អាហាររុស្ស៊ី: រូបមន្ត venison

សាច់សត្វក្តាន់មានរាងជាប៉ូលសម្រាប់គុណភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខ្លួនគឺមិនទាបជាងទៅសាច់គោសាច់ជ្រូកឬសាច់ចៀមនោះទេតែសំដៅទៅលើអាហារគ្មានខ្លាញ់និងនៅពេលដូចគ្នានេះគឺជាឆ្ងាញ់កម្រនិងអសកម្ម។

venison រូបមន្ត ដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះគឺជាមេដឹកនាំក្នុងចំណោមផលិតផលផ្សេងទៀតនៅក្នុងរសជាតិសាច់និងតម្លៃជីវសាស្រ្ត, វាមាន វីតាមីន, ជាតិដែក, សារជាតិ selenium, ផូស្វ័រ, ស័ង្កសីនិងធាតុដានផ្សេងទៀតដែលរួមចំណែកដល់មុខងារធម្មតានៃសារពាង្គកាយមនុស្ស។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការ venison នេះ (រូបមន្តមកដល់យើងពីភាគខាងជើងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបមួយចំនួន) ជាប្រភេទក្រហមនៃសាច់ប៉ុន្តែមិន marbled ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវារក្សានូវទំហំរបស់វានៅពេលចម្អិន។

សាច់សត្វក្តាន់ប្រើសម្រាប់ចានជាច្រើន។ carpaccio Mignon បានរៀបចំជាញឹកញាប់ណាស់, loin សាច់ប្រើសាច់ឬដុត, ដុតនំឬ stewed sirloin, និង Ham - ឆ្អិន។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងថាការ venison គួរតែពីសត្វវ័យក្មេង, បន្ទាប់មកវានឹងមានរសជាតិ subtle ។

សូមពិចារណាពីអ្វីដែលត្រូវបានគេប្រើចានក្នុងការ venison, រូបមន្តនេះត្រូវបានផ្ដល់ឱ្យខាងក្រោម។

Salad ជាមួយសាច់ជក់បារី

គ្រឿងផ្សំ: ហុកសិបក្រាមនៃការ venison ជក់បារី, ហាសិបក្រាម rukolly, មួយ tablespoon នៃការឈី Parmesan ដឹងគុណ, ប៉េងប៉ោះដប់។ សម្រាប់ការបំពេញដែលអ្នកត្រូវការ: មួយ tablespoon នៃទឹក lemon, ពីរស្លាបព្រាបាយប្រេងអូលីវ, ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ, អំបិល។

Rukolla លាង, ស្ងួត, sliced និងបង្ហាញនៅលើចានរាងសំប៉ែតធំ។ topped ជាមួយនឹងការប៉េងប៉ោះ chopped និង sprinkle ពួកគេជាមួយឈីស។ នៅក្នុងចាន whisk ទឹក lemon, ទឹកឃ្មុំ, អំបិលនិងប្រេង។ ការទឹកជ្រលក់លទ្ធផលចាក់ salad និងបានបម្រើភ្លាម។

ស៊ុបនៃការ venison

គ្រឿងផ្សំ: មួយគីឡូក្រាមនៃការ venison minced, អំពូលមួយ parsnip មួយបីដំឡូងខ្សែប្រយុទ្ធរូប, មួយក្នុងពាក់កណ្តាលលីត្រពាងប៉េងប៉ោះបីទំពាំងបាយជូរគ្រាប់ឡុកឡាក់បី CUPS នៃទឹកស្ពពាក់កណ្តាលច្រកដាក់ស្លឹកពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាម្សៅ oregano អំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលម្រេចដី។

គំនិត sliced និងការ venison lightly fry នៅក្នុង Pan នោះហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម carrots ដឹងគុណនិង parsnips, ដំឡូង diced និងប៉េងប៉ោះ turnips, ទំពាំងបាយជូរនិងទឹកស្ព, អំបិល, ម្រេច, oregano និង ស្លឹក Bay ។ គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះនិងចំអិនសំរាប់ពីរម៉ោង។

រូបមន្តនៃការកន្ទ្រាក់ការ venison នេះ

គ្រឿងផ្សំ: សត្វក្តាន់សាច់, ស្ករ, អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

venison កាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយគ្នាដែលត្រូវបាន rubbed ជាមួយអំបិលនិងស្ករនៅក្នុងអត្រានៃ 2: 1 ។ ចានជង់ស្រទាប់នៃបំណែកនៃសាច់និងបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយសប្តាហ៍។ ការ venison រៀបចំ rolled នៅក្នុងគ្រឿងទេសនិងការព្យួរនៅលើ pegs បាននៅកន្លែងត្រជាក់មួយដើម្បីព្យួរសាច់នៅទីនេះសប្តាហ៍ទៀតបន្ទាប់ពីវាជាថ្មីម្តងទៀតការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងទូទឹកកក។ ផលិតផលបានបញ្ចប់មុនពេលបម្រើកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។

ការ venison អាំង (ម្ហូបរុស្ស៊ី)

គ្រឿងផ្សំ: មួយគីឡូក្រាមនៃការ venison (ខាងក្រោយ), មួយរយក្រាមនៃ butter bacon និងម្សៅ, ខ្ទឹមបារាំងពីរ, ពីររយក្រាមនៃផ្សិតមួយកញ្ចក់នៃស្រាក្រហម, ¼ស្លាបព្រានៃ cinnamon និង nutmeg, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

សាច់នេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀន lightly នៅក្នុង butter ។ ដើម្បីបានបន្ថែមគ្រឿងទេសនេះ, កិត្តិយសខ្ទឹមបារាំងនិង fry សំរាប់ពីរនាទីបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅស្រាទំពាំងបាយជូរ, កូរឱ្យបានល្អនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ល្បាយផ្សិតជាលទ្ធផលត្រូវបានដាក់គ្រឿងទេស, និងការដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ម៉ោងពីរនាក់និងពាក់កណ្តាលមួយ។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ត្រូវបានបំរើការជាមួយ cranberries និង salad បៃតង។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញរូបមន្តនេះ នៃចានពីការ venison មិនត្រូវមានភាពស្មុគស្មាញនិងការចម្អិនអាហារមិនយកពេលវេលាច្រើន។ ក្នុងនាមជាសាច់មានអាហារមួយទន់ភ្លន់មានអារម្មណ៍ស្រួលរសជាតិដូចជាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែក្រអូមមាត់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែមនុស្សម្នាក់ដែលបានជ្រើសរើសជាអាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវណាមួយ។ venison គឺនៅថ្ងៃនេះឆ្ងាញ់មួយដោយសារតែតំបន់ចែកចាយរបស់ខ្លួនគឺជាការមិនល្អទេ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិង ម្ហូបអឺរ៉ុប។