តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសនៅឯផ្ទះ?

ឈីក្រុម Fulham គឺផលិតផលទឹកដោះគោ fermented ណាស់មានប្រយោជន៍និងហ៊ានមួយដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់, និងធាតុរ៉ែ។ វាមិនអាចបានតែទិញនៅក្នុងហាងឬនៅលើទីផ្សារនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីរៀបចំដោយខ្លួនឯង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសនៅឯផ្ទះ? វាប្រែចេញថានេះគឺជានីតិវិធីសាមញ្ញ, ដែលតម្រូវឱ្យឬទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ ពីទឹកដោះគោពាងបីលីត្រ-ទទួលបានប្រហែល 800 ក្រាមនៃឈីស, ប៉ុន្តែជាទូទៅទម្ងន់នៃផលិតផលបានបញ្ចប់អាស្រ័យលើមាតិកាសំណើមរបស់ខ្លួន។ ឈីក្រុម Fulham ជាញឹកញាប់ប្រែចេញហ៊ានទិញនៅក្នុងហាងនេះហើយតម្លៃគឺមានតំលៃថោក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសពីទឹកដោះគោ

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានឈីហ៊ាន, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទឹកដោះគោមិនមែនជាហាងមួយនិងទិញនៅលើទីផ្សារទាំងមូលស្រស់និង unboiled ។ វានឹងជាការល្អបំផុត ទឹកដោះគោស្រស់ គ្មានការបន្ថែមទៀតណាមួយឡើយ។ ពាងទឹកដោះគោត្រូវដាក់នៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅគ្រប់គ្រាន់ទៅវាបានជួបបញ្ហានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងផ្ទះបាយនៅជាប់នឹងថ្ម។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃការដាក់នៅក្នុងស្លាបព្រានៃ Cream ឬទឹកដោះគោជូរនំប៉័ងសំបកដំបែមួយដែលជានោះ។ ខណៈពេលដែល kisnet ទឹកដោះគោវាមិនអាចជ្រៀតជ្រែក។ ផលិតផលនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបន្ទាប់ពី 1-3 ថ្ងៃអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពនិងមានវត្តមាននៅក្នុងទឹកដោះរបស់ផ្សិតនេះ។ ត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ដោយរូបរាងនៃពពុះនិងរូបរាងនៃដង្គុំក្រាស់។ ម៉ាស់ coagulation លទ្ធផលនឹងស្រដៀងទៅនឹងចាហួយ, អាចត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលពីផ្ទៃ។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីធ្វើតាមការបន្ទាប់មកថាមិនទឹកដោះគោ perekvasilos ឬឈីក្រុម Fulham នឹងក្លាយជាទឹកអាស៊ីតផងដែរ។

ទឹកដោះគោជួបបញ្ហាទន់ភ្លន់ចាក់ចូលទៅក្នុង Pan បាន។ ដាក់ Pan នៅលើកំដៅទាបនិងរក្សាទុកនៅលើចានដើម្បីបំបែកសេរ៉ូមនេះ។ ទឹកដោះគោមិនគួរត្រូវបានវែងពេកដើម្បីរក្សាភ្លើងនិងរំពុះ, បើមិនដូច្នេះទេនឹងបង្វែរឈីនិង tasteless rubbery ។ ទឹកដោះគោជួបបញ្ហាអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅ 120 ដឺក្រេ។

បន្ទាប់មក curd ត្រូវបានយកចេញពីក្តារឬយកចេញពី oven និងទុកអោយវាត្រជាក់។ នៅពេលនេះយកមួយដុំធំនៃមារៈបង់រុំបត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននិងបានដាក់នៅក្នុង colander មួយ។ គែមនៃមារៈបង់រុំនេះគួរតែព្យួរពីក្នុង colander នេះ។ ម៉ាស់ត្រជាក់នៃ curd ដាក់នៅក្នុង colander មួយគែមមារៈបង់រុំក្រោកឡើង, ចងនិងការព្យួរនៅលើធុង, ដែលជាកន្លែងដែល whey នឹងបង្ហូរ។ curd មិនអាច wring ដៃរបស់គាត់ទេព្រោះវានឹងស្ងួត។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការរង់ចាំរហូតដល់ whey ដើម្បីបង្ហូរខ្លួនវាផ្ទាល់ដែលបានចំណាយពេលប្រហែលប្រាំទៅប្រាំមួយម៉ោង។ ពេលដែលមារៈបង់រុំឈប់វិធី, ឈីសត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលនឹងត្រូវរៀន។ ចម្អិនអាហារឈីសលើវាត្រូវបានបញ្ចប់។

នេះសេរ៉ូមនៅសល់អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ dough នេះ។ ឈីក្រុម Fulham នឹងត្រូវបានទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់អំពីមួយសប្តាហ៍។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសដោយគ្មានកំដៅ

រៀបចំ curd អាចធ្វើបាននិងដោយគ្មានកំដៅទឹកដោះគោ sour ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, បត់រង្គាលជាលទ្ធផលក្នុងការបត់ក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃ cheesecloth ភ្លាមបន្ទាប់ពីទុំចងចុងនៃ cheesecloth នេះ, ព្យួរនិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ។ ឈីក្រុម Fulham គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសពី Kefir

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំនេះគឺជាការសំខាន់ដូចគ្នាថាការនៃទឹកដោះគោ, លើកលែងតែសម្រាប់ដំណើរការ fermentation ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ចាក់ចូលទៅក្នុង Pan ដែលទឹកដោះគោជូរនិងបានដាក់នៅលើភ្លើងយឺតមួយ។ ឡើងកំដៅឬនាំយកទាំងទឹកដោះគោយ៉ាអួឆ្អិនមួយទៅមិនអាចទៅរួចនោះទេមិនបានប្រែក្លាយជាការលំបាកឈីសនិង tasteless ។ ពេល Kefir ត្រូវបានបញ្ចប់, ត្រជាក់រង្គាលចាក់វាចូលទៅក្នុងមារៈបង់រុំនិងព្យួរនៅលើធុង។ ពេលដែលរាវបានបញ្ចេញ - curd បានរៀបចំ។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួអាចត្រូវបានរៀបចំឈីក្រុម Fulham យ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភកុមារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសសម្រាប់កុមារ

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាក់នៅលើភ្លើងទឹកដោះគោនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ Pour ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោជូរដែលបានយកទឹកដោះតិចជាងពីរដង។ ធ្វើឱ្យកំដៅអប្បបរមានិងរក្សានៅលើកំដៅសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។ ពេលដែលទឹកដោះគោនឹង curdle, យកចេញពីកំដៅត្រជាក់និងបោះបង់នៅក្នុង cheesecloth មួយ។ ឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ក្មេងដែលត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងបំណែកនៃផ្លែឈើនិងការបញ្ចូលគ្នានៅក្នុង blender មួយ។ ផ្លែឈើអាចយកផ្លែប៉ោម, peach, ចេក, សណ្តែដឹងគុណ។ ឈីក្រុម Fulham នេះគឺសមរម្យសម្រាប់កុមារច្រើនជាងការទិញ។

ឈីក្រុម Fulham អាចត្រូវបានបរិភោគជាផលិតផលឯង (ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, Cream sour, ស្ករ, ផ្លែឈើ) ឬចំអិនបាន curd, casseroles, stuffing សម្រាប់ការកុម្មង់នំ។