អន្ទង់សមុទ្រ: រូបមន្ត

អន្ទង់សមុទ្រ - ជា ត្រីដែលមានទំហំធំ ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសាររបស់មុននិងការរស់នៅអាត្លង់ទិកខាងជើង។ ពួកគេបានកើនឡើងរហូតដល់ទៅ 3 ម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែងជាញឹកញាប់ឈានដល់ទម្ងន់នៃ 110 គីឡូក្រាម។

ក្នុងការចម្អិនអាហារកើតមុនជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើក្នុងសមុទ្រចម្អិនអាហារចានផ្សេងគ្នាសម្រាប់។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកមួយចំនួនដែលជាកន្លែងដែលរូបមន្តធាតុផ្សំសំខាន់សម្តែងដែលជាត្រី serpentine ទាំងនេះ។

អន្ទង់អាំងនៅក្នុង Pan frying មួយ

Conger (រូបមន្តជាមួយផលិតផលដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោមនេះ) គឺជាត្រីដែលមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់។ វាមានច្រើននៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍មួយ។ ត្រីនេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ី។ ពីវាធ្វើឱ្យស៊ូស៊ីនិងចានផ្សេងទៀត។ យើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីប្រាប់អ្នកអំពីរបៀប fry អន្ទង់សមុទ្រឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការ:

• អន្ទង់សមុទ្រ - 1 PC ។
• ក្រូចឆ្មាមធ្យម - 2 PCs ។
• ពន្លឺម្សៅ - ប្រហែល 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - មិនតិចជាង 1/3 ពែង;
• ចម្អិនអាហារដុំថ្មអំបិល - ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អូលីវពេញ - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។

កែច្នៃត្រី

មុនពេលដែលអ្នកចំអិនអន្ទង់ conger, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបដិសេធទឹករំអិលដែលអាចប្រើបានទាំងអស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ត្រីហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងសៀវភៅរបស់នាង rubbed អំបិលថ្ម។ ផលិតផលនៅក្នុងសំណុំបែបបទយូរអង្វែងមួយអំពី¼ម៉ោង, rinsed ម្តងទៀតនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ទេតែច្រៀកពោះនិងនៅខាងក្នុងយកចេញ។ ដូចគ្នានេះផងដែរជាមួយនឹងការអន្ទង់កាត់ផ្តាច់ផ្នែកក្បាលនិងកន្ទុយ។ បនា្ទាប់វា chopped បំណែកកម្រាស់ជាមធ្យមនៃការមិនច្រើនជាង 5 សង់ទីម៉ែត្រនិងកន្សែងក្រដាសស្ងួតជាមួយ។

ដំណើរការនៃការឆានេះ

អន្ទង់សមុទ្រចៀននៅក្នុង Pan ត្រីមួយបានយូរជាងធម្មតា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុង saucepan មួយចាក់ប្រេងបន្លែនិងវាត្រូវបាន heated យ៉ាងខ្លាំង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងចានមិនជ្រៅមួយចាក់ម្សៅ, ហើយបន្ទាប់មកបានក្លាយជាបំណែកនៃត្រី boned នេះ។

បន្ទាប់ពីប្រេងចាប់ផ្តើមរំពុះ, វារីករាលដាលមុននិងចៀននៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់សំបក brownish ។

បម្រើដើម្បីអាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចៀនសមុទ្រអន្ទង់។ រូបមន្តចម្អិនអាហារដោយប្រើប្រាស់ត្រីនេះគឺសាមញ្ញណាស់។

បន្ទាប់ពីផលិតផលដែលត្រូវបាន browned នៅលើភាគីទាំងពីរនិងការរីករាលដាលរបស់វានៅលើចាននោះ។ បន្ទាប់មកកើតមុនចំណិតប្រោះទឹក lemon និងបម្រើការជាមួយអូលីវនិង slice នៃនំបុ័ងមួយ។

simmer ត្រីនៅ លើចាន

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ទទួលការបំពងនិងសម្លនោះយើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ថាអ្នកប្រើរូបមន្តនេះ។ ប្រើវាអ្នកនឹងធ្វើឱ្យសម្លត្រីពិតប្រាកដដែលអាចនាំមកនូវតារាងរួមជាមួយម្ហូបមួយចំហៀងណាមួយ។

ដូច្នេះសម្រាប់សម្លយើងត្រូវ:

• រោគមុន - ប្រហែល 600 ក្រាម;
• គំនិតស - ក្បាលធំ
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2 PCs ។
• chives ខ្ទឹម - 2 PCs ។
• ប្រេង sunflower - 4 ស្លាបព្រាធំ;
• ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - ស្លាបព្រាធំ;
• ស្រាសស្ងួត - កញ្ចក់ពេញលេញមួយ;
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយវត្ថុនិង dill - 50 ក្រាម;
• ម្រេចក្តៅ ម្សៅនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ផលិតផលព្យាបាលជំងឺ

អន្ទង់ conger stewed, រូបថតដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ - ម្ហូបហ៊ាននិងស្កប់ចិត្ដ។ មុនពេលដែលអ្នកចំអិនវា, អ្នកត្រូវការដើម្បីដោះស្រាយផលិតផលទាំងអស់។

ស ខ្ទឹមបារាំង និងកណ្ដឹងម្ទេសលាងល្អ, peel និងយក stalk នេះនិងបន្ទាប់មកបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ ដូចជាសម្រាប់ខ្ទឹម, វាសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឬកំទេច។ ដូចគ្នានេះផងដែរ rinsed ដោយឡែកពីគ្នា sprigs នៃ parsley និង dill, បន្ទាប់មក chop ការផាកពិន័យឱ្យពួកគេជាមួយកាំបិត។

បន្លែបំពងមុន

សម្រាប់បន្លែរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតដែលមុនចៀននៅក្នុង Pan មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុង Pan ជ្រៅចាក់ Saut ប្រេង sunflower និងកំដៅវានៅលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងនិងការរីករាលដាលខ្ទឹមបារាំង។ កូរឱ្យបានទៀងទាត់, គ្រឿងផ្សំមានរហូតដល់តម្លាភាពពេញលេញចៀន។

ដំណើរការនៃការពន្លត់នេះ

នៅពេលបានត្រឹមត្រូវ fry បន្លែ, ពួកគេត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងជាមុននិងដំណើរ sliced កើតមុន (ដូចចំណុចទាញ, supra ។ ) ។ បន្ទាប់ដើម្បីឱ្យពួកគេចាក់ស្រាសស្ងួតទឹកបន្តិច (ប្រហែល½ពែង) បន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ម្រេច, អំបិលនិងឱសថ chopped ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ជាមួយគំរបមួយនិងសម្លសម្រាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោងវា។

បន្ទាប់ពីពេលនេះបរិមាណនៃទឹកនៅក្នុង Pan នេះត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនិងមុន - ដើម្បីក្លាយជាទន់និងក្រអូបភាគច្រើន។

ត្រូវបានបង្ហាញដោយអាហារពេលល្ងាចមួយ

ដោយបានរៀបចំជាប្រភេទនៃសម្លត្រីមួយ, វាភ្លាមដោយ chives រសជាតិនិងបង្ហាញដល់ដឹងគុណតារាង។ ចំពោះគោលបំណងនេះ, ចានដាក់ចេញជាម្ហូបមួយចំហៀងសំណព្វហើយបន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរប៉េងប៉ោះទូទៅជាមួយបន្លែនិងដាក់បំណែកមួយចំនួននៃអន្ទង់សមុទ្រ។

អាហារចិត្តនាំឱ្និងជីវជាតិនេះគឺត្រូវបានបម្រើការសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរួមជាមួយអត្ថប្រយោជន៍មួយនៃការនំបុ័ងនិង salad មួយចំនួន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអន្ទង់នៅក្នុង oven នេះ?

មានវិធីជាច្រើនក្នុងការចំអិនអន្ទង់មាន។ អំពីរបៀបដែលវា simmer និងចម្អិនយើងបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ចុងភៅខ្លះចូលចិត្តដុតនំប្រភេទត្រីនេះនៅក្នុង oven នេះ។

ដូច្នេះយើងត្រូវការដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់:

• អន្ទង់សមុទ្រ - 3 PCs ។
• ចម្អិនអាហារដុំថ្មអំបិល - ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ការ crumbs នំបុ័ង - 250 ក្រាម;
• ប៊ឺ - ចំនួនប្រមាណ 140 ក្រាម

ត្រីរៀបចំ

សម្រាប់ការរៀបចំនៃអន្ទង់ដុតនំរបស់ខ្លួនលាងបានយ៉ាងល្អហើយបន្ទាប់មកលុបអំបិលថ្ម។ នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញទាំងអស់សារធាតុរអិលត្រីដែលអាចប្រើបាន។

Withstand អាហារប្រៃជាង¼ម៉ោង, វាបានទម្លាក់ជាថ្មីម្តងទៀតចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់នោះទេប៉ុន្តែនៅពេលដូចគ្នាច្រៀកពោះនិងយកចេញពីផ្នែកទាំងអស់ខាងក្នុង។ ដូចគ្នានេះផងដែរជាមួយនឹងការអន្ទង់កាត់ផ្តាច់ផ្នែកក្បាលនិងកន្ទុយ។

បង្កើតម្ហូបមួយ

កែច្នៃត្រីសមុទ្រ, វាលាបពេញបរិបូរប៊ឺទន់។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយ breadcrumbs និងម្រេច។ ម៉ាស់ទទួលបានត្រូវបានរីករាលដាលវេញមុននិងដុតនំស្ងួតរបស់ពួកគេ។

ដំណើរការព្យាបាលកំដៅ

បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ត្រី, breaded នឹងត្រូវបាននៅលើបញ្ជីនេះវាត្រូវបានផ្ញើជាបន្ទាន់នៅក្នុង oven preheated មួយ។ រៀបចំអន្ទង់ moray ដែលមានភាពនៅ 190 ដឺក្រេសម្រាប់ 38 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ផលិតផលគួរក្លាយជាទន់បំផុតនិងសុទ្ធតែមានជោគជ័យ។

ក្នុងករណីនេះប្រសិនបើអ្នកមានតែអន្ទង់មួយវាជាការប្រសើរក្នុងការដុតនំនៅក្នុង foil ។ ក្នុងការបន្ថែមទៅវាអ្នកអាចដាក់បន្លែណាមួយនិងបៃតង។

ដើម្បីបង្ហាញម្ហូបទៅជាតុអាហារពេលល្ងាច

ការមានអន្ទង់សមុទ្របានរៀបចំនៅក្នុង oven នេះពួកគេត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ស្ថិតនៅត្រីនៅលើចានមួយយ៉ាងស្រស់ស្អាត, វាត្រូវបានតុបតែងជាមួយ mayonnaise សំណាញ់និង slices នៃ lemon ស្រស់និង sprig នៃ greenery ។ បែបនេះនៅក្នុងអាហារឆ្ងាញ់និងបំប៉នមួយបានបង្ហាញនូវតារាង។ ក្នុងការបន្ថែមទៅវាអ្នកអាចធ្វើឱ្យ salad នៃបន្លែស្រស់ឬធ្វើឱ្យ garnish ណាមួយ (ស្រេចចិត្ត) ។

ដើម្បីសង្ខេប

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញនៅក្នុងការរៀបចំរបស់អន្ទង់ moray ដែលមានភាពនៅក្នុងផ្ទះគឺមិនមានកិច្ចព្រមព្រៀងធំ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការប្រើផលិតផលនេះដោយ, ចុងភៅចំនួនធ្វើមិនត្រឹមតែ ម្ហូបទីពីរនោះ ទេប៉ុន្តែជាលើកដំបូង។

គោលការណ៍នៃការរៀបចំនៃស៊ុបនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងដំណើរការនៃការបង្ក្រាបមុននេះ។ មានតែជំនួសឱ្យ skillet ប្រើសក្តានុពលមួយ, ហើយជំនួសឱ្យការស្រា - ទឹកផឹកធម្មតា។ ត្រចៀកនៃត្រីដូចទទួលបានសម្បូរបែបណាស់និងចិត្តនាំឱ្។