ស្ព "Provence ។ រូបមន្តនៃអាហារឆ្ងាញ់

រូបមន្តសម្រាប់ sauerkraut រាប់មិនអស់។ ការម្ហូបបែបប្រពៃណីនៃតារាងរុស្ស៊ីនិងមួយនៃការពេញនិយមបំផុត, មានប្រយោជន៍និង អាហារហ៊ាន ត្រូវបានធ្វើឡើងមិនត្រឹមតែនៅគ្រប់ផ្ទះនិងស្ត្រីរបស់នាងជារៀងរាល់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងភូមិគ្រប់ស្រុកនិងតំបន់មានវិធីរបស់ខ្លួនដើម្បីការ salting និង pickled, ត្រូវបានអមដោយការធ្វើពិធីជាក់លាក់, ជំនឿ, សូម្បីតែ ក្បត់។

ស្ព "provencal" រូបមន្តដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួនផងដែរមានភាពសម្បូរបែបយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងវិធីនៃការរៀបចំ។ ពួកគេគឺមានដូច្នេះការខុសគ្នាខ្លាំងណាស់, មិនស្រដៀងគ្នាទៅគ្នាទៅវិញទៅមកថាប្រសិនបើបានដាក់នៅលើតុមួយចានប៉ុន្មាននៃស្ព "provencal" រៀបចំដោយស្រីញីផ្សេងគ្នា, វាជាការលំបាកណាស់ក្នុងការនិយាយថាពួកគេមាននៅក្នុងទូទៅ, លើកលែងតែជាការពិតណាស់ដែលជាធាតុផ្សំចម្បង។

វាជាការលំបាកផងដែរក្នុងការកំណត់រូបមន្តបុរាណដើមនៃស្ព។ ទោះជាយ៉ាងណា, យើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថាស្ព "provencal" ត្រូវតែមានវត្តមានសមាសភាគផ្សេងបន្ថែមទៀតពោលគឺផ្លែប៉ោម cranberries, ឬ cranberries, prunes និងផ្លែទំពាំងបាយជូរ, carrots និងគ្រឿងទេសជាច្រើនដែលផ្តល់ឱ្យវាដូចជាល្អសក្ដិសមនៃឈ្មោះរសជាតិ។ សូមព្យាយាមដើម្បីបម្រុងទុកពីរូបមន្តរាប់មិនអស់សម្រាប់ជាមូលដ្ឋាននិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត។ ឧទាហរណ៍ស្ព "provencal" រូបមន្តដែលជា sauerkraut សាឡាត់ ជាមួយនឹងការបន្ថែមជាច្រើន, ផ្លែឈើនិង berry ។

ស្ព "provencal" ។ រូបមន្តជាមួយ cranberries និងផ្លែឈើ

មូលដ្ឋាននៃរូបមន្តនេះត្រូវបាន pickled ស្ពចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំ។ មានវិធីមួយ, នៅពេល fermented ទាំងមូលឬ halves នៃក្បាលគឺ។ ស្លឹកស្ព ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងការេឬប្រមាណ 3x3 5x5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពួកគេត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងធុងធំមួយសម្រាប់ភាគច្រើនជាបន្តបន្ទាប់លាយជាមួយការបន្ថែមនានា។

ជាបន្ថែមទៀត, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីយក cranberries លាងក្នុងទឹកឆ្អិនព្រមទាំងការ plums pickled, ទំពាំងបាយជូរ, ផ្លែប៉ោម pickled ដើម្បីជ្រើសពី។ ផ្លែធំបានកាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ, ឥតគិតថ្លៃពីឆ្អឹង។ ស្ពជាមួយការបន្ថែមនិងផ្លែឈើ berry បានកម្រើកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះជាការមិនបានបម្រុងទុកសម្រាប់ទឹកជាច្រើនត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងពាងនិងចាក់ marinade ក្តៅ។ ពីរថ្ងៃក្រោយមកស្ព "provencal" ជាមួយ cranberries ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ មុនពេលបម្រើវាបន្ថែមប្រេងបន្លែតិចតួច។ ដើម្បីប្រើវាអ្នកត្រូវការឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើ, ជា salad នេះបានយ៉ាងលឿនដំណើរការមិនល្អ។

បំពេញ pickle ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ ពែងមួយភាគបួននៃការ brine ស្ពឬ marinade ពីស្លាបព្រាបាយទឹកខ្មេះផលផ្លែនៃពាក់កណ្តាលពីរភាគរយពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ granulated, cinnamon និង cloves លាយបញ្ចូលគ្នានិងកំដៅខ្ពស់នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។

ស្ព "provencal" ។ ស្ពរូបមន្ត សាឡាត់នៅក្នុងរដូវរងារ

នេះគឺជាវិធីផ្សេងគ្នាទាំងស្រុងនៃការចម្អិនអាហារស្ព "provencal" ។ ពីរគីឡូក្រាមនៃស្ពវិចិត្រ shred លាយជាមួយខ្ទឹម c hopped (2 ចំណិត), carrots chopped, ប្រេងបន្លែពែងពាក់កណ្តាលនិងទឹកខ្មេះពីរស្លាបព្រាបាយ devyatiprotsentnogo ។ ល្បាយនេះត្រូវបាន decomposed ក្នុងពាងបាន marinade បានបំពេញដែលមានសមាសភាពមួយលីត្រពាក់កណ្តាលទឹកពាក់កណ្តាលនៃអំបិលស្ករនិងពាក់កណ្តាលពែងមួយត្រូវបានចុចធ្លាក់ចុះការផ្ទុក។ ពីរថ្ងៃក្រោយមក salad មួយ, "provencal" ស្ពគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ស្ព "provencal" ។ រូបមន្តមួយដែលមានកណ្ដឹងម្ទេស

គីឡូក្រាមពីរកន្លះនៃស្ពមានដើម្បីយកផោន ម្រេច ចំនួនដូចគ្នានៃការ៉ុតមួយចំនួនដែល pickled ផ្លែប៉ោម, ផ្លែទំពាំងបាយជូ, plums, cherries ។ ស្ពកាត់ចូលទៅក្នុងការេធំលាយជាមួយ chopped កណ្ដឹងម្ទេស, ផ្លែប៉ោម, ផ្លែទំពាំងបាយជូ, plums និង cherries, បានដោះលែងពីឆ្អឹង។ បន្ថែមពីរភាគបីពែងនៃស្ករពែងនៃប្រេងបន្លែមួយកញ្ចក់ប្រាំមួយនិងទឹកខ្មេះភាគរយអំបិលពីរស្លាបព្រាបាយ coarse មួយ។ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ទាំងអស់, រីករាលដាលចេញទៅធនាគារនោះស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធនិងត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងទូរទឹកកកចំនួនពីរថ្ងៃក្រោយមក។ ស្ព "provencal" ដោយមានកណ្ដឹងម្ទេសនិងផ្លែឈើគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។