Knuckles ក្នុងស្រាបៀរ! តើអ្នកបានព្យាយាម?

កន្លាក់រមាមដៃសាច់ជ្រូកនៅក្នុងស្រាបៀរ - ជាជាតិ ម្ហូបអាល្លឺម៉ង់។ និងអនុញ្ញាតឱ្យរៀបចំវាសម្រាប់រយៈពេលយូរគ្រប់គ្រាន់អាល្លឺម៉ង់មិនបានផ្តល់ឱ្យឡើងការរៀបចំរបស់ខ្លួនដោយសារតែឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ពួកគេបានបរិភោគវាក្តៅជាមួយនឹង garnish នៃស្ពមួយ។ កន្លាក់រមាមដៃនេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារត្រជាក់និងនំសាំងវិច។

ដូច្នេះរៀបចំម្ហូបពិតអាល្លឺម៉ង់ "Aysban", ឬនៅក្នុងវិធីសាមញ្ញមួយ - កន្លាក់រមាមដៃនៅក្នុង ស្រាបៀរងងឹត។ លាងនិងការសម្អាតហើយពីសក់របស់វះជើងជ្រូកក្នុងកន្លែងជាច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យវានៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារជាច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបានពោរពេញទៅដោយក្លិននៃគ្រឿងទេស, យើងបានលុបវាជាមួយអំបិល។

រៀបចំ marinade នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានកាត់បន្ថយ coarsely គំនិតនេះហើយយើងចុចខ្ទឹម។ បន្ទាប់មកដោយមានរបស់គេ ច្រកដាក់ស្លឹក ដាក់នៅក្នុងនាវាមួយដែល shank នេះគឺត្រូវបាន pickled, និងលាយ។ ដើម្បីលុប shank សាច់ជ្រូកនេះគឺដើម្បី marinate សម្រាប់បីឬបួនម៉ោង (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលា, អ្នកអាចកាន់វានៅក្នុង marinade និងមួយម៉ោង) ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ shank ត្រូវបានអនុម័តនៅក្នុង Pan ពោរពេញទៅដោយស្រាបៀរក្តៅនិងងងឹត។ ដាក់ Pan ជាមួយនឹង Shank នៅលើភ្លើងនិងការចម្អិនអាហារដោយគ្មានការភ្លេចដើម្បីបាញ់ស្នោ, 2-4 ម៉ោង (ចំនួនទឹកប្រាក់នៃការពេលវេលាកន្លងទៅបានអាស្រ័យលើទំហំនិងទំងន់នៃផលិតផលសាច់) ។ កន្លាក់រមាមដៃឆ្អិន, លាបខ្លាញ់ជាមួយខ្ទឹមនិងកំទេចរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងផ្ញើវាទៅ 30 នាទីនៅក្នុង oven នេះ, ដែលមិនត្រូវមុនឡើងកំដៅ។ សីតុណ្ហភាពនៅទីនេះមិនគួរលើសពី 220 អង្សា Pour ទំពាំងបាយជូរ Shin ម្តងម្កាលដែលនៅតែមាននៅលើរំពុះនេះ។ knuckles ក្នុងស្រាបៀរគឺជាការល្អមួយដែលមានម្ហូបមួយចំហៀងដំឡូង (mashed ឬដំឡូងបំពង) ជាមួយ cucumbers ស្រស់និងប៉េងប៉ោះ។ ប៉ុន្តែដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាមានការណ៍ជាតិនៃ aysbana ដឹបាវារៀនតែប៉ុណ្ណោះដោយការដាក់វាជាមួយ sauerkraut ចំហាយឬ popasserovannoy ស្រាល។

knuckles នៅក្នុងស្រាបៀរមានតំលៃសមរម្យ, ពេញចិត្ដនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំម្ហូបត្រូវបានស្រឡាញ់ជាពិសេសដោយការរួមភេទបុរស។ សូម្បីតែបរិញ្ញាបត្រទម្លាប់បរិភោគចានសាមញ្ញជា unpretentious, យ៉ាងងាយស្រួលធ្វើជាម្ចាស់នៃរូបមន្តនេះ - កន្លាក់រមាមដៃ baked នៅក្នុងស្រាបៀរសាច់ជ្រូក។ សម្រាប់វាត្រូវការជាចាំបាច់ជាកន្លាក់រមាមដៃផ្នែកខាងមុខនៃសាច់ជ្រូក, ការ៉ុតពីរ, គំនិត, ខ្ទឹមប្រាំមួយផ្កាក្លាំពូ, celery, ច្រកដាក់ស្លឹកបីដបស្រាបៀរងងឹត។ តែត្រូវការបួន tablespoons នៃប្រេងបន្លែ, ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបួននៃរមៀតពីរ peppercorns មួយម្រេចផ្អែមនិងខ្មៅ, ទឹកឃ្មុំពន្លឺនិងអំបិល (ទៅរសជាតិ) ។ បុរេរំពុះ Shank នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរអំបិលដែលត្រូវបានចម្អិន carrots, onions ទាំងមូល, គ្រឿងទេស, រួចទៅហើយ ការ celery, បោះ shank សាច់ជ្រូកនិងការចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមវាសម្រាប់បីទៅបួនម៉ោង។ យើងបានយកចេញពីទំពាំងបាយជូរ shank នេះ obsushivayut ការប្រើន្សក្រដាសនិងខ្ទឹមចាន shpiguem ។ ចម្អិនលាយសម្រាប់ seasoning សាច់ត្រដុស: shred នៅក្នុង blender ស្លឹកច្រកដាក់អំបិល, rosemary, ខ្ទឹម, ម្រេច។ shank ត្រូវបាន rubbed ជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេសមួយដាក់វានៅក្នុងកាលពីមុនបានរៀបចំពី foil ថង់មួយសម្រាប់ដុតនំ។ យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ពាក់កណ្តាលដបស្រាបៀរថង់នេះនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុំងងឹត, ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានជះឥទ្ធិពល។ នេះជាកន្លាក់រមាមដៃលក្នុង ស្រាបៀរគឺត្រូវចេះរលត់សម្រាប់ពីរម៉ោងនៅសីតុណ្ហាភាពមធ្យម។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ foil នេះបានលាតត្រដាង។ shank សាច់ជ្រូកជាមួយទឹកឃ្មុំនិងខាញ់, យើងបានបញ្ជូនត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven សម្រាប់ 17-20 នាទីនោះ, ដូច្នេះវាបង្ហាញខ្លួននៅលើសំបក, មាស crispy ។ ម្ហូបនេះបានប្រែក្លាយចេញ - គ្រាន់តែ Yum!

knuckles ក្នុងស្រាបៀរនៅសាធារណរដ្ឋឆែកមានឈ្មោះផ្សេងគ្នា - ជង្គង់ veprovo ។ ហើយនាងត្រូវបានរៀបចំមួយតិចតួចខុសគ្នាជាងនៅប្រទេសជិតខាងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាង shank ខាងក្រោយនិងខាងមុខនេះបានដាក់ចូលទៅក្នុងទឹក, ចាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនេះបានច្រើនជាងបន្តិច។ ផងដែរថាមានការផ្ញើ onions peeled, ហើយក្បាលពីរ cloves allspice peas ដប់នាក់។ ជាមួយគ្នាមាតិការបស់ Pan ទៅរំពុះនិងចំអិនស្នោយកទាំងអស់ពីរម៉ោងនៅលើកំដៅមធ្យម (អំបិលមិនចាំបាច់) ។ បន្ទាប់ពីពីរម៉ោងទំពាំងបាយជូរត្រូវបាន drained ពី Pan បានចាកចេញពីវាជា marinade តិចតួច។ Foreshank ចាក់ស្រាបៀរនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ (70 មីលីលីត្រ) បានចាកចេញទៅបំពេញហ៊ុន, ដូច្នេះវាត្រូវបានទាមទារដើម្បីគ្របដណ្តប់ shank នេះគឺស្រាលអំបិលនិងម្រេច។ វាអាចនឹងស្រស់ស្អាតដើម្បីបន្ថែម marinade Spice តិចតួចនិងឱសថ។ knuckles ប្រឡាក់ក្នុងស្រាបៀរគឺជាទូទៅប្រាំទៅប្រាំមួយម៉ោង។ យើងកំពុងរៀបចំការជាច្រើននៃខ្ទឹមស: ការសំអាតធ្មេញរបស់គាត់និងបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 4 ពួកគេធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់បំណែកដូចរបស់ shank ខាញ់។ ធ្វើឱ្យស្នាមវះក្នុងសាច់មួយដាក់នៅក្នុង "ហោប៉ៅ" ដូចជានៅឆ្ងាយដូចជា cloves ខ្ទឹមសអាចធ្វើបាន។ យើងបានរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំនិង shank ស្រោចទឹក marinade ដែលដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 1.5 ម៉ោង។ សីតុណ្ហាភាពនៅក្នុង oven នេះគួរតែត្រូវបានរហូតដល់ទៅ 180 ° C ដែលគ្មានទៀតទេ។ កុំភ្លេចទឹក marinade រៀងរាល់ 12 Shin នាទីនិងនាទីដើម្បីបើក 35-45 វាលើផ្នែកសង្ខាងផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចអនុវត្តបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច Shin, ព្រមទាំងអាល្លឺម៉ង់ជាមួយ sauerkraut pickled, ប៉ុន្តែព្យាយាមនិងកំណែឆេក - ជាមួយ mustard និង horseradish ។ knuckles ក្នុងស្រាបៀរនឹងក្លាយជាម្ហូបសំណព្វរបស់អ្នកសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ!