ការ borscht ត្រជាក់ - កំណែចាស់នៃចានសំណព្វរបស់អ្នក។

នៅថ្ងៃមួយនៅរដូវក្តៅក្តៅស៊ុបត្រជាក់មួយមកនៅក្នុងការងាយស្រួល។ ជម្រើសសម្រាប់សំណុំចម្អិនអាហាររបស់ខ្លួន។ នៅទីនេះគឺគ្រាន់តែមួយចំនួននៃពួកគេ។

ជម្រើសទី 1 ។

ដើម្បីរៀបចំចំនួនពីរផ្នែកនៃទំពាំងបាយជូរ beet borscht នេះត្រជាក់, យើងត្រូវការ: carrots និង beets សម្រាប់រឿងមួយ, ត្រសក់មួយស៊ុតឆ្អិនមួយ, មួយស្លាបពីរបី onions បៃតង, ស្ករតិចតួច, អំបិល, vinegar ឬនៃក្រូចឆ្មាទឹកអាស៊ីត, ឱសថ, Cream sour សម្រាប់ការបំពេញ។

beets ន្សុតរំពុះលីត្រទឹក។ ថាវាមិនបាត់បង់ណ៍ទឹក acidified ជាមួយ vinegar ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាឬ។ សំពាធទំពាំងបាយជូរបន្ធូរបន្ថយបន្តិចនិងត្រជាក់។ ការ៉ុតនិងស៊ុតនិងការចម្អិនអាហារ។ beets, ការ៉ុត, ត្រសក់, onions បៃតង, chop ស៊ុតនិងរីករាលដាលនៅលើចាន, ចាក់ទំពាំងបាយជូរ beet ។

ក្នុងការបន្ថែមទៅរសជាតិគួរឱ្យកត់សម្គាល់, ភាពងាយស្រួលនៃ ការរៀបចំស៊ុប ល្អត្រជាក់ដោយការពិតដែលថាគ្រឿងផ្សំដែលអាចត្រូវបានបង្កើត (រំងាស់) នៅក្នុងជាមុននិងបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនេះ។ ទំពាំងបាយជូរ beet ជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនមួយថ្ងៃមុនដូច្នេះគាត់នៅពេលដែលការដាក់ពាក្យសុំតុមួយគឺត្រជាក់ខ្លាំងណាស់។

ជម្រើសទី 2 ។

ស៊ុបត្រជាក់នេះបានចម្អិននៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់ដែលត្រូវបានញ៉ាំពី 300 ក្រាមនៃសាច់គោគ្មានខ្លាញ់។ គ្រឿងផ្សំដទៃទៀតទាំងអស់បានដូចគ្នានៅក្នុងជម្រើសទី 1 លោកបានបន្ថែមទៀតគ្រាន់តែសាច់ឆ្អិនកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ សំពាធទំពាំងបាយជូរ, ត្រជាក់, ផ្សំជាមួយទំពាំងបាយជូរឆៃថាក្រហមតួលេខ។

ពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ-នៅពេលដែលថ្ងៃក្តៅជាធម្មតាបានរៀបចំស៊ុបត្រជាក់នៅកណ្តាលប្រទេសរុស្ស៊ី, ដំណាំជា root beet នៅតូចប៉ុន្តែមានបៃតងខៀវស្រងាត់។ លើសពីនេះទៀតសួនច្បារនិយមដាំមើមស្ពៃ thinned ។ ពីកំពូលតូច (1,5 - 2 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត) រៀបចំបន្លែជា root ឬ botvinya ឆៃថាក្រហមតួលេខនៅឡើយទេតំណាងមួយផ្សេងទៀតនៅរដូវក្តៅស៊ុបត្រជាក់។

ជម្រើសទី 3 ។

យើងត្រូវការ: beets វ័យក្មេងជាមួយកំពូល (មិនតិចជាង 300 ក្រាម), 2 ដំឡូងមធ្យម 2-3 cucumber ស្រស់ bunch នៃ onions បៃតងមួយក្រុមរបស់ dill ពីរស៊ុតមួយ vinegar តិចតួចឬទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, អំបិល, ស្ករ, Cream sour ។ នេះគឺជាសំណុំនៃផលិតផលជាមូលដ្ឋាន, ដោយគ្មានការដែលស៊ុបត្រជាក់មិនអាចយកកន្លែង។

ចាក់ឬសរបស់ខ្ញុំ (តម្រូវការក្នុងការសម្អាតទេ) និងរំពុះក្នុងទឹក acidulated ។ beets វ័យក្មេងចម្អិនបានយ៉ាងលឿន, គ្មានទៀតទេលើសពីដប់ប្រាំនាទី។ ពីរ - បីនាទីរហូតដល់ចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរលុបចោលកាត់កំពូល។ វាត្រូវតែ, ដូចដែលពួកគេបាននិយាយថាមានតែ "ក្លាយជា welded" ដើម្បីក្លាយទៅជាទន់។ ទំពាំងបាយជូរយើងត្រងនិងត្រជាក់។ រំពុះដំឡូងនៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេនិង ស៊ុតឆ្អិន។

cucumbers, onions dill, beets, peeled ហើយកាត់ដំឡូងត្រូវបានគេត្រជាក់, ដាក់រួមគ្នាជាមួយនឹង tops, អំបិល។ ការរីករាលដាលនៅលើចាននិងចាក់ទំពាំងបាយជូរត្រជាក់។ នៅពាក់កណ្តាលស៊ុតបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលនៅលើនិងដាក់ចានជារៀងរាល់រដូវកាលជាមួយ Cream sour ។ ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅភ្លក្សរសជាតិបានផ្ដល់អនុសាសន៍ radishes ស្រស់ (កាត់ចូលទៅក្នុង slices) ឬប៊ីតនៃ horseradish (សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ) មួយ។ ជម្រើសមួយពាក់ព័ន្ធនឹងលោកបានបន្ថែមថាសាច់ឆៃថាក្រហមតួលេខ: ស្តើង, សាច់ក្រកកាត់ julienne ឆ្អិនឬ Ham, ឬសាច់ជ្រូក, សាច់គោឆ្អិនឬ។ ជាការពិតណាស់, ផលិតផលសាច់ជាតិខ្លាញ់ទាបសមរម្យទាំងអស់, ដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយនិងបន្ថែមទៅស៊ុប។

ជម្រើសទី 4 ។

ភាគច្រើននៃពេលវេលានៅក្នុងការរៀបចំ borscht ត្រជាក់ចំណាយពេល beets ចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើវាគឺជា "ចាស់" គឺមិនតិចជាងមួយនិងពាក់កណ្តាលម៉ោងក្នុងមួយបន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរឱ្យត្រជាក់នេះវាត្រូវការពេលវេលាយូរ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុបត្រជាក់ បានយ៉ាងលឿន?

អ្នកអាចប្រើ kvass beet ។ ភេសជ្ជៈនេះធ្លាប់ជាពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងគឺនៅក្នុងក្រោនៃគ្រួសារនីមួយ។ ផឹកវាជាវីតាមីនភេសជ្ជៈស្រស់ត្រូវបានគេប្រើជា ការស្លៀកពាក់សម្រាប់ borscht ។

ជាការពិតណាស់ដើម្បីរៀបចំញ៉ាំនិងដើម្បីទទូច, វានឹងត្រូវការពេលវេលាប៉ុន្តែអ្នកអាចរក្សាទុកវានៅក្នុងការរៀបចំការ borscht ត្រជាក់ឬភេសជ្ជៈ kvass នៅថ្ងៃធម្មតាមួយគឺស្រស់ស្អាតក្តៅ។

ដូច្នេះយកមួយគីឡូ beets ឆៅ។ ខ្ញុំ, ស្អាតកាត់ទៅជាកំណាត់, ចាក់បីលីត្រនៃទឹកឆ្អិនត្រជាក់គ្របដណ្តប់មារៈបង់រុំឬ gingham ជាមួយប្រធានបទនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់សប្តាហ៍។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរ - បីថ្ងៃ។ infusion beet ទិញណ៍ជ្រៅស្រស់ស្អាតនិងក្រាស់ "Syrup ការ" ស្ថិរភាព។ តម្រងញ៉ាំរួចរាល់ហើយ, បិទ tightly និងបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកមួយប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបង្កក។ ការក្លាសេសម័យទំនើបអាចរក្សាទុកសម្រាប់ការបង្កកញ៉ាំពេលយូរ។ ហើយអ្នកត្រៀមខ្លួនជានិច្ចដើម្បីបញ្ចូលការ borscht - ត្រជាក់ឬក្តៅ។