ម្ហូបអេស្ប៉ាញ: ចាននិងរូបមន្ត

ចង់ដើម្បីបង្កើនរបបអាហារផ្ទះ, ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនកំពុងធ្វើពិសោធជាមួយនឹងសមាសភាពរចនានិងតំណាងយ៉ាងខ្លាំងនៃចានស៊ាំ។ ច្រើនទៀតបានរំដោះក្នុងការចម្អិនអាហារចានស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការណែនាំ outlandish, រសជាតិចានមិនធម្មតាបំផុតនិងភេសជ្ជៈ។ នេះជាមគ្គុទេសក៍ល្អឥតខ្ចោះក្នុងការធ្វើដំណើរចិត្តសាស្រ្តនេះនឹងក្លាយជាម្ហូបអេស្ប៉ាញស្រស់ស្អាត។ សូមអរគុណចំពោះការបន្សំងប់ងល់នៃបន្លែ, អាហារសមុទ្រនិងការរំខានគ្រឿងទេសរូបមន្តរសជាតិ, វាគឺជាការងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ក្រពះ neizbalovannyh នៃប្រជាជននៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបនិងអាស៊ី។

សេវនៈ - កាត Trump ដែលការពារម្ហូបអេស្ប៉ាញ។ រូបមន្តស្មុគស្មាញចានអាចត្រូវបានផ្ទេរយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងដៃមានសមត្ថភាពក្នុងការមេផ្ទះសាមញ្ញបានបន្ថែមតែមួយគត់ដើម្បីផលិតផលនេះបន្តិចនៃការស្រមើលស្រមៃ។

សារៈសំខាន់នៃម្ហូបរបស់អេស្ប៉ាញ

សសរស្តម្ភទាំងបី នៃម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ គឺជាការប្រេងអូលីវដែលមានគុណភាពខ្ពស់, ម្ទេស crunchy និងឥសី។ មនុស្សជាច្រើននឹងជជែកតវ៉ាជាមួយនឹងសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះចង្អុលទៅការសម្បូរនៃសាច់និងបន្លែខ្ទឹមនៅក្នុងម៉ឺនុយនៃភោជនីយដ្ឋានថ្លៃបំផុតនៅប្រទេសនេះ។ ប៉ុន្តែនៅម្ហូបស្នូលរបស់ខ្លួនរក្សាអេស្ប៉ាញរសជាតិដងនៃការចាស់, នៅពេលដែលមនុស្សដឹងថាតម្លៃប្រេងនេះហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងព្រះអាទិត្យចាក់ម្រេច។

តើមានអ្វីបានផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនសតវត្សរ៍នៃជីវិតនេះ?

សម្រាប់សតវត្សជាច្រើននៃម្ហូបអាហារប្រពៃណីអត្ថិភាពរបស់ខ្លួនអេស្ប៉ាញក្តៅទទួលរងនូវការផ្លាស់ប្តូរអចិន្រ្តៃយ៍: បារាំងបាននាំយកមកជាមួយពួកគេស្រាខ្លាំងដែលជាមូលដ្ឋានល្អសម្រាប់ stewed, អាហ្វ្រិកចែករំលែកសម្ងាត់នៃគូនៃគ្រឿងទេសនេះ "មិត្តភាព" ជាមួយជនជាតិអ៊ីតាលីដែលបានផ្ដល់ឱ្យអ្នកស្រុកដុតទ្រព្យសម្បត្តិនិង Moore ផ្អែមចានជាមួយ ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុងនិង couscous ។ ឥទ្ធិពលបែបនៃប្រពៃណីចម្លែករបស់អេស្ប៉ាញ ម្ហូបថ្នាក់ជាតិ ស្រូបយកឆ្ងាញ់និងប៉ិនប្រសប់បង្ហាញល្អបំផុតរបស់ពួកគេនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម inimitable របស់ខ្លួន។

ចានពេញនិយម

វគ្គដំបូងត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិប្រៀបផ្ទឹមបាន, រសជាតិល្អបំផុតនិងទេសភាព។ គួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងចំណោមពួកគេគឺមានបួន:

• samfiana ស្អាតអស្ចារ្យ - ប៉េងប៉ោះទុំបទ, tart eggplant និងម្រេចហ៊ាន;
• រសជាតិ Piccadilly - ទាំងបីចម្រុះនៃខ្ទឹមស, មធ្យមនិងឱសថអាល់ម៉ុងលីង juicy;
• sofrito laconic - សមាសភាពនៃខ្ទឹម, ម្រេច, ប៉េងប៉ោះ pulpy និងបៃតង;
• គ្មានគូរប្រៀប Ali-អូលី - ខ្ទឹមទន់ជាមួយប្រេងអូលីវ។

ម្ហូបអេស្ប៉ាញ។ រូបមន្ត

ណែនាំគួរតែចាប់ផ្ដើមដោយអាហារសាមញ្ញ។ មិនគួរប្រញាប់ប្រញាល់បន្ទាន់បង្គា Varganov ឬរតីយាវហឺ: ស្រាលជាងមុនបរិភោគអាហារនេះនឹងទទួលបានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់លឿនជាងមុនក្នុងម្ហូបអេស្ប៉ាញផ្ទះ។ រូបមន្តសាមញ្ញគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការចងចាំ។ នេះមានន័យថាការអនុវត្ត។ ចំពោះការចាប់ផ្តើអ្នកអាចរៀបចំស៊ុបត្រជាក់ពន្លឺបានគេហៅថា gazpacho ដែលនឹងតម្រូវឱ្យមានមិនច្រើនដូច្នេះ:

• 1 គីឡូក្រាមប៉េងប៉ោះ pulpy;
• 200-220 ក្រាមសម្រាប់ cucumbers ស្រស់;
• 100-120 ក្រាមនៃម្រេច;
• 100 ក្រាមនៃអំពូលគំនិតក្រហម;
• 2 cloves នៃខ្ទឹមសសម្រាប់មធ្យមស្រស់;
• ស្លាបព្រានៃ vinegar ស្រាល្អ;
• 2 tbsp ។ ប៊ឺលីត្រអូលីវ!
• មួយក្តាប់តូចនៃនំកែកឃឺសំណព្វរបស់អ្នក;
• អំបិលរសជាតិ lemon និង saharok ទាំងស្រុងទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។

ស៊ុបចម្អិនអាហារ

gazpacho ទោះបីជាតំណាងនៃចានត្រជាក់ប៉ុន្តែទទួលវានៅពេលនៃឆ្នាំណាមួយឡើយ, ព្រោះវាជាប្រភេទមួយនៃសញ្ញាអេស្ប៉ាញ: ធ្វើឱ្យស្រស់ក្នុងអំឡុងពេលក្តៅនិងនៅក្នុងរដូវរងារនិងរដូវក្តៅក្រើនរំលឹកដល់ sultry ងប់ងល់។

ជាដំបូងអនុញ្ញាតឱ្យចាប់ផ្តើលាងសម្អាតបន្លែ: ប៉េងប៉ោះត្រូវបានដោះលែងពីស្បែករឹងនិង gently យក stalk នេះ។ ត្រសក់ទទួលរងវាសនាដូចគ្នា - ពួកគេបាន "odezhka" ផងដែររុយក្នុងសំរាម។ លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្ទេសត្រូវដើម្បីកាត់បន្ថយការបំណែករឹងមាំនៃប៉េងប៉ោះនិង cucumbers - ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចកំទេចខ្ទឹមចុចឬកញ្ចក់និងក្រុមហ៊ុនដើម្បីដាក់នៅក្នុង blender មួយ។ chop បន្លែដែលមានតម្លៃរហូតដល់ទៅមួយ homogeneity សរុប។ បន្ទាប់ពីតម្រូវការក្នុងការដោះស្រាយតុល្យភាពនៃស៊ុបដែលមានរសជាតិ: បើប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេ sourish វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែម pinch នៃស្ករមួយ។ លើសពីនេះទៀតទឹកខ្មេះអំបិលស្រាស្រក់ស៊ុប domeshivaem មួយនិងប្រេងអូលីវ។ លាយផងដែរ, ស៊ុបអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកឱ្យត្រជាក់នេះ។ បម្រើម្ហូបឈរជាមួយ breadcrumbs crispy ស្រស់ស្អាតស្រស់ស្អាតនិងឱសថ (អ្នកអាចតុបតែងជាមួយ mint ចាប់ស្រស់) ។

Paella

ម្ហូបអេស្ប៉ាញមិនអត់ធ្មត់មិនចាំបាច់ខ្ជះខ្ជាយរូបមន្តស៊ាំ Paella សមហេតុផលជាច្រើនដែលអាចប្រើជាមួយគ្រឿងសមុទ្រ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ ចានមិនធម្មតា ស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវទិញដូចខាងក្រោម:

• 250 ក្រាមនៃគុណភាពអាហារសមុទ្រលាយ!
• 350-400 fillets ត្រីពេញចិត្ត;
• 200 ក្រាមនៃសណ្តែកបៃតង;
• 100 ក្រាមនៃផ្អែមម្រេចស្រួយ;
• 3 ើស្រូវ (parboiled) កែវ;
• 250-300 ក្រាមសម្រាប់ប៉េងប៉ោះស្រស់;
• 2 cloves ខ្ទឹមសក្រអូបស្រស់;
• 100 មីលីលីត្រនៃស្រាស្ងួត;
• 2 tablespoons ផាកពិន័យ parsley chopped;
• 5-6 ពែងទំពាំងបាយជូរ;
• 4 tbsp មួយប្រេងអូលីវ;
• 2 pinch (0.5 tsp), រមៀត, អំបិល, ម្រេច, paprika ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ម្ហូបអេស្ប៉ាញត្រេកត្រអាលមិនអត់ធ្មត់អាហារកក, ប៉ុន្តែនៅក្នុងស្ថានភាពជីវិតមមាញឹកសព្វថ្ងៃនេះ, អ្នកអាចនឹកនេះសន្ទុះខ្លាំងណាស់។ ជាដំបូងអនុញ្ញាតឱ្យឡើងកំឧបករណ៍សំខាន់នៅក្នុងការចម្អិន - ចៀន Pan ជាមួយនឹងបាតក្រាស់, ប្រេងអូលីវត្រូវបានទាមទារដើម្បីគ្របដណ្តប់យ៉ាងពេញលេញសមត្ថភាពរបស់ខ្លួន។ នេះជាលើកដំបូងទៅអាហារសមុទ្រឆ្អើរសាច់និងកាត់ fillets ត្រី។ នេះគួរតែមានមិនលើសពី 2-3 នាទី, ដូច្នេះផលិតផលដែលនឹងចេញមកល្អប្រសើរបំផុតចំនួនទឹកប្រាក់នៃទឹក។ បន្ទាប់ពីបំណែកអាហារសមុទ្រ prizharennyh យកចេញ, ហើយនៅក្នុងខ្លួនវាចំណុះទឹកគួរឱ្យទាក់ទាញម្រេច chopped ។ នៅពេលដែលបន្លែគឺជាទន់វាគឺមានតំលៃដើម្បីភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះស្រស់ស្អាត peeled រួចទៅហើយ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬដែលអាចមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការចំណិតមួយ។

simmer គួរមានបន្លែ chopped យ៉ាងហោចណាស់ 10-12 នាទីបន្ទាប់មកវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបន្ថែម coloring ជាមួយ 0.5 tsp paprika, រមៀតនិងអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។ បួននៃគ្រឿងទេសនេះគឺដូចគ្នាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ Paella បន្ថែមសំណុំមួយអ្នកអាចធ្វើបានប៉ុន្តែមិនត្រូវបានសម្រេចចេញ។

បន្ទាប់មកទៀតគឺត្រូវធ្វើជាមួយស្រូវ - តម្រូវការក្នុងការប្រញាប់ប្រញាល់ភ្លាមដើម្បីលាងទេធូលីដីស្រូវផ្តល់នូវចានអន្ធិលពោលគឺវាជារូបភាពទូទៅនៃម្ហូបនេះដែលជាមោទនភាពនៃម្ហូបអេស្ប៉ាញ។ រូបមន្តនៃការធ្វើឱ្យទាន់សម័យជាច្រើនទៀតស្មោះត្រង់ការប្រែប្រួលក្នុងរឿងនេះនោះទេប៉ុន្តែជាលើកដំបូងដែលរៀបចំ Paella គឺមានតម្លៃជឿទុកចិត្ដលើដំបូន្មានដែលបានរៀបរាប់ក្នុងរូបមន្តបុរាណនេះ។

ស្រូវគឺជាការប្រសើរក្នុងការចាក់ចូលទៅក្នុងបន្លែ juicy មួយដែលមានមូលដ្ឋានលើ griddle មួយ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការដើម្បីផ្តល់ឱ្យគាត់ដើម្បីទទួលបាននូវទឹកបន្ទាប់ពីក្រុមហ៊ុននេះបានឈរនៅក្នុងគ្រឿងសមុទ្រក្តៅត្រឡប់មកវិញចាក់មួយទំពាំងបាយជូរត្រីស្រាពេញបន្តិចកំដៅនិងស្ងួតនេះ។

Paella បានលាយបញ្ចូលគ្នាបានតែម្ដងប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីសេចក្តីណែនាំនៃការស្រាប្រាំង។ ងាកគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃអាហារល្អដែលមានតម្លៃតែមួយនឹងពេលវេលានិងគ្របដណ្តប់គំរប Pan បាន។

ចាក់ប្រេង - ការរំភើបពិតនៃម្ហូបអេស្ប៉ាញណាមួយ។ រូបមន្តជាញឹកញាប់ចាប់ផ្តើមការសរសេរជាមួយពួកគេដោយសារតែវាគឺជាការមិនគ្រាន់តែល្បាយនៃគ្រឿងទេសនិងឱសថមួយ - នេះគឺជាអង្កត់ធ្នូចុងក្រោយនៃស្នាដៃធ្វើម្ហូបណាមួយឡើយ។ Paella ត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងល្បាយនៃ parsley chopped និងខ្ទឹមមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ សត្វព្រាបដាក់ខ្ទឹមសបញ្ចូលទឹកអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្នូលនិងសម្លនៅតែ 8-10 នាទីក្រុមហ៊ុននេះបន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាដើម្បីផ្តល់ឱ្យពិតប្រាកដ។ ស្រូវគួរតែយកទឹកទាំងអស់ហើយបានបំពេញឡើងនៅសល់។ បម្រើម្ហូបដែលអមដោយប៉េងប៉ោះ cherry និងស្លឹកបៃតង។

nougat

ការតុបតែងមួយចំនួនទៅក្នុងតារាងណាមួយទេ? ជាការពិតណាស់ជាបង្អែមឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាត។ រូបភាពទូទៅនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញនៅពេលបុណ្យណូអែលអាចត្រូវបានហៅ nougat - kozinaki មេឌីទែរ៉ាណេ។

ដើម្បីរៀបចំកំណែរដូវរងារនៃស្ត្រីមេផ្ទះផ្អែមត្រូវការ:

• 3 ប្រូតេអ៊ីនស៊ុតបានបំបែកយ៉ាងល្អ;
• ស្ករក្រាមក្នុង caster 250;
• កញ្ចក់នៃទឹកឃ្មុំសំណព្វរបស់អ្នក;
• គ្រាប់សំណព្វកញ្ចក់ (ល្បាយដែលអាចប្រើបាន);
• 5-6 សន្លឹកក្រដាសស្រូវដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

ការត្រៀមរៀបចំ

ការស្រមើលស្រមៃនិងសោភ័ណ្ឌ - នេះគឺជាអ្វីដែលទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍ម្ហូបអេស្ប៉ាញ។ បង្កាន់ដៃជាមួយនឹងរូបថត, អ្នកអាចរមូរជាអ្វីវេទមន្ត។ បង្អែមគឺមានទាំងអស់ដូច្នេះចម្រុះនិងដើម, ថាភាគច្រើននៃធ្មេញផ្អែមនេះព្យាយាមលាភសំណាងអេស្ប៉ាញជាថ្មីម្តងទៀតមិនអាចមានធម្មតា។

ដំបូងអ្នកត្រូវវាយកំ (ដែលពួកគេគួរមុនត្រជាក់ព្រមទាំងកំពូលដែលនឹងត្រូវបានបង្កើតលឿនជាងមុន) ។ បន្ទាប់, អ្នកត្រូវការដើម្បីចំអិន syrup នៃទឹកឃ្មុំនិងរៀបចំ Sakharkov, ត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានកំណត់នៅដង់ស៊ីតេគួរឱ្យទាក់ទាញតាមពីក្រោយចាក់ syrup នៅលើកំពូលនៃប្រូតេអ៊ីននិងសូម្បីតែវាយម្តងទៀត។ ល្បាយមួយនៃគ្រាប់ (ទាំងមូលឬកំទេច) គួរបង្កើតឡើងនៅក្នុងរង្គាលកូរផ្អែមនេះ។ នៅលើស្រទាប់ នៃក្រដាសស្រូវ (ចំណីសត្វ) ត្រូវចាក់ nougats លទ្ធផលនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាទៅជាស្ងួត, បន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការគ្របដណ្តប់នៅលើកំពូលនៃសន្លឹកផ្សេងទៀត។ បម្រើធរណីមាត្រដោយកាត់ស្រទាប់ក្រដាសជាមួយគ្នា។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថានេះគឺជាម្ហូបអេស្ប៉ាញ។ រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថតយើងផ្តល់ដល់អ្នកនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងត្រូវទៅចម្អិនចានទាំងនេះនៅឯផ្ទះ។