"រាជ" ជារូបមន្តមួយសម្រាប់ស៊ុបខ្ទឹមបារាំង

croutons crispy រសជាតិទំពាំងបាយជូរជាមួយនឹងការប៉ះនៃស្រាសនិងគំនិតផ្អែមឆ្ងាញ់។ បារាំង ស៊ុបខ្ទឹម ត្រូវបានចាត់ទុកម្ហូបបារាំងឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែមានមនុស្សមួយចំនួនបានដឹងថារឿងរ៉ាវនៃប្រភពដើមរបស់ខ្លួនទៅត្រឡប់ទៅសម័យនៃទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ។ ឱនចំណាយថោក, វាមិនតម្រូវឱ្យមានលក្ខខណ្ឌពិសេសសម្រាប់ការរីកលូតលាស់ហើយដូច្នេះបានក្លាយជាមូលដ្ឋាននៃម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់ផ្នែកក្រីក្រនៃចំនួនប្រជាជននេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងមជ្ឈឹមវ័យស៊ុបខ្ទឹមរូបមន្តទទួលបានប្រជាប្រិយភាពពិសេស: បើយោងតាមរឿងព្រេង, វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយលោក Louis xiv ជាស៊ុនព្រះមហាក្សត្រនៅពេលដែលបានចាកចេញតែម្នាក់ឯងក្នុងផ្ទះសំណាក់ហើយបានរកឃើញតែពីខ្ទឹមបារាំងអាចបរិភោគ, ដបស្រាសំប៉ាញមួយ និងប៊ឺ។ រឿងព្រេងនិយាយថាគ្មានអ្វីអំពីរបៀបវិធីដូចគ្នានេះត្រូវបានរៀបចំស៊ុបនេះ: តើធ្នូនេះគឺរំពុះនៅក្នុងស្រាសំប៉ាញឬចៀនដំបូងបន្ទាប់មកពោរពេញទៅដោយស្រា - យើងអាចទាយបានតែប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តស៊ុបខ្ទឹមបារាំងគឺមានភាពល្បីល្បាញយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមជនក្រីក្រនិងពាណិជ្ជករផ្សារនិងរឿងព្រេងត្រូវបានបង្កើតតែនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានកុមារដើម្បីបរិភោគ onions និងទំពាំងបាយជូរ។

រូបមន្តរសជាតិពិតសម្រាប់ស៊ុបខ្ទឹមគឺសាមញ្ញទេប៉ុន្តែម្ហូបបារាំង - មួយថេរនិងពិសោធន៍ improvisation ដូច្នេះស៊ុបគំនិតនេះជាភាពខុសគ្នាខ្លាំងនៃរូបមន្ត។

ការបង្កាន់ដៃបុរាណសម្រាប់ស៊ុបខ្ទឹមបារាំង

យើងត្រូវការ: 100 ក្រាមនៃ butter ស្រស់, ខ្ទឹមបារាំងសរឿង 4-5 ផ្អែមមួយក្បាលប្តីប្រពន្ធនៃខ្ទឹមស, ពាក់កណ្តាលកែវស្រាសមួយ CUPS 3-4 នៃសាច់ណាមួយទំពាំងបាយជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប, 50 gr ។ ឈីដឹងគុណ, ឱសថអូលីវនិងអំបិលមួយចំណិតចំនួននៃ baguette ស្រស់។

onions កាត់ចូលទៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ នៅក្នុង skillet ឬ saucepan, កំដៅប៊ឺក្រាស់ជញ្ជាំង, ការបោះខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសនិងកូរកំទេច, simmer, គ្របដណ្តប់នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ប្រហែល 40 នាទី។

ការចម្អិនស៊ុបគំនិតគឺជាការងាយស្រួលនោះទេប៉ុន្តែមានគឺជាលក្ខណៈមួយ - ការ onions ចៀនសម្រាប់ 40-50 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ នៅពេលនេះដំណើរការនៃការ Caramel នៃជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងលេខដែលមានទំហំធំមាននៅក្នុង onions នេះ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនគួរខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅត្នោតត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! វាគួរតែត្រូវមាសនិងទន់។

ក្នុងធ្នូបានបញ្ចប់បន្ថែមស្រាទំពាំងបាយជូរ ឱសថ Provencal និង simmer សម្រាប់ 10 នាទី។ Pour ទំពាំងបាយជូរ, អំបិល, ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិនិង heated ជាងកំដៅទាបដូច្នេះសមាសភាគទាំងអស់ត្រូវបានតភ្ជាប់ទៅគ្នាទៅវិញទៅមក។

slices នៃ baguette ស្ងួតពួកគេឬឆា។ ការ sprinkle ជាមួយពេលកំពុងបម្រើស៊ុបក្តៅឈីដឹងគុណ, ការរង់ចាំបន្តិចនិង .... យើងទទួលបានអារម្មណ៍រីករាយពីរសជាតិអស្ចារ្យ!

ស៊ុបខ្ទឹមក្រាស់

រូបមន្តមួយសម្រាប់ស៊ុបខ្ទឹមនៅនឹងឆន្ទៈនេះអាច "សម្រាំង" មួយស្លាបព្រាបាយចំនួននៃក្រែមធ្ងន់។

យើងត្រូវការ: 100 ក្រាមនៃ butter ស្រស់, 3 CUPS នៃសាច់ណាមួយទំពាំងបាយជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប, 4 រឿងខ្ទឹមបារាំងសផ្អែមពែងនៃឈីដឹងគុណមួយពែងមួយភាគបីនៃម្សៅ, ឱសថអូលីវនិងអំបិលមួយចំណិតចំនួននៃ baguette ស្រស់។

onions កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ នៅក្នុង skillet ឬ saucepan, កំដៅប៊ឺក្រាស់ជញ្ជាំង, ការបោះខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសនិងកូរកំទេច, simmer, គ្របដណ្តប់នៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ថែមម្សៅ, លាយផងដែរដើម្បីជៀសវាងការដុំបានបង្កើតឡើង, ចាក់ទំពាំងបាយជូរបន្ថែមគ្រឿងទេសនិង simmer នៅលើកំដៅទាបស៊ុបសម្រាប់ 20 នាទី។

slices នៃការឈីដឹងគុណ baguette ដាក់ដាក់នៅក្នុង oven នេះនិងរង់ចាំរហូតដល់ឈីបានរលាយ។

ស៊ុបខ្ទឹមក្រាស់គឺជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!