Salad "សៀងហៃ": រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយ

មនុស្សជាច្រើននៃមេចុងភៅរបស់យើងរៀបចំ salad សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក "សៀងហៃ" នេះ។ juicy និងរសជាតិមិនធម្មតានៃម្ហូបនេះបានឈ្នះចិត្តរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ ជាធម្មតាវាមានភាពខុសគ្នានៃអារម្មណ៍រវើរវាយធ្វើម្ហូបនៅលើប្រធានបទនេះបាន។ មេចុងភៅគ្នានឹងបានប្រកែកយ៉ាងខ្លាំងការពាររូបមន្តរបស់លោក, ពិចារណាវាត្រឹមត្រូវតែប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងបានប្រមូលផ្តុំគ្នាជាកំណែទូទៅបំផុតដែលត្រូវបានរៀបចំសាលាដ "សៀងហៃ" មួយ។ រួមទាំងរូបមន្តដែលត្រូវបានគេស្គាល់ក្រោមឈ្មោះនេះចិន។

ត្រឹមត្រូវប្រវត្តិសាស្រ្ត "សៀងហៃ"

ចុងភៅជាច្រើននឹងមិនជឿនោះទេប៉ុន្តែជាការពិត, សាឡាត់របស់អ្នកនិពន្ធ "សៀងហៃ" គឺស្រដៀងទៅនឹងដើមកំណើតរបស់យើងលោក Olivier (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "សាច់" ឬ salad "រុស្ស៊ី") ។ និងម្ហូបនេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងចំណោមជនជាតិចិនដែលប្រើអាហារនៅក្នុងរចនាប័ទ្មខាងលិច។ salad ចំអិនដំឡូងទាំងពីររួមជាមួយនឹងបំណែកមួយនៃសាច់ក្រកនិងពាក់កណ្តាលគូបផ្លែប៉ោម chopped បន្ថែមបីស្លាបព្រា នៃ peas បៃតង (កំប៉ុង ឬស្រស់ Blanche) និងសាឡាត់ចិន "សៀងហៃ" បានចាក់ mayonnaise សណ្តែក។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, មួយផ្សេងតិចតួចពីលោក Olivier ដកស៊ុតនិង pickles នោះបូកផ្លែប៉ោមមួយប៉ុន្តែការ mayonnaise សណ្តែកត្រូវបានប្តូរទៅ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរប្រទេសចិនត្រូវបានគេភ្ញាក់ផ្អើលរសជាតិជាសាឡាត់ទីក្រុងស៊ាងហៃក្នុងស្រុករបស់យើង។ ពួកគេមិនបានត្រៀមខ្លួនបែបនេះ។

សាច់មាន់ "សៀងហៃ"

យើងងាកទៅរករូបមន្តដែលត្រូវបានគេដឹងថានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើង។ ការ salad ដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត "សៀងហៃ" ជាមួយនឹងសាច់មាន់។ ហើយវាគឺនៅក្នុងសំណុំបែបបទ flaky និងលាយបញ្ចូលគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្រទាប់ - ដំបូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះសុដន់ឬ fillet ostuzhennoy ហាន់ជាចំណិត។ ចាប់តាំងពីធនាគារនៃ pineapple លុបចោលបញ្ចូល marinade ដែលពួកគេត្រូវបានកាត់បន្ថយនិងមានស្រទាប់ទីពីរមាន់សមស្រប។ ទីបីនេះនឹងត្រូវបានអភិរក្សនិងពោត ottsezhenny, កាត់ - ផ្សិតចានលុបចោល (ប្រហែលធនាគារពាក់កណ្តាល) ។ តម្រូវឱ្យមានការអូលីវបៃតងនិងខ្មៅកាន់តែច្រើន, pitted ពាក់កណ្តាលនៃការសំណប៉ាហាំងមួយ។ ពួកគេត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices និងបានដាក់ចេញអាងចុងក្រោយនេះ។ ស្រទាប់ទាំងអស់ត្រូវបាន coated នៅក្នុងវគ្គសិក្សានៃការដាក់សាលាដ "សៀងហៃ" (រូបភាព) មួយចំនួនដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយចានធំឬគំរបជ្រៅនិងបានដាក់ក្នុង impregnation ត្រជាក់មួយ។ បម្រើវាគួរតែនៅក្នុងបាច់ដាក់នៅលើចាន prostelennye ទុកស្ពចិននិង garnish ជាមួយអូលីវ, fennel និងផ្សិត។

ជំនួយវេជ្ជបញ្ជា

កំណែដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៃ "សៀងហៃ" មានភាពខុសគ្នាមួយចំនួននៅក្នុងការសម្តែង។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាជាការព្រួយបារម្ភចាក់ប្រេងនេះ។ មានវ៉ារ្យ៉ង់ទាំងបីរបស់វាគឺ:

1. នេះ mayonnaise ធម្មតា។ tasters ទទួលយកបានប៉ុន្តែមានបទពិសោធនិយាយថាសាឡាត់ច្រើនបាត់បង់រសជាតិ។
2. mayonnaise លាយជាមួយទឹក lemon ។ នោះហើយជាការល្អប្រសើរជាងមុន, ប៉ុន្តែនៅតែបាត់បង់ម្ហូបអ្វីដែលត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ "ត្រឹមត្រូវ" ។
3. ទឹកជ្រលក់ធ្វើពីធ្នឹម chopped ការផាកពិន័យអន្តរាគមន៍ជីរនាងវងនៅក្នុង mayonnaise (ស្លាបព្រាប្រាំ), Cream sour (បីស្លាបព្រាបាយ) និង mustard (បីស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។

បន្ទាប់ - ប្លង់។ Salad "សៀងហៃ" ការពេញចិត្តជាមួយនឹងការ pekinkoy ស្អាត។ អ្នកអាចជំនួសវាជាមួយសាឡាត់។ ប្រសិនបើអ្នកបានចំអិនវាបានលាយបញ្ចូលគ្នា, មិន foliated ស្ព / សាឡាត់កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។

សាច់មាន់។ មិនចាំបាច់ចំអិន fillet - អ្នកអាចយកជក់បារីឬដុតក្នុងឡនៃបក្សីសំណព្វនេះ។ ជាមួយនឹង សាច់មាន់ជក់ ជាច្រើនទៀតនិងក្រអូប juicy, ប៉ុន្តែជាច្រើនទៀតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់កាឡូរី។

"សៀងហៃ" ជាមួយគ្រាប់និងឈីស

កំណែមួយទៀតនៃម្ហូបដូចគ្នា។ ជាធម្មតាបានរៀបចំមិនប៉ោង។ ផោននៃជក់បារីឬសាច់មាន់ឆ្អិនកាត់និងជក់បារីជាបំណែក។ ចំនួនដូចគ្នានៃផ្សិតស្រស់រលំវិចិត្រនិងចៀនជាមួយនឹងលំហគំនិត chopped, រហូតដល់លែងមានទៀតឈរចេញទឹក។ កញ្ចក់ពេញលេញនៃខឺណែល Walnut កំទេច។ pineapple លុបចោល (ធនាគារ) កាត់បន្ថយទំហំតូច។ បន្តិចជាង 0.5 គីឡូក្រាមតិចនៃការឈីស (បានផ្ដល់អនុសាសន៍ Maasdam) rubs ។ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា, ពួកគេបានបំពេញឡើង ពោតអាចលុបចោល។ អំបិលនេះមិនត្រូវបានបន្ថែម - គ្រប់គ្រាន់ថាមាននៅក្នុងឈីសនិងសាច់មាន់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបំពេញ salad "សៀងហៃ" យើងបានប្រាប់ខាងលើ, ជ្រើសការបំពេញចំណង់របស់គាត់។

"សៀងហៃ" ជាមួយសាច់ជ្រូក

ក្រុមអ្នកគាំទ្រនៃសាច់ដេញថ្លៃនេះពិតជាអាចរៀបចំឱ្យគាត់សាលាដ "សៀងហៃ" មួយ។ រូបមន្តនេះគឺពិតជាខុសគ្នាពីមាន់។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលនៃការកាត់គីឡូសាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុង slices នៃទំហំដែលជាសមរម្យសម្រាប់ salad មួយ។ ចំណិតត្រូវបានចាក់ basil chopped និងលំហគំនិត, រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស, ទឹក lemon watered ។ នៅក្នុងទូកបិទជិតមួយតែម្នាក់ឯងសាច់គួរតែឈរសម្រាប់រយៈពេលបីម៉ោង។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេរុញចេញពី marinade នេះគំនិត peeled ចេញពីវា, និងសាច់ជ្រូកអាំង។ ស្របកាត់បន្ថយចំនួនប្រាំប៉េងប៉ោះ cucumbers ពីរ, មួយគំនិត, កណ្ដឹងម្ទេសនិងសាឡាត់ចំនួនពីរស្បែកខ្មៅ។ សមាសភាគទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងចានមួយ។ នៅពេលនេះ Salad "សៀងហៃ" ប្រេងបន្លែតាមរដូវកាល។ នៅតែ sprinkle ជាមួយឱសថស្រស់ - ហើយអ្នកអាចបរិភោគ។

"សៀងហៃ" ជាមួយមី

ប្រហែលជាម្ហូបនេះនៅប្រទេសចិនបានហៅខុសគ្នាប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា salad មួយ, "ទីក្រុងស៊ាងហៃទី 2 នេះ»។ សម្រាប់គាត់, 100 ក្រាមនៃ មីកញ្ចក់ រៀបចំបើយោងតាមសេចក្ដីណែនាំ, បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយនោះគឺខ្លីជាង។ មួយត្រីមាសគីឡូក្រាម ចម្លកសាច់ជ្រូក ត្រូវបានកាត់បន្ថយជាការ stroganoff ត្រូវបានប្រោះម្រេចការី, អំបិលនិងម្សៅ (បន្តិច) និងចៀន។ ប៉ះពាល់បិទរាវពីពន្លកសណ្តែកលុបចោល peas, slices នៃពន្លកកុកងឺនិងឫស្សី - គ្រាន់តែជាការទិញនៅលើពាងមួយ។ ក្បាលដីឫស្សីត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ, សល់ - នៅសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ និងពន្លកនិង slices អាចត្រូវបានដាក់ឱ្យប្រើប្រាស់នៅក្នុងភាពពេញលេញរបស់ខ្លួន។ ផលិតផលលាយរៀបចំទាំងអស់។ សម្រាប់ការចាក់ប្រេងស្លាបព្រាតភ្ជាប់របស់ខ្ញី, បួន - marinade ដែលក្រុម Blackpool ពីរ - ប្រេងបន្លែ, ការី, សណ្តែកនិងទឹកខ្មេះទឹកជ្រលក់និងបី - ទឹកស្អាត។ Salad "សៀងហៃ" (រូបមន្តមួយដែលមានរូបភាព) ត្រូវបានចោទប្រកាន់ជាមួយនឹងល្បាយលទ្ធផលនិងការបរិភោគភ្លាមបន្ទាប់ពីការ impregnation ។ ទោះបីជាមានច្រើនក្រៃលែងនៃសមាសភាគហាក់បីដូចជារូបមន្តវិលវល់ទ្រង់បានរៀបចំយ៉ាងលឿនបាន, ដូចជាភាគច្រើននៃសមាសភាគដែលមិនមានការដោះស្រាយ។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីរកបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបនេះដូចជាការកម្រនិងអសកម្មពន្លកសណ្តែកនិងពន្លកឫស្សី។

សាច់គោ "សៀងហៃ"

ដើម្បីអនុវត្តវាគឺចង់ឱ្យមានការ Pan-ខ្ទះឬខ្ទះបំពង, ដែលជាដំណើរការមធ្យមនៃសមាសភាគមួយចំនួននៃការ salad នេះ "សៀងហៃ" ជាមួយសាច់គោ, វាតម្រូវឱ្យមានការ roasting យ៉ាងលឿន។ ពោលគឺគួរតែបង្កើតសំបកខាងក្រៅ crispy និង "ផ្ទៃក្នុង" ទៅនៅតែទន់និងទឹកដម។ ផោនសាច់គោមួយ, ពីររយក្រាមនៃដំឡូងនិង cucumber ស្រស់កាត់ចូលទៅក្នុងដំបងប្រហែលដូចគ្នានេះ។ ចៀនសាច់ជាលើកដំបូង។ ពេលដែល "Tan" វានឹងត្រូវបានប្រកាសហើយវា podperchivaetsya prisalivaem, Pan នេះត្រូវបានចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិចនិងសាច់គោ stewed រហូតដល់ស្ទើរតែចម្អិន។ ប្រាំពីរនាទីមុនពេលយកវាបន្ថែមចំបើងដំឡូងចៀននិងជាមួយកូរជាបន្ត។ ចុងក្រោយបំផុតនៅក្នុង cauldron មួយបន្ថែមទៀតថាត្រសក់ - គ្រាន់តែពីរបីនាទីមួយ។ មាតិការបស់ Pan frying មួយនេះត្រូវបានផ្លាស់ប្តូក្នុងចាន salad មួយនៅទីនោះត្រូវបានបន្ថែមក្បាលដីពីរនៃកណ្ដឹងម្ទេសស្រស់ឆើតឆាយសាឡាត់ "សៀងហៃ" ទឹកជាមួយនឹង mayonnaise ហើយបានដាក់នៅលើតុ។ អាចមានកំដៅនិងត្រជាក់ - ឆ្ងាញ់នៅក្នុងប្រភេទទាំងពីរ។ តែប្រសិនបើអ្នកចិញ្ចឹមវាទប់ស្កាត់ពីការ mayonnaise ក្តៅ sdabrivaniya, សាឡាត់ល្អប្រសើរជាងមុនពីសាច់ចាក់ទឹកបន្លែនិង។