រូបមន្តធ្វើម្ហូប khachapuri

រូបមន្តសម្រាប់ khachapuri មានប្រភពមកពីម្ហូបជាតិហ្សកហ្ស៊ី។ របស់គាត់បានរីករាយក្នុងការបរិភោគនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនរួមទាំងប្រទេសរុស្ស៊ី, បេឡារុសអ៊ុយក្រែន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន khachapuri? រូបមន្តសម្រាប់ khachapuri មិនតែម្នាក់ឯង។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវទាំងពីរបានបិទនិងបើកចំហកំពូល flaky ឬផ្សិត dough ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន khachapuri ជាមួយឈីស? ក្នុងគោលបំណងដើម្បីជួយអ្នកឱ្យរៀបចំវា, អ្នកត្រូវការជ្រើសពី khachapuri ដែលបានដាក់ជូនរូបមន្ត, ដែលអ្នកចូលចិត្ត, ផលិតផលទិញនិងទទួលបានទៅចម្អិនអាហារ។

ជាមួយនឹងការរៀបចំ khachapuri កំពូលបើកចំហ។

គ្រឿងផ្សំ: ស៊ុត - 6 កុំព្យូទ័រ, ម្សៅ - គីឡូក្រាម suluguni - 1,2 គីឡូក្រាម, ផ្កាឈូករ័ត្នប្រេង - 2 ស្លាបព្រាបាយប៊ឺ - 100 គ, ស្ករ - ស្លាបព្រាផ្សិតស្ងួត - អំបិលស្លាបព្រា។

រៀបចំ:

នៅលើ grater coarse មួយលុបឈីនិង 4 ស៊ុតឆ្អិនលាយនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មក, ចានដាច់ដោយឡែកមួយត្រូវបានរៀបចំ hachapuri ម្សៅ, គឺ, បំបែក 2 ស៊ុតបន្ថែមស្ករអំបិលនិង whisk ស្លាបព្រានោះរហូតដល់រលូន។ Sift តាមរយៈ Sieve បានមួយម្សៅនិងចាក់យឺតចូលទៅក្នុងម្ហូបនេះ stirring ជានិច្ច។ បន្ទាប់មកបន្ថែម yeast ពនឺនៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ពេលដែល dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកំណត់សម្រាប់ 1 ម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដូច្នេះវាបានកើនឡើង។ បន្ទាប់ពីនោះវាគឺជាការចាំបាច់ជាថ្មីម្តងទៀត obmyat ហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 30 នាទី។

បន្ទាប់ពី dough បានមកយើងចែកវាទៅក្នុង 10 បំណែកនិងការរមូរដោយប្រើលេខកូដសម្ងាត់រំកិលនៅ tortillas ។ ការរីករាលដាលនៅ ឈី lozenge, ដូច្នេះប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពីគែមរបស់នំនេះមិនត្រូវបានគេជួល។ គែមនៃការរុំឡើងនិងភ្ជាប់រូបរាងទូក hachapuri ។ បន្ទាប់មកពួកគេ lubricates នៅលើកំពូលនៃ butter និងដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេពួកគេអស់រយៈពេលប្រមាណជា 40-45 នាទី។ ដុតនំរហូតដល់អ្នក khachapuri អាចដាក់កំសៀវនៅលើ, khachapuri ជាមួយតែ - វាជាហ៊ានណាស់។

khachapuri ជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ: 500 ក្រាមនៃឈីស, ម្សៅ, 3 ស៊ុតពែងទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលប្រេង sunflower 100 ក្រាម, 30 ក្រាមនៃ butter ។

រៀបចំ:

កាត់ឈីសចូលទៅក្នុង slices ក្រាស់ប្រហែលសង់ទីម៉ែត្រហើយដាក់វានៅក្នុង Pan មួយនៃទឹកត្រជាក់សម្រាប់ 3 ម៉ោងដើម្បីអំបិលចេញ។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ឈីសនៅក្នុង colander និងការរឹតបន្តឹងនេះ។ ផ្តួលប៊ឺ, ស៊ុត, ឈីសជាមួយនិងលាយកំទេចរហូតដល់រលូន។ រមៀល therefrom គ្រាប់បាល់រ៉ិចទ័រដោយប្រើកណ្ដាប់ដៃនិងទុកឱ្យសម្រាប់ 2 ម៉ោង។

ម្សៅក្នុងម្ហូបមួយបន្ថែម 2 ស៊ុតនិងអំបិលកូរ, ជាលំដាប់ pouring ទឹកដោះគោយ៉ាអួដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ homogeneous មួយនេះ។ បន្ទាប់ពីនោះ, dough នេះត្រូវបានបែងចែកជា 4 ផ្នែកនិងផ្នែកមួយនៃការរមៀលចេញដោយប្រើលេខកូដសម្ងាត់រំកិល។ ខាញ់ជាមួយពួកគេជាមួយប៊ឺបន្ថែមឡើង vchervero ហើយរមៀលចេញម្តងទៀត។ lubricates ជាមួយ butter និងជាថ្មីម្តងទៀតនៅពាក់កណ្តាលដង។ បន្ទាប់មកដាក់នៅចន្លោះស្រទាប់នៃលទ្ធផលដែល stuffing, បន្ទាប់មកបិទគែម។

កំដៅប្រេង sunflower នៅក្នុង Pan ជាតិដែកវណ្ណះ, ដាក់ថ្នេរ hachapuri ចុះហើយចាប់ផ្តើមដើម្បីដុតនំស្ងប់។ ប្រមាណជា 10 នាទីក្រោយមកផ្នែកខាងក្រោមនៃ Brown ។ បន្ទាប់ពីនោះ, អ្នកត្រូវការបើក khachapuri នេះជក់ជាមួយល្បាយនៃស៊ុតនិង butter មួយ។ ពេល khachapuri នឹងរួចរាល់ពី oven និងខាញ់ជាមួយនឹងប៊ឺ។

រូបមន្តសម្រាប់ khachapuri ជាមួយនំ

គ្រឿងផ្សំ: ឈីស (suluguni ល្អប្រសើរជាងមុន), សាច់ក្រក, នំ, ឱសថស្រស់ (Uropi parsley, cilantro) ។

រៀបចំ:

ម្សៅអំបិលត្រូវបាន rolled ចេញដោយប្រើលេខកូដសម្ងាត់រំកិលទៅមួយចំហៀង។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកជាច្រើនវា។ កាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុង slices សាច់ក្រតូចនិងលុបនៅលើ grater មួយ coarse ឈីស។ វិចិត្រ shinkuem បៃតង។ រវាងស្រទាប់ដំបូងរីករាលដាលឈីសនិងសាច់ក្រកនិងបៃតងកំពូល chopped ការផាកពិន័យ។ វាអាចជាអំបិលតូច។ គែមនៃការយ៉ាងជិតស្និទ្ធ dough និងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។

khachapuri ពី dough ផ្សិត

គ្រឿងផ្សំដែល 2 ស៊ុតម្សៅផ្សិត (200 ក្រាម), ឈីស suluguni (100 ក្រាម), ប៊ឺ (20 ក្រាម), dill និង parsley ។

រៀបចំ:

រំពុះ ស៊ុតឆ្អិនរឹង ហើយបន្ទាប់មកយ៉ាងច្បាស់វាពីសែល។ នៅលើ grater coarse មួយលុបឈីនិងស៊ុតឆ្អិន។ វិចិត្រ chop ឱសថនិងលាយវាជាមួយស៊ុតនិងឈីស។ បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងរសជាតិ។ បន្ទាប់មកបានចែករំលែកពី dough yeast ជា 2 ផ្នែក, បន្ទាប់មកលាពួកគេជាមួយជើង pin រំកិល។ បានប្រែក្លាយចេញ, យើងបានដាក់ចេញបំពេញនៅលើនំទាំងពីរ។ នៅពេលជាមួយគ្នាបង្កើនការត្រឡប់មកវិញសង់ទីម៉ែត្រពីគែមប្រហែលមួយនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីអាចរុំពួកគេ។ យើងបានភ្ជាប់ lozenge បង្កើតទូក, គែមរុំនិងនៅខាងក្នុង, នៅលើ stuffing, ដាក់ជា butter តិចតួច។ បន្ទាប់មក hachapuri lubricates ស៊ុតឆៅនាពេលអនាគតនិងការដុតនំរហូតដល់ចម្អិននៅក្នុង oven នៅ 200 ដឺក្រេ។