នំបុ័ងកន្ទក់: រូបមន្តម៉ាស៊ីននំបុ័ងនិងល។ តើអ្វីទៅជានំបុ័ងប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំនេះមានមនុស្សចាប់ផ្តើមបង្ហាញការយកចិត្តទុកដាក់ច្រើនឡើងលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលទាក់ទងទៅនឹងអាហារមានសុខភាព។ ដូច្នេះវាជាការសមហេតុសមផលដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដែលឆាប់ឬក្រោយសំណួរកើតឡើង, អ្វីដែលប្រភេទនៃនំបុ័ងមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។ ដោយបានចាត់ទុកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពដែលមានទាំងអស់ដែលពួកគេបានច្រើនតែចូលចិត្តមួយដែលមានកន្ទក់សមាសភាពនេះ។ នៅក្នុងផលិតផលទាំងនេះមានផ្ទុកយ៉ាងច្រើននៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍មួយ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេមិនអាចទិញនៅក្នុងហាងណាមួយទេតែថែមទាំងបានដុតខ្លួនឯង។

សមាសភាពនិងបរិមាណកាឡូរីនំបុ័ងកន្ទក់

ផលិតផលនេះត្រូវបានចាត់ទុកជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។ វាគឺសម្បូរវីតាមីន B, E, PP,, K និងគវាមានមួយចំនួនទឹកប្រាក់គ្រប់គ្រាន់នៃសារធាតុរ៉ែជាតិសរសៃអាហារ, កូលីន, អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតប្រូតេអ៊ីន mono- និង disaccharides ។

សមាសភាពនៃនំប៉័ងនិងកន្ទក់នេះមានច្រើននៃជាតិកាល់ស្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូម, សូដ្យូម, ប៉ូតាស្យូមនិងផូស្វ័រផងដែរ។ វាសម្បូរទៅដោយសារជាតិ selenium គឺ, ម៉ង់ហ្គាណែស្ពាន់ស័ង្កសីនិងជាតិដែក។ វាមាន riboflavin, lignin, pectin lipominovaya និងអាស៊ីតហ្វូលិ។ នៅនំបុ័ងកន្ទក់កាឡូរីដូចគ្នានេះដែរគឺខ្ពស់ណាស់។ វាគឺជា 248 គីឡូក្នុងមួយក្រាមនៃផលិតផល 100 ។

អត្ថប្រយោជន៍និងការខូចខាតផលិតផល

ការប្រើប្រាស់ធម្មតាអាហារនេះអាចជួយស្តារមុខងារធម្មតានៃថ្លើមខួរក្បាលសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ វាមានកន្ទក់ឥតខ្ចោះស្រូបយកជាតិពុល, កាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងកាត់បន្ថយកូលេស្តេ។

លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះអាចជួយក្នុងការអភិរក្សជាអចិន្ត្រៃអារម្មណ៍នៃការ satiety និងជំរុញសម្រកទម្ងន់បានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបានញឹកញាប់ដើម្បីបរិភោគអ្នកដែលមានលើសទម្ងន់។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលកំពុងព្យាយាមដើម្បីដោះស្រាយនូវអ្វីដែលជាប្រភេទនៃនំបុ័ងមានប្រយោជន៍កាន់តែច្រើន, ពិតជានឹងមានការចាប់អារម្មណ៍ដើម្បីឱ្យដឹងថាផលិតផលរបស់កន្ទក់អាចជាជម្រើសមួយយ៉ាងធំមួយដែលផលិតផលដែលត្រូវបានធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី។ ជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងពួកគេអាចជួយក្នុងការបង្កើតការរំលាយអាហារ។ លើសពីនេះទៅទៀត, វាគឺជា sorbent ធម្មជាតិល្អអាចជួយក្នុងការលុបបំបាត់ជាតិពុល។

ទោះបីជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានតម្លៃទាំងអស់, ផលិតផលនេះមានចំនួននៃ contraindications មួយ។ កន្ទក់ នំបុ័ង, ការប្រើប្រាស់ នៃការដែលត្រូវបានគេយូរមកហើយបានសិក្សានិងបានបង្ហាញឱ្យឃើញដោយអ្នកជំនាញ, វាគឺជាចង់លុបបំបាត់ពីរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺរលាកលំពែង, ជំងឺឬសដូង, ជំងឺរលាកពោះវៀនធំនិងដំបៅ duodenal នេះ។ និងការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួនគួរតែត្រូវបានកំណត់រលាកក្រពះស្រួចស្រាវជាបណ្ដោះអាសន្នក្នុងនិងជំងឺដទៃទៀតនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

បំរែបំរួលឥតមេ

នេះគឺជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រូបមន្តដោយសារតែវាពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោយ៉ាអួឡើយ។ បច្ចេកវិទ្យានេះវាគឺរហ័សដើម្បីធ្វើឱ្យការកុម្មង់នំហ៊ាននិងក្រអូប។ ដើម្បីរៀបចំកន្ទក់នំបុ័ងទន់និងមានប្រយោជន៍, ពិនិត្យមើលជាមុនថាតើមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការនៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ផ្ទះរបស់អ្នកគួរតែមាន:

• បួនពែងនៃ bran និងម្សៅស។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃអំបិល។
• បីពែងក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួ។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda ដុតនំ។
• កញ្ចក់មួយនៃប្រេងបន្លែ។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

នៅ cookware សមរម្យមួយក្នុងការតភ្ជាប់កន្ទក់ម្សៅមុន sifted, អំបិលនិង soda ដុតនំ។ នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតត្រូវបានគេចាក់ប្រេងបន្លែនិងទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ នេះជាលទ្ធផលត្រូវបានណែនាំសារធាតុរាវចូលទៅក្នុងម៉ាស់ស្ងួតបន្តិចម្តងនិង stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដែលបាន dough យឺតជាលទ្ធផលត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកប្រមាណស្មើជាច្រើននៃពួកគេបានបង្កើតឡើងហើយរីករាលដាលគ្រាប់បាល់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានបាតរំអិលចំនួនតូចមួយនៃប្រេងបន្លែ។ នំបុ័ងដុតនំកន្ទក់នៅក្នុង oven preheated ទៅពីររយដឺក្រេសម្រាប់ប្រហែលម្ភៃនាទី។ តាំងពីពេលនោះមកផលិតផលនេះត្រូវបានយកចេញ, ដាក់បញ្ច្រាសនិងចុកត្រឡប់មកវិញ។ បន្ទាប់ដប់នាទីនៃនំបុ័ងស្រស់ទន់បានយកចេញពី oven, ត្រជាក់បន្តិចនិងបម្រើ។ រសជាតិរបស់ខ្លួននៅក្នុងវិធីជាច្រើនលក្ខណៈល្អគ្មានគូប្រៀបនៃហាងសមភាគី។

ជម្រើសនៃ dough yeast

បច្ចេកវិទ្យានេះបានប្រែនំបុ័ងកន្ទក់ខ្ជះខ្ជាយយ៉ាងខ្លាំង appetizing និង។ រូបមន្តនៃការដុតនំនេះគឺការប្រើសំណុំជាក់លាក់នៃសមាសភាគ។ ដូច្នេះមុនពេលការធ្វើតេស្តជាមួយនឹងការបន្ត, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការនៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ អ្នកនឹងត្រូវការ:

• កញ្ចក់មួយនៃទឹកដែលបានត្រង។
• បី tablespoons នៃកន្ទក់។
• អំពីពីរពែងនៃម្សៅ។
• មួយគូ tablespoons នៃស្ករនិងប្រេងបន្លែ។
• ដប់ប្រាំបីក្រាមនៃផ្សិត។
• ស្លាបព្រានៃការ butter ។
• pinch អំបិលមួយ។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

គួរតែចាប់ផ្តើមដំណើរជាមួយនឹងការរៀបនៃ dough នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងចានមួយ, ផ្សំផ្សិតនិងស្ករ។ ទាំងអស់នេះគឺពោរពេញទៅដោយក្តៅប៉ុន្តែមិនទឹកក្តៅនិងទុកសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ នៅពេលដែលផ្ទៃនៃការរាវដែលនឹង froth, វាបានបន្ថែមកន្ទក់និងអំបិលតារាង។ បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងចានមួយនៃម្សៅ sifted និងចាក់ប្រេងបន្លែ។ ទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីបង្កើតច្របាច់ទន់មួយ, មិនជាប់នឹងបាតការធ្វើតេស្តនេះ។

រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់ linen ស្អាតនិងទុកឱ្យនៅក្តៅមួយ។ ពេលដែល dough នឹងកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់ក្នុងបរិមាណចំនួនពីរដង, ទន់ភ្លន់ដាល់ដៃរបស់គាត់រីករាលដាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយ butter និងម្សៅហើយម្តងទៀតបានចាកចេញទៅមក។ បន្ទាប់ពីវាបានកើនឡើងជាលើកទីពីរដោយបញ្ជូនគាត់ទៅក្នុងឡ។ នំបុ័ងដុតនំនៅពីរកន្ទក់រយអង្សាពាក់កណ្តាលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ បើចាំបាច់, ពេលវេលាលំនៅដ្ឋាននៅក្នុង oven នេះអាចត្រូវបានបង្កើនដោយដប់ទៅម្ភៃផ្សេងទៀតនាទី។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតនេះបានគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងក្រណាត់ទេសឯកហើយបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។

ទឹកដោះគោជម្រើស

បច្ចេកវិទ្យានេះគឺជាការតែមួយគត់នៅក្នុងនោះវាជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីននំប៉័ងមួយ។ ឧបករណ៍នេះយ៉ាងខ្លាំងដែលអាចសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារនេះ។ វិធីនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យនំបុ័ងកន្ទក់មួយក្រអូបយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ រូបមន្តនៃការដុតនំនេះជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុតនៃការដែលតែងតែគឺមាននៅក្នុងស្ទើរតែរៀងរាល់ផ្ទះ។ នៅក្នុងស្ថានភាពនេះ, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• បួន tablespoons នៃកន្ទក់ oat ។
• មួយរយចិតសិបមីលីលីត្រនៃទឹកដោះ។
• tablespoon នៃប្រេងអូលីវនិងស្ករ។
• អំពីពីរពែងនៃម្សៅ។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃអំបិលនិងផ្សិតស្ងួត។

បច្ចេកវិទ្យាវេន

តាំងពីនៅក្នុងករណីនេះយើងកំពុងរៀបចំនៅក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងកន្ទក់នំបុ័ងនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមសមាសភាគចាំបាច់ទាំងអស់នៅក្នុងចានឧបករណ៍។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ត្រូវបានចាក់វាប្រេងអូលីវនិង warmed ទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់មកមានត្រូវបានផ្ញើស្ករអំបិលតារាង, កន្ទក់ oat បាន yeast ស្ងួតនិងម្សៅមុន sifted ។

បន្ទាប់ពីនោះ, កំណត់ចាននៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងនិងធ្វើឱ្យកម្មវិធីដែលចង់បាន។ ឧបករណ៍នេះរួមបញ្ចូលទាំងរបៀបសំខាន់, ជ្រើសណ៍សំបកនិងទំហំនំប៉័ង។ បន្ទាប់ពីបានប្រហែលបីម៉ោងនំបុ័ងទន់ថ្ពាល់ក្រហមនិងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់គឺ។ មុនពេលបម្រើវាត្រជាក់បន្តិចហើយនិងបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices កម្រាស់ចង់បាន។

ជម្រើសជាមួយឈីស

រូបមន្តនេះមានលក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ចម្អិនទៅគាត់នំបុ័ងកន្ទក់មិនមានក្រាមម្សៅតែមួយ។ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបបអាហារនិងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ដុតនំនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលតាមតួលេខនិងពង្រឹងតស៊ូនឹងទម្ងន់លើស។ ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារនេះ, អ្នកនឹងត្រូវការសមាសភាគសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការបានយ៉ាងងាយស្រួលដែលអាចត្រូវបានទិញនៅផ្សារទំនើបក្នុងស្រុក។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមាននៅក្នុងដៃនោះត្រូវតែត្រូវបាន:

• ប្រាំមួយស្លាបព្រាបាយពេញលេញនៃការ oat និងការ bran ស្រូវសាលី។
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាមួយនៃ vinegar ។
• ពីររយហាសិបក្រាមនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួជាតិខ្លាញ់ដោយឥតគិតថ្លៃ។
• 2/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលតារាង។
• ស៊ុតមាន់ឆៅបី។
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ soda ដុតនំ។
• បន្តិចនៃប្រេងបន្លែសម្រាប់ប្រេងរំអិលនៃសំណុំបែបបទនេះ។

ដើម្បីផលិតផលបានបញ្ចប់ទទួលបានក្លិនឈ្ងុយជាទីរីករាយ, វាត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ cumin ។

ក្នុងនាវាសមរម្យភ្ជាប់ឈីសស្រស់និងមានជាតិខ្លាញ់ទាបស៊ុតឆៅ។ ផងដែរវាមានពីរប្រភេទនៃការផ្ញើកន្ទក់អំបិលនិង vinegar, slaked សូដា។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់, យកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីចៀសវាងការបង្កើតនៃដុំពកតូចមួយនេះហើយយកទៅចំហៀង។

ឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាដើម្បីយករូបរាងដែលត្រូវបានដុតនំបុ័ងកន្ទក់។ វាត្រូវបានជួរជាមួយ foil និងខាញ់ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។ ថាក្នុងអំឡុងពេលស្នាក់នៅរបស់គាត់នៅក្នុង oven នំបុ័ងគឺមិនជាប់ទៅនឹងជញ្ជាំងនិងផ្នែកខាងក្រោមនៃសំណុំបែបបទនេះ, ពួកគេត្រូវប្រោះលើសពីនេះទៀតដោយមានការ bran ស្រូវសាលី។ ជាមួយផលិតផលល្បិចតូចនេះមិនត្រឹមតែនឹងដុតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងទទួលបានរសជាតិមួយ។

ក្នុងវិធីសាស្រ្តនេះមានទម្ងន់បាន curd សំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំនិងការរីករាលដាលកន្ទក់តាមស្មើវិញជាមួយនឹងដៃទន់ភ្លន់សើម។ ចាប់តាំងពីមានមេម្សៅនោះទេ, វាអាចផ្ញើជាបន្ទាន់នៅក្នុង oven ល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាផ្នែកមួយនៃការធ្វើតេស្តដែលជានេះ។ ដុតនំ នំបុ័ងរបបអាហារ នៅមួយរយប៉ែតសិបអង្សាប្រហែលសែសិបប្រាំនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះលោកនឹងមានពេលវេលាដើម្បីមិន browned តែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនក្នុងបរិមាណស្ទើរតែពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់ពីនោះ, បិទឡហើយទុកឱ្យវានៅក្នុងនំប៉័ងសម្រាប់ម៉ោងពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀត។ នៅពេលដែលវាបានត្រជាក់, វាត្រូវបានយកចេញពី oven កាត់និងផ្គត់ផ្គង់ឱ្យតារាង។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់, នំបុ័ងកន្ទក់ជាមួយឈីបរិភោគជាមួយស៊ុបពន្លឺឬ salads បន្លែ។