Paella អេស្ប៉ាញ - រូបមន្តជាមួយអាហារសមុទ្រ

អង្ករអេស្ប៉ាញឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានគេហៅថា "paella" ។ រូបមន្តដែល មានអាហារសមុទ្រដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅទីនេះគឺសាមញ្ញហើយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សព្វថ្ងៃនេះយើងទាំងអស់គ្នារវល់ណាស់ចានដែលមានប្រយោជន៍និងរសជាតិដែលអាចរៀបចំបានយ៉ាងឆាប់រហ័សមានតម្លៃណាស់។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន ដំឡូងបារាំងជាមួយអាហារសមុទ្រ?

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបច្ចេកវិទ្យាដូច្នេះយើងមានភាសាអេស្ប៉ាញ paella ពិតប្រាកដ។ រូបមន្តជាមួយអាហារសមុទ្របង្កើតបាននូវរសជាតិនៃការភ្លក់រសជាតិនិងផ្សំឡើងនូវរូបភាពនៃសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេក្តៅ។

លំដាប់នៃការរៀបចំ:

•អាហារសមុទ្រលាយជាមួយទឹកកកដែលមានក្លិនស្អុយ (ជ្រលក់ទឹកដោះគោនិងលំពែង - បង្គរ 500 ក្រាម) ។ បង្ហូរនិងផ្តល់ឱ្យអាហារសមុទ្រមួយបង្ហូរល្អ (វាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ colander មួយ) ។

•ខ្ទឹមបារាំង (ខ្ទឹមបារាំង 1) ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងឬស្រួច។

•កិនម្រេចក្តៅល្អបំផុត។

•ដាក់ខ្ទះឆាររឺជ័រដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ជាមួយជញ្ជាំងក្រាស់អាហារសមុទ្រម្រេចក្តៅនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ កូរឱ្យរយៈពេល 3 នាទី។

•បន្ទាប់មកបន្ថែមសណ្តែក (100 ក្រាម), peas ពណ៌បៃតង (100 ក្រាម) និង fry ទាំងអស់រួមគ្នា។ ពេលវេលាគឺអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌនៃផលិតផល: អ្នកដែលត្រជាក់ត្រូវចៀនរយៈពេល 3 នាទីបើមិនដូច្នោះទេនោះមួយនាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងពណ៌កហម (ហល 50 ម។ ល) ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាហួត។

•បន្ថែមគ្រឿងទេស។ អំបិលដែលយើងដាក់ឱ្យរសជាតិរបស់អ្នក។ ផ្កាកុលាប, ផ្កាឈូក, ម៉ាផ្កាអ្រូម, thyme - ទាំងអស់នៅលើស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។ ខ្ទឹមស្ងួត, ម្រេចស - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបួន។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត zira បន្ទាប់មកដាក់ផ្នែកទីបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេ។

•ច្ញពីអង្ករស្ងួត (កញ្ចក់) ហើយចាក់ទឹកឆ្អិន (1.5 កវ) ។ សមាមាត្រគួរតែជានេះ: 2 ផ្នែកនៃស្រូវស្ងួតត្រូវការ 3 ផ្នែកនៃទឹកក្តៅ។ យើងនាំវាទៅជាឆ្អិនដ៏រឹងមាំគ្របវាជាមួយគម្របមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនតែ 12 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារគួរតែដូចខាងក្រោម: 4 នាទីដំបូង - រំពុះខ្លាំងរយៈពេល 4 នាទីបន្ទាប់ - កំដៅមធ្យមរយៈពេល 4 នាទីចុងក្រោយ - ចំអិនកំដៅទាប។ កុំលាយឬបើកគំរបដូច្នះទឹកមិនហើរ។ បិទភ្លើង។ គម្របខ្ទះដោយប្រើកន្សែងហើយរង់ចាំ 10 នាទីទៀតដើម្បីស្រូបយកទឹកដែលនៅសល់ហើយប៉ាអេឡាត្រូវបានគេទទូច។ រូបមន្តជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំចានដែលត្រូវគ្នាជាមួយនឹងស្រាពណ៌ស។

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តពិសោធន៏នៅក្នុងផ្ទះបាយនិងកំពុងរីករាយនឹងការបង្កើតចានពីផលិតផលកម្រនិងអសកម្មអ្នកអាចផ្តល់នូវវិធីមួយផ្សេងទៀតដែលភោជនីយដ្ឋានកំពុងរៀបចំ paella ។

រូបមន្តជាមួយគ្រឿងសមុទ្រ, saffron និងប៉េងប៉ោះ។

អាហារសមុទ្រទឹកកក (0,5 គីឡូក្រាម) គួរតែត្រូវបានរលាយនិងបង្ហូរចេញពីរាវដែលបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់មកចាក់សូហ្វរ៉ុន (ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ) ជាមួយទឹករំពុះហើយទុកវាឱ្យសោះប្រហែល 20 នាទី។ ទឹកនេះនឹងផ្តល់ជូននូវពណ៌មាសសម្រាប់ស្រូវនិង pilaf ជាមួយអាហារសមុទ្រដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានយកចេញពី ម្ហូបអេស្ប៉ាញ នឹងត្រូវបានឆើតឆាយមិនធម្មតា។

នៅក្នុងចង្ក្រានមួយចៀនឆ្អឹងនៅលើភ្លើងឆេះដ៏ធំមួយនៅក្នុងប្រេងបន្លែប្រេងក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី - គ្រាន់តែប៉ុន្មាននាទី។ ដាក់ពួកវាឡែកនៅក្នុងចានមួយ។

ហុចគំនិតកាត់ទៅជាបំណែកតូចរហូតដល់គំនិតគឺមានតម្លាភាព។ សម្រាប់ការនេះអ្នកអាចប្រើខ្ទះដូចគ្នា។ នៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងស្រូវ (ប្រហែល 300 ក្រាម) ហើយកូរឱ្យបន្តធ្វើនំពីរបីនាទី។ ការកែច្នៃនេះនឹងធ្វើឱ្យស្រូវធ្លាក់យ៉ាងគំហុក។ ក្នុងព្លន្ះព្លទឹកឆ្អិននិងចាក់ទឹកឆ្អិននិងទឹកសារ៉ុន។ វត្ថុរាវគួរតែមានច្រើនណាស់ដែលវាគ្របដណ្តប់តែលើម្រាមដៃ។ ប៉ូតប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះសុទ្ធ (200 ក្រាម) បន្ថែមទឹករំពុះ។ អំបិលរង់ចាំឆ្អិនដ៏រឹងមាំបន្ថយកំដៅនិងចំអិនប៉ាឡាឡាប្រហែល 10 នាទីដោយមិនចាំបាច់កូរ។ បន្ទាប់មកដាក់នៅលើកំពូល peas ពណ៌បៃតង (ប្រហែល 100 ក្រាម) និងម្រេចផ្អែមមួយ diced ។ បន្តចំអិនពីកំដៅទាប។ នៅពេលអង្កររួចរាល់ (រាវនឹងត្រូវបានស្រូបយក) ដាក់គ្រឿងសមុទ្រចៀននៅលើកំពូល។

បានតុបតែងជាមួយនឹងចំណិតនៃ lemon (1/4 កុំព្យូទ័រ PC), paella ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយមើលទៅឆើតឆាយណាស់។

រូបមន្តជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រនិងបន្លែបង្ហាញថាការរៀបចំម្ហូបនេះនឹងចំណាយពេលត្រឹមតែ 20 នាទីប៉ុណ្ណោះ។