ស្ពហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ

ស្ពភាសាចិន (petsay - ។ engl ស្ព salad) គឺបៃតងពន្លឺមួយពន្លូត, ក្បាលរលុងដែលមានស្លឹក corrugated ទន់ភ្លន់។ នៅលើ shelves នេះអ្នកអាចរកឃើញនៅក្នុងហាងជុំឆ្នាំទាំងអស់។ ស្ពរួមបញ្ចូលគ្នានូវគុណសម្បត្ដិល្អបំផុតនៃសាឡាត់ធម្មតានិងស្ព - វាគឺជាការ juicy និងការដេញថ្លៃដែលជាសាឡាត់, មិនហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អជាងតិចស្ពធម្មតានោះទេប៉ុន្តែការចម្អិនអាហាររបស់នាងគឺមិនមានក្លិនបន្លែបៃតងលក្ខណៈនៃស្ព។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយដោយមិនបាត់បង់រសជាតិ។

ជាស្ពរោងចក្រមួយដាំដុះផ្ទុះឡើងក្នុងប្រទេសចិនដែលត្រូវបានសរសេរកំណត់ត្រាទាក់ទងត្រឡប់ទៅសតវត្សទី VI មុនគច្បាស់។ ជាការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺថានៅក្នុងថ្ងៃទាំងនោះ, ស្ពនេះត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែជារុក្ខជាតិបន្លែមួយ, ប៉ុន្តែផងដែរថាជាធញ្ញជាតិប្រេងមួយ។ សម្រាប់ជាលើកដំបូងនៅប្រទេសចិនបានចាប់ផ្តើមស្ពចំរើនឡើងក្នុងតំបន់ភាគខាងជើងនៃប្រទេសចិននោះមកតាមរយៈទម្រង់នៃឧបទ្វីបកូរ៉េនេះ Kochan ប្រភេទនៃស្ព ឆ្លងរាលដាលដល់ប្រទេសជប៉ុននិងឥណ្ឌូចិន។ នៅក្នុងប្រទេសទាំងនេះពួកគេមានទៅមួយថ្ងៃចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃដំណាំសំខាន់បំផុតនេះ។

រហូតមកដល់ឆ្នាំ 1970 នៅក្នុងប្រទេសអាមេរិកនិងអឺរ៉ុបនៅប្រទេសចិនរីកចម្រើននៅក្នុងស្ពខ្នាតតូចនិងបានកំណត់បរិមាណយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ នៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះត្រូវបានគេផលិតកម្មរបស់ខ្លួនរីកលូតលាស់ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរូបរាងនៃកូនកាត់ចាស់ទុំពិសេសនោះ blossoming ជាមួយការពន្យាពេលជាច្រើនហើយពេលវេលាយូរដើម្បីរក្សាគុណភាពផលិតផលរបស់ពួកគេ។ វាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងការបើកចំហនិងនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់។

នេះបើយោងតាមសមាសភាពអាមីណូអាស៊ីតប្រូតេអ៊ីននិងស្ពប្រសើរជាងរបស់ពួកគេនៃដទៃទៀតនៃរុក្ខជាតិប្រភេទស្ព។ លើសពីនេះទៀតវាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់នោះមាន: សារធាតុអាសូតនិង pectin, កាបូអ៊ីដ្រាតនិងជាតិសរសៃ។ ស្ពនេះគឺសម្បូរនៅក្នុង carotene, វីតាមីន PP,, B1 និង B2 ,, និងវីតាមីន C វាមានច្រើនជាងនៅក្នុងស្លឹកនៃសាឡាត់។ ទុកស្ពចិននៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនធំនៃមាតិកាប្រូតេអ៊ីនប្រេងឆៅបានរកឃើញដែលមានឋានៈខ្ពស់ជាងស្ពស្ទើរតែទ្វេដង។ ស្ពចិនជាច្រើនបានទុកនៅក្នុងអំបិលរ៉ែប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម, ផូស្វ័រ, ជាតិដែក, សូដ្យូម, និងធាតុដាននានា vanadium ដូចជា, អាលុយមីញ៉ូមស្ពាន់, molybdenum, ម៉ង់ហ្គាណែនីកែលទីតាននិង strontium, chromium, និង zirconium ។

ស្ពចិនបានកំពុងប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការរៀបចំនៃការ salads និងស៊ុបជាច្រើនត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការ fermented, ស្ងួត, លីងនិង pickled ។ នេះជា ប្រភេទនៃស្ព គឺអាចជំនួសសូម្បីតែ ស្ព ក្នុងចានមួយដូចស៊ុបតែរំពុះវាត្រូវតែបន្តិចតិច។ ស្លឹកវ័យក្មេងជាមួយនឹងការទទួលបានជោគជ័យជំនួស សាឡាត់, ដូច្នេះវាត្រូវបានគេហៅជាញឹកញាប់ថា "salad" ស្ព។ ដោយសារតែភាពសម្បូរបែបរបស់ខ្លួនវាជាការសមរម្យសម្រាប់ស្ពចម្អិនអាហារនិងនំសាំងវិចបៃតង។

យើងជាច្រើននាក់ខុសជឿស្ពទាំងស្រុងវិចសាឡាត់ផលិតផលពិត Pekinese ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ចម្អិនអាហារសម័យទំនើបមានច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ដុតនំនេះ pickled, steamed និងចៀនស្ពចិន។

Pickled ស្ពនិងម្រេចចិន។

គ្រឿងផ្សំ: 900 ក្រាមនៃស្ពចិន 250 ក្រាមនៃម្រេចផ្អែម 1 ម្រេចក្តៅ។ លើសពីនេះទៀត 1 លីត្រទឹក 50 ក្រាមនៃអំបិលនិងស្ករ 110 ក្រាម, 90 ក្រាមនៃ vinegar ផ្លែប៉ោមរសជាតិដើម្បីរៀបចំ marinade មួយ។

លាងស្ពស្ងួតហួតហែងបន្តិចហើយកាត់ទៅជាកំណាត់។ ម្រេចផ្អែមលាង, ជម្រះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ (ឬក្បាលដី) ។ ចែករំលែកម្ទេសនិងស្ពនៅក្នុងធុងនៃទំហំសមរម្យ, ចាក់នៅ marinade ក្តៅ, បន្ថែមម្រេចក្តៅហើយដាក់នៅលើគំរបត្រជាក់បិទ។ បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោងស្ព pickled នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ រក្សាវាគួរតែត្រូវទូទឹកកកមិនលើសពី 14 ថ្ងៃ។

ស្ពអាំង។

គ្រឿងផ្សំ: 500 ក្រាមនៃស្ពចិន 100-110 ក្រាម នៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1 tbsp មួយ។ cornstarch 0,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ជា root ខ្ញីស្រស់និង 2 tbsp ។ tablespoons ប្រេងបន្លែ 1 ជាផ្នែកមួយ។ អំបិលស្លាបព្រា។

លាងស្ព, ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសនិងការកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលយកស្នូលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 3 * 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ស៊ុបមាន់និងលាយម្សៅនិងកំណត់មួយឡែក។ ប្រេងខ្ញីនិងកំដៅក្នុង Pan frying មួយដាក់ស្ព, sprinkle ជាមួយអំបិល, fry ជាមួយកូរឱ្យថេរសម្រាប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរស្ពលាយនិងម្សៅកូរនិងរំពុះសម្រាប់ការមួយចំនួនពីរទៅបីនាទីបន្ថែមទៀត។ ស្ពជនជាតិចិនត្រូវតែបម្រើក្តៅសម្ល។