ដែលបាន dough biscuit ល្អ: សម្ងាត់ចម្អិនអាហារ

ប្រហែលជាគ្រឹះឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ដុតនំ dough biscuit ណាមួយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានស្រឡាញ់ដូច្នេះដោយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។ ការចម្អិនអាហាររបស់គាត់មិនយកច្រើននិងលទ្ធផលលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។ dough biscuit ដុតនំនៃរសជាតិទន់ភ្លន់ផ្សេងគ្នានិងភាពរុងរឿង។ លើសពីនេះទៅទៀត, ដោយផ្អែកលើការស្រមើលស្រមៃរបស់ខ្លួនដែលជាស្ត្រីទាំងអស់អាចធ្វើពិពិធកម្មនំដោយបន្ថែមទឹកក្រូចដឹងគុណឬមួយ zest lemon, គ្រាប់ពូជដំណាំអាភៀនគ្រាប់ដី, កាកាវ, raisins និង excipients ផ្សេងទៀត។

dough នំមួយដោយច្របាច់បញ្ចូលគ្នាផលិតផលនៃការតុបតែង - icing, យៈសាពូនមី ក្រែមវាយ ផ្លែឈើស្រស់និង berries, អ្នកអាចទទួលបានតែមួយគត់ដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់ confection, ដែលពិតជានឹងធ្វើឱ្យសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ដោយមិនគិតពីអាយុរបស់ពួកគេ។

សមាសភាគសំខាន់សម្រាប់នំជូត - ម្សៅស្ករនិងស៊ុត។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដើម្បីទទួលបាន dough biscuit ខ្យល់និងពន្លឺវាគឺមានតំលៃចងចាំមួយចំនួននៃ subtleties នៃការរៀបចំ។

គុណភាពនៃ dough biscuit អាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន។ វាប៉ះពាល់ដល់ស្រស់នៃស៊ុត, សីតុណ្ហាភាពនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់, whipping រយៈពេលព្រមទាំងរបៀបដុតនំត្រឹមត្រូវ។

ដើម្បីទទួលបាន dough នេះចេញទៅលើអេប៉ុងរន្ធច្រើនអស្ចារ្យ, វាបានចូលវាយស៊ុតដែលនឹងបម្រើជាម្សៅដុតនំ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធានាថាប្រូតេអ៊ីននេះនៅក្នុងការរួមបញ្ចូល yolk នេះមិនត្រូវបានរួមបញ្ចូល, បើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងត្រូវបានវាយយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវទៅវាយក្នុងចានស្អាតឥតខ្ចោះដោយមិនមានសូម្បីតែបន្ដិចជាតិខ្លាញ់ដែលវែងដូចដែលពួកគេមិនបង្កើត Foam មានស្ថិរភាព។ អាក្រក់ប្រសិនបើប្រូតេអ៊ីនវាយពួកគេអាចត្រជាក់និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបន្ថែមនៅចុងនិងអំបិលនៃការកាំបិតមួយ។

ប្រូតេអ៊ីន, ទម្ងន់ yolk និងម្សៅត្រូវបានលាយបញ្ចូលយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះពួកគេមិនគួរលាយ នៅក្នុងចលនារាងជារង្វង់, និងបើទោះបីជាការបង្កើនដោយស្រទាប់ស្រទាប់។ ដូច្នេះ dough biscuit ត្រូវបាន saturated ជាមួយមួយចំនួនទឹកប្រាក់គ្រប់គ្រាន់នៃពពុះខ្យល់។

អាចងាយស្រួលដំណើរការដោយគ្មានការបំបែកប្រូតេអ៊ីនពី yolks នេះ។ ក្នុងករណីនេះនៅពេលដែលស៊ុត whipped ជាមួយស្ករ។ dough biscuit នេះបច្ចេកទេសផលិតកម្មបានប្រើពេលសមាសធាតុអាក្រក់ត្រូវបានបំបែកពីគ្នាទៅវិញទៅមក, ឬប្រូតេអ៊ីននេះត្រូវបានគេ yolks ។ នៅ dough biscuit ដូចគ្នានឹងត្រូវបានក្រាស់ច្រើនទៀត, ប៉ុន្តែវាមិនលិចក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។

dough biscuit crumbly ជាច្រើនទៀតអាចត្រូវបានរៀបចំដោយបន្ថែមម្សៅនៅក្នុងម្សៅ។

សម្រាប់រូបមន្ត dough biscuit បុរាណអ្នកត្រូវការសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

• ម្សៅ - បីភាគបួនពែង
• ម្សៅ - មួយ tablespoon
• ស៊ុត - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្ករ - ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ (ប្រហែល 200 ក្រាម)

បន្ទាប់ពីការបំបែកលឿងនៃប្រូតេអ៊ីននេះ។ ដើម្បី yolks នេះបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃការស្ករមួយពែងនិងវាយពួកគេដើម្បីបង្កើនទំហំរបស់ខ្លួនប្រហែលពីរទៅបីដង។

លើសពីនេះទៀតដោយមិនមានប្រូតេអ៊ីនវាចែញពពុះបន្ថែមនៃជាតិស្ករនៅនាវាដាច់ដោយឡែកមួយ។ កូរក្នុងស្កររហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃរំពាត់នេះ។ ការវាយដំនឹងត្រូវបញ្ចប់នៅពេលដែលចំនួននៃប្រូតេអ៊ីននេះបានកើនឡើងបួនទៅប្រាំដងនិងប្រូតេអ៊ីនដែលខ្លួនគេបានបង្កើតបានជា Foam រឹង។

បន្ថែមពាក់កណ្តាប្រូតេអ៊ីនដើម្បី yolks mashed និង gently កូរឱ្យការរង្គាលជាលទ្ធផល។ បន្តកូរល្បាយនេះប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមម្សៅ, លាយជាមួយម្សៅ។ បន្ថែមនៅសល់នៃប្រូតេអ៊ីននិងលាយគ្រឿងផ្សំនេះរហូតដល់ម្សៅរលូន។

Pour batter ចូលទៅក្នុងផ្សិតនេះ, ឬនៅក្នុង Pan លាបខ្លាញ់មួយ។ dough នេះមិនត្រូវបានដុតបំផ្លាញបាតនៃម្ហូបដុតនំនេះអាចត្រួសត្រាយ ក្រដាស parchment ។ បំពេញទម្រង់បែបបទនិងប្រមាណបីភាគបួនដាក់វានៅក្នុង oven preheated មួយទៅ 180-200 ដឺក្រេ។ ចំណាំថា 15 នាទីដំបូងដើម្បីបង្កើតជានំមួយដែលមិនអាចប៉ះវាបើមិនដូច្នេះទេវាអាចធ្លាក់ចុះ។ ពេលដុតនំអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃនំនេះ។ សម្រាប់នំដែលមានកម្រាស់ស្រទាប់មួយនៃ 3 ទៅ 4 សង់ទីម៉ែត្រវានឹងមានប្រហែល 45-50 នាទីសម្រាប់ការវិលនិងនំជាមួយនឹងកម្រាស់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រមួយ - តិចជាង 15 នាទី។ dough biscuit ឆន្ទះអាចត្រូវបានពន្យល់ដោយការះវាជាមួយនឹងដំបងឈើ។ ប្រសិនបើវាមិននៅតែមានការធ្វើតេស្តដាន, បន្ទាប់មកវាគឺជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុង។

ដោយសារតែភ្លាមបន្ទាប់ពីការដុតសម្រាក biscuit យ៉ាងងាយស្រួលវាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែលមួយម៉ោងនោះទេតែល្អប្រសើរជាងមុន - ទុកឱ្យសម្រាប់យប់, ហើយបានតែបន្ទាប់មកបន្តទៅការរៀបចំនៃផលិតផល confectionery នេះ។