ឈី Achma: រូបមន្ត

អ្នកណាមានចិត្ដស្រឡាញ់ khachapuri ជាមួយឈីស, ប្រាកដថាដើម្បីរីករាយជាមួយជាតិ ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី achma ។ នំនេះមានស្រទាប់ជាច្រើននៃ dough ជាមួយ suluguni, Imereti, ឬណាមួយផ្សេងទៀតឈីប្រៃ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបំរើការជាប្រពៃណីក្តៅនោះទេប៉ុន្តែវាគឺមិនមានជំងឺផ្តាសាយឆ្ងាញ់តិច។ នោះជាមូលហេតុដែលរៀបចំនៅលើថាសឈីស achma ទៅជាចំណិតធំនំ uneaten អាច Reheat នៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ល្អបំផុត រូបមន្ត នៃចានដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

សម្ងាត់នៃការចម្អិនអាហារ achmy ឆ្ងាញ់

Cook បាននៅឯផ្ទះ achmu ហ្សកហ្ស៊ីនេះឆ្ងាញ់ដើម្បីអនុវត្តតាមគោលការណ៍ណែនាំទាំងនេះ:

1. នំគួររមៀលចេញជាស្តើងដែលអាចធ្វើបានខណៈដែល achma នឹងកាន់តែទន់ភ្លន់និងល្អប្រសើរជាងមុនតិត្ថិភាព។
2. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដុតនំកំពូលនំមួយហើយភាគីរបស់វានឹងដុតហើយពួកគេត្រូវតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil, បន្ទាប់មកបន្តការចម្អិនម្ហូបអាហារនៅក្នុង oven នេះ។
3. ពេលដែលចម្អិនអាហារនំ Lavash ខ្ជិល achmy ចាំបាច់ដើម្បី lubricate បន្ថែមទឹកជ្រលក់ឬនំបុ័ង pita ចង្អៀតនិងនំនឹងបើកការចេញស្ងួត។
4. នៅក្នុង achmy មុនកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមុនពេលដុតនំ, ការកាត់បន្ថយគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងមិនបានទាំងស្រុង, ចាកចេញពីពីរបីស្រទាប់មួយដដែល។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាការបំពេញមិនបានលេចធ្លាយនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃសំណុំបែបបទនេះនិងមិនដុត។

ជម្រើសសម្រាប់ការបំពេញ achmy

ជាប្រពៃណីសម្រាប់ការរៀបចំនៃ achmy ជាការបំពេញបានប្រើ suluguni ។ ប៉ុន្តែមានជម្រើសផ្សេងទៀតដូចជា:

• 50% និង 50% ឈី imeretinskogo suluguni;
• ប៊ើក្រិច;
• ឈី;
• mozzarella;
• ឈីក្រុម Fulham;
• 50% suluguni (ឈីសប៊ើក្រិច) និង 50% នៃ curd;
• សាច់;
• ឈីស, ផ្សិតនិងដូច្នេះនៅលើ។ ឃ។

achmu តែផ្អែមសូម្បីតែអាចត្រូវបានរៀបចំបើអ្នកចង់។ ក្នុងករណីនេះជំនួសឱ្យការ stuffing ឈីប្រៃដែលអ្នកចង់បន្ថែមឈីសផ្អែមខ្ទម, raisins និងផ្លែឈើស្ងួត។ ជាការពិតណាស់នេះគឺមិនយូរទៀតទេ achma ហ្សកហ្ស៊ីនិងការអភិវឌ្ឍន៍ទេប៉ុន្តែវាប្រែចេញនំនេះគឺជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ហ៊ាននិង។

achma ហ្សកហ្ស៊ីជាមួយឈីស: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតមួយ

achma ហ្សកហ្ស៊ីប្រពៃណី - នំពហុស្រទាប់ជាមួយឈីសប្រៃ stuffed នៅខាងក្នុង។ លដូច្នេះនំនេះគួរតែអាចគ្រប់ស្ត្រីហ្សកហ្ស៊ីនិងភូមិផ្សេងគ្នាអាចមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ។

ឈីសតាមបែបប្រពៃណីត្រូវបានរៀបចំ achma ក្នុងលំដាប់ដូចខាងក្រោម:

1. នៅក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រូវបានបន្ថែមទៅពង (2 PCs ។ ) និងអំបិល (កន្លះម៉ោង។ ស្លាបព្រា) ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះត្រូវបាន whipped ទៅជា Foam មួយ។
2. សម្រាកនៃម្សៅ sifted (500 ក្រាម) បានរៀបចំកាលពីលើកមុនដែលត្រូវបានចាក់ហូរពីការស៊ុតទឹកនិងអំបិល។
3. បន្តិចម្តង, dough យឺតត្រូវបានច្របាច់។ បើចាំបាច់, វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ។
4. ពីការដឹងគុណ suluguni (0,6 គីឡូក្រាម), Cream (100 មីលីលីត្រ) និងប៊ឺបានរលាយ (150 ក្រាម) បានរៀបចំអាហារ។
5. dough នេះត្រូវបានបែងចែកជា 9 ផ្នែក។ ដុំគ្នា rolled thinly, ជាមួយនឹងស្រទាប់មួយត្រូវតែធំជាងនេះនៅសល់ប្រមាណ 1,5 ដង។
6. ស្រទាប់ dough ឆ្អិនដោយឡែកពីគ្នានៅរាល់គ្នាទឹករំពុះសម្រាប់ 20 វិនាទី, ហើយបន្ទាប់មកទម្លាក់ចូលទៅក្នុងអាងទឹកទឹកកកសម្រាប់ 15 វិនាទីនិងស្ងួតហួតហែងនៅលើកន្សែង។
7. នំរាង។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃសំណុំបែបបទដាក់ចេញការធ្វើតេស្តធំបំផុតការបង្កើតមជ្ឈមណ្ឌលនេះបានចែកចាយបំពេញ, បន្ទាប់មកម្សៅមួយផ្សេងទៀតជាថ្មីម្តងទៀតការបំពេញនិងដូច្នេះនៅលើ។ ឃនៅពេលដែលការធ្វើតេស្តចុងក្រោយនេះនឹងត្រូវបានបង្ហោះគែមថ្នេរនៃសន្លឹកទាបគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលើកឡើងដូចដែលវាបាន "ផ្សាភ្ជាប់" ភាគីនៃនំនេះ។
8. បានបង្កើតឡើងភ្លាមត្រូវបានកាត់នំទៅជាបំណែកនៃស៊ុតផ្នែកនិងរំអិលស្លៀកពាក់ (1 PC ។ ) ហើយក្រែម (50 មីលីលីត្រ) ជាមួយអំបិល។
9. Achma ដុតនំឈីស suluguni 50 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

មុនពេលបម្រើម្ហូបត្រូវតែត្រជាក់។

Lavash achma ខ្ជិលជាមួយឈីស: រូបមន្តមួយ

នៅក្នុងលំដាប់មិនឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលារមៀលនំ, ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួន Cook បានប្រែប្រួល achmu Lavash ។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថារសជាតិគឺមិនទាបជាងច្រើនដើម្បីម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីប្រពៃណី។

សម្រាប់ការរៀបចំនៃសន្លឹកស្តើង achmy បី Lavash ដាក់នៅលើផ្សិតបាតត្រួតស៊ីគ្នា, ត្រួតគ្នាទៅវិញទៅមកដោយប្រមាណមួយភាគបី។ បំពេញកំពូលត្រូវបានចែកចាយរៀបចំពី suluguni (400 ក្រាម) និង 1 ស៊ុត។ បំពេញឈី watered ពីទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោជូរ (150 មីលីលីត្រ) និងស៊ុតបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយ Lavash សន្លឹកផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងទូទៅ, ការបង្កើតនំកើតមានឡើងទៅដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងក្នុងរូបមន្តតំណាងមុន។ សរុបមកចំនួនទឹកប្រាក់នៃ toppings មួយដែលអ្នកត្រូវតែទទួលយកសន្លឹកនៃ lavash 7 ។

Achma Lavash ជាមួយឈីសមុនពេលដុតនំចាក់ជាមួយនឹងប៊ឺសូកូឡា។ ហើយបានតែបន្ទាប់ពីនោះដើម្បីបង្កើតជានំមួយដែលត្រូវបានបញ្ជូនសម្រាប់ 30 នាទីនៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ដឺក្រេ។

Achma ជាមួយឈីស

នំជាមួយឈីសអាចត្រូវបានរៀបចំបើយោងតាមរូបមន្តបែបប្រពៃណីឬតំណាងសាមញ្ញជាមួយ pita ។ នៅក្នុងករណីដំបូងវានឹងចាំបាច់ដើម្បីរមៀលស្រទាប់ប្រាំបួននៃការធ្វើតេស្តនេះបានត្រឡប់មកវិញ។ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងត្រូវការចំអិននៅក្នុងទឹកត្រជាក់ទឹកកកត្រជាក់និងស្ងួតនៅលើកន្សែង។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃការឈីសនេះនឹងមានទម្ងន់ suluguni ស្រដៀងគ្នា (600 ក្រាម) ។

ជាមួយនឹងការតំណាងជាលើកទីពីរនឹងត្រូវបានរៀបចំឈីជាការបំពេញនៅចន្លោះស្រទាប់នៃ Lavash នេះ។ នៅពេលដូចគ្នានេះដែរដែលមិនបានងាកនំស្ងួតរលោងដើម្បីឈីគួរត្រូវបានបន្ថែមទៅលើ butter ប៊ឺសូកូឡានិងសន្លឹកគ្នានៃ Kefir ឬទឹកជ្រលក់ខាញ់ lavash ក្រែម។

achma អាមេនីជាមួយនឹងការឈីក្រុម Fulham និង lavash ឈីស

ដើម្បីត្រៀមរៀបចំសម្រាប់រូបមន្តនេះត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញ achmy ឈីក្រុម Fulham (300 ក្រាម) ត្រូវបានលាយជាមួយ suluguni នៅក្នុងសមាមាត្រ 2: 1 ។ នេះបានបន្ថែមទៀតថាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបៃតង (chives, parsley ល្ង), ម្រេចខ្មៅនិងអំបិល។ ប្រសិនបើមានអាហារត្រូវបានប្រើឈីសសុទ្ធ, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែម pinch នៃ soda ដុតនំទៅដុតនំមួយនៅពេលដែលគាត់បានចាប់ផ្តើមរលាយដែលជា suluguni ។

ដំណើរការនៃការបង្កើត Lavash ចំណិតនោះ គឺមិនខុសគ្នាពីកំណែមុននៃការរៀបចំនៃម្ហូបនេះ។ ស្ងួតសន្លឹកគឺ juicy និងការដេញថ្លៃនៃទឹកជ្រលក់ស៊ុតល្អ impregnation (2 PCs ។ ) ហើយ buttermilk (300 មីលីលីត្រ) ហើយបន្ទាប់មកបានរីករាលដាលបំពេញនេះ។ Achma ឈីសនិង curd Lavash ត្រូវបាន baked នៅក្នុង oven រហូតដល់ត្នោតប្រហែល 35 នាទី។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ភ្លាមបន្ទាប់ពីឡចាក់ butter ប៊ឺសូកូឡា (100 មីលីលីត្រ) ។

នំ Achma

ខ្លាំងណាស់ achma ហ៊ានដែលទទួលបានជានំ, ខណៈពេលដែលការចម្អិនម្ហូបនេះងាយស្រួល។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ខ្លួននឹងត្រូវការវេចខ្ចប់ ម្សៅឥតមេ flaky, ស្រទាប់គ្នាដែលត្រូវបាន rolled ចេញបើយោងទៅតាមទំហំនៃផ្សិតនេះ។ សន្លឹកដំបូងដែលត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនេះនឹងមានកាន់តែច្រើនស្តើងជាងមុននិងអ្នកដទៃទៀត។

ក្នុងការបង្កើតស្រទាប់នៃ dough នំនេះត្រូវបានដាក់ stuffing, ដែលរួមបញ្ចូលឈីសអំបិល (200 ក្រាម), ឈីក្រុម Fulham (200 ក្រាម) និងប៊ឺបានរលាយ (200 ក្រាម) ។ បំពេញកំពូលជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream ចាក់ស៊ុត (2 PCs ។ ) ។ លំដាប់នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងបន្តិចម្តងស្រទាប់ទាំងអស់។ សន្លឹកចុងក្រោយនៃម្សៅលាបក្រែមដែលនៅសេសសល់និងទឹកជ្រលក់ស៊ុត។ Achma ដុតនំឈីសនិងឈីក្រុម Fulham នំ 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ ភ្លាមបន្ទាប់ពីការលវាគួរតែត្រជាក់ធ្លាក់ចុះបន្តិចហើយតែបន្ទាប់ពីថានំនេះអាចត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែក។

achma ឈីសនៅក្នុង multivarka

achmu ហ៊ានអាចត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែនៅក្នុង multivarka ។ នេះតម្រូវឱ្យមានការ Lavash សន្លឹក 3 ។ សន្លឹកដំបូងត្រូវបានដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃចាន Multivarki ដូច្នេះគែមរបស់វាព្យួរនៅខាងក្រៅ។ នៅសល់ 2 Lavash កាត់ចាំបាច់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃទំហំណាមួយ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបាន soaked នៅក្នុងការបំពេញ Kefir ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួចានមួយ (500 មីលីលីត្រ) និងស៊ុត (2 PCs ។ ) ។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នា, ការ stuffing គួរតែត្រូវបានរៀបចំពីអំបិលនៃឈីដឹងគុណ (suluguni, ឈីសនិងដូច។ ឃ) មួយ។

នំបង្កើតឡើងដូចខាងក្រោម: នៅលើសន្លឹកដំបូងត្រូវបានដាក់ Lavash ចំណិតជាច្រើន soaked នៅក្នុង Kefir, បន្ទាប់មកបំពេញ, បន្ទាប់មកត្រាំស្រទាប់ Lavash ជាថ្មីម្តងទៀត, ឈីសដឹងគុណជាថ្មីម្តងទៀតលស្រទាប់ចុងក្រោយត្រូវតែមានការឈីស ... បន្ទាប់ពីការព្យួរនេះគែម pita បត់ចូលនិង achma បិទជាមួយឈីស។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃបំណែកនៃ butter ។ ដុតនំនំសម្រាប់ 45 នាទីនៅលើផ្នែកម្ខាងនោះវានឹងត្រូវការដើម្បីត្រឡប់បន្ទាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងផ្ញើចាន Multivarki បន្តដុតនំសម្រាប់ 40 នាទី។