រូបមន្តត្រីស្បៃកា salting

សមុទ្រ ត្រីស្បៃកាត្រី មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមិនមានគ្រាប់តូច។ អស្ចារ្យដែលឆ្ងាញ់ទទួលបានធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានត្រីជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះ។ ដើម្បីអំបិលឬ ត្រីស្បៃកាជ្រាបប្រៃ គឺបានបម្រើល្អបំផុតដំឡូងឬគ្រាន់តែរីករាយជាមួយរសជាតិនៃត្រីអស្ចារ្យនេះ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃអាហារអាចត្រូវបានជ្រើសជារូបមន្តពី salting ត្រីស្បៃកាដែលស្ងួត (ដោយគ្មានការបន្ថែមទឹក) និងនៅក្នុង brine ។

មុនពេលបន្តដំណើរការរៀបចំនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំត្រី។ ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់ក្បាលនិងកន្ទុយយកស្ថិតនៅខាងក្នុងនិងបន្ទាប់មកលាងយ៉ាងល្អនៅក្រោមការត្រីស្បៃកាទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីការដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីកាត់បន្ថយត្រីទៅក្នុងបំណែកតូច។

ជាញឹកញាប់រូបមន្តមួយ សម្រាប់ pickling នៃត្រីស្បៃកា ទាក់ទងនឹងការបន្ថែមទៅ brine មួយនៃ peel គំនិដែរ។ សូមអរគុណដល់ត្រីនេះនឹងប្រែក្លាយជាលាំមាសស្រស់ស្អាត។

យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសជាច្រើនដើម្បីព្យាយាមរៀបចំឆ្ងាញ់នេះ។

រូបមន្តពី salting ត្រីស្បៃកា, អំបិលហឹរ

គ្រឿងផ្សំ:

• 3 តារាង។ អំបិល;
• 2 ត្រីស្បៃកា;
• 2 onions;
• 50 ក្រាមនៃ vinegar;
• 2 ស្លឹក Bay;
• ម្រេច;
• 2 bud នៃ clove (ស្ងួត);
• ម្រេច;
• 100 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកត្រីដែលមានស្បែកស្តើងនិងការកាត់បន្ថយត្រីស្បៃកានៅតាមបណ្តោយឆ្អឹងកងខ្នងនៃកាំបិតនេះ។ បន្ទាប់ពីនោះយកគ្រាប់ពូជ, ដូច្នេះមួយដែលត្រូវបានចាកចេញ fillet ។ បន្ទាប់មកសម្អត onions នេះពីរនាក់និងកាត់បន្ថយពួកគេនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។

ចានភ្ជាប់ប្រេង vinegar, ម្រេច peas, ច្រកដាក់ស្លឹក និងផ្កា។ លាយផងដែរ។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដាក់បំណែកនៃ fillets ត្រី, sprinkle ពួកគេជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចាំបាច់នៃអំបិលកូរនិងទុកសម្រាប់ 10 នាទីដើម្បីការ salting ។ បន្ទាប់ពីនោះមក, ម្រេចត្រីស្បៃកាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនិងការបំពេញ marinade vsypte ត acetic ។

fillet នៅក្នុងការផ្ទេរ brine ដើម្បីធុងឬពាងជាមួយនឹងការគំរប, អ្រងួននិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 12 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, ញ៉ាំ។ បន្ទាប់មកផ្ទេរត្រីនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះមកម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើការដើម្បីតារាង។

រូបមន្តការ salting មានផ្សែងហុយរាវត្រីស្បៃកា

អ្នកត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• 3 ត្រីស្បៃកា;
• 4 tablespoons នៃអំបិល;
• 4 tablespoons នៃផ្សែងរាវ;
• 4 tablespoons ផ្សារដែក;
• 2 tablespoons ស្ករ;
• ទឹក 3 CUPS

ការត្រៀមរៀបចំ

ចំណិតរៀបចំត្រីស្បៃកាដាក់នៅក្នុងធុងឬពាងកញ្ចក់មួយ។

Pan ដែលចាក់ទឹកបន្ថែមជាតិស្ករនិងអំបិល។ នាំយកទៅជា brine រំពុះ, បន្ទាប់មកបានត្រងវាតាមរយៈ Sieve បានពិន័យនិងអនុញ្ញាតឱ្យទៅជាត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សែងរាវ marinade ។

ចាក់ marinade ជាងត្រីដែលទទួលបានបិទគំរបហើយដាក់នៅក្នុងត្រជាក់សម្រាប់បីថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទៀងទាត់អ្រងួនធុងជាមួយត្រីស្បៃកានេះ។

Salting ត្រីស្បៃកាដោយគ្មានបាន marinade

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ:

• ត្រីស្បៃកាពីរ;
• ស្លាបព្រាអំបិល;
• 1.5 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• Laurel;
• ម្រេចខ្មៅ (ដី) ។

ការត្រៀមរៀបចំ

លាយអំបិលនិងស្ករ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់លុបចំណិតនៃត្រីស្បៃការួមទាំងពោះ។ ផ្ទេរត្រីនៅក្នុងធុងជាមួយគំរបមួយហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 3 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ត្រីស្បៃកាគួរលើកទឹកត្រូវបាន drained ។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកត្រីនេះសម្រាប់ 13 ម៉ោងផ្សេងទៀត។ បំណែកនៃ straight flush ជាតិអំបិលដើម្បីយកអំបិលនិងទឹកជូត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃត្រីនេះ, sprinkle ជាមួយម្រេចខ្មៅ។

ត្រីស្បៃកាប្រឡាក់

គ្រឿងផ្សំ:

• អំបិល (ស្លាបព្រា);
• ត្រីស្បៃកា (2x);
• ជាតិស្ករ (ស្លាបព្រា);
• និងម្រេចដី;
• ខ្ទឹម;
• rosemary;
• thyme ។

ការត្រៀមរៀបចំ

លាងនិងការខកចិត្តនៅត្រីស្បៃកាកាត់តាមបណ្តោយឆ្អឹងខ្នងជាពីរផ្នែក។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកឆ្អឹងថ្មីម្តងទៀតត្រីត្រាំលាងសមាតនិងស្ងួតវាជាមួយ napkin មួយ។

រៀបចំ marinade សម្រាប់ salting ។ លាយនៅក្នុងអំបិលចាន, ស្ករ (ក្នុងចំនួនដូចគ្នា), និងម្រេច peas, rosemary, thyme និងខ្ទឹម minced ល្អ។ ធុងដែលត្រីនេះត្រូវបាន pickled នេះ, ស្រទាប់ sypem marinade ដែលបានដាក់នៅលើវានិងត្រីស្បៃកា (sandpaper ចុះ) ។ បន្ទាប់មកបាន marinade sypem ជាថ្មីម្តងទៀតនិងជាកន្លែងត្រីត្រាំ (ប៉ុន្តែជាក្រុមឡើងស្បែក) ។ ត្រឡប់ទៅដេកកំពូល marinade ត្រី។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ទៅធុងនិងស្បៀងអាហារនៅក្នុងនាវាទូទឹកកកដែលមិនច្រើនជាង 24 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ, ចាក់រាវលទ្ធផល, លាង, បន្ទាប់មកក្របខ័ណ្ឌស្ងួត។ ការរុំត្រីក្នុង foil, កន្លែងនៅក្នុងធុងមួយហើយទុកឱ្យនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 3 ថ្ងៃ។

ត្រីស្បៃកាអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices និងបានដាក់នៅលើនំសាំងវិចឬបំរើការជាធម្មតាជាមួយនឹងដំឡូង។