របៀបចំអិននំនិងភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលឬទេ?

ខូគីផ្សំ តុបតែងជាមួយគណបក្សតែមួយឬតារាងដែលមានបុណ្យណាមួយទេ។ ផ្ទះនីមួយមានរូបមន្តពិសេសរបស់ខ្លួនដែលត្រូវបានអនុម័តចុះពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់, និងរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យខូគីនៅក្នុងផ្ទះ, អនុវត្តស្ត្រីជារៀងរាល់ដឹង។ ដំណើរការនៃការរៀបចំខូគី - បទពិសោធគួរឱ្យរំភើបខ្លាំងណាស់មួយដែលមានគឺដូចជាកូនក្មេងនិងសូម្បីតែបុរសមនុស្សពេញវ័យ។ slicing រាងនិងតុបតែងខូគី, អ្នកគ្រប់គ្នាព្យាយាមដើម្បីនាំយកមកនូវការប៉ះច្នៃប្រឌិតមួយគត់របស់លោកដែលជួយធ្វើពិពិធកម្ម។

ខូគីស្ករ

dough ខូគីដែលអ្នកត្រូវលាយយ៉ាងលឿនថាវាគឺជាយឺត, ទន់និងឯកសណ្ឋាន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនខូគី? Triturate កញ្ចប់មួយបានបន្ទន់ butter ឬ margarine និងស្ករ (មួយពែង) បន្ថែម 300 ក្រាមនៃ Cream ដែលជាម្សៅ vanilla, ម្សៅដុតនំនិងលាយទន់ភ្លន់។ បញ្ចូលម្សៅ (650 ក្រាម) និង knead dough ដែលរុំ cellophane និងវានៅក្នុងពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងយកនៅក្នុងទូទឹកកក។ dough ត្រូវបាន rolled ចេញចូលទៅក្នុងសន្លឹកតិចជាង 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និង sprinkle ផ្ទៃនៃជាតិស្ករនេះ។ ខូគីបនកត់ឬការប្រើប្រាស់ឈុតកាត់ទៅជាពេជ្រ។ ការរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមមួយសម្រាប់ 25 នាទី។

សូកូឡាខូគី

dough ទន់និងយឺតសម្រាប់ខូឃីស៍ដែលយើងបានដឹងរួចទៅហើយពីរបៀបចំអិន។ នំឆ្ងាញ់ប្រសិនបើកាលពីមុនទទួលស្ករឬកញ្ចប់ជាមួយប្រេង margarine (កញ្ចក់មិនពេញលេញ) មួយ។ ដើម្បីរង្គាលលទ្ធផលបន្ថែមលាយស៊ុតពីរ។ ណែនាំឱ្យពាក់កណ្តាលពែងនៃម្សៅកាកាវមួយនិងលាយម្តងទៀត។ បន្ថែមម្សៅដុតនំនេះ vanillin, 300 ក្រាមនៃម្សៅយ៉ាងឆាប់រហ័សនិង knead dough ដែលបន្ទាប់មករមៀលចេញនិងកាត់បន្ថយផ្សិតតួលេខផ្សេងគ្នា។ កុម្មង់នំរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 20-27 នាទី។ រលាយស្ករសូកូឡាសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាមួយ, ដាក់វានៅក្នុង សឺរាុំងកុម្មង់នំ និងការតុបតែងខូគីនឹងលំនាំផ្សេងគ្នា, ផ្កា, ស្លឹកនិងតំរៀបស្លឹក។

ផ្សិតនំ

ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃផ្សិត, កូរជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃជាតិស្ករនិងរំលាយនៅក្នុង 5 tablespoons នៃទឹកក្តៅ។ យើងបានរង់ចាំរហូតដល់ការកើនឡើងផ្សិតនេះ។ Triturate ប្រេងឬ margarine (200 ក្រាម) ជាមួយនឹងកញ្ចក់ស្ករមួយ។ ការព្យាយាមដើម្បីជំរុញប្រាំស៊ុត, កូរឱ្យនិងបន្ថែម yeast ត្រូវបានលេចចេញមក។ Pour ម្សៅប្រហែល 600 ក្រាម, និង dough knead និងបន្ទាប់មកដាក់វាចូលទៅក្នុងការ cheesecloth ស្អាតនិងលុបចោលនៅក្នុង tying ទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីបានប្រហែលមួយម៉ោង dough នេះនឹងលេចឡើងដែលបង្ហាញថាវាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ចែកវាទៅជាផ្នែកដែលរមៀលចេញនៅលើសន្លឹកធំមួយ។ ប្រោះ dough ជាមួយស្ករនិងរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលយូរ។ chop ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍រមៀលតាមចំហៀងទៅជាមួយនិងសង់ទីម៉ែត្រទៅពាក់កណ្តាលនៅក្នុងទទឹងនិងបានរីករាលដាលពួកគេនៅលើ Pan បាន។ ខូគីបានទទួលសំណុំបែបបទនៃការតំរៀបស្លឹកក្នុងនោះ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិននំជាមួយផ្សិត។

ខូគី shortbread Viennese

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន shortbread, ថាវាគឺជា crumbly និងឆ្ងាញ់? dough crumbly ត្រូវបានទទួលតាមរយៈការប្រើប្រាស់នៃបរិមាណជាតិខ្លាញ់នេះ។ ជ្រើសអាហារសម្រាប់ខូគីជាមួយនឹងមាតិកា gluten ទាប, ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទីសមរម្យជាលើកដំបូងឬម្សៅមួយ។

វាយកញ្ចប់មួយការ margarine បន្ទន់ជាមួយ yolks និងស្ករ (200 ក្រាម) ចំនួនបួនបន្ថែម 2-3 ស្លាបព្រា rum, vanilla និងកូររហូតដល់ Cream ក្រាស់មួយ។ បញ្ចូលទៅក្នុងម៉ាស់នៃ 300 ក្រាមម្សៅនិង soda ដុតនំ, កូរបន្ថែម 150 ក្រាមនៃ raisins និងប្រូតេអ៊ីន whipping ។ រមៀលចេញ dough ទៅក្នុងសន្លឹកនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចតុកោណកែង, ដាក់នៅលើ Pan បាន។ ដុតនំខូគីនៅសីតុណ្ហភាពល្មម។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើទៅដុតនំនិងសន្លឹកទាំងមូល, ធ្វើឱ្យសមមុនខ្លាំង, ហើយបន្ទាប់មកធ្នើកាត់ចូលទៅក្នុងការេ។

ពាក់កណ្តាលនៃម្សៅដែលអាចធ្វើទៅបាន, ជំនួសម្សៅក្នុងករណីនេះអ្នកអាចទទួលបានមួយ dough crumbly ។ ដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យខូឃីស៍និងបានចាកចេញពីរូបមន្តល្អសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនគួរតែជារៀងរាល់ម្ចាស់វ័យក្មេងដោយសារតែភ្ញៀវអាចលេចឡើងនៅលើមាត់ទ្វារនៅពេលណាមួយ។