ស្ព pickled

ស្ព pickled ចំអិនបានយ៉ាងលឿនជាងគ្រាន់តែកាន់តែច្រើនការ sauerkraut, ប៉ុន្តែជាប្រយោជន៍ដល់គុណភាពរបស់ពួកគេគឺពិតជាមិនទាបជាងទៅនាង។ សមាសភាគចម្បងគឺជាទឹកអាស៊ីត marinade មួយ (អាស៊ីត acetic ជាធម្មតា) ។ ការផ្តោតអារម្មណ៍នៃទឹកអាស៊ីតគឺអាស្រ័យលើអ្វីដែលផលិតផលដែលយើងទទួលបានទិន្នផល: ស្រួច, អាស៊ីតឬអាស៊ីតបន្តិច។ ខ្ញុំបានបង្ហាញដល់អ្នកជម្រើសមួយចំនួនសម្រាប់ប្រឡាក់។

តំណាងជាលើកដំបូង។ ល្អសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការស្ព pickled រហ័សមួយ។

គ្រឿងផ្សំ: ស្ព (ប្រហែល 3,5 គីឡូក្រាម), ខ្ទឹមស (ក្បាលទី 2), beets (2 PCs ។ ), vinegar (9% កម្លាំង, 100 មីលីលីត្រ), ប្រេងបន្លែ (100 មីលីលីត្រ), ជាតិស្ករ (150 ក្រាម), ច្រកដាក់ស្លឹក (មួយ ), អំបិល (5 ម៉ោង។ ស្លាបព្រានេះ), ម្រេចខ្មៅ (peas) ។

ការរៀបចំ។ ស្ព shred, beets ចំណិតស្តើងក្បាលដីកាត់ឬលាបនៅលើ grater coarse មួយ។ cloves ខ្ទឹមសអាចទុកឱ្យនៅក្នុងមួយដុំ, និងអាចកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។

ស្ពប្រឡាក់ក្នុងមួយធុង enamel, និយមកាន់តែច្រើន, ឬនៅតាមធនាគារ (តាមធម្មតាបីលីត្រ) ។ ដាក់ស្រទាប់នេះ: ស្រទាប់មួយនៃស្ព, បន្ទាប់មកស្រទាប់នៃការ beets មួយខ្ទឹម។

marinade ដែលត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ លាយស្ករ, អំបិល, vinegar ប្រេងម្រេចច្រកដាក់ស្លឹក។ បំពេញ ទឹកក្តៅ (ប្រហែលមួយលីត្រអាចនឹងមានទំហំធំបន្តិច), រង់ចាំរហូតដល់ marinade ដែល cools ចុះហើយចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដាក់មួយស្ព។ កុំភ្លេចដាក់នៅក្រោមនឹម (សម្រាប់បីថ្ងៃ) ។

ជម្រើសទីពីរ

គ្រឿងផ្សំដែលលីត្រនៃទឹកស្ករ (120-130 ក្រាម), អំបិល (90 ក្រាម), ម្រេច (10-12 peas), ផ្កា (5 កុំព្យូទ័រ PC ។ ), cinnamon (3.2 ក្រាម) ។

shinkuem ស្ព blanshiruem វិនាទីមួយចំនួន (មិនលើសពីមួយនាទីបើមិនដូច្នេះទេ crisp វានឹងមិនដំណើរការ) យើងបានផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងចានមួយដើម្បី marinate ។ ទឹកហូរចម្អិនអាហារ, ស្ករនិងអំបិល។ រំពុះនិងចាក់ក្តៅនៅចុងបញ្ចប់នៃ vinegar នេះ។ បន្ថែម គ្រឿងទេស (cloves, ម្រេច, cinnamon) ។ ធនាគារជាមួយស្ពដាក់ចាក់ marinade និងមាប់មគផ្សាភ្ជាប់។

ជម្រើសទីបី។ ស្ព pickled ជាមួយការ៉ុត

គ្រឿងផ្សំ: ស្ព (ទំហំមធ្យមមានទំងន់ប្រហែល 2.5 គីឡូក្រាម), ការ៉ុត (ជាមធ្យម, កុំព្យូទ័រ PC ពីរ។ ), ខ្ទឹមស (ផ្កាក្លាំពូបី) ទឹក (លីត្រ) ពែងនៃជាតិស្ករ, កញ្ចក់ vinegar ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នកញ្ចក់, អំបិល (ពីរ ស្លាបព្រា ) ។

ការរៀបចំ។ ស្ព shinkuem ។ ការ៉ុតរបស់ខ្ញុំស្អាតលុបនៅលើ grater coarse មួយ។ រំលងខ្ទឹមសយើងចុច។ លាយគ្នាទាំងអស់និងរៀបចំ marinade នេះ។ បានបំពេញនៅក្នុងអំបិលទឹករំពុះ, ស្ករបន្ថែម vinegar, ប៊ឺ, ជាថ្មីម្តងទៀតរំពុះយកចេញពីកំដៅ។ បំពេញស្ពបានដាក់រួចទៅហើយ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ (មិនមែនទឹកកក) សម្រាប់មួយថ្ងៃ។

បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃដូច្នេះស្ពត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។ យើងរីករាលដាលវានៅក្នុងពាងនិងការរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

ស្ព Pickled នៅកូរ៉េ

តំណាងជាលើកដំបូង។ ទីក្រុងប៉េកាំងស្ព pickled ក្នុងប្រទេសកូរ៉េ

គ្រឿងផ្សំ: ស្ពប៉េកាំង (មួយ, 1,5 គីឡូក្រាម, ជ្រើសរើសយ៉ាងតឹងរឹង), ការ៉ុត (។ 3 PCs), ពីរក្បាលនៃខ្ទឹមស, ជាតិស្ករ (160 ក្រាម), ប្រេងបន្លែ (កញ្ចក់), ដី ម្រេចក្រហម, ខ្មៅ (peas, 7- 8 កុំព្យូទ័រ PC ។ ), ច្រកដាក់ស្លឹក (3 PCs ។ ), អំបិល (3 ស្លាបព្រា), vinegar (ជាដំណោះស្រាយ 9% នៃពែងមួយភាគបួន) ។

ស្ព shinkuem carrot និងបន្សុទ្ធសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ (ឬកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីស្តើង) ។ កំទេចខ្ទឹមល្អ (ឬឆ្លងតាមរយៈកាសែត) ។ ទាំងអស់លាយនិងរៀបចំ marinade ទឹក, អំបិល, vinegar, ម្រេចនិងអំបិល។ marinade មួយរំពុះនាំយកទៅ។ បំពេញស្ពបានហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតមួយ។ ឆន្ទៈក្នុងការកំណត់រសជាតិ។

តំណាងទីពីរ។ ស្ព pickled color នៅកូរ៉េ

គ្រឿងផ្សំ: ផ្កាខាត់ណា (1 គីឡូក្រាមជ្រើសរើសក្រាស់, yellowed ឬ greenish មិនណ៍ស), ម្រេចក្រហមកណ្ដឹង (2 បំណែកឬមួយធំ។ ), ម្រេចបៃតងកណ្ដឹង (2 បំណែកឬមួយធំ។ ), អំបិល (ស្លាបព្រា) ស្ករ (ស្លាបព្រា) ល្ង (ដី, ស្លាបព្រាកាហ្វេ), ម្រេចក្រហម (ដី, ស្លាបព្រាកាហ្វេ), ម្រេចខ្មៅ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ), dill, ត acetic សារៈសំខាន់ធ្នឹម (70%, ស្លាបព្រា) ។

ការរៀបចំ។ ស្ពដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ខ្ញុំនឹងចែកទៅជា florets, ពួកគេរួចផុតពី stalks និងស្លឹក។ នៅលើកញ្ចុំផ្កាកាត់ថា "ជើង" ។ blanshiruem ក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់បីនាទីនិងអំពីការរីករាលដាលនៅលើក្នុង colander មួយ។ ការ៉ុតរបស់ខ្ញុំស្អាតនិងលុប។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះ grater ពិសេសមួយសម្រាប់ចម្អិនអាហារការ៉ុតកូរ៉េ។ ម្រេចយកពោះវៀនហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ លាងសមាតនិង chop dill បាន។

ដាក់ស្ពក្នុងចានមួយ (បន្តិចបន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការលាយ) បន្ថែមបៃតង, ម្ទេសការ៉ុត។ លាយ (ច្របាច់បន្តិចដើម្បីឱ្យទឹកនោះទេប៉ុន្តែមិន overdo វា) ។ បន្ថែមស្ករ coriander, អំបិល, ម្ទេសក្រហមនិងខ្មៅ។ សារៈសំខាន់ប្រោះកូរនិងកំណត់ប្រាំបីម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

ស្ពប្រឡាក់ក្នុងលក្ខខណ្ឌមួយចំនួនដែលត្រូវបានរក្សាទុកជាយូរមកហើយគឺល្អឥតខ្ចោះមិនត្រឹមតែជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក។ វាអាចត្រូវបានចៀន, stew រួមផ្សំជាមួយនឹងផ្សិត, ដំឡូង, អង្ករ, ដែលត្រូវបានប្រើជាការបំពេញនៅក្នុងនំប៉ាវនិង pies មួយ - បញ្ជីមានទំហំធំណាស់។ លើសពីនេះទៀតស្ពនេះមានច្រើននៃវីតាមីន C ដែលបានដើរតួនាទីសំខាន់ប្រហែលបំផុតនៅក្នុងការតស៊ូរបស់យើងដើម្បីរាងកាយរបស់មេរោគច្រើនប្រភេទនិងការរលាកបាន។