រូបមន្ត samosas អាហារសម្រន់និងបង្អែម

ម្ហូបឥណ្ឌា នឹងមិនចាកចេញពីអ្នកណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។ ចាន spicy និងល្បួងនិងទូលសូមក្នុងមាត់។ ប្រហែលជាល្បីបំផុតនៃការទាំងនេះគឺជា samosa នេះ។ នំទាំងនេះត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុង Vedas នេះ! ការរីករាលដាលនៅទូទាំងតំបន់អាស៊ីឡើងទៅនៅ Crimea នេះម្ហូបនេះត្រូវបានបង្កើនដោយប្រពៃណីវប្បធម៍ចម្រុះនៃជនជាតិនៅជិតខាង។ ហេតុនេះហើយបានជានំអាចមានភោជនីយដ្ឋានទាំងពីរនេះ - ដែលពួកគេត្រូវបានបំរើការជាមួយទឹកជ្រលក់, និងបង្អែម - នៅក្នុងករណីនេះពួកគេត្រូវបាន sprinkled ជាមួយស្កររលាយ។ បំពេញសម្រាប់ផលិតផលដូចច្រើនលើសលុបបួសឬក្រុម Fulham និងបន្លែ។ ប៉ុន្តែមានករណីលើកលែងមាន។ ជាមួយនឹងសាច់និងខ្ទឹមបារាំងដុតនំនៅក្នុង "samsa" - samosas គ្រីមៀដែលគេហៅថា។ រូបមន្តអាហារឥណ្ឌាបុរាណជាការបំពេញពាក់ព័ន្ធនឹងការតែបន្លែដែលមានគ្រឿងក្រអូប។

សូមពិចារណាវិធីមួយចំនួនដើម្បីរៀបចំ pies ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿទាំងនេះ crispy ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលយើងបានជ្រើសរើស samosas រូបមន្ត - បង្អែមឬអាហារសម្រន់ - ដំបូងយើងត្រូវតែធ្វើឱ្យ dough មួយ។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានផ្ដល់ដោយផ្អែកលើ pies 10 ។ នៅលើ ក្តារកាត់ កញ្ចក់មួយចាក់ម្សៅ។ បង្កើតបានជា "ភ្នំភ្លើង" ជាមួយ "ដីក្រហូង" នៅ apex ។ នៅក្នុងការពង្រឹងនេះបន្ថែមស្លាបព្រាពីរនៃ semolina និងចំនួនដូចគ្នានៃប្រេងបន្លែ។ sprinkle ជាមួយ pinch អំបិលមួយ។ ការបន្ថែមទឹកនិងរមៀលយឺតទន់ចេញ dough នេះ។ គ្របដណ្តប់វាជាមួយនឹងកន្សែងសើមបន្តិច, ផ្តល់ឱ្យ "សម្រាក" សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ជំនួយស្មារតីម្តងហើយម្តងទៀតទុកសម្រាប់ 10-15 នាទី។ រូបមន្តមួយចំនួន samosas ស្នើរសុំដើម្បីជំនួសប៊័រប្រេងបន្លែ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាត្រូវបានរលាយលាយជាមួយទឹកនិងចាក់រាវនេះមានម្សៅ, លាយ dough រឹង។

បំពេញសម្រាប់ pies, ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយ, អាចជាខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ បានប្រើផលិតផលដែលកម្រនិងអសកម្មនោះទេប៉ុន្តែរូបមន្តកោះសាម៉ូសដែលអាចត្រូវបានដាក់ដោយសុវត្ថិភាពទៅក្នុងជីវិតនៃម្ហូបរុស្ស៊ីភាគច្រើន។ យើងគ្រាន់តែត្រូវការស្តុកទុកឡើងនៅលើ គ្រឿងទេសឥណ្ឌា: នៅលើពាក់កណ្តាលស្លាបព្រា masala garam, រមៀត, cumin និងល្ងមួយ។ និងម្ទេសទាំងពីរត្រូវការ។ ដំឡូងឆ្អិនរហូតទាល់តែបីដេញថ្លៃនៅក្នុង«ឯកសណ្ឋាន»ស្អាត mash ជាមួយ fork មួយ។ កាត់បន្ថយការពិន័យ clove នៃខ្ទឹមសដែលជាមើមខ្ញីស្រស់តូចម្ទេសនិងគំនិតតិចតួច។ នៅក្នុង Pan ជ្រៅមួយចាក់បី tablespoons ប្រេងនិង fry សំរាប់មួយខ្ញីនាទី, ម្ទេសនិងខ្ទឹមហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគំនិតនិងដៃនៃ peas បៃតង។ រៀបចំរយៈពេលប្រាំ - ប្រាំពីរនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់គ្រឿងទេស, អំបិលនិងទឹក squeezed ពីពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មួយ។ បន្តទៅ fry សំរាប់ពីរនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូង mashed នេះ។ ព្យញ្ជនៈពីរនាទីនិងបិទភ្លើង។

រូបមន្តសម្រាប់បង្អែម samosas តែខុសពីបុរាណ stuffing ។ កាត់សាច់ទឹកក្រូច, លុបចំណាប់អារម្មណ៍លាយជាផ្នែកមួយផ្លែឈើដែលមាន 80 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 400 ក្រាមនៃ curd ស្រស់ nonacidic ។ គំនិតមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ផ្អែម stuffing: caramelizing ចំណិតចេកក្នុងស្ករ។

គ្មានអ្វីគឺជាការមិនមានភាពស្មុគស្មាញនិង samosas ការបង្កើត។ រូបមន្តជាមួយរូបថតអាចងាយស្រួលភារកិច្ចនៃរបៀបធ្វើវានោះទេ។ យើងដុំរមៀលចេញ dough នេះចូលទៅក្នុងនំស្តើងកាត់បន្ថយវានៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ យើងទទួលយកពាក់កណ្តាលរង្វង់កាន់ម្រាមដៃសើមនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតនិងភ្ជាប់ zaschipyvaya, ដើម្បីទទួលបានកោណមួយ។ stuffed ជាមួយសាច់ minced kulechek ។ បុកវានិង zaschipyvaem ជាមួយភាគីទីបី។ ក្នុង Pan frying មួយជ្រៅឡើងកំប្រេង។ វាត្រូវតែមានយ៉ាងខ្លាំងដែលមានស្រទាប់ 2 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងកម្រាស់។ វា fry samosas ងាកតែម្ដងរហូតដល់ Golden ត្នោត។ ការរីករាលដាលនៅលើកន្សែងផ្ទះបាយមួយដើម្បីជាតិខ្លាញ់លើស drained ។