Lasagna Bolognese ។ រូបមន្តបុរាណ

lasagna - គឺជាការតែមួយគត់និងល្បីនៅលើពិភពលោកដែលត្រូវបានស្រឡាញ់ម្ហូបដោយមានច្រើននៃពួកយើងមួយ។ ហើយឥឡូវនេះមានមតិជាច្រើនអំពីកន្លែងដែលវាបានកើតឡើងមាន។ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានទទួលយកជាទូទៅថាជាកន្លែងកំណើតនៃ lasagna នេះគឺនៅតែជាប្រទេសអ៊ីតាលី។

នេះបានរៀបចំក្តៅពីស្រទាប់ dough ពិសេសការរៀបចំនៃភាពខុសគ្នានៃ toppings, ទឹកជ្រលក់និងឈីសមួយ។ រូបមន្តបុរាណគឺដូចគ្នា "lasagna Bolognese" ដែលនឹងត្រូវចំអិនសំរាប់ពីរម៉ោង។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនេះនឹងមានតម្លៃវាទេព្រោះម្ហូបប្រែចេញណាស់ដេញថ្លៃនិង soaked នៅក្នុងទឹកជ្រលក់។

សូមឱ្យយើងរស់នៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀតលើរបៀបចំអិន "ទីក្រុង Lausanne Bolognese" ។ ជាដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ស្មុគស្មាញពីរ។ ពីការចម្អិនអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេនឹងអាស្រ័យទៅលើគុណភាពរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។

សម្រាប់ ទឹកជ្រលក់ "Bolognese" នឹងត្រូវការ:

• រយៈពេលបួនក្រាមនៃសាច់ minced, សាច់ជ្រូកនិងការធ្វើពីសាច់គោក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា;
• អំពូលពីរ;
• ប្រាំបី cloves នៃខ្ទឹមស;
• បី pods នៃម្រេចបៃតង;
• ប្រាំប៉េងប៉ោះ (ឬស្លាបព្រាបាយធំចំនួនបួននៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ);
• ប្រេងអូលីវបន្តិចមួយ!
• រយម្ភៃក្រាមនៃស្រាស្ងួត;
• ភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងទេសនិងឱសថដើម្បីរសជាតិ។

fry សាច់ minced ក្នុងប្រេងអូលីវ។ បន្ទាប់ពីដប់នាទីបន្ថែមខ្ទឹម c hopped ការផាកពិន័យនិងគំនិត។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវកូរជានិច្ច។ ខណៈពេលដែលការរៀបចំការ stuffing, chop ការផាកពិន័យម្ទេសបៃតងយ៉ាងខ្លាំងនិងប៉េងប៉ោះ។ ដាក់ពួកគេនៅក្នុងសាច់ឈាម, តូចមួយដាក់ចេញនេះ stirring ជានិច្ច។ ដប់ប្រាំនាទីក្រោយមកបន្ថែមស្រានិង parsley chopped ។ "lasagna Bolognese" គឺឆ្ងាញ់ពិសេស, ប្រសិនបើអ្នកដាក់ទឹកជ្រលក់ឱសថស្ងួតអ៊ីតាលី (thyme, mint និង rosemary) ។ ពន្លត់ទាំងអស់នៅក្នុងពេលប្រាំនាទីយកម្ហូបមកពីភ្លើង។

ឥឡូវអ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់គ្នា - "Bechamel" ។ អ្នកនឹងត្រូវការ:

• មួយរយក្រាមនៃ butter;
• ពួកចិតសិបនាក់ក្រាមនៃម្សៅ;
• រយមីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ
• ជាម្រេចខ្មៅតិចតួចនិងអំបិល។

រលាយ butter និង fry នៅក្នុងម្សៅនេះ stirring ជានិច្ច។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបានហើយវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ក្នុងរយៈពេលយូរ។ ក្នុងករណីនេះរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់នេះនឹងមានសេចក្តីថ្លៃថ្នូរបន្ថែមទៀត។ ប៉ុន្តែវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃម្សៅនោះ។ វាគួរតែមានពន្លឺមួយ colored តែមិនមែនដើម្បីទទួលបានទឹកខុស "Bechamel" ។ បន្ទាប់ពីប្រាំពីរនាទីបន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកដោះគោ។ កូរឱ្យទឹកជ្រលក់ឥឡូវនេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាប់ផ្តើមយ៉ាងខ្លាំងវាបានក្លាយទៅជាភាពស្ថិតស្ថេររលូននិងខាប់។ វានឹងចំណាយពេលដប់ប្រាំនាទី។ ឥឡូវអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែម pinch នៃអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ "Bechamel" ទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

"lasagna Bolognese" ឥឡូវនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ "Parmesan" គឺជាលើកដំបូងជាការផាកពិន័យបីរយក្រាមនៃឈីស។ ទម្រង់បែបបទនៃការខាញ់ជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ។ លើសពីនេះទៅទៀតបាតចាក់ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ "Bechamel" ទឹកជ្រលក់និង "Bolognese »។ សន្លឹកការចាប់ផ្តើមរីករាលដាល Lasagna ដែលដូច្នេះពួកគេមិនប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមក។

ការយកចិត្តទុកដាក់ទៅលើការពិតផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់មួយបានទិញ។ ការពិតដែលថាក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យឆ្អិនជាលើកដំបូងនេះ សន្លឹក Lasagna ដែល, ហើយបន្ទាប់មកប្រើពួកគេនៅក្នុងការរៀបចំចាននោះ។ ពពាក់ព័ន្ធអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។

នៅលើសន្លឹកបន្តដាក់ "Bolognese" ទឹកជ្រលក់ត្រឡប់មកវិញ, ចាក់ "Bechamel" ទឹកជ្រលក់, sprinkle ជាមួយឈី។ ស្រទាប់ម្តងទៀតត្រូវការពេលវេលាមួយចំនួន។ បុរាណ "lasagna Bolognese" ត្រូវបានធ្វើឡើងនៃចំនួនបួន។

ក្រោយដាក់ម្ហូបក្នុងការដុតនំនៅក្នុង oven preheated នេះ។ សីតុណ្ហាភាពនេះគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ពីររយអង្សានិងពេលចម្អិនអាហារ - សាមសិបនាទី។

បន្ទាប់មកបានចាកចេញពីម្ហូបសម្រាប់ដប់នាទីដូច្នេះវាជាក្តៅបន្តិច។ កាត់វាជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចមួយចូលទៅក្នុងបំណែក, តុបតែងជាមួយ parsley និងបម្រើជាមួយ salad ក្រិក។

វាប្រែចេញប្រភេទមួយនៃម្ហូបសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែលចាំបាច់ចំណាយពេលវេលាច្រើន។ ប៉ុន្តែ« lasagna Bolognese "នឹងធ្វើឱ្យក្រុមគ្រួសារទាំងមូលនិងភ្ញៀវជាមួយនឹងរសជាតិតែមួយគត់និងឆ្ងាញ់របស់ខ្លួន។

បុណ្យចំណង់អាហារ!