ព្រះមហាក្សត្រ, រូបមន្ត lasagna របស់នាង

ម្ហូបអ៊ីតាលីមួយផ្សេងទៀត, ដូច្នេះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីស្រឡាញ់គឺ lasagna នេះ។ ហើយនៅទីនោះមិនបានដោយមិនចាំបាច់មានការច្នៃប្រឌិតស្ត្រីមេផ្ទះរុស្ស៊ី។ ជាគោលការណ៍ថាភីហ្សាដែល lasagna - ចានទាំងនេះដែលអាចត្រូវបាននិងត្រូវការដើម្បីដកពិសោធន៍។ ទោះយ៉ាងណាមានគឺនៅតែជាដើម រូបមន្ត lasagna ចម្អិនអាហារដែលបានមកពីប្រទេសអ៊ីតាលី។

ទាក់ទងទៅនឹងការរៀបចំចាននេះគឺតែងតែមានច្រើននៃការចម្រូងចម្រាសមួយ។ មាននរណាម្នាក់បានគិតថាអ្វីដែលសំខាន់ - វាជាទឹកជ្រលក់ដែលជាប្រាកដថាដីនេះគឺនៅតែមាន - dough នេះ។ និងគ្នាក្នុងសិទ្ធិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ទឹកជ្រលក់ឆ្អិនល្អអាចផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះ piquancy ពិសេសនិងជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំមួយដែលមានមួយដែលធ្វើឱ្យធម្មតា Lasagna ដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ឯករាជ្យជាច្រើនចាន។

ជាការពិតណាស់គឺមានជាម្ហូបបែបប្រពៃណីឬ បុរាណ lasagna រូបមន្តដែលអ្នករាល់គ្នាបានដឹងថាមេចុងភៅអ៊ីតាលីនៅតែមាននៅក្រណាត់កន្ទបទារក។ ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើវេជ្ជបញ្ជាបុគ្គល, ចាប់តាំងពីការ អ្វីដែលសំខាន់គឺទឹកជ្រលក់បាន។ ចំពោះការចាប់ផ្តើមមួយដែលខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូននូវពីរប្រភេទនៃរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ lasagna ទឹកជ្រលក់បុរាណ។ ឧទាហរណ៍ទឹកជ្រលក់សាច់នេះនិងទឹកជ្រលក់ bechamel ។

ចំពោះទឹកជ្រលក់សាច់អ្នកនឹងត្រូវការ:

4st.l. ប្រេងអូលីវ 1 លីត្រនៃគំនិត 1 clove ខ្ទឹម, 400g ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន, 300g សាច់គោ minced, ការ៉ុត 1, 150g នៃ Ham (កាត់និយមទៅក្នុងច្រូតស្តើង), 2 petiole ការ celery 1 tbsp ។ ស្រាក្រហមស្ងួតនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ bechamel នេះ:

2st ។ 2st.l. ទឹកដោះគោ ម្សៅ 1 ស្លឹក Bay, ឈីស Parmesan, slab 100 ក្រាម។ ប្រេងតិចតួច nutmeg, ស្លឹកនិងអំបិល 250g Lasagna ដែលទៅភ្លក់រសជាតិ។

រៀបចំ:

ទឹកជ្រលក់ Bechamel ។ នៅក្នុង butter ប៊ឺសូកូឡាក្នុង Pan frying មួយ fry ម្សៅតិចតួច។ ទឹកដោះគោគឺជាការចាំបាច់លើកដំបូងដើម្បីរំពុះនិងបន្ថែមស្លឹក Bay, nutmeg, ហើយបន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យឈរ 10 នាទីបន្ទាប់មកទឹកដោះចូលទៅក្នុងការ trickle ម្សៅចាក់ទឹកដោះគោ (laurel បានយកចេញមុនពេលដែល) stirring បន្ត, Pan នេះនៅតែបន្តឡើងកំដៅនិងការនាំយកល្បាយទៅរំពុះ អ្នកអាចគិតថាវាបានបញ្ចប់។

ទឹកជ្រលក់សាច់។ ចូរយកចានតូចមួយឬ Pan ជាមួយនឹងបាតក្រាស់និងប្រេងកំដៅនោះឡើយ។ នៅក្នុងប្រេងនេះ, បន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំង (chopped ល្អ), និង simmer វាទាំងអស់នៅលើកំដៅទាបរហូតដល់រហូតដល់គំនិតគឺជាល្អក់។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវបន្ថែមក្បាលដី shredded នេះ celery និង carrots និង simmer សម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់មកប្រហែល ham និងការបន្ថែមសាច់ minced និង simmer រហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់ល្បាយដែលបានទិញពណ៍ត្នោតពន្លឺ។ ជំហានបន្ទាប់បន្ថែមស្រានិង simmer សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។ ជាចុងក្រោយនៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped (ជាមួយនឹងទឹក) ។ simmer រហូតដល់ដេញថ្លៃវាទាំងអស់ទាបជាងកំដៅដោយមិនច្រើនជាង 40 អាវនាទី។

ជាចុងក្រោយ, អាហារចម្អិនអាហារដំណើរការដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។ ដូច្នេះហើយ lasagna រូបមន្ត គឺសាមញ្ញណាស់។ ចូរយកចាននៅក្នុងការដែលអ្នកនឹងដុត lasagna នៅលើបាតចាក់ទឹកជ្រលក់សាច់តូចមួយហើយបិទបាន សន្លឹក Lasagna ដែល (ស្ងួត) ។ ស្រទាប់បន្ទាប់គឺជាថ្មីម្តងទៀតជាទឹកជ្រលក់សាច់ទឹកជ្រលក់ bechamel និងឈីបន្ទាប់មកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ បន្ទាប់មកបានកើនឡើងជាថ្មីម្តងទៀតហើយដូច្នេះនៅលើរហូតដល់ទឹកជ្រលក់សាច់នេះត្រូវបានគេមិនបានមកដល់ទីបញ្ចប់មួយ។ ស្រទាប់ចុងក្រោយនេះគឺមានបំណងដាក់ lasagna, bechamel និង Parmesan ។ ពេលចម្អិនអាហារគឺប្រហែល 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេមួយ។

បុណ្យចំណង់អាហារ! វាប្រែចេញម្ហូបហ៊ានណាស់។

អ្នករាល់គ្នាមិនដឹងថាដូចជាបង្កាន់ដៃចានអាចមានភាពខុសគ្នា lasagna ហើយវាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយបន្លែនិងសាច់និងអាហារសមុទ្រ - សម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។ ទោះយ៉ាងណាសម្រាប់ខ្ញុំច្រើនបំផុតឆ្ងាញ់និងចិត្តនាំឱ្នៅតែជារូបមន្ត lasagna សាច់ដែលខ្ញុំចង់នាំយកមកនូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក។

ដូចជានៅក្នុងកំណែមុន, មានពីរប្រភេទទឹកជ្រលក់ត្រូវបានប្រើដើម្បីយើង bechamel និង Bolognese បានគេស្គាល់រួចទៅហើយមាន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន bechamel យើងបានដឹងរួចទៅហើយ, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការសន្ទនាដាច់ដោយឡែក Bolognese ។

ទឹកជ្រលក់នេះគឺជាការមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី, វាត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់មិនថាតែជាមួយ lasagna ប៉ុណ្ណោះទេថែមភីហ្សា, pasta និងច្រើនទៀត។ ជាការពិតណាស់, គ្មានបង្កាន់ដៃតែមួយនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនគឺមិនមែនប៉ុន្តែនៅតែរក្សាទុកមូលដ្ឋានជានិច្ច។ ខ្ញុំបានផ្តល់ជូននូវជម្រើសមួយនៃការធ្វើឱ្យភាគច្រើនបំផុតនៃប្រពៃណីទឹកជ្រលក់នេះ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ: 900gr សាច់ minced (សាច់គោនិយម), 700 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, 1 carrots, 0.5 អំពូលធំកិត្តិយស 100g, 450g នៃការឈីស (mozzarella និយម), ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃស្រាក្រហម, ប្រេងអូលីវនិងឈីស Parmesan មួយ។

រៀបចំ:

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ Bolognese នេះ។ បានផ្ដល់ឱ្យថាវានឹងស្ថិតរយៈពេលប្រហែល 4 ម៉ោងបន្ទាប់មកអ្វីផ្សេងទៀតដែលយើងអាចធ្វើក្នុងអំឡុងពេលនេះ។ ដូច្នេះ Bolognese ។

កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងកិត្តិយសជាមួយការ៉ុតនិងឆាគំនិតហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ minced និងស្រាទំពាំងបាយជូរទាំងអស់បានបង្កដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ទាំងអស់ចំអិននៅលើកំដៅទាប) ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះសុទ្ធនិងរដូវកាលជាមួយអំបិល។ បន្ទាប់មកនេះគឺគ្របដណ្តប់ធំជាមួយនឹងការគំរបនិង simmer សម្រាប់ 2 ម៉ោង។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចាត់ទុកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយនៅពេលរាវទាំងអស់ដែលបាន evaporated ។

ផងដែរដែលជាពេលសំខាន់បំផុត - ការប្រមូលផ្ដុំនៃចានមួយ។

កាលពីមុនសន្លឹក lasagna ត្រូវការដើម្បីឆ្អិនរហូតទាល់តែទន់និងស្ងួត។ ជាការប្រសើរណាស់, ដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន: នៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ដាក់ស្រទាប់នៃទឹកជ្រលក់ bechamel សន្លឹក របស់ bolognese Lasagna ដែល។ ទាំងអស់នៃស្រទាប់ទាំងនេះវាជាការចង់ដាក់ឈីសដឹងគុណនិងការបង្ហូរចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការទឹកជ្រលក់ស។ នៅចុងបញ្ចប់ស្រទាប់ឈីសនិងក្នុងល 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ ដូច្នេះរូបមន្ត lasagna ឆ្ងាញ់ដែលអ្នកបានដឹងរួចទៅហើយ - ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! សូមព្យាយាមដើម្បីចំអិន, អ្នកនឹងមិនសោកស្តាយ។ វាជាហ៊ានណាស់!