Sturgeon ។ រូបមន្តសម្រាប់ salad ។ រូបមន្តចាន

sturgeon - ឈ្មោះជារឿងធម្មតាសម្រាប់ប្រហែល 26 ប្រភេទសត្វត្រី, ក្រុមគ្រួសារ sturgeon ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំង: ការស៊ីប៊ែររាន, សមុទ្រខ្មៅ, ជប៉ុនអាមេរិចអាត្លង់ទិច, រុស្ស៊ី, ចិន, ស៊ីប៊ែររាន, sturgeon, ហើយដូច្នេះនៅលើ។ ក្រុមគ្រួសារនេះរួមបញ្ចូលទាំងការមួយចំនួននៃឈ្មោះទូទៅដូចជា sturgeon, Kaluga និង beluga ។ sturgeon ចម្បង ត្រី cartilaginous, ពួកគេមិនមានឆ្អឹងកងខ្នងមួយហើយគ្របដណ្តប់ផ្នែកខ្លះមានស្លាក bony បានហៅ scutes ។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារ, ពួកគេគឺមានតម្លៃយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែកំភួនជើងប៉ុន្តែសាច់ត្រីនេះគឺហ៊ានណាស់។ អ្នកអាច fry រំពុះ, ដុតនំឬផ្សែងសម្រាប់អ្នកនេះអាចប្រើ sturgeon ណាមួយ។ រូបមន្តសម្រាប់ stroganina (នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបាននិយាយថា "struganiny") ត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យបុរាណ។ វាមិនមែនសាមញ្ញដូចជាវាអាចនឹងហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ មួយក្នុងចំណោមលក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់ការរៀបចំនៃភាពខុសគ្នានៃត្រីដែលមានគុណភាពខ្ពស់មួយ: បន្ទាប់ពីផលនេសាទដែលនាងត្រូវទទួលទឹកជ្រៅបានបង្កកជាបន្ទាន់, defrosted, បន្ទាប់មកវាមិនអាចត្រូវបានបង្កកជាថ្មីម្តងទៀត។

រូបមន្តទី 1

ប្រសិនបើអ្នកយកមួយត្រីត្រាំត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ 10 នាទីបន្ទាប់មកអ្នកអាចចំអិនត្រីដែលគេហៅថា sturgeon ។ រូបមន្ត sturgeon ជាមួយការ capers អូលីវ, ទឹកប៉េងប៉ោះគឺនិងសមយ៉ាងល្អសម្រាប់ការរៀបចំនៃ ចាន។ ចំពោះ 4 servings ក្នុងអ្នកត្រូវការ:

• កាត់ fillet 500g sturgeon ទៅជាពីរផ្នែក;
• ស្លាបព្រា 1 តែនៃខ្ទឹមសកំទេច;
• chopped ពែងកន្លះគំនិត;
• ស្លាបព្រា 1 តែ chopped rosemary ស្រស់;
• ¼ពែងនិងអូលីវ brine ដោយគ្មានគ្រាប់ពូជ;
• 3 តែស្លាបព្រាការ capers;
• ¼ពែងស្រាសស្ងួត;
• ឬ½ពែង¾នៃការទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះស្រស់;
• 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។

Preheat ខ្ទះកំដៅមធ្យមលើ (នៅពេលដែលខ្ទះក្តៅដើម្បីចាក់ប្រេងគឺត្រជាក់, ផលិតផលនេះមិនជាប់ frying មួយ) ប្រេងអូលីវត្រូវបានបន្ថែម។ នៅពេលដែលវា heats ឡើង, រីករាលដាល fillet sturgeon នៅលើក្នុង Pan frying មួយ។ ចៀនទៅម្ខាងជា ode ត្នោត (2 នាទី) បន្ទាប់មកបានបន្ថែមធ្នូ។ កូររហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមដើម្បីក្លាយទៅជាច្បាស់លាស់។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិង rosemary ។ ឆា 2 នាទីរហូតដល់ខ្ទឹមគឺត្នោត។ បើកការ fillets នេះ។ ដើមអូលីវបានបន្ថែមទៅលាយ, បានដាក់ការ capers, និង fry បានផងដែរបានបង្ក 2 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ស្រាស។ បង្កើនកំដៅនិងទុកសម្រាប់ពីរបីនាទីដើម្បីកាត់បន្ថយចំនួននៃការរាវ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមនិងការបន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ល្បាយនេះត្រូវបាន stirred បានដើម្បីបញ្ចូលគ្នាជាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងទុកសម្រាប់ពីរបីនាទី។ fillet ត្រឡប់ទៅឱ្យភាគីទាំងពីរត្រូវបានគេនៅលើគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ ត្រីនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចប្រសិនបើវាប្រឆាំងនឹងសម្ពាធ។ ម្រេចដី freshly អាចត្រូវបានបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនោះទេប៉ុន្តែម្ហូបនេះគឺជាការមិនចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមអំបិលដូចជាមានច្រើននៃអំបិលក្នុងអូលីវនិងការ capers ។ បម្រើជាមួយអង្ករ pasta ឬ couscous ។ ដើម្បី garnish បន្ថែមមែក rosemary ស្រស់មួយ។

រូបមន្តទី 2

ល្អខ្លាំងណាស់នៅក្នុង salads ឬអាហារជក់បារី sturgeon ។ រូបមន្តសម្រាប់ salad ជក់បារី sturgeon ជាមួយនិងការស្លៀកពាក់ beet ដុតនំសម្រាប់ការរៀបចំដើមតម្រូវឱ្យពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ 6 ដងនៃសាឡាត់គួរតែរៀបចំផលិតផល:

• 2 គីឡូក្រាមនៃ beet ស្រស់លាង (កាត់ដើមនិងផ្នែកជា root ស្តើង);
• 2 tablespoons ប្រេងអូលីវសម្រាប់ roasting ការ beets;
• 3 ស្លាបព្រាបាយខ្ទឹម minced ស្លាបព្រា!
• 3 ស្លាបព្រា vinegar ស្រាក្រហម;
• 6 tablespoons នៃ vodka;
• 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវសម្រាប់ចាក់សាំង;
• 2 tablespoons នៃទឹកឃ្មុំ;
• ស្លាបព្រាអំបិល½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្លាបព្រាម្រេចខ្មៅ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ!
• 2 tablespoons chopped ស្រស់ dill,;
• 500 ក្រាមជក់បារី skinless sturgeon, sturgeon ចម្អិនអាហារបានកាត់បន្ថយទៅនឹងអ្វីដែលវាត្រូវបានកាត់ជាបំណែកខាំទំហំ;
• 1 ផ្លែប៉ោម Granny ស្ម៊ីធ, យកស្នូលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។

Preheat លទៅ 200C នេះ។ beets នៅក្នុងចានមួយ oiled, រីករាលដាលក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដាក់នៅក្នុង oven, ដុតនំរហូតដល់ដេញថ្លៃ, ប្រហែលមួយម៉ោង។ យកចេញ, ត្រជាក់, ជម្រះនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ក្រាស់ជាង 5 មមបន្តិច។ នៅក្នុងចានមួយលាយគំនិតនេះ, vinegar ស្រាក្រហម, vodka, ប្រេងអូលីវ, ទឹកឃ្មុំ, អំបិល, ម្រេចខ្មៅនិងស្រស់ dill, ។ ការបំពេញការរីករាលដាលនៅក្នុងបំណែកនៃ sturgeon ជក់បារី, ផ្លែប៉ោម, beet និងការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បំរើការនៅលើម្ហូបបៃតង។

រូបមន្ត 3

ទឹកជ្រលក់ជាមួយ cilantro នេះប្រែចេញ sturgeon ឆ្ងាញ់។ រូបមន្តដុតនំ sturgeon ជាមួយទឹកជ្រលក់ដើមការ pickling បឋមរបស់វាតម្រូវឱ្យមាន។ គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ត្រីនេះ:

• 1 គីឡូក្រាម sturgeon fillet;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រា;
• 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• 2 tablespoons រដូវ spicy ល្ង។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• ទឹកដោះគោដូង 1stakan;
• 1 ការ lime (ទឹក);
• 1 ស្លាបព្រានៃស្លឹកល្ង chopped ។

sturgeon ផ្នែក fillet rubbed ជាមួយអំបិលដាក់ក្នុងចានមួយនិងការចាក់ទឹក (ត្រីនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់) បានចាកចេញទៅ 10 នាទីនិងបន្ទាប់មក rinsed ជាមួយទឹកសុទ្ធ, ប្រេងអូលីវនិងល្ង rubbed រសជាតិហឺរ។ ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2 ម៉ោងប្រឡាក់ឆាត្រីដុតសម្រាប់ 5 នាទីនៅលើភាគីទាំងពីរ។ បានដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំមួយនិងបានដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅ 200C នាទីនៅ 15 នៅពេលនេះមួយទឹកនេះត្រូវបានរៀបចំដោយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ នៅពេលដែលត្រីនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាត្រូវបានចាក់លើទឹកជ្រលក់និងបម្រើ។ sturgeon រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គណបក្សអាហារពេលល្ងាចមួយ។