សម្លអៀរឡង់: រូបមន្ត

សម្លអៀរឡង់ - ជាម្ហូបបែបប្រពៃណីនៃសិទ្ធិកាន់កាប់តំណែងសំខាន់មួយនៅក្នុងម្ហូបថ្នាក់ជាតិនៃប្រទេសនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, សូម្បីតែអៀរឡង់មិនយល់ស្របអ្វីដែលរូបមន្តនៃអាហារអាចត្រូវបានគេហៅថាបុរាណមួយ។ នៅក្នុងវគ្គសិក្សានេះមានពូជធំទូលាយនៃផលិតផលលើគោលការណ៍នៃការគឺ "ឥវ៉ាន់ថាបេះដូងរបស់អ្នកមានបំណង" ។ ប៉ុន្តែម្ហូបនេះនៅតែប្រែចេញណាស់ចិត្តនាំឱ្និងហ៊ាន។ វិធីជាច្រើនដើម្បីចំអិន stew នៅអៀរឡង់នឹងត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន stew នៅប្រទេសអៀកឡង់បាន?

សម្លអៀរឡង់គឺជាការទាក់ទាញចិត្តសាស្រ្តនៃលេខ 1 នៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជា។ នៅលើទិដ្ឋភាពនេះគឺជាការលំបាកដើម្បីកំណត់ដំបូងឬម្ហូបទីពីរគឺ។ ទោះជាយ៉ាងណា, បន្លែនំប៉័ងជាមួយសាច់មើលទៅ appetizing ណាស់។ នៅប្រទេសអៀឡង់សម្លធ្វើពីល្បីនោះសាច់ក្រក "coddle" bacon និងដំឡូង។ បានស្វាគមន៍ផងដែរលើសពីនេះទៀតនៃការជាម្ហូបក្នុងស្រុក នៃស្រាបៀរងងឹត។ នេះបើយោងតាមការពិនិត្យនៃភ្ញៀវទេសចររុស្ស៊ីដែលជាផ្នែកមួយនៃអាហារដែលអ្នកអាចបរិភោគសម្រាប់រយៈពេលបីថ្ងៃនៅក្នុងជាមុន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន stew នៅក្នុងផ្ទះអៀរឡង់? ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, សមពូជធំទូលាយនៃអាហារ: ការ celery, cumin ស្លឹក laurel, សណ្តែក, ការបំផ្លាញ, ពន្លកស៊ែល eggplant, zucchini និងដូច្នេះនៅលើ។ នៃអ្នកដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ, រូបមន្តអ្នកអាចជ្រើសជម្រើសដែលសមរម្យបំផុត។

កាំបិតចៀមឈ្មោល Ragout ។ គ្រឿងផ្សំដែល

មិនចាំបាច់ដាក់ជាច្រើននៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីធ្វើឱ្យអៀរឡង់មួយ សម្ល។ រូបមន្ត ជាមួយនឹងរូបថតនឹងជួយចម្អិនអាហារដើម្បីសុខភាពស្ត្រីមេផ្ទះមេ។ សម្រាប់គាត់យើងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• ដំឡូង - 10 បំណែក;
• onions - 3;
• ខ្ទឹម - 6 ធ្មេញ
• កាំបិតសាច់ចៀម - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយ - 4 វត្ថុ;
• rosemary - 1 មែក;
• ទឹក - 600 មីលីលីត្រ;
• carrots - បំណែក 4;
• ប្រេង sunflower - 3 ស្លាបព្រាបាយ;
• ទឹកកក - 3 គ្រាប់ឡុកឡាក់;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

1. ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, អ្នកត្រូវការដើម្បីលាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នកូនចៀមស្ងួតវាហើយកាត់វាទៅជាបំណែកធំ។
2. តាមពីក្រោយដោយកំដៅនៅក្នុងប្រេងបន្លែ skillet និង fry lightly សាច់នៅលើវា។ ផ្នែកខាងគ្នាត្រូវតែត្នោតរយៈពេលប្រហែលបីនាទី។
3. ឥឡូវការ៉ុតនិងដំឡូងត្រូវការ peel និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ធំ។
4. បន្ទាប់ពីនោះ, ជាមួយនឹងខ្ទឹម husks យកចេញ។
5. បន្ទាប់ ខ្ទឹមបារាំង គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសមាត, chop ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងការលាងសមាតពាក់កណ្តាល។
6. បន្ទាប់មកនៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយនឹងសាច់ដែលអ្នកចង់បន្ថែម rosemary, ការ៉ុត, ខ្ទឹមនិង onions និងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ រក្សាម្ហូបនៅលើកំដៅមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទី។
7. ឥឡូវនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះជ្រៅនិងនាំយកសារធាតុរាវដើម្បីរំពុះ។
8. បន្ទាប់ពីនោះមក Pan នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ទឹកក្តៅទាំងអស់លាយគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្រោមសីតុណ្ហភាពក្ដៅនិងខ្លាំងរហូតដល់ក្តៅ។
9. បន្ទាប់, បន្ថែមទៅរង្គាលជាលទ្ធផលនៃដំឡូង។ បន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យអំបិលម្ហូបម្រេចរដូវកាលនិង simmer ជាងកំដៅទាបប្រហែលពីរម៉ោង។
10. បន្ទាប់មកនៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយនឹង Ragout ត្រូវបន្ថែមទឹកកកនិងស្លាបព្រាដើម្បីយកខ្លាញ់កើនផ្ទៃ។
11. ឥឡូវចានជាថ្មីម្តងទៀតត្រូវបាននាំទៅរំពុះនេះ។

សម្លអៀរឡង់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទឹកអាចត្រូវបានជំនួសស្រាបៀរងងឹត។ វាមិនគ្រាន់តែថានៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់។ អ្នកស្រុកបានអះអាងថាស្រាបៀរនេះបានផ្តល់នូវការ stew aroma រីករាយនិងការជូរចត់ដោយឡែក។ សម្លអៀរឡង់បម្រើការនៅតុក្តៅ sprinkled ជាមួយ Green chopped ល្អ។

សម្លចម្អិននៅក្នុង oven នេះ។ គ្រឿងផ្សំដែល

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនៅក្នុងការផលិតនៃម្ហូបនេះអាច unleash ការស្រមើលស្រមៃដែល។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងមិនត្រឹមតែនៅចាននោះទេតែថែមទាំងនៅក្នុង oven នេះ។ វាត្រូវបានគេជឿថានៅក្នុងវិធីសម្លអៀរឡង់នេះញ៉ាំរសជាតិផ្តួបាន។ ចំអិនវាអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• វាល (ស្មាក, ឬសុដន់) - 800 ក្រាម;
• ដំឡូង (ធំ) - 4 មើម;
• carrots - បំណែកទី 2;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 2 ធ្មេញ
• ខ្ទឹម - 2 បំណែក;
• ម្លប់ (ដោយរសជាតិ) - 1 ធ្នឹម;
• ផ្កាការនាស - 3 កញ្ចុំផ្កា;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 500 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តនៃការផលិត

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមដើម្បី preheated លទៅ 180 អង្សាសេនោះទេ។
2. ឥឡូវអ្នកត្រូវកាត់សាច់ទៅក្នុងគូបនៃចំនួនបួនម៉ែត្រនៅក្នុងប្រហែលកម្ពស់។
3. បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវការ peel និងកាត់បន្ថយបន្លែ។ ការ៉ុតអាចត្រូវបាន shred ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងដំឡូង - កាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល onions និងខ្ទឹម - កំទេចទៅរដ្ឋមូស៊ី។
4. លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងធុងកំដៅដែលធន់ទ្រាំនឹងមួយយ៉ាងជ្រាលជ្រៅគួរលាយផលិតផលទាំងអស់: ខ្ទឹម, ឱសថ, វាល, carrots onions, cloves និងដំឡូង។ ទាំងអស់នឹងម្រេចនិងអំបិលនិងផ្សំជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ក្តៅ។
5. សក្តានុពលបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបិទយ៉ាងតឹងរឹងគំរបនិងបានដាក់នៅក្នុង oven សំរាប់ពីរម៉ោង។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីបង្កើតសម្លអៀរឡង់ពិតប្រាកដ។ រូបមន្តនៃការរៀបចំនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ លទ្ធផលនេះនឹងធ្វើឱ្យគ្រប់គ្នានៅក្នុងគ្រួសារមួយរសជាតិរីករាយនិង aroma តែមួយគត់។

សម្លអៀរឡង់នៅ multivarka ។ គ្រឿងផ្សំដែល

ជម្រើសនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំនៃការទទួលទានអាហាររួចសម្រាប់ការប្រកួតហែលទឹកអាហារពេលល្ងាច។ ថវិកាវាជាការលំបាកក្នុងការហៅទូរស័ព្ទប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធិភាពនោះគឺមានតម្លៃប្រាក់និងការខិតខំប្រឹងប្រែង។ ដូច្នេះយើងអនុវត្តដើម្បីរៀបចំជាសម្លអៀរឡង់ធម្មតា។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបអាហារ presupposes អត្ថិភាពនៃគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• សាច់ (សាច់គោឬសាច់ចៀម) - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
• ស្រាបៀរ Guinness បាន - 250 មីលីលីត្រ (1 ដប);
• ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ
• ស្ករត្នោត - 1 tsp;
• ប្រេង sunflower;
• គ្រឿងទេស (rosemary, thyme, laurel ទុកប្តីប្រពន្ធ);
• ម្រេចនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

1. ដំបូងអ្នកត្រូវបើកឯកតានៅលើកំណត់វាទៅជារបៀប "ដុតនំ" និងចាក់វានៅក្នុងចានប្រេងមួយ។
2. ម្សៅបន្ទាប់មកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបផ្ទះល្វែងមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ស្អាតនិងសាច់ស្ងួតត្រូវតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកធំនិងរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។
3. បន្ទាប់អ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់សាច់គោនៅលើបាត Multivarki ។ សាច់ត្រូវតែ fry លើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ Golden ត្នោត។
4. ឥឡូវនេះអាចត្រូវបានចៀនសាច់គោយកចេញពីចាននិងចាក់ប្រេងកាន់តែច្រើនចូលទៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មក multivarku ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលគួរតែដាក់គំនិត slices និង fry វារហូតដល់មានតម្លាភាព។
5. បន្ទាប់ពីនោះសាច់ត្រូវតែត្រូវបានត្រឡប់ទៅពែង។ រួមជាមួយនឹងលោកអ្នកត្រូវតែបន្ថែមខ្ទឹម, ស្ករ, អំបិលនិងម្រេច chopped ការផាកពិន័យ។ ផលិតផលស្រាបៀរកំពូលគួរចាក់ងងឹត។
6. បន្ទាប់មកបានឆាប់តាមដែលរាវ gurgled, multivarku ត្រូវការដើម្បីប្តូរទៅរបៀប "ពន្លត់" ។ គ្រឿងផ្សំដែលគួរត្រូវបានរៀបចំវាសម្រាប់មួយម៉ោង។
7. បន្ទាប់, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំបន្លែ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, សម្អាតនិងកាត់បន្ថយ។ ដំឡូងត្រូវការត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ carrots - ចានស្តើងនិងម្រេច - ដើម្បីក្បាលដីធំទូលាយ។
8. ពេល multivarka "របាយការណ៍" នៅលើចុងបញ្ចប់នៃកម្មវិធីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់បន្លែនិងស្លឹកឱសថ laurel បន្ថែមពែងនៃទឹកនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ឧបករណ៍នេះត្រូវតែបានដំឡើងជាថ្មីម្តងទៀតនៅលើរបៀបនេះ "quenching" និងស្លសម្លអៀរឡង់សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 40 នាទី។
9. បន្ទាប់ពីនេះ, គ្រាន់តែបើកគម្របហើយព្យាយាម Multivarki ប្រសិនបើមានការខ្វះខាតក្នុងការរៀបចំម្ហូបអំបិលមួយ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យសម្លសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុង "កំដៅ" ដែលវាមានពេលវេលាដើម្បី infuse, ចុចក្លិននិងរសជាតិ។

ម្ហូបគឺត្រូវបានរួចរាល់។ សម្លអៀរឡង់, រូបថតដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងអត្ថបទនេះត្រូវបានអនុវត្តទៅតារាងជាមួយនឹងឱសថស្រស់។

សាច់គោ។ គ្រឿងផ្សំដែល

ក្នុងវិធីជាច្រើនរៀបចំសម្លអៀរឡង់។ រូបមន្តនេះដែលនឹងត្រូវបានរៀបរាប់ដូចខាងក្រោម, ជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងម្ហូបផ្ទាំងដំឡូងមួយទ្វេជាពីរ។ នេះគឺដើម្បីធានាថាផលិតផលនេះគឺត្រឹមត្រូវស្ងោរនិងបានប្រែក្លាយទៅជាទឹកស៊ុបក្រាស់។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
• carrots - បំណែក 4;
• សាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
• ម្រេចនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការត្រៀមរៀបចំ

1. ដំបូងសាច់គួរត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, toss នៅក្នុង Pan ជាមួយបាតក្រាស់និង lightly fry ។
2. ឥឡូវអ្នកត្រូវបន្ថែមទៅគំនិតសាច់គោ, semirings chopped និង carrots chopped coarsely ។ ផលិតផលនេះគឺបន្ទាប់មកជាការចាំបាច់ដើម្បីបំពេញជាមួយនឹងទឹកដូច្នេះរាវត្រូវបានគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេទាំងស្រុង។
3. នេះត្រូវបានអមដោយការលាងសមាតនិងការសម្អាតដំឡូង។ មួយពាក់កណ្តាលនៃផលិតផលនេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី chop ការផាកពិន័យនិងការបន្ថែមទៅធុងជាមួយបន្លែនិងសាច់។
4. បន្ទាប់មកសម្លត្រូវបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះយកកំដៅអប្បបរមានិងសម្លមួយចានប្រមាណ 45 នាទី។
5. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការដើម្បីកាត់បន្ថយដំឡូងដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងបំណែកមានទំហំធំ។ លើសពីនេះទៀត, វាគួរតែបន្ថែមទៅ Pan ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ឥឡូវម្ហូបដើម្បីរក្សាភ្លើងឡើងរហូតដល់ដំឡូងមិនត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។

សម្លអៀរឡង់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! វាប្រែចេញក្រាស់, មានជីវជាតិនិងចិត្តនាំឱ្ខ្លាំងណាស់។ បុណ្យចំណង់អាហារ!