ជីវ៉ាន់ស៊ុយ adzhika សម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្តចម្អិនអាហារដែលល្អបំផុតនិងជាពិសេស

Adjika - បង្គ្រប់ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីសាច់, ត្រី, ដំឡូង, ធញ្ញជាតិនិងបន្លែដុតនំ។ សមាសភាគសំខាន់នៃទឹកជ្រលក់ក្រអូបនេះគឺខ្ទឹម, ម្រេចនិងឱសថដែលបាននាំមកនូវក្លិនពិសេសម្ហូបភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់។ មាតិកាខ្ពស់នៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃរូបមន្តផលិតផលនីមួយអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយរៀបចំ adjika ដោយគ្មានការចម្អិនអាហារ។

ប្រវត្តិនៃការកើតឡើងនេះ

ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយពួកគង្វាល Abkhaz ។ adzhika មានន័យថា "អំបិល" ។ ពីដំបូងវាត្រូវបានគេប្រើជាការបន្ថែមមួយដែលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងកូនចៀមនិងពពែមួយចំណី។ ជាការពិតណាស់បន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់សត្វលាយអំបិលចង់បរិភោគនិងផឹកក្នុងបរិមាណធំ។ ដូច្នេះទំងន់របស់គាត់កសាងលឿន។ ជាងពេល adjika បានចាប់ផ្តើមលោកបានបន្ថែមឱសថជាច្រើនដើម្បីបង្កើនកម្រិតសំឡេងនៃល្បាយនេះ។ បន្ទាប់ពីអំបិលនៅពេលនោះគឺមានតម្លៃថ្លៃ។ ដូច្នេះសេដ្ឋកិច្ចរបស់ខ្លួន។

រូបមន្ត adzhika

សព្វថ្ងៃនេះ, ផ្ទះបាយអាប់ខាស្ស យើងបានផ្តល់នូវពូជជាច្រើន adzhika រូបមន្ត។ តាមក្បួនមួយស្ត្រីជារៀងរាល់រដូវកាលនៃរូបមន្តធ្វើការផ្ទាល់របស់ពួកគេ, ប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងប្រពៃណីមានអាយុច្រើនសតវត្ស។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងតំបន់ភ្នំក្រោមការគ្រប់យល់ពីល្បាយផ្សេងគ្នា adzhika នេះ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុង Caucasus - ទឹកជ្រលក់ឬ condiment, ជាផ្នែកមួយនៃការដែលអាចត្រូវបាន rasprobovat ម្រេចក្រហមនិង spicy, អំបិល, ស្ករ, ឱសថមួយ។

Adjika ជាមួយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយសម្រាប់រដូវរងារ បានប្រមូលផលមានប្រយោជន៍ណាស់, ប៉ុន្តែរូបមន្តរបស់នាងដែលអាចរកបាននិងសាមញ្ញ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់, អ្នកត្រូវការដើម្បីទិញគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។ បន្ទាប់មកអ្នកកំទេចបន្លែនិងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ បរិភោគអាហារហឹរជាមួយល្បាយមួយ, អ្នកអាចជៀសវាងការញាក់រដូវរងារ។ ជាការពិតណាស់, ក្នុង adzhika មានបរិមាណយ៉ាងច្រើននៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។

បន្លែ adzhika ជាមួយ parsley

ដូច្នេះថ្ងៃនេះនៅក្នុងដងនៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អ, ផលិតផលព្យាបាលកំដៅទៅទុកដោយឡែក។ កាន់តែខ្លាំងឡើង, អ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តដែលក្នុងនោះផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅ។ Adjika ជាមួយ parsley, ដោយគ្មានការចម្អិនអាហារដើម្បីធ្វើ - មួយក្នុងចំណោមពួកគេ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃទឹកជ្រលក់នេះគួរតែត្រូវបានរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ប៉េងប៉ោះ - 0,4 គីឡូក្រាម។
• ផ្លែប៉ោមពូជផ្អែម - 0,3 គីឡូក្រាម។
• ម្ទេសក្តៅ (ម្ទេស) - 5 បំណែក។
• ម្ទេសកណ្ដឹង - 0,5 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹម - 5 កំពឹស។
• ការ៉ុតនិង parsley មួយ - 0,3 គីឡូក្រាម។
• ហឺរល្អិត - 100 gr ។
• Vinegar 9% - 10 tablespoons ។
• ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងអំបិល - ទៅ 2 tablespoons ។

ដើម្បីទទួលបានជោគជ័យក្នុងការចេញ adjika ជីវ៉ាន់ស៊ុយ, អ្នកគួរតែចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេ។ និងការលៃតម្រូវមុតស្រួចដោយបន្ថែមឬយកចេញម្ទេស។ រក្សាទុកក្នុងចិត្តថានៅលើ adjika ពេលទទូច។ រសជាតិរបស់វាត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។

ដូច្នេះបន្លែទាំងអស់នេះគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្រោមទឹកកំពុងរត់ការផាកពិន័យ chopped (បំណែកអាចជារូបរាងណាមួយ) និងទទួលរងតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ អ្នកអាចប្រើ blender មួយ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកគឺមានលទ្ធភាពដែលមានទំហំនៃភាគល្អិតអង្ករនេះនឹងមានទំហំធំពេក។

បន្ទាប់មករង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវតែបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ វាបានជ្រួតជ្រាបបានបញ្ចប់ adjika ណ៍ក្រហមស្រស់ស្អាតដែលអាចផ្តល់ឱ្យប៉េងប៉ោះស្រស់។ បន្ទាប់ពីនោះមកទំងន់បន្ថែម vinegar, mustard និងអំបិល។ កូរនិងទុកសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។ បន្ទាប់មកដាក់ចេញនៅលើពាងមាប់មគមុននេះស្ទះពួកគេឡើងហើយដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

Adjika ប៉េងប៉ោះជាមួយ parsley

ជីវ៉ាន់ស៊ុយ adzhika, រដូវរងារដោយគ្មានការចម្អិនអាហារដើម្បីធ្វើការ - នេះគឺជាវិធីអស្ចារ្យមួយផ្សេងទៀតដើម្បីទទួលបាននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ដែលជាឃ្លាំងនៃសារធាតុរ៉ែមួយ។ ចំអិនវាអ្នកចាំបាច់ត្រូវទិញ:

• ប៉េងប៉ោះទុំ - 6 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹម - 500 ក្រាម។
• ម្រេចផ្អែមណ៍ក្រហម - 4 គីឡូក្រាម។
• ម្ទេស - 6 បំណែក។
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយ (បៃតង) - 500 gr ។
• Vinegar 6% - 500 មីលីលីត្រ។
• គ្រឿងទេស (អំបិល, ម្រេច) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ទាំងអស់បន្លែបានរៀបចំដើម្បីលាងនិងស្ងួត។ ប៉េងប៉ោះត្រូវតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ឬជាបួនបំណែក។ ម្ទេសជម្រះពីគ្រាប់ពូជនិងចែកពាក់កណ្តាល។ ខ្ទឹមសត្រូវបានរួចផុតពី peel, ម្រេច, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនិងម្ទេស shred វ៉ាន់ស៊ុយ។ បន្លែជារៀងរាល់គឺមាននៅក្នុងវេនបានឆ្លងតាមរយៈការ grinder សាច់មួយ, ម៉ាស៊ីនក្រឡុកឬដំណើរការអាហារ។ ល្បាយលទ្ធផលនៃការបន្ថែម, parsley, គ្រឿងទេសនិង vinegar, កូរ។ យើងបានដាក់នៅក្នុងធនាគារនិងផ្ញើទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ adjika នេះ parsley ជាមួយ (សម្រាប់រដូវរងារ) - ជាជម្រើសល្អបំផុតក្នុងការចាកចេញពីក្លិននៃរដូវក្តៅនិងផ្តល់អាហារក្តៅក្នុងអំឡុងពេលរដូវត្រជាក់។

Adjika ក្នុងរដូវរងារ (ដោយគ្មានការចម្អិនអាហារ) ជាមួយម្ទេស

មួយនៃរូបមន្តបុរាណនេះត្រូវបានគេចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ ម្ទេសក្តៅ។ ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណដំណើរការកិនទាំងមូលត្រូវបានអនុវត្តនៅលើដុំថ្មពិសេស។ ការរៀបចំជាបែបនេះបាននៅក្នុង yard អាប់ខាស្សដែលជាកន្លែងដែលគ្រប់ស្ត្រីដែលមានវ័យចំណាស់នេះត្រូវបានគេចម្អិនរដូវកាលក្រអូប។ សព្វថ្ងៃនេះកិនទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើ grinder ជាឬ blender, ប៉ុន្តែនៅក្នុងភូមិឆ្ងាយនៅតែអាចត្រូវបានរកឃើញដុំថ្មល្អបំផុតដោយមានផ្ទៃក្រអូប។

រូបមន្ត adzhika ម្ទេសជីវ៉ាន់ស៊ុយគឺសាមញ្ញណាស់។ ប៉ុន្តែវាតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំតិចតួច។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានស្ថិរភាពដែលចាំបាច់នៃទឹកជ្រលក់ម្រេចក្តៅមុនពេលដែលការប្រើប្រាស់គួរតែជាការតិចតួចស្ងួតឬ podvyalit ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាអាចត្រូវបានបំបែកទៅជាពីរបីថ្ងៃនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ។ ដោយប្រើម្ទេសស្រស់អាចធ្វើទៅបាន - វាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តទាំងអស់របស់អ្នក។

ដូច្នេះ, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ខ្ទឹម - 0,5 គីឡូក្រាម។
• ម្ទេស - 1 គីឡូក្រាម។
• អំបិលបន្ថែម - បីភាគបួនពែង។
• គ្រាប់ Dill ។
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយ - 0,3 គីឡូក្រាម។
• cilantro - ធ្នឹម។
• seasoning « hop-suneli » - 1 កញ្ចប់។
• pinch មួយនៃ coriander និង cumin ។

សំណុំនៃសមាសភាគនេះគឺជាបុរាណ។ ប៉ុន្តែវាអាចបំពេញសំណព្វគ្រឿងទេសឱសថរបស់អ្នកនិងឱសថដើម្បីរសជាតិ។ បន្ទាប់ពី adjika របស់ parsley អាចត្រូវបានរៀបចំដោយមានការផ្លាស់ប្តូរណាមួយ។ ដូច្នេះប្រសិនបើមិនមានក្រុមអ្នកគាំទ្រតិចតួចស្រួច, ម្ទេសត្រូវបានអនុញ្ញាតដើម្បីជំនួសម្រេចផ្អែមធម្មតា។ ដែលអ្នកជ្រើសរើសយកបន្លែដែលត្រូវបានកាត់បន្ថយ, យកគ្រាប់ពូជ (នេះគឺមានសារៈសំខាន់ដោយសារតែពួកគេអាចផ្តល់នូវភាពល្វីងជូរចត់ adzhika), chop បន្ថែមឱសថ chopped, លាយផងដែរ។ គ្រឿងទេសទាំងអស់មុនឆារហូតដល់ក្រអូប, កិនពួកវានៅក្នុង grinder កាហ្វេមួយឬបំែនៅក្នុង mortar ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ យើងខ្ញុំសូមរក្សារង្គាលដើម្បី infuse សម្រាប់ពីរម៉ោងមួយ។ បន្ទាប់មក decompose វាទៅក្នុងការត្រៀមខ្លួន, ធុងមាប់មគមួយ។

Adjika ជាមួយ parsley

ដើម្បីជីវ៉ាន់ស៊ុយ adjika គឺសមស្របសម្រាប់ការផ្ទុកនៅក្នុងរដូវរងារនៅក្នុងរូបមន្តដែលអ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលក្នុងបរិមាណធំ។ រក្សាវាគួរតែនៅក្នុងធុងមាប់មគមួយ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះត្រូវការជាចាំបាច់មួយចំនួនធំនៃការ parsley និង paprika ។ ពួកគេបានយកនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានេះ, ឧទាហរណ៍, ពាក់កណ្តាលក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ adzhika បានមានវាយនភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, អ្នកអាចយកម្ទេសនៃការណ៍ផ្សេងគ្នា។

ដើម្បីធ្វើឱ្យមុតស្រួចទឹកជ្រលក់ម្ទេសក្តៅអាចបន្ថែមនៅក្នុងចំនួននៃរយៈពេលប្រាំមួយឬប្រាំបី peppercorns មួយដែលមានទំហំមធ្យម។ ប្រសិនបើមាន pods នោះបានទទួលបានធំវានឹងមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្រើបន្លែបួន។ នៅទីនោះផងដែរនឹងមានវិធីដើម្បីបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ Extravaganza ។ ជំនួសវាអាចជាគីឡូក្រាមពាក់កណ្តាលនៃការប៉េងប៉ោះទុំនិងពីរ cloves ខ្ទឹមសមួយ។

បន្លែត្រូវបានកំទេចដោយការប្រើ grinder ជាឬ blender ដៃ។ ម៉ាស់ដែលត្រូវបានចាក់មួយពែងពាក់កណ្តាលស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងពែងពាក់កណ្តានៃប្រេង sunflower ។ ទាំងអស់កូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - ទឹកជ្រលក់អាចនាំមកនូវតារាង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះ, អ្នកនឹងមានជីវ៉ាន់ស៊ុយ adjika អស្ចារ្យសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តនេះមិនមានអនុសាសន៍ទាក់ទងនឹងការព្យាបាលកំដៅនៃទឹកជ្រលក់បាន។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីដាក់វានៅក្នុងចានមាប់មគ, កាលពីមុនលោកបានបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្ថែមទៀត។

Adjika នៃការជា root ជីវ៉ាន់ស៊ុយ

សព្វថ្ងៃនេះមានពូជជាច្រើននៃរូបមន្តទឹកជ្រលក់ Abkhaz មាន។ នេះ adjika ប៉េងប៉ោះជាមួយ parsley និងបន្លែជាច្រើន។ ប៉ុន្តែនៅមានរូបមន្តមួយដែលជាកន្លែងដែលសមាសភាគសំខាន់គឺជា ឫសនៃ parsley ។ វាត្រូវបានផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• ម្រេចផ្អែម - 1.5 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹម - 0,5 គីឡូក្រាម។
• ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទុំឬ - 2 គីឡូក្រាមឬ 1 លីត្រ។
• អំបិលនិងស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ម្រេចដី - មួយដង្ហើម។
• ប្រេង sunflower - 3 tablespoons ។

ធាតុផ្សំនីមួយគឺត្រូវបានកំទេច។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបន្ថែមគ្រឿងទេស, ប្រេង។ បន្ទាប់មកបានបញ្ចប់ការតម្រូវដើម្បីតម្រៀបតាមរយៈធនាគារឬឧបករណ៍ផ្ទុកផ្សេងទៀត adjika និងមាប់មគបានបញ្ជូនសម្រាប់ការផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកកឬ cellar នេះ។

លទ្ធផល

បើសិនជាក្រុមប្រឹក្សាភិបាលមានដូចជាទឹកជ្រលក់អស្ចារ្យ Abkhaz adjika parsley ដែលជាម្ចាស់មិនអាចត្រូវបានជៀសវាងការសរសើរពីភ្ញៀវទាំងអស់។ ម្ហូបនេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសាច់បំពេញបន្ថែម, ត្រី, បន្លែ, ដំឡូងដុតនំឬធញ្ញជាតិ។ បរិភោគលាយក្រអូបនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់វាអាចលើកអភ័យឯកសិទ្ធិនោះទេព្រោះទាំងអស់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែប្រយោជន៍បានចាកចេញពីពាងមួយដែលមិនដោយសារតែការព្យាបាលកំដៅ។ លើសពីនេះទៀតគ្រឿងទេសនេះគឺប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាននិងមានការអភិរក្សនោះទេ។