ម្ហូបអ៊ីតាលីភាពទាក់ទាញនិងស្រស់ស្អាត

ម្ហូបជាតិ របស់ប្រទេសអ៊ីតាលីមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ម្ហូបអាហារនិងស្រារបស់ខ្លួន។ វាមានលក្ខណៈពិសេសជាច្រើននិង subtleties, ដែលអ្នកអាចនិយាយមិនឈប់ឈរ។

ភាពចម្រុះមិនគួរឱ្យជឿ

ម្ហូបអ៊ីតាលីមានរួមបញ្ចូលទាំងចានខុសគ្នាខ្លាំងណាស់, ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីផ្ទាល់របស់ខ្លួននិងនៅក្នុងផ្នែកភាគខាងត្បូងនិងខាងជើងនៃប្រទេសនេះ។ លើសពីនេះទៀតខេត្តនីមួយមានសំណុំចូលចិត្តនៃផលិតផល, ការបារម្ភអាកាសធាតុដែលបានកំណត់ជាមុននិងប្រពៃណី។ ហើយជាការពិតណាស់, មានម្ហូបហត្ថលេខាតែមួយគត់របស់ខ្លួននៅទីតាំងនីមួយ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រ (ដូចជាទីក្រុង Venice) ម្ហូបអ៊ីតាលីគឺសម្បូរណាស់នៅក្នុងត្រីនិងអាហារឯកទេសរៀបចំគ្រឿងសមុទ្រជាមួយ (ប្រភេទមួយចំនួននៃការ Paella និង risotto ស៊ុបត្រីអន្ទង់ដុតនំ, ត្រី grilirovannaya បង្គាជាមួយទឹកជ្រលក់) ។ ខ្យងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការភាពសម្បូរបែបក្រាស់នៃស៊ុប, បរិភោគឱ្យពួកគេជាមួយ lemon និងប៊ឺ។ ប្រេងត្រីសាឌីនការរួមបញ្ចូលគ្នាប្រជាជននិងទឹកខ្មេះ។ ភាគខាងត្បូងប្រទេសអ៊ីតាលីមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ចានធ្វើឡើងជាមួយខ្យងនៅក្នុងការចុងភៅក្នុងតំបន់ជាពិសេសប៉ិនប្រសប់រៀបចំត្រីមឹកផងដែរ។ លក្ខណៈពិសេសដោយឡែកមួយនៃម្ហូបក្រុម AC Milan - ចាននិងសាច់នៃ offal ដូចជាភាពខុសគ្នានៃ risotto មួយ។ នៅភាគខាងជើង, ចានពេញនិយមពីបំណែកទាំងមូលនៃសាច់, ការរៀបចំដែលពេលខ្លះគឺភាគច្រើនបង្ហាញពិតប្រាកដ។

ម្ហូបអ៊ីតាលីនិង versatility របស់ខ្លួន

ចានខ្លះមានគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងប្រទេសនេះ។ ហើយបើទោះបីជាបានមកពីតំបន់មួយទៅតំបន់ដែលពួកគេបានទទួលលក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់និងគ្រឿងផ្សំថ្មី (ឧទាហរណ៍, គ្រឿងទេសមួយចំនួន), គោលការណ៍ជារួមនៅគ្រប់ទីកន្លែងចម្អិនអាហារមួយ។ ចានទាំងនេះរួមមានភីហ្សា, risotto, ravioli និង lasagna ។ ម្ហូបអ៊ីតាលីបានសំដែងសិរីរុងរឿងរបស់ពួកគេទាំងអស់នៅលើពិភពលោកហើយឥឡូវនេះពួកគេមានជោគជ័យនៅលើភោជនីយដ្ឋាននិងហាងកាហ្វេរបស់បណ្តាប្រទេសផ្សេងគ្នា។ ភីហ្សាគឺគ្រាន់តែសម្រាប់ pancakes stuffed ជាមួយជនក្រីក្រនៃផលិតផលនានាសំណល់។ ប៉ុន្តែការអរគុណចំពោះសេចក្ដីស្រឡាញ់និងជំនាញរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតភីហ្សាល្បី (អ្នកជំនាញនៅក្នុងចានដុតនំនេះ) របស់ប្រជាជនពូជជាច្រើនរបស់ខ្លួនក្លាយទៅជាសុបិន្តឆ្ងាញ់មួយ។ គ្រឿងផ្សំដែលកម្រនិងអសកម្មក្នុង stuffing និងរូបរាងមិនធម្មតារួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងប្រពៃណីមួយដែលបានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អនៃការក្នុងការរៀបចំ dough នេះ (ច្របាច់ដៃរបស់គាត់តែប៉ុណ្ណោះហើយបន្ថែមប្រេងអូលីវនេះ) ។ "Neapolitana" និង "Margarita » - នេះគឺជាពេលខ្លះបុរាណរបស់អ៊ីតាលីដែលអាចផ្តល់នូវការច្នៃប្រឌិតថ្មីណាមួយហាងឆេង។ ពាក្យ "បិទភ្ជាប់" ប្រជាជននៅ ឧបទ្វីប Apennine តំណាងឱ្យមនុស្សរាប់សិបនាក់នៃប្រភេទនៃ pasta ។ ជនបរទេសពេលខ្លះវាជាការពិបាកដើម្បីញែករវាងប្រភេទសត្វទាំងនេះ។ លក្ខណៈពិសេសជាការពិតណាស់ពួកគេមួយចំនួនបានប្រកាស (tortellini, farfalette) និងមួយចំនួន (Penn fetuchchine) គឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។

រូបមន្តភីហ្សាពីរ

កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោជូរនិងស៊ុតមួយរៀបចំ dough នេះ។ បន្ថែមម្សៅដូច្នេះវាត្រូវបានអន់ថយជាងដៃ។ kneading អាចចាក់ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវមួយ។ ស៊ុតគឺល្អប្រសើរដើម្បីអ្រងួនឡើង dough នេះគឺអស្ចារ្យ។ រមៀលចេញភីហ្សានៅលើអាហារដាក់ចេញនៃទឹកជ្រលក់រសជាតិហិរប៉េងប៉ោះ, ឈីស, ម្ទេសនិងសាច់ក្រកម៉ាញ់មុតស្រួច, បំណែក chopped ។ ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី។ ប្រសិនបើ dough នៃ 1 tbsp នេះ។ ម្សៅនិងពីរស៊ុតជាមួយ Cream sour និង mayonnaise (4 សិល្បៈ។ លីត្រ។ ), បន្ទាប់មកភីហ្សាមួយអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង Pan frying មួយ។ ក្នុងនាមជាអាហារយក paprika, ផ្សិតនិងប្រភេទមួយចំនួននៃការឈីស។

ម្ហូបអ៊ីតាលី។ រូបមន្តទំពាំងបាយជូរនិងស៊ុប

ទំនៀមទំលាប់នៃប្រទេសនេះបានអនុត្តតាមការប្រើប្រាស់ជាចាំបាច់នៃស៊ុបសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ Minestrone, ល្បីបំផុតនៃពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងប្រាំពីរប្រភេទនៃសាច់និងចំនួនដូចគ្នានៃបន្លែនិងរដូវកាល។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់នរណាម្នាក់ដែលកំពុងរៀនចម្អិនអាហារអ៊ីតាលី, អាចរៀបចំទំពាំងបាយជូរដែលមានគុណភាពខ្ពស់ (Brodeur) ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ធាតុផ្សំនេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យ risotto ព្រមទាំងចានជាច្រើនទៀត។ យកមួយដុំនៃ zucchini, ប៉េងប៉ោះ, ការ៉ុត, ខ្ទឹម c love, គំនិត, leeks ទងនិងការ ទប់ស្កាត់ការ celery ។ Fry បន្លែនៅក្នុង butter ឬដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ បន្ទាប់មកចំអិនទំពាំងបាយជូរសម្រាប់សែសិបនាទី។ ខ្លែងហើរចេញពីផ្នែកមួយចំនួនរបស់វាទៅបាយឆាដែលធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេត្រូវគ្នាស្រូបយកយ៉ាងពេញលេញ។ វាជាបច្ចេកវិទ្យានេះគឺជាគន្លឹះនៅពេលដែលរៀបចំ risotto ។