សមុទ្រ urchin នៃ Caviar: របៀបប្រើ? សមុទ្រ urchin នៃ Caviar: តម្លៃរូបមន្ត

តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់, សម្រាប់អ្វីដែលជាហេតុផលជប៉ុនបានជាជាតិសាសន៍របស់ថ្លើមវែងមួយ? តួលេខអាយុកាលពួកគេមានខ្ពស់ណាស់, គាត់មានអាយុ 89 ឆ្នាំនិងត្រូវបានផ្អែកលើការផ្លាស់ប្តូរអំណោយផលមិនមែនជាលក្ខខណ្ឌបរិស្ថានបំផុតក្នុង។ មានហេតុផលជាច្រើន, ប៉ុន្តែអ្នកស្រុកនៃប្រទេសជប៉ុនបាននិយាយថាវាជាការអរគុណទាំងអស់ទៅផលិតផលមួយដែលត្រូវបានគេហៅថាជាសមុទ្រ urchin roe ។ ប្រទេសជប៉ុនទាំងអស់នៅថ្ងៃមួយជាយូរមកហើយនេះមានពិធីសាសនា rejuvenation របស់រាងកាយ។ ក្នុងអំឡុងថ្ងៃឈប់សម្រាកការទិញស្រស់ urchin ជាតិនេះបានកាត់បន្ថយការឡើងដើម្បីចាប់ផ្តើមការផឹកសារធាតុរាវពោះនិងបន្ទាប់មកបរិភោគស៊ុតនេះ។

ពទូទៅ

ក្នុងទំហំនៃការម្ហូបនេះរុស្ស៊ីត្រូវបានចាត់ទុក delicacy មួយ។ Caviar មានពណ៍ធម្មជាតិ amber វាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការផលិត sashimi និងស៊ូស៊ីនេះ។ វាមានរសជាតិជាក់លាក់មួយប៉ុន្តែនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នានៃផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវបាន saturated និងមានសភាពទន់។ roe នៅក្នុងប្រទេសសមុទ្រ urchin ជាច្រើននៃតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលជាតិ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសក្រូអាស៊ីឬប្រទេសអ៊ីតាលីអ្នកស្រុកបរិភោគសេចក្តីសោមនស្សរីករាយដែលគ្រឿងសមុទ្រនេះមានប្រយោជន៍និងឆ្ងាញ់។ លោក Sami urchin ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់នៃ echinoderms, និងមានរូបរាងស្រស់ស្អាត។ រាងកាយរបស់ពួកគេត្រូវគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រាស់ណាស់សែលនិងមធ្យោបាយដឹកជញ្ជូនដែលមានម្ជុល។ បរិភោគស៊ុត, ទឹកដោះគោនិងសាច់ urchin ។

សមាសភាពលក្ខណៈសម្បត្តិនៃសមុទ្រ urchin roe

សមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីននៅទីនេះគឺ 17-20% ។ ពួកគេគឺជាយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយរំលាយ, មានជួរធំទូលាយនៃអាស៊ីតអាមីនផ្សេងគ្នា។ វាមានប្រមាណ 30% ជាតិខ្លាញ់ polyunsaturated, រួមទាំងការខ្វះសារធាតុខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 និងអូមេហ្គា 3 ។ សម្បូរបែបខ្លាំងណាស់និងវីតាមីនសមាសភាព: មួយ, D, E, វីតាមីន C, PP,, B និងអ្នកដទៃទៀត។ មាតិកា iodine នេះគឺខ្ពស់ជាងនេះបន្តិច, មានច្រើននៃធាតុដានការរំលាយអាហារផងដែរ។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលទាំងនេះដែលបាន roe urchin សមុទ្រ, លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាននោះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការការពារនៃជំងឺមួយចំនួន, ពិសេសនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលក្ខខណ្ឌនៃបេះដូង, មានឥទ្ធិពលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានអនុភាព, និងសូម្បីតែធ្លាក់ចុះដំណើរការដែលទទួលខុសត្រូវសម្រាប់ការវ័យចំណាស់នៃរាងកាយមនុស្ស។ វាទំនងជានិងគឺជាមូលហេតុចំបងនៃភាពជាប់បានយូរនៃជប៉ុន។ មាននៅក្នុងសមាសភាពនៃធាតុសកម្មនៃផលប្រយោជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងអាចជួយក្នុងការធម្មតាការរំលាយអាហារ។ អាហារបំប៉នថ្នាំ - បញ្ជីផ្នែកដែលត្រូវបានផ្អែកលើការស៊ុត។ សូមចងចាំថា hedgehogs បរិភោគពីខែតុលាដល់ខែមេសានៅសល់នៃពេលវេលានេះគឺមានលទ្ធភាពនៃការពុលអាហារ។

ការប្រើប្រាស់នៃការស៊ុតរបស់សមុទ្រ urchin

វាគឺជាការមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីនិយាយបំផ្លើសប្រសិទ្ធភាពនៃអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនៅលើរាងកាយរបស់មនុស្ស។ អ្វីដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យការស៊ុតរបស់សមុទ្រ urchin? អត្ថប្រយោជន៍ដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់។ វាជំរុញការបង្កើតឡើងវិញនៃជាលិកាដែលបានធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវឈាមយក radionuclides និងជាតិពុលពីរាងកាយ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការសម្របសម្រួលមនុស្សដើម្បីលក្ខខណ្ឌមិនល្អ, ការកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់បន្ទាប់ពីការជួយកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃការព្យាបាលដោយកាំរស្មីភាពតានតឹងលើសុខភាព, វាអាចជួយជាមួយនឹងការអស់កម្លាំង។ ជាការពិតណាស់អ្នកមិនអាចជឿថាវា, ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីអ្នកបរិភោគស៊ុត, គ្រាន់តែ 30 នាទីនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានផ្ទុះនៃថាមពល, ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងការចងចាំនិងការយកចិត្តទុកដាក់បង្កើនប្រសិទ្ធភាព។ ជប៉ុនបានពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ផលិតផលនិងសមត្ថភាពរបស់ខ្លួនដើម្បីបង្កើនការការពាររបស់រាងកាយនិងអានុភាព។ តម្លៃម្ហូបអាហារស៊ុត: ទឹក - 77,2 ក្រាម, ផេះ - 2,2 រ៉ែក្រាម: ស័ង្កសី - មីលីក្រាម 29,42 ស្ពាន់ - 2.18 mkg, ម៉ាញ៉េស្យូម - 1016 មីលីក្រាម, cobalt - 0,25 mkg នីកែល - 0 , 49 និងការដែក - 8.18 មីលីក្រាម, ម៉ង់ហ្គាណែ - 0,28 មីលីក្រាម, chromium - 0,25 mkg, ប៉ូតាស្យូម - 3.85 សូដ្យូម mcg - 0,4 មីលីក្រាម។

សមុទ្រ urchin នៃ Caviar: របៀបប្រើផលិតផលនេះ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមរៀនដើម្បីកំណត់ស្រស់របស់ខ្លួន។ រោគសញ្ញាចំបងនៅទីនេះ - ម្ជុល។ ប្រសិនបើពួកគេគឺជាអ្នកជិតស្និទ្ធទៅនឹងរាងកាយនិងមិនជាប់នឹងជ្រុង, បន្ទាប់មកមិនកាំប្រមានេះគឺស្រស់ដំបូង។ វាត្រូវបានយល់វានិងក្លិន។ ជប៉ុនមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួននៅទីនោះ។ ពួកគេបានសម្រេចជាចំពុះស្លាបព្រា-កាំបិតពិសេសនិងទឹក drained ។ នៅ stale urchin វា - ភក់។ នេះជាច្រើនទៀតដែល gourmets ពិតពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ទឹកកាន់តែច្រើនជាងសាច់របស់វា។ ប៉ុន្តែវានៅតែភេសជ្ជៈសម្រាប់ការស្រឡាញ់នេះ។ សម្រាប់ភាគច្រើននៃតម្លៃចិត្តសាស្រ្តពិសេសនេះគឺសម្រាប់ប្រឡាក់។ បរិភោគឆ្ងាញ់ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងវិធីដែលយើងបរិភោគផ្លែឈើ kiwi - ពីជញ្ជាំងខាងក្នុងប្រមូលស្លាបព្រា។ រសជាតិគឺស្រដៀងនឹងរសជាតិនៃស៊ុត yolk នេះ។ ពីវាធ្វើឱ្យប្រេងដែលមានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុង Murmansk គឺមានតម្លៃថ្លៃខ្លាំងណាស់, ដូចជា, ពិត, ហើយនាងសម្រាប់ប្រឡាក់។ ហើយអ្វីដែលយើងមានគឺ roe នៃសមុទ្រ urchin នេះ? ពាងតម្លៃទំងន់ 100 ក្រាម - 400 រូប។

តើអ្វីដែលបានធ្វើឡើងពីសមុទ្រ urchin ស៊ុត

ពីវាអ្នកអាចចំអិនជាច្រើននៃអ្វីមួយ។ ឧទាហរណ៍អ្នកធ្វើឱ្យ pasta ជាមួយអាហារសមុទ្រមួយ, ដូច្នេះយកវានិងបន្ថែមមុនពេលបម្រើតិចតួចនៃផលិតផលក្រូចក្រអូបរបស់យើង។ ចងចាំថាដើម្បីអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួន, នៅពេលដែលនៅខាងមុខអ្នកនឹងក្លាយជាសមុទ្រ urchin roe ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើប្រាស់វាអ្នកដឹងទេ? តម្រូវការចម្បង - ក្នុងករណីណាមួយមិនបានចំអិននោះទេព្រោះការព្យាបាលកំដៅណាមួយដែលបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងហើយបំផ្លាញរសជាតិទាំងអស់។ ទោះបីជា hedgehogs នៅមិនចូលចិត្តកំដៅដែលពួកគេចូលចិត្តទៅរស់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់នៅ 4-10 ដឺក្រេ។ អាចត្រូវបានរៀបចំពី cucumbers ស្រស់និង Tartar ប៉េងប៉ោះនិងបន្ថែមពងនោះទេប៉ុន្តែគ្រាប់រ៉ុក្កែតនោះទេប៉ុន្តែវានឹងរកគ្រាប់បាល់រសជាតិអាហារសមុទ្រ។ អាហារទាំងអស់ពីវត្ថុធាតុដើម urchin ស្រស់និងពងត្រីប្រឡាក់នឹងតែងតែជាអាហារសម្រន់ល្អឥតខ្ចោះដូច aperitif មុនពេលចូលទៅក្តៅមួយ - សាច់ឬត្រី។ Caviar ត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងទេស, ដែលវាត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងបាន rubbed ចូលទៅក្នុងម្សៅនិងត្រូវបានគេប្រើជាបែប។ Sprinkle ជាមួយអ្វីគ្រប់យ៉ាងពិត។ បានមកឡើងជាមួយនឹងសូម្បីតែថ្នាំគ្រាប់មួយចេញពីវាសម្រាប់អវកាសយានិក, បន្ថយភាពតានតឹងនៅខំប្រឹងផ្លូវចិត្តនិងរាងកាយខ្លាំង។ ផលិតផលសុខភាព - នេះ។

សមុទ្រ urchin stuffed

ឥឡូវនេះចូរយើងពិចារណានៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀតរូបមន្តមួយចំនួននៃឆ្អិនស្រាប់របស់យើង។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមកាមរបមា nafarshiruem ។ យើងត្រូវការ: សមុទ្រ urchin - ប្រាំបីបំណែកនៃទំហំមធ្យម, គំនិតវេល - tortilla មួយម្សៅមួយ - ស្លាបព្រា, ទឹកដោះគោ - មួយពែង, crumbs នំបុ័ង, brandy - ស្លាបព្រាពីរ, ប្រេងអូលីវនិង butter អំបិល។ បើកកាមរបមាយើងបានទាញចេញពីខាងក្នុង, បន្ទាប់មកទន់ភ្លន់បំបែកស៊ុត។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបញ្ចូលចូលគ្នាទឹក។ លាងសមាតនិងស្ងួតសែល។ នេះជាឆាប្រេងអូលីវគំនិត chopped Fine បន្ថែមស៊ុតដែលជាទឹកតិចតួចនិងកូរ។ យើងសម្លឹងមើលទៅមុខដើម្បីឱ្យ simmer មួយនិងចាក់ brandy ។ បន្ទាប់ពីការហួតនៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងនិងការបន្ថែមម្សៅមួយនាទីឆា, ចាក់ទឹកដោះគោ, អំបិល, នាំ, កូរល្បាយនោះរហូតដល់ស្ថិរភាពនៃទឹកជ្រលក់ក្រាស់មួយហើយបន្ទាប់មកបំពេញនេះសែល farshiruem ។ ដោយមានជំនួយពី paniruem នៅនំកែកឃឺហើយដាក់ទៅទុំសម្រាប់មួយនាទីនៅក្នុង oven ក្តៅគគុកមួយ។ បម្រើជាមួយស្រាស។

hedgehog ក្រុម Pate

គ្រឿងផ្សំ: ស៊ុត - hedgehogs ពីរស៊ុតឆ្អិន - ពីរបំណែក, ឈីសប៊ឺ - ស្លាបព្រាមួយ carrots ឆ្អិន - មួយអំបិល។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញមានវិធីជាច្រើនដើម្បីប្រើ roe សមុទ្រ urchin មាន។ រូបមន្តនៅក្នុងការផ្លាស់ប្តូរនេះ។ ឈរនៅឈីស 30 នាទីនៅក្នុងទឹកក្តៅនៅក្រោមគម្របបន្ទាប់ពីរួមជាមួយស៊ុតសនិងការ៉ុត mince ។ yolk នេះគឺជាដីទៅក្នុងម៉ាស់ homogeneous មួយរួមជាមួយប៊ឺ។ សមាសភាគទាំងអស់នៃល្បាយដែលបានបន្ថែមស៊ុត, រដូវកាលជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចំនួននៃឆ្ងាញ់ក្នុងក្រុម Pate កំណត់រសជាតិ: មួយចំនួនដូចជាវានៅពេលជាច្រើនរបស់វាទៅនរណាម្នាក់, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, អ្នកគ្រាន់តែទទួលបានរសជាតិ spicy ពន្លឺ។ បិទភ្ជាប់នេះអាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើនំសាំងវិច, ឬអ្នកអាចទុកឱ្យពួកគេដូចជាកណ្ដឹងម្ទេសឬប៉េងប៉ោះ។

ចម្អិនអាហារសមុទ្រជាមួយ crayfish urchin

យើងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម: សមុទ្រ urchin សមុទ្រ - បួនបំណែក, មហារីកមាត់ស្បូន - 40 ក្រាម, ប៉េងប៉ោះ - មួយ yolk ស៊ុត - ខ្ទឹមពីរ - មួយប្រេងអូលីវ - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយប៊ឺ - 50 ក្រាម, ស្រាស - បួន tablespoons basil, mint, watercress - មួយ, twigs ដីម្រេចខ្មៅនិងអំបិល។ បានបើកសែល, roe ត្រូវបានបំបែកសមុទ្រ urchin ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ carapace លាងនិង obsushivayut ។ ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយនេះ, chop គំនិតនិង មហារីកក កាត់ basil និង mint ។ fry នៅក្នុង Pan ក្តៅស៊ុត urchin, onions, ប៉េងប៉ោះនិងក។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមឱសថ, ម្រេច, អំបិលនិងចំអិនប្តីប្រពន្ធមួយផ្សេងទៀតនៃនាទី។ ដាក់ក្នុង watercress សែលនិងការស្លៀកពាក់ជាមួយល្បាយមួយចម្អិន។ បំពេញទឹកជ្រលក់ដែលបានធ្វើដូចខាងក្រោម។ ក្នុងទឹកងូតទឹករលាយ butter, ការបញ្ចូលគ្នាទឹកនិងលឿងស៊ុត, whisk ពីរដងដើម្បីបង្កើន។ បន្ថែមស្រានិង butter ប៊ឺសូកូឡាម្រេច, អំបិល, ចាក់ទឹក lemon មួយតិចតួច។ បុណ្យចំណង់អាហារ!