Pies ខារ៉ាយៈនំផ្អែមល្ហែមមិនអាចបំភ្លេចបាន។ របៀបចម្អិនចំណិតការ៉ាអ៊ីត

ការដុតនំនៅក្នុងជីវិតធ្វើម្ហូបនៃមនុស្សណាម្នាក់មិនយកកន្លែងចុងក្រោយទេ។ ប្រហែលជាមិនមានវប្បធម៌មិនមានដោយគ្មានដុត។ ហើយថ្មីៗនេះមានការចាប់អារម្មណ៏ទៅលើម្ហូបអាហារផ្សេងៗនៃពិភពលោកផ្សេងៗដែលធ្វើឱ្យអ្នកទទួលមេផ្ទះមានចំណីអាហារគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ យើងផ្តល់ជូនដើម្បីនាំមកនូវខោខារ៉ាយ។ ដែលបានធ្វើដំណើរនៅក្នុងគ្រីបឬលីទុយអាន, សម្រាប់ប្រាកដថាចងចាំដុតនំផ្អែមល្ហែម, ខ្យល់និង juicy នេះ។ ហើយដោយសារវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនំខារីត (បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផលិតផលម្សៅភាគច្រើន) សូមកុំឈ្លក់ជាមួយគ្រួសារ។ ជឿខ្ញុំវានឹងមានអំណរគុណចំពោះអ្នកដោយគ្មានវិធានការ។

dough ត្រឹមត្រូវ

ម្ដងម្កាលពួក Karaites បានប្រើប្រាស់នំផ្អែមល្ហែមសម្រាប់ចានដ៏ល្បីល្បាញរបស់ពួកគេហើយបានប្រើបច្ចេកវិជ្ជាស្មុគស្មាញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយូរ ៗ ទៅពួកគេកាន់តែមានភាពងាយស្រួលក្នុងការមើលពិភពលោកហើយបានផ្តល់ជម្រើសបែបនេះជំនួស។

ម្សៅដែលល្អបំផុតត្រូវលាយដោយស្លាយ។ ជាតិខ្លាញ់ផ្ទៃក្នុងទម្ងន់ 3 គីឡូក្រាមដែលត្រូវបានយកចេញពីកូនក្មេងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យកិនសាច់អាំងសាច់របស់វា។ ជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងម្សៅរួមគ្នាជាមួយនឹងស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលបន្ទប់បរិភោគអាហារ - ប្រេងកាតសុទ្ធតែមួយកែវតែមួយកែវនិងទឹកកន្លះកន្លះ។ រាវមិនគួរក្តៅឬត្រជាក់ទេ។ ម្សៅលាយនៃដង់ស៊ីតេមធ្យម - មិនទន់ឬក៏រឹង។ វាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយកណាត់ហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេលប្រហែល 40 នាទី។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាខាត់ណាខារ៉ាយពីវាគឺជាអាហារដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងពិតប្រាកដ។

កំណែសាកល្បងថ្មី

ប្រជាពលរដ្ឋនៃទីក្រុងធំ ៗ ហើយអ្នកភូមិភាគច្រើនយកសាច់ចៀមខ្លាញ់ជាកន្លែងដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់។ លើសពីនេះទៀតមិនមែនទាំងអស់សុទ្ធតែគាំទ្រក្លិនរបស់សត្វចៀមនោះទេ។ ដូច្នេះអ្នកដែលធ្លាប់បានញ៉ាំខារ៉ាយីនិងត្រូវបានចាប់អារម្មណ៍ដោយពួកគេបានរកឃើញការជំនួសដ៏មានតម្លៃ។ រូបមន្តសម័យទំនើបសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះគឺមានដូចខាងក្រោម។ ចំពោះម្សៅដូចគ្នានៃម្សៅ, 450 ក្រាមនៃ margarine ល្អត្រូវបានយក។ វាគួរតែត្រូវបានត្រជាក់យ៉ាងខ្លាំង, chopped ពិន័យនិងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជូត, ដើម្បីធ្វើឱ្យ crumb តូចមួយ។ មូលដ្ឋានត្រូវបានជំរុញដោយបីស៊ុតកញ្ចក់មួយនៃ Cream sour ត្រូវបានចាក់នៅក្នុង dough ត្រូវបានចាក់និងលាយ - ពេលនេះទន់ណាស់។ វាប្រែទៅជាខ្សែភាពយន្តឬចងភ្ជាប់ក្នុងថង់មួយហើយលាក់ខ្លួននៅក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

មេចុងភៅផ្សេងៗគ្នាមានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លះអំពីថាតើនំប៉័ងប្រភេទណាល្អជាងនៅក្នុងខារ៉ាយ។ ដូច្នេះអ្នកខ្លះណែនាំឱ្យប្រើប៊ឺរែនដើម្បីរលាយហើយមុនពេលដាក់បញ្ចូលទៅជាម្សៅចាក់ទឹកអំបិលត្រជាក់ជំនួសឱ្យ Cream sour ចូលទៅក្នុងវា។ និងស៊ុតក្នុងដូចជាបាច់មិនមានទាំងស្រុង។ អ្នកអាចចំអិនឃ្មុំខារ៉ាយ៍សម្រាប់រូបមន្តទាំងពីរហើយជ្រើសយកនំប៉័ងដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកទទួលបានជោគជ័យបន្ថែមទៀត។ នៅក្នុងទូទឹកកកវាជាការចាំបាច់ដើម្បីទប់ទល់វាក្នុងករណីណាមួយ។

ការជ្រើសរើសសាច់

នំ Karaite ពិតប្រាកដគឺជាមួយសាច់ចៀម។ រូបមន្តដែលមិនមែនគ្រប់គ្នានឹងយល់ព្រម (ចងចាំក្លិនជាក់លាក់) ។ ដូច្នេះនៅក្នុងគោលការណ៍, សាច់ណាមួយដែលអាចត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងការបំពេញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្រុមអ្នកជំនាញនិយាយថាខារ៉ាយគឺល្អបំផុតដែលមានសំឡេងជាមួយទួរគី (ជាការពិតណាស់សម្រាប់អ្នកប្រឆាំងសាច់ចៀម) ។ ស្រឡាញ់សាច់គោអាចចម្អិនជាមួយនិងរបស់នាងបានប៉ុន្តែអ្នកត្រូវរើសយកចំណិត ៗ ឬបន្ថែមជាតិខ្លាញ់។ ភាគច្រើន spoils ចំណាប់អារម្មណ៍នៃការដុតនំសាច់មាន់។ ហើយប្រសិនបើជើងមានលទ្ធភាពកាន់តែច្រើនឬតិចជាងនេះឆ្អឹងស្ងួតគ្រាន់តែសម្លាប់ សាច់ ជ្រលក់ការ៉ា រីជាមួយសាច់។ ដូចជាសាច់ជ្រូកបន្ទាប់មកវិធីសាស្រ្តនេះគួរតែដូចគ្នានៅពេលជ្រើស slice សម្រាប់ម្ហូបណាមួយផ្សេងទៀត។ លុះត្រាតែមិនជ្រើសរើសមិនដូចសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ច្រើនដូចជាម្សៅនិងគ្មានខ្លាញ់។

បង្កើតការបំពេញ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននុយក្លេអ៊ែរដែលមិនមានពីមុនមកពោលគឺចំណិតការ៉ាអ៊ីត (ជាមួយសាច់ចៀមឬសាច់ផ្សេងទៀត) គ្រឿងផ្សំសំខាន់ត្រូវតែច្បាស់ជាមិនត្រូវកិនទេ។ នៅពេលដែលប៉ះពាល់ទៅនឹងសាច់អាំងសាច់មួយទឹកជាច្រើនត្រូវបានបាត់បង់ហើយខាត់ណាមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីល្បាញដោយសារវត្តមានរបស់វានៅក្នុងទឹកសាច់ក្រអូប។ លក្ខខណ្ឌទីពីរ: ខ្ទឹមបារាំងគួរមានទំហំធំជាងសាច់បន្តិច។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យកិនបើទោះបីជាវាត្រូវបានគេច្របាច់យកល្អក៏ដោយ។ ទីបីកុំហួសប្រមាណជាមួយគ្រឿងទេស។ ជាប្រពៃណីពួកគេបានកំណត់ខ្លួនគេទៅនឹងម្រេចនិងអំបិលហើយរដូវត្រូវបានជំនួសដោយបន្លែបៃតងស្រស់។

របៀបដែលក្រមួនខារ៉ាយត្រូវបានផ្សាំ

នៅក្នុងគោលការណ៍, dough អាចគ្រាន់តែរមៀលចេញ, ប៉ុន្តែវានឹងមិនត្រូវនោះទេ។ ម៉ាស់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកដែលត្រូវបានបម្លែងទៅជាបាច់ដែលភាពស្រដៀងគ្នានៃខ្យងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ទាំងនេះគឺជាបាច់ហើយរមៀលចូលទៅនំផ្ទះ។ ម្សៅចាប់ផ្តើមស្រដៀងទៅនឹងវត្ថុដើមដែលធ្វើពីម្សៅ។ វាជាការល្អក្នុងការរក្សាចន្លោះទទេនីមួយៗនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីកុំឱ្យវាក្ដៅខ្លាំងក្នុងការស្មានទុកជាមុន។ គោលការដែលត្រូវបានគេធ្វើឱ្យមានរាងដូចនំ Karaite ស្រដៀងទៅនឹងការបង្កើតនំប៉ាវឬ cheburek: ជិតដល់ពាក់កណ្តាលនៃគែមនំប៉័ងផ្ទះត្រូវបានដាក់បំពេញមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនិងគែមត្រូវបានដាក់បន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញនិងបន្តិច stitch seam ឡើង។ ចង្វាក់ធ្វើម្ហូបពិសេសមួយគឺការបង្កើត "ខ្សែពួរ" នៅលើតំបន់បណ្តាញនៃកន្សែងនេះ។ pies រួចរាល់ហើយត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment មួយ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបោសសំអាតវាទេ - ដោយសារតែជាតិខ្លាញ់នៃម្សៅនំនោះការដុតនំមិនជាប់នឹងវាទេ។ ស្តង់ដារឡើងកំដៅរហូតដល់ 160 អង្សាសេរយៈពេលពាក់កណ្តាលម៉ោងរង់ចាំហើយយើងទើបតែទទួលបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់។

ការបន្ស៊ាំសម្រាប់ឧបករណ៍ចម្រុះច្រើន

ការត្រៀមរៀបចំនៅតែដដែល។ ភាពរលោងក្នុងដំណើរការចុងក្រោយ។ នំដែលបានបញ្ចប់មិនអង្គុយនៅលើ "ass" ទេប៉ុន្តែត្រូវបានចាកចេញពីចំហៀងរបស់ខ្លួន។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះវាគឺដូចជា cheburek មួយ។ នៅក្នុងចានប្រេងត្រូវបានចាក់ទៅលើបាត (ឬវាត្រូវបានលាបជាមួយ slice នៃ creamy មួយ) និង pies Karaite ត្រូវបានចៀនពីភាគីទាំងពីរនៅក្នុងរបៀបដុតនំសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនត្រូវឱ្យហ្វ្លីដុតអ្នកឡើងទេ: វាមិនអាក្រក់ជាងអ្នកដែលឆ្អិនក្នុងឡ។