Pies រូបមន្ត Tajik: Sambusa

កុម្មង់នំភាគខាងកើតមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ខ្លួនរបស់វាផ្អែមដូចជា "តំណាង" និងគ្រប់ប្រភេទនៃ pies ចិត្តនាំឱ្។ ក្នុងចំណោមកន្លែងចុងក្រោយនៃកិត្តិយស sambusa Tajik ។ រូបមន្តនៃការ patties ស្រដៀងគ្នាទៅនឹង អូបេគីស្ថាន samsa, ទោះបីជាមានការបកស្រាយរបស់ខ្លួន។ ប្រសិនបើមិនខ្ជិល, អ្នកពិតជាអាចគាប់សត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក។

dough បានត្រឹមត្រូវ

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតក្នុងការប្រតិបត្តិទទួលបានជោគជ័យនៃចាន Tajik - sambusy dough ។ រូបមន្តនេះគឺជាការពិតណាស់, ក្រុមគ្រួសាររបស់ខ្លួនផ្ទាល់។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាទាំងអស់យល់ស្របថាវាត្រូវតែប៉ោងមួយ - កុម្មង់នំបើមិនដូច្នេះទេមិនទទួលបានការ crisp ចង់បាននិងរូបរាង។ dough គោរពភាគច្រើនត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយនៅក្នុងដំណាក់កាលហើយជាមួយនឹងល្បិចផ្សេងគ្នា។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសក្នុងការដោះស្រាយជាមួយនឹងការដែលសូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងនេះ។ លក្ខខណ្ឌសំខាន់នៃការទទួលបានជោគជ័យ - ដើម្បីយកសមាសភាគទាំងអស់នៃការត្រជាក់ (កុំបង្កក!) ហើយប្រេងអតិបរមានិងមិនកាន់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោងនៅក្នុង freezer ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមដំបូន្មាននេះ dough នឹង puff សូម្បីតែដោយគ្មានរំកិលម្តងហើយម្តងទៀត។ កញ្ចប់នៃការ butter rubbed ជាមួយ grater ជាមួយថេរហូរចាក់ម្សៅដែលនៅក្នុងត្រីមាសនៃការមួយគីឡូក្រាមមួយ។ ស៊ុតជំរុញចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោមួយ pint នៃវាត្រូវបានច្របាច់ហើយ (រំពាត់មិនចាំបាច់) ។ វាត្រូវបានចាក់ប៊ឺដឹងគុណ, ម្សៅដុតនំនិងម្សៅអំបិលជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនិងការច្របាច់ដើម្បីទទួលបានការធ្វើតេស្តការលំបាកខ្លាំងណាស់។ វាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកាបូបមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។

បន្ទាយ Sambusa

ចានពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងផ្ទះជាការពិតណាស់ sambusa សាច់ចៀម។ រូបមន្ត dough ដែលអ្នកបានដឹងរួចទៅហើយ, អនុញ្ញាតឱ្យពួកយើង stuffing ។ ផោននៃសាច់មួយត្រូវបានដី, ខ្ទឹមបារាំងធំពីរ chopped តូច។ ចំណាំថា onions នេះនៅក្នុងម្ហូបនេះគឺមិនច្រើនពេក - ប្រសិនបើអ្នកមិនចាំវាទេអ្នកអាចកាត់បន្ថយបន្ថែមទៀត។ ចំណាំ: ប្រសិនបើអ្នកមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការ sambusa ដើមជាការពិត, រូបមន្តដែលបានអំពាវនាវឱ្យមានកូនចៀមនិង chop - ប៉ុន្តែនោះគឺសម្រាប់ការស្រលាញ់នេះ។ minced ល្បាយជាមួយសាច់និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ, ម្រេចនិងអំបិល។ dough ត្រូវបាន rolled ខ្លាំងណាស់ thinly, មួយមីលីម៉ែត្រក្រាស់ត្រូវបានលាបខ្លាញ់ ជាមួយប្រេង sunflower, រមូរចំបើងនិង rolled ម្តងទៀត។ វាមានទីតាំងស្ថិត minced និងនំ zaleplivayutsya ក្នុងសំណុំបែបបទនៃត្រីកោណឬអឌ្ឍច័ន្ទនេះ។ ពួកគេត្រូវបានចៀនឬនៅក្នុង Pan frying មួយឬនៅក្នុង oven រហូតដល់ Golden នេះ។

បំពេញ Bukhara

សាច់ minced មិនមានដើម្បីជាសាច់ - បានរៀបចំយ៉ាងខ្លាំងជាញឹកញាប់ហើយ sambusa បន្លែ។ រូបមន្តនេះគឺជាការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងតាជីគីស្ថានដោយផ្អែកលើការបំពេញនៃល្ពៅ។ ហើយម្តងទៀត, ធ្នូគួរតែត្រឡប់មកវិញយ៉ាងច្រើនមួយ - កន្លែងណាមួយនៅពាក់កណ្តាលនៃចំនួនទឹកប្រាក់បន្លែមេ។ ល្ពៅឬ rubbed ឬកាត់បំណែក - នៅទីនេះចូលជាធរមានចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ចំណាំថាប្រសិនបើ pies នេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់កុមារ, ល្អប្រសើរជាងមុននៅតែប្រើទសភាគ: ដូច្នេះក្មេង capricious តិច។ បន្លែ chopped រដូវកាលជាមួយម្រេច, អំបិលនិង zira ស្ករ។ ក្រោយមកទៀតមិនត្រូវបានទាមទារ, ប្រសិនបើគាត់គឺជាបន្លែផ្អែមផងដែរ។ បំពេញមាននៅក្នុង colander មួយចាប់តាំងពីវាបានផ្ដល់នូវទឹកច្រើនពេកដែលតម្រូវឱ្យផ្នែកខ្លះបង្ហូរនេះ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានបង្កើតឡើងជា patties សាច់ចៀមដែរ។ ការល្អប្រសើរជាងមុនរៀបចំឱ្យពួកគេនៅក្នុង oven នេះ - សម្រាប់សាមសិបនាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

សូមព្យាយាមដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់ដែលបានស្នើឡើងរបស់យើងសម្រាប់ការរៀបចំនៃចានដូចជាបង្កាន់ដៃ sambusa! រូបថត "រកមើល" ល្បួងនំដូចដែលគ្មាននរណាម្នាក់អាចឈរនៅចំពោះមុខពួកគេ។