តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំជានំមួយ: ការ nuances មូលដ្ឋាន

dough biscuit - ការអាទិភាពលើតម្រូវការច្រើនបំផុត, ប្រសិនបើនៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំដើម្បីបំបែកយ៉ាងហោចណាស់មួយច្បាប់កុម្មង់នំបរាជ័យ។ ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនមានការចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងសំណួរអំពីរបៀបនៃការដុតនំមួយដូច្នេះវាបានប្រែក្លាយចេញក្រអូបនិង lush? អ្វីដែលសំខាន់បំផុត - មិនត្រូវខ្លាចនិងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាជំហានដោយជំហានដោយគ្មានការប្រញាប់ប្រញាល។

នៃ dough biscuit, អ្នកអាចធ្វើបានជាការពិតណាមួយដែល ផលិតផលម្សៅ: វិលនំ, ហើយជាការពិតណាស់, នំ។ មានគ្រឿងផ្សំទាំងបីបានទាមទារសម្រាប់ការ dough នេះ: ម្សៅស្ករនិងស៊ុត។ វាត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីជាច្រើន។

វិធីសាស្រ្តជាលើកដំបូងត្រូវបានគេហៅថាក្តៅ (តិចជាងបញ្ហា) - biscuit ច្នៃប្រែ crumbly, វាមិនដោះស្រាយសូម្បីតែនៅក្រោមស្រទាប់ក្រាស់នៃក្រែម។

វិធីសាស្ត្រទីពីរ - ជំងឺផ្តាសាយមួយដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យវិលនិងនំពន្លឺបើទោះបីមនុស្សជាច្រើនប្រើជម្រើសនេះដើម្បីសាកល្បងដុតនំណាមួយឡើយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំត្រជាក់នំមួយ? សាមញ្ញណាស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុតស្រស់ 5 បំណែក;
• បុព្វលាភម្សៅ sifted 200 ក្រាម;
• ម្សៅស្ករឬស្ករ 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ។

រៀបចំ:

ស៊ុតមិនគួរត្រូវបានត្រជាក់; ពួកគេគួរតែត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកជាមុន។ ដើម្បី dough បានបែរចេញច្បាស់, អ្នកត្រូវរែងម្សៅ។ បន្ទាប់មកទន់ភ្លន់បំបែក yolks នេះពីស្បែក - វាជាការសំខាន់ដែលមិនមែនជាការធ្លាក់ចុះតែមួយនៃការធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន yolk ដែលមួយឬនំមួយនឹងមិនធ្វើការកម្រិតសំឡេង។

ខាញ់ជាមួយនឹងប៊ឺបាតនិងភាគី (មិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រ) សំណុំបែបបទដែលបានប្រសិនបើអ្នកលាបកម្ពស់ទាំងមូលនៃ Pan នេះ, ការបញ្ចាំងស្លាយ batter នេះធ្លាក់ដល់ពាក់កណ្តាលហើយយើងត្រូវការនំខ្ពស់ដូច្នេះអនុវត្តតាមយ៉ាងច្បាស់ការណែនាំ។ ប្រេងនៅលើកំពូលនិង sprinkle ជាមួយម្សៅឬ semolina ។ កក់ក្ដៅតាំងលដើម្បី 180C នេះ។

whisk yolks ស៊ុតជាមួយស្កររលាយ, ប្រសិនបើមានជាតិស្ករដែលត្រូវបានប្រើ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមផ្នែកមួយទៅរំលាយគ្រាប់ពេញលេញនៃ (dough នឹងមានការល្អប្រសើរជាងមុន); រង្គាលនេះត្រូវបានដីទៅស្នោ fluffy មួយក្រាស់។ ក្នុងពែងផ្សេងទៀតលុបប្រូតេអ៊ីនក្នុងលក្ខណៈស្រដៀងមួយ។ ដោយជាញឹកញាប់រំខានលឿង វាយដំស៊ុត បន្តកូរជាមួយស្លាបព្រានិង gently សម្រិតសម្រាំង vsyp ម្សៅដើម្បីទទួលបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរឯកសណ្ឋានដោយគ្មានដុំ - ដំណើរការនេះត្រូវបានបញ្ចប់, biscuit ដុតនំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំជានំជាមួយវិធីក្តៅមួយ? ងាយស្រួលជាងការនិមិត្តដំបូង: វាមានតំរូវការចាំបាច់ដើម្បីបំបែកប្រូតេអ៊ីនពី yolks ស៊ុត (តិចចានកខ្វក់និងពេលទំនេរច្រើនទៀត) នោះទេ។ ខាងក្រោមនេះជាអ្វីដែលមេ - ពេលវេលាដើម្បីរៀបចំ Pan និងបើក oven នេះ។ ផលិតផលស្រដៀងគ្នាត្រូវបានប្រើ។

វាត្រូវការងូតទឹកទឹក។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីរៀបចំវានៅផ្ទះដើម្បីប្រាប់យ៉ាងខ្លី។ ខ្ញុំត្រូវការខ្ទះពីរ - មួយត្រូវតែតូចជាងទៀត។ នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកបន្តិចបន្ថែមទៀតនិងបានកំណត់នៅលើភ្លើង។ កំពូលមានជាលើកទីពីរ - ទំហំតូចជាងមុន, ដោយគ្មានការក្តៅ។ ក្នុងពែងដែលយើងមាននៅលើកំពូលដើម្បីជំរុញការស៊ុតនិង whisk បន្តរហូតទាល់តែល្បាយនេះគឺក្តៅ។

យកចាននៅលើតុដោយមិនរំខានដល់ដំណើរការនៃការវាយដំនេះបន្តិចម្តងបន្ថែមស្ករ - ដើម្បីបង្កើត Foam fluffy ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ទ្រីមម្សៅ, stirring dough ពីកំពូលទៅបាត (នេះគឺជាការសំខាន់) ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំមុនដែលមានលាបខ្លាញ់ (ទម្រង់) និងផ្ញើវានៅក្នុង oven នេះ, ដោយមិនចាំបាច់រង់ចាំការបង្កើតពពុះខ្យល់ (នេះគឺជាឥទ្ធិពលអាក្រក់ទៅលើការធ្វើតេស្តនៃការរចនាសម្ព័ននេះ) ។ ប្រសិនបើមាននំគឺស្តើង, ពេលចម្អិនអាហារដែលត្រូវចំណាយពេលតិចជាង 10 នាទី។ ក្នុងករណីនៃការនំក្រាស់មួយ - 40 នាទី។

ប្រាំនាទីដំបូងដើម្បីបើកទ្វារលមិនមែនជាអនុសាសន៍, បើមិនដូច្នេះទេកុម្មង់នំនឹងដោះស្រាយ។ មានឆន្ទៈក្នុងការកំណត់ការប្រកួតមួយឬឈើចាក់ធ្មេញប្រសិនបើស្ងួត - ហេតុ, អាចត្រូវបានយកចេញ។ នំជូត -Baked អាចត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលពីផ្សិតនេះហើយនៅពេលដែលអ្នកចុចស្ដារទម្រង់បែបបទល្អនេះ។ ទាញវាចេញពីឡដុតនំក្តៅនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់នៅលើកន្សែងសើមមួយ (biscuit យ៉ាងពិតប្រាកដដោះស្រាយដូច្នេះ), បន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យវាស្ងួតរយៈពេលប្រហែល 4 ម៉ោង។ នេះជានំត្រជាក់ត្រូវបានកាត់បន្ថយបានយ៉ាងល្អដោយមិនបាត់បង់មិនពិតនិងរាង។

biscuit ទន់ភ្លន់មិនចូលចិត្តប្រញាប់អ្រងួននិងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (រហូតដល់ទៅ 180C) ជាមួយការបន្ថែមនៃកាកាវ - 170c ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដុតនំជានំមួយដោយមិនចាំបាច់ចំណាយខំប្រឹងប្រែងជាច្រើន។