Pangasius ត្រីឆ្ងាញ់

ត្រី Pangasius - ក្រុម somoobraznyh ត្រីទន្លេ។ ជាចម្បងវាគឺជាការផ្គត់ផ្គង់ជាសកលនៃប្រទេសវៀតណាមដែលក្នុងនោះ 90% ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងការទាំងអស់នៃការ pangasius ប្រជាជនពិភពលោក។ ត្រាវិញ (hypophthalmus Pangasius) និង Basa (bocourti Pangasius) - មានពីរប្រភេទនៃ pangasius ចិញ្ចឹមនៅប្រទេសវៀតណាម។ ប្រភេទនៃ pangasius ទាំងពីរគឺ omnivores ចិញ្ចឹមត្រី, ខ្យង, ផ្លែឈើនិងអាហារបន្លែ។

មើល pangasius «ត្រា»នៅវៀតណាមរស់នៅទាំងស្រុងនៅក្នុងមាត់នៃ ដីសណ្តទន្លេ មេគង្គលើកលែងតែប្រទេសវៀតណាមរស់នៅក្នុងប្រទេសថៃកម្ពុជានិងឡាវ។ Pangasius "ត្រា" មានរាងកាយវែងប្រផេះខ្មៅងងឹតមួយដែលមានពោះ silvery ។ ទៅ "ត្រា" បានកើនឡើងដល់ទំហំពាណិជ្ជកម្ម, ឧ។ អ៊ីទម្ងន់ 1,5 គីឡូក្រាម, វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលប្រាំបីខែដូច្នេះការដាំដុះរបស់ខ្លួនគឺមានភាពងាយស្រួលនិងមានតម្លៃថោកជាងការបង្កាត់ពូជ "បាស", ដែលត្រូវបានទាមទារពេលជាងមួយឆ្នាំដើម្បីសម្រេចបាននូវទំហំពាណិជ្ជកម្ម។ លើសពីនេះទៀត "ត្រា" មានជាតិខ្លាញ់តិចនិងសាច់អាចកើនឡើងនៅក្នុងទឹកអុកស៊ីសែន malonasyschennoy ។ pangasius ពេញវ័យគឺបីឆ្នាំ, ស្ត្រីដែលមានភាពចាស់ទុំអាចដាក់បានរហូតដល់ទៅ 100 ពាន់នាក់។ ស៊ុតនិងការផលិតរហូតដល់ទៅ 4 ដងក្នុងមួយឆ្នាំ។ «បាស "រស់នៅតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូល នៃទន្លេមេគង្គ ត្រូវបានរីកលូតលាស់ត្រីសម្បូរខ្លាញ់ដែលមានមាត់ធំទូលាយនិងមានពោះធំយឺត។

Pangasius ត្រីឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលមិនតម្រូវឱ្យមានការកាត់បន្ថយការលក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងការ fillets សាកសព, សាច់ juicy, ជាតិខាញ់ល្មម។ ឆ្អឹងនៃ fillets pangasius ត្រូវបានយកចេញដោយដៃនោះទេប៉ុន្តែជាតិខ្លាញ់នេះត្រូវបានយកចេញ, នីតិវិធីនេះត្រូវបានគេហៅការកាត់បន្ថយ។ ត្រីត្រាំទទួលការព្យាបាលត្រូវតែស្អាតនិងស។ បន្ទាប់ពីការនីតិវិធីជ្រៅនឹងត្រជាក់, ត្រីត្រាំ pangasius ត្រូវបានភ្ជាប់មកដល់អតិថិជន។ ស, លឿង, ផ្កាឈូកលឿងនិងពន្លឺពន្លឺ: មានបួនប្រភេទនៃ fillets ផលិតនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម, ដែលខុសគ្នានៅក្នុងការណ៍មាន។ កម្រណាស់ fillet Pangasius ក្រហម។ ភាពខុសគ្នានៅណ៍ត្រូវបានបង្កឡើងដោយលក្ខខណ្ឌនៃប្រភេទចំណីនិងវិធីសាស្រ្តការផលិតត្រីត្រាំ។

ប្រសិនបើមានត្រីលូតលាស់នៅក្នុងទឹកសម្បូរទៅដោយ Pangasius អុកស៊ីសែននិងឈាម razdelyvaniya របស់វានៅត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នវាបិទស fillet ដែលត្រូវបានកោតសរសើរចំពោះពិសេសនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។ ទីផ្សារអឺរ៉ុបមានការពេញនិយមកាន់តែច្រើន fillet pangasius ពន្លឺផ្កាឈូកជាមួយនូវពន្លឺដែលត្រូវបានទទួលនៅក្នុងករណីនៃការហូរឈាមមិនពេញលេញនៅត្រីសំលាប់។ fillet Pangasius ដែលមានការរីកចម្រើននៅក្នុងស្រះនិងមានអាហារញ៉ាំអាហារជាក់លាក់មួយមានពន្លឺនិងលឿងលាំពេញនិយមជាពិសេសគឺនៅអឺរ៉ុបខាងកើត។ fillet មានលឿង, ពេលខ្លះគេហៅថា "pangasius ក្រែម" វាមានរសជាតិជាក់លាក់មួយ, ការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទីផ្សារអាស៊ី។

ដោយសារតែការពិតដែលថា Pangasius ត្រីនេះត្រូវបានដាក់លក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបង្កកមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមការចំអិនវា, អ្នកត្រូវការ defrost ហើយវាត្រូវតែត្រូវបានធ្វើត្រឹមត្រូវ។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីងាកទៅរកដំណើរការដូចជាការឆក់ thawing ក្តៅឬមីក្រូទឹកនេះអនុញ្ញាតឱ្យ defrost នឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅជាវិធីធម្មជាតិមួយ, ពោលគឺ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

របៀបចំអិនត្រី Pangasius?

វិធីក្នុងការចម្អិនត្រីនេះមនុស្សជាច្រើន, ពួកគេត្រូវបានកំណត់តែប៉ុណ្ណោះដោយការស្រមើលស្រមៃរបស់ចុងភៅនេះ។ Pangasius ជាមួយនឹងភាពជោគជ័យអាចត្រូវបានដុតនំចៀននំប៉័ង, ដែលត្រូវបានប្រើជាការបំពេញមួយនិងការចំអិនគាត់ស៊ុប។

ត្រី Pangasius: បង្កាន់ដៃសម្រាប់ ចានឆ្ងាញ់

មួយក្នុងចំណោមចានពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងគឺជាការដែលគេហៅថា "furai Pangasius" - fillets ត្រី, breaded នៅក្នុង crumbs នំបុ័ងនិងចៀនក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅ។ លើសពីនេះទៀតមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំង Pangasius, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាអ្នកនឹងត្រូវការ: fillet pangasius - 1 គីឡូក្រាម, ស៊ុត - 2 បំណែក carrots - 2 បំណែក, គំនិត - 3 បំណែក, 200 ក្រាមនៃម្សៅ, plums .... ប្រេង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ឈីស - 100 ក្រាម, mayonnaise, អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ខ្ទឹមបារាំង, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, ការ៉ុតលាងសមាត, peel និងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ Beat ស៊ុតនិងអំបិលនិងការលុបវានៅក្នុងឈីស។ fillets ត្រី បានកាត់ទៅជាបំណែក, រមៀលនៅក្នុងម្សៅ, ធ្លាក់ចុះទៅក្នុងល្បាយស៊ុតនិង fry រហូតដល់ Golden ត្នោត។

នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃម្ហូបដុតនំលាបខ្លាញ់ដាក់ស្រទាប់នៃគំនិតមួយ, បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងលីងនិងស្រទាប់ទីពីរ។ បន្ទាប់មកដាក់ carrots ជាមួយ mayonnaise, sprinkle ជាមួយទឹកនិងបានដាក់នៅក្នុង oven 160-180 សញ្ញាបត្រ preheated ។ ចំអិន 25-30 នាទី។