំបែបបទឬខូគីរាងផ្សេងទៀតដូចជាការចង់បាន។

4. ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រាំងស្បែក។

5. ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅ 180 អង្សា

6. ការកាត់បន្ថយសីតុណ្ហាភាពទាបហើយបន្ទាប់មកខូឃីស៍សម្រាប់ម៉ោងពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យវា matured ។

nesdobnoe ខូគីអង្ករ

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករ - 3 CUPS ។
• ស្ករអំបិល, raisins - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ម្សៅឬម្សៅ - 1 tbsp ។
• ប្រេងបន្លែ - 70-100 មីលីលីត្រ។

រៀបចំ:

1. សមាសភាគទាំងអស់លាយម្សៅរលូនរហូតដល់។

2. ខូគីឆ្លាក់ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយវាគឺអាចធ្វើបានដោយមិនចាំបាច់មានក្រដាស parchment, លាបខ្លាញ់ជាមួយថាសដុតនំប្រេងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។

3. ការសរសេរថ្លើមឈរសម្រាប់ដប់នាទីដើម្បីយករូបរាងនិងត្រាំស្មើភាពគ្នាជាមួយរាវ។

4. ដុតនំសម្រាប់ 10 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ប្រហែល 250 អង្សា នេះជារោគសញ្ញាចម្បងនៃខូគីត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីឱ្យមានក្លិនលក្ខណៈនៃអង្ករដុតនំ។ ខូគីរៀបចំបានយ៉ាងលឿនប៉ុន្តែនៅក្នុងកំដៅនេះបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងឡដុតវា, ដូច្នេះអ្នកគួរតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នមិនត្រូវបានរំខានដោយថ្នាក់ extraneous ។