Goose រូបមន្តបុណ្យជាមួយផ្លែប៉ោម

ក្នុងនាមជាម្ហូបសំខាន់សម្រាប់ តារាងឈប់សម្រាកនេះ គឺ goose ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមក្នុងដៃអាវ។ អាហារនេះនឹងត្រូវបានរីករាយដោយទាំងអស់។ ក្រុមគ្រួសារនីមួយមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាសម្រាប់ការមួយចំនួន goose ជាមួយផ្លែប៉ោម។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានអារម្មណ៍រសជាតិថ្មីដែលយើងស្នើដោយប្រើវិធីសាស្ត្រដូចខាងក្រោម។

ពិធី រូបមន្ត goose ជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ:

• goose 3-4 គីឡូក្រាមទម្ងន់ - 1 ឯកតា;
• ផ្លែប៉ោម sour ធំ (ល្អបំផុត - បាន antonovka) - 8 បំណែក (សម្រាប់ stuffing 4, 4 សម្រាប់ roasting Pan នេះ);
• prunes (និយមគ្មានគ្រាប់) - ទម្ងន់ 150 ក្រាម;
• លីត្រចំនួន (ប្រហែល 3) ទឹកផ្លែប៉ោម!
• polpachki (ប្រហែល 100 ក្រាម) នៃ Cream sour មួយ;
• បរិមាណរាវទឹកឃ្មុំនៃ 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល 2 ស្លាបព្រាបាយ, ស្លាបព្រាល្ងម្រេចលាយស្លាបព្រា (ខ្មៅក្រហមនិងក្លិន);
• ដំឡូងសម្រាប់ garnish - 6-8 មើម;
• ដើម្បីតុបតែង parsley, គ្រាប់ទទឹមនិងប៉េងប៉ោះ។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

goose រូបមន្តមួយដែលមានផ្លែប៉ោមរបស់ laborious និងវែង។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តក្នុងការចំអិនម្ហូបដើម្បីថ្ងៃឈប់សម្រាកជាក់លាក់មួយនេះអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមថ្ងៃនេះ, ជាការ pickling ត្រូវចំណាយពេល goose ពេលយូរ។

ជំហានទី 1: pickling

ការខកចិត្តនិងបោចលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ខ្មោច goose, ក្របខ័ណ្ឌស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានជាមួយ goose ជាតិខ្លាញ់, ធ្វើឱ្យមានការកាត់បន្ថយចំនួននៅក្នុងកន្ទុយ។ លាយអំបិល coriander និងពូជខុសគ្នានៃម្រេច។ goose សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៃការលាយទាំងការកំពូលនិងនៅខាងក្នុង។ លុបដោយប្រុងប្រយ័ត្នថាមិនមានការប៊ីតស្ងួត។ លុបគ្រឿងទេសស្បែក។ ប្រសិនបើវាជាការលំបាក, អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែតិចតួច។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលអ្នកអាចប្រើថង់ប្លាស្ទិចមួយដែលមានទំហំធំ។ បន្ទាប់ពី polishing goose បានហើយវាជាការ zamarinuem: ចាក់ទឹកផ្លែប៉ោម, ចងគែមហើយដាក់នៅក្នុងត្រជាក់នៅពេលយប់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបានក្លាយជាខ្មោចនេះទៅត្រាំទឹកសាច់រាបស្មើច្រើនដង។

ជំហានទី 2: stuffing

បន្ទាប់ពីការប្រឡាក់ goose ជារៀងរាល់ថ្ងៃយកចេញពីកញ្ចប់។ ក្របខ័ណ្ឌស្ងួតវាជាមួយន្សក្រដាស។ ផ្លែប៉ោមត្រូវតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាសកាត់ចេញពីគ្រាប់។ លាងជមែះ prunes នេះ។ គ្របដណ្តប់ foil ដុតនំធំ។ ដាក់វានៅលើ goose និង nafarshiruyte ផ្លែប៉ោមនិង prunes ។ បំពេញគឺមិនតឹងពេក។ បន្ទាប់មកដេរពោះ។ ឥឡូវនេះរីករាលដាលក្រែមគ្រោងឆ្អឹងពីគ្រប់ភាគីទាំងអស់។ ប្រសិនបើអ្នកបានរកឃើញទំហំត្រឹមត្រូវរបស់កញ្ចប់, បន្ទាប់មកដុតនំ goose ក្នុងដៃអាវរបស់គាត់។

ជំហានទីបី: roasting

ក្នុងសីតុណ្ហាសំណុំមួយលនៅក្នុង 200 ដឺក្រេ។ ពេលនោះនឹងអាស្រ័យលើទំហំនិងទម្ងន់នៃ goose បាន។ សូមពិចារណានេះ: សម្រាប់គ្រប់គីឡូក្រាមសម្រាប់ 45 នាទីនៃការដុតនំ។ នោះគឺជាគ្រោងឆ្អឹង 4 គីឡូក្រាមនឹងត្រូវបានចៀនសម្រាប់ 3 ម៉ោង។ ខណៈពេលដែល goose គឺមាននៅក្នុង oven នេះរៀបចំ garnish នេះ។ ជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម peel យកចេញនិងយកចេញស្នូល។ លាងសមាតដំឡូងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស។ 20 នាទីរហូតទាល់តែឆ្អិន, យកចេញនិងពិនិត្យមើលថាតើ goose វា propeksya ។ កាំបិតចាក់ភ្លៅ។ ដើម្បីចូលទៅទឹកច្បាស់ថាតើក្រហមបន្ទាប់មកបានដាក់ goose បាននៅក្នុង oven សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 20 នាទី។ ដូច្នេះ, ជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម stewed goose នៅដៃអាវនេះជិតរួចរាល់ហើយ។ ប៉ុន្តែគាត់មិនឆ្ងាញ់: ស្លេកនិងឆ្អិន។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវទិដ្ឋភាពស្រស់ស្អាត, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកដៃអាវនិងការរីករាលដាលស្បែកជាមួយនឹងល្បាយនៃ butter ទឹកឃ្មុំនិងពីរ tablespoons នៃទឹកផ្លែប៉ោមមួយ។ នៅលើភាគីទាំងពីរនៃផ្លែប៉ោមនិងដំឡូងពន្លានិងដាក់ល goose សម្រាប់ 20 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។ បានបញ្ចប់ goose បានដាក់នៅលើថាសដែលមានបុណ្យមួយ។ ដំឡូងជាមួយក្រុមហ៊ុន Apple បានផ្ញើត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven ដើម្បីដុតនំរហូតដល់បានធ្វើ។ garnish ជាមួយម្ហូបគ្រាប់ពូជ pomegranate, ឱសថស្រស់។ goose រូបមន្តមួយដែលមានផ្លែប៉ោមបានអនុវត្ត។