មូលដ្ឋាននៃតារាង - ចានទីពីរ។ រូបមន្តចាន

ពេញច្បាប់ចាត់ទុកសំខាន់, ចានចម្បងគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនិងអាហារថ្ងៃត្រង់និងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ នេះអាចជាម្ហូបសាច់ឬត្រី, បន្លែនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ, សាច់មាន់ឬចាន goose មួយ។ ចានរូបមន្តគឺមិនត្រឹមតែភាពខុសគ្នានៃសមា្ភារៈចាប់ផ្តើមការបច្ចេកវិទ្យាអាហារប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងវិធីសាស្រ្តនៃការផ្គត់ផ្គង់និង socheatniem ជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀត។

ចានចម្បង, រូបមន្តនៃការដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់មាន់ទាសាច់ជ្រូកឬសាច់គោអាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ធម្មជាតិឬ minced ។ ក្រអូប cutlets, ត្រី ឬសាច់មាន់ឬបន្លែ, meatballs នៅក្រអូបមួយដែលជាប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, មាស schnitzel, meatballs រសជាតិម្ទេស stuffed និងប៉េងប៉ោះ - មួយប្រភេទធំនៃចានផ្តល់ឱ្យម្ចាស់រវើរវាយអវកាស។

ជាញឹកញាប់នេះត្រូវបានរៀបចំជាលើកទីពីរចានបំពង់ទុយោ foil នេះដោយប្រើប្រាស់សម្រាប់ដុតនំ, steamers ។ អាំងនិង stew អាចស្ថិតនៅក្នុងសក្តានុ ginyanom, និងអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឃ្លោកប្រហោងតូច។ សាច់អាចត្រូវបានដុតនំនៅលើភ្លើងបើកចំហ, និងអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះឬចំហាយទឹក។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គ្រួសារនិងសមត្ថភាពរបស់មេចុងភៅនេះ។

ពេលខ្លះចានទីពីររូបមន្តដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលកំដៅបន្ថែមទៀត, អាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យត្រជាក់។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំង pies គ្រប់ប្រភេទ: ត្រី, សាច់, ដំឡូងនិងស្ព។ លើសពីនេះទៀតប្រភេទមួយចំនួននៃការនំប៉ាវ (ឧ, cherry និង strawberry) សំខាន់ត្រជាក់តែមានតួនាទីដូចបានកំដៅដូចជាពួកគេហាក់ដូចជាមានអាស៊ីតច្រើនជាងនេះ។ សាច់គោឆ្អិន, សាច់មាន់, ដំឡូង, សម្លបន្លែ, pies, នំនៃប្រភេទផ្សេងគ្នានៃបន្លែ, បន្លែនំប៉័ង - ចានចម្បងទាំងអស់ដែលអាចត្រូវបានបម្រើការផ្តាសាយ, ប៉ុន្តែថារសជាតិរបស់ពួកគេមិនត្រូវបានទទួលបានកាន់តែអាក្រក់។ ឧទាហរណ៍ការ៉ុតជាម្ហូប, រូបមន្តនៃការដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃជំងឺផ្តាសាយនេះត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់នៅក្នុងពីរបីម៉ោងឬសូម្បីតែមួយថ្ងៃមុនពេលដែលរសជាតិ។ ការ៉ុតស្រួច, ឧទាហរណ៍, eggplant stuffed មួយដែលអាចត្រូវបានចុកតែនៅក្នុងត្រជាក់។ នំការ៉ុត, topped ជាមួយនិង Cream sour, មិនអាក្រក់ជាងបំពង់សាច់ញាតិក្ដៅសាច់របស់ពួកគេប៉ុន្តែអាចត្រូវបានប្រើដោយគ្មាន preheating ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តត្រីចានចម្បង, រូបមន្តដែលបានស្នើប្រើប្រាស់របស់ខ្លួនអាចក្លាយជាអាហារចម្បងនិងជាសំណព្វ vashiey ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ត្រីអាចត្រូវបានចម្អិនវិលនិងប៊ឺហ្គឺ, meatballs នៅនិងនំប៉ាវត្រីដុតនំត្រីអំបិលឬក្នុង foil ជាមួយ lemon, ចំអិនត្រីសម្រាប់ marnadom ឬទឹកជ្រលក់ស, fry និងសម្លនៅក្នុង Cream sour ឬធ្វើឱ្យចំហាយ, រំពុះបន្លែឬដំឡូងដុតនំ។ មនុស្សរាប់រយនាក់នៃរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់របស់ត្រីធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងទៅអ្នកជំនាញស្ម័គ្រចិត្តនៅក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីរៀនពីរបៀបចំអិនពីចានអស្ចារ្យនិងមានសុខភាពល្អរបស់នាង។

មួយកន្លែងពិសេសនៅក្នុងចំណោមវគ្គសិក្សាលើកទីពីរដែលបានយកន្ល, ធញ្ញជាតិនិងធញ្ញជាតិ។ រូបមន្តបបរចម្អិនអាហារ ធ្វើពីស្រូវ buckwheat និងធញ្ញជាតិ, casseroles, semolina និងស្រូវ groats, pudding peas និងសណ្តែកឆ្អិន - ទាំងអស់ធ្លាប់ស្គាល់ពីអាហារកុមារភាពនិងមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់ហើយចានអាហារូបត្ថម្ភមានតម្លៃ។ ចានទីពីររូបមន្តដែលបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើប្រាស់នៃធញ្ញជាតិនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទឹកដោះគោនិងទឹក, ជាមួយនឹងសាច់ឬត្រីបន្លែឬផ្លែឈើ។ ភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តនិងមេចុងភៅពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់អាចធ្វើឱ្យអង្ករឬការ buckwheat ស្នាដៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបធម្មតា, និង millet បានក្លាយជាសំខាន់និងការទាំងអស់ម្ហូបសំណព្វ។ ស្រូវធម្មតាអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយឈីស, ផ្សិត, ត្រីជក់បារី; patties ស្រូវនិងអង្ករត្រូវបានរៀបចំនំផងដែរពីអង្ករ! ស្រូវអង្ករនំប៉័ងនិងបង្គាចៀន; porridge ទឹកដោះគោអង្ករនិង pudding អង្ករ។ millet អាចត្រូវបានចម្អិនគ្រាប់បាល់សាច់ធម្មតា បបរ porridge ជាមួយផ្សិត និងសាច់; semolina - pudding និងនំម៉ាណា, pudding semolina, គ្រាប់បាល់សាច់នៃ semolina; ការ buckwheat អាចជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការ buckwheat នំ, buckwheat Krupenik មួយ stuffing សម្រាប់ goose ឬទា។

នៅក្នុងរយៈពេលខ្លីដែលជាចានជាលើកទីពីរ - វាជាភាពខុសគ្នាអស្ចារ្យនៃរសជាតិ, វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ, វិធីដើម្បីចិញ្ចឹមអាហារសំណព្វរបស់យើង។