Focaccia អ៊ីតាលី: រូបមន្ត

ប្រហែលជានៅក្នុងពិភពលោកសម័យទំនើបនេះគឺមានមួយចំនួនតូចមួយនៃមនុស្សដែលមិនដឹងថាជាម្ហូបអ៊ីតាលីល្បីបំផុត - ភីហ្សា។ នៅក្នុងដងបុរាណ, ម្ហូបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារនៃប្រជាជនទូទៅហើយវាមើលទៅបុព្វកាលណាស់។ វាគឺជានំបុ័ងធម្មតា, ដែលបានដាក់ចេញបំពេញសាមញ្ញមួយដោយស្មើភាព - ភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងទេសនិងឱសថ, ខ្ទឹមនិង ប្រេងអូលីវ។ នៅក្នុងវិធីនៃការចម្អិនវានៅជនបទគឺសាមញ្ញបន្តិចនិងដុតនំជានំមួយជាមួយនឹងការបន្ថែមដើម្បី dough នេះ នៃប្រេងអូលីវ និងខ្ទឹម។ នំបុ័ងនិងក្លាយជាគំរូមួយទៀតគ្មានចានអ៊ីតាលីល្បីតិច - focaccia នំបុ័ង។ រូបមន្តពិភាក្សាដូចខាងក្រោម។

Focaccia ក្នុង ម្ហូបអ៊ីតាលី ជាអាហារប្រពៃណីដូចជានំបុ័ង pita, និងនៅក្នុង Caucasus ដែល chapatti នៅប្រទេសឥណ្ឌានិង shelpek នៅក្នុងប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថាន។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនំបុ័ង focaccia, រូបមន្តនៃការដែលអាស្រ័យទៅលើការធ្វើតេស្តនេះ។ វាអាចជានៅលើមូលដ្ឋាននៃផ្សិតនិងទឹកស្អាតចូលឬប៊ឺរ។ សមាសភាគថេរតែមួយគត់សម្រាប់ focaccia មានប្រេងអូលីវ, ម្សៅនិងទឹក។

ទាក់ទងទៅនឹងរូបរាង - រាងឬកម្រាស់តុលិកា - គ្មានច្បាប់ច្បាស់លាស់ពិសេស។ ដូច្នេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងអាស្រ័យលើភៅពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់ផ្ទាល់ខ្លួន។ តុលិកាអាចមានរាងជារង្វង់, រាងពងក្រពើឬការ៉េរូបរាងអាស្រ័យលើការបន្ថែមដើម្បី dough នៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែម (ទឹកដោះគោនិងផ្សិត) ដែលនឹងមានលទ្ធផលនៅក្នុងការគ្រប់គ្រាន់ voluminous និង fluffy នំបុ័ងផ្សិត, ហើយប្រសិនបើមិនបានប្រើនំស្តើងមក។

ការ flair ពិសេសផ្តល់នូវការបំពេញផ្នែកខាងក្នុង - ឈីស, គ្រឿងទេសមេឌីទែរ៉ាណេក្រអូប (basil, rosemary, oregano, thyme), ប៉េងប៉ោះ cherry និងអ្នកដទៃទៀត។ លទ្ធផលគឺមិនមែនគ្រាន់តែនំបុ័ងទេប៉ុន្តែអ្វីមួយដូចជាភីហ្សាមួយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលភាពខុសគ្នារវាងចំនួនពីរតូចជា ចាននៃជាតិ ម្ហូបនៃប្រទេសអ៊ីតាលី។ វាត្រូវបានគេជឿថាលើនំភីហ្សាធំមួយសម្រាប់ការរៀបចំនៃ focaccia មួយ - dough ។

Focaccia ជាមួយឈីសគឺជារឿងធម្មតាភាគច្រើននៅក្នុងខេត្ត Liguria, នៅក្នុងភាគខាងជើងនៃប្រទេសអ៊ីតាលី។ សម្រាប់ការផ្តល់នូវរសជាតិផ្តួ, និងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដូចជា chives, parsley និងម្រេចខ្មៅដី។

ដើម្បីព្យាបាលខ្លួនឯងទៅជានំបុ័ងផ្ទះល្វែង focaccia អ៊ីតាលី, រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានសាមញ្ញនិងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃ dough ភីហ្សានិងគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ពីរ ប្រភេទនៃការឈីស (ឈីសឈីសឬប្រភេទផ្សេងទៀតណាមួយនៃការឈីស) (100 ក្រាម);
• seasoning "ឱសថអ៊ីតាលី" (ទៅរសជាតិ);
• ខ្ទឹមស (1 clove);
• ប្រេងអូលីវ (100 មីលីលីត្រ);
• ម្រេចខ្មៅ។

សូមមើលពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ focaccia ។

នេះជាទឹកក្តៅដាក់ផ្សិត 8g និងដំណោះស្រាយនេះត្រូវបានអនុញ្ញាត 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ 750 ក្រាមនៃម្សៅមុន sifted និងចាក់វាចូលទៅក្នុងទឹកជាមួយនឹងមេម្សៅបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិង pinch អំបិលមួយ។ ម៉ាស់លទ្ធផល vymeshivat ចាប់ផ្តើមដោយការបន្ថែមចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងអូលីវ។ បន្ទាប់ពីនោះមកប្រមាណ 1 ម៉ោងដើម្បីឈរផ្តល់ឱ្យ dough ។

បន្ទាប់ពី dough នៃវត្តមាននៅលើម្សៅដុតនំ oiled និងបានរីករាលដាលអាវុធរបស់គាត់បានភ្ជាប់ទៅកាន់វារាងចតុកោណ។

លទ្ធផល sprinkle បាននំម្រេចខ្មៅ, រដូវ, ឈីសរឹង (សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិង sliced ចូលទៅក្នុងគូប) និងខ្ទឹមស (កំទេចតាមរយៈការចុច) លាយជាមួយប្រេងអូលីវ។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដៃរុញ stuffing នេះនិងចាកចេញពី dough ដើម្បីឈរសម្រាប់ 15 នាទី។ ដូចដែលនឹងត្រូវបានគេមើលឃើញថាមានការកើនឡើង dough, វាអាចផ្ញើទៅ 20 នាទីនៅក្នុង oven preheated ទៅ 200 ដឺក្រេ។

នៅពេលដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលរូបមន្ត focaccia យើងបានរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបំបែកដៃនិងបម្រើ។ សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!