តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកមួយចំណិត?

សម្លសាច់ជ្រូក - ម្ហូបដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារជាច្រើននៃជាតិសាសន៍ផ្សេងគ្នា។ ការរៀបចំវាគឺសាមញ្ញណាស់ហើយត្រូវចំណាយពេលវេលាតិចតួច។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ Ragout សាច់ជ្រូក មិនបានផ្សំជាមួយបន្លែ។ ពេញនិយមជាពិសេសគឺមានចានជាមួយនឹងដំឡូងនិងស្ព។ តើធ្វើដូចម្តេចអាចចំអិនសាច់ជ្រូកមួយចំណិត?

ចានលក្ខណៈពិសេស

សម្លបន្លែ ជាមួយនឹងដំឡូងនិងសាច់រូបមន្តដែលត្រូវបានរៀបរាប់ដូចខាងក្រោម, ជាការហ៊ានណាស់។ ម្ហូបនេះនឹងធ្វើឱ្យបានទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់គួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ stew ។ សាច់គួរត្រូវបានស្រស់។ ដូច្នេះ stews ទទួលបានការដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើសាច់លើឆ្អឹង។ ជាមួយនឹងរសជាតិនៃម្ហូបបានបញ្ចប់នេះនឹងមានមនុស្សច្រើនបន្ថែមទៀត។

ជ្រូក stews ពិតជាត្រូវការដើម្បីរៀបចំម្ហូបមួយចំហៀង។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, វាត្រូវចំណាយពេលមួយចំនួនទឹកប្រាក់សន្ធឹកសន្ធាប់នៃឆ្អឹងនិងបន្ទាប់ពីការដកយកចេញរបស់ពួកគេនឹងក្លាយជាបន្តិចនៃសាច់ដែលជាការគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចិញ្ចឹមមនុស្សតែមួយចំនួន។ សាច់បែបយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងអង្ករឆ្អិននិងដំឡូង mashed ។

អ្វីដែលត្រូវការ?

ដូច្នេះ, របៀបរៀបចំសម្លបន្លែសាច់និងដំឡូងជាមួយ? រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបអាចធ្វើជាម្ចាស់នៃស្ត្រីទាំងអស់នេះ។ ដើម្បីរៀបចំការ stew នឹងត្រូវការ:

1. 500 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក។
2. 50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ។
3. 2 onions ។
4. 4 cloves នៃខ្ទឹមស។
5. 1.5 សង្ទីម៉ែត្រជា root ខ្ញី។
6. 1 quince ផ្លែ។
7. 1 ការ៉ុត។
8. 2 ប៉េងប៉ោះ។
9. ឱសថស្ងួត។ ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើ mint, thyme, ការ oregano និង basil ។
10. ម្រេចដីក្រហមនិងខ្មៅ។
11. ឫសជីវ៉ាន់ស៊ុយនិងស្ពៃ celery ។
12. ឱសថស្រស់។
13. អំបិល។

អាហាររៀបចំ

ដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកសម្ល, អ្នកគួរតែរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នទាំងអស់អាហារ។ ជាដំបូងយើងត្រូវលាងសាច់នៅក្នុងការរត់ទឹក។ ការនេះនឹងយកបំណែកឆ្អឹងណាមួយ។ កំណាត់នៃសាច់ជ្រូកដែលគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាស, បត់ក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន។ សាច់ស្ងួតគួរតែមាន។ ប្រសិនបើមានបំណែកមានទំហំធំពួកគេត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

ខណៈពេលដែលលែងមានសាច់, វាគឺជាការដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំបន្លែ។ onions, carrots និងផ្លែ quince ត្រូវតែត្រូវបានសម្អាត។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេគួរតែ chop ។ ឱននិង quince អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដោយមានកម្រាស់តិចជាង 1 សង់ទីម៉ែត្រ, carrots ដឹងគុណ, កាត់បន្ថយការ celery បំណែក។ ប៉េងប៉ោះត្រូវតែត្រូវបានបំពេញដោយទឹកក្តៅនិយមទឹកក្តៅហើយបានចាកចេញសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ បន្ទាប់ពីពេលដែលបានបញ្ជាក់ជាមួយបន្លែដែលត្រូវការដើម្បី peel យកចេញបន្ទាប់មក chop និងកន្លែងនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ជា root ខ្ញីនិង parsley ដែលមានតម្លៃផងដែរការ chop, chop ការផាកពិន័យ។

កម្ដៅសាច់កែច្នៃ

នៅពេលដែលអាហារត្រូវបានរៀបចំ, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការចម្អិនអាហារនេះ។ សម្លសាច់ជ្រូកជាមួយបន្លែនឹងមានរសជាតិបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមានគ្រឿងផ្សំនឹងទទួលការព្យាបាលកំដៅដោយឡែកពីគ្នា។ ជាដំបូងសូមយកសាច់។ នៅលើខ្ទះភ្លើងគួរត្រូវបានដាក់។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាក់ប្រេងបន្លែនិងកំដៅរហូតដល់អ័ព្ទរាងខៀវនេះ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ធុងគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការដាក់ចេញជាបំណែកសាច់ជ្រូក។ សាច់គួរតែត្រូវបានចៀនរហូតដល់ Golden ត្នោតនៅលើភាគីទាំងពីរ។

ផ្នែកសាច់ជ្រូករីករាលដាលគួរត្រូវបានកំដៅប្រេង។ បើមិនដូច្នោះទេសាច់នឹង stew ។ ជាលទ្ធផលនៃសំបកមាសនេះនៅលើផលិតផលមួយនេះមិនបានលេចឡើងនិងទឹករត់ចេញ។ សាច់អាចក្លាយទៅជាស្ងួតនិងការលំបាក។

បំណែកបានបញ្ចប់នៃសាច់ជ្រូកគួរតែផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុង Pan បាន។ នៅទីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាក់ទឹក។ រាវទទេគួរគ្របដណ្តប់បំណែកសាច់។ សក្តានុពលនេះត្រូវបន្ថែមអំបិល, ម្រេច, quince chopped, ជា root ខ្ញីនិង parsley, celery ។ សមត្ថភាពនៃផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយ។ មាតិការបស់វាគួរតែត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិង simmer សម្រាប់ 40 នាទី។

បន្ថែមបន្លែ

សម្លសាច់ជ្រូកជិតរួចរាល់ហើយ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែមផលិតផលផ្សេងទៀត។ នៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយនឹងប្រេងក្តៅគួរតែត្រូវបានដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ បន្លែគួរ fry រហូតដល់ Golden ត្នោត។ ក្នុងករណីនេះ, ផលិតផលដែលត្រូវការដើម្បីកូរវាឱ្យបានទៀងទាត់ដូច្នេះថាពួកគេមិនបានដុត។ ពេលការ៉ុតគឺជាដេញថ្លៃបន្ថែមទៅ Pan គួរតែប៉េងប៉ោះ chopped ។ បន្លែ simmer គួរមានផ្សេងទៀត 10 នាទី។

អំពី 10 នាទីរហូតដល់សាច់ជ្រូកសម្លចម្អិនជាមួយសាច់នៅក្នុង Pan មួយដែលត្រូវតែមានដាក់ បន្លែនំប៉័ង, បន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេស។ បានបញ្ចប់ជាមួយនឹងសាច់ជ្រូកសម្លគួរតែយកពីកំដៅ។ នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន, នៅក្នុងម្ហូបគួរតែបន្ថែមខ្ទឹមកាលពីមុនបានអនុម័តតាមរយៈការចុច, ឱសថ chopped ស្រស់។ សមត្ថភាពជាមួយ Ragout តម្រូវការក្នុងការយ៉ាងតឹងរឹងបិទគំរបហើយទុកនៅលើនាទី 5. ក្នុងអំឡុងពេលផលិតផលនេះត្រូវតែស្រូបយករសជាតិនៃឱសថនេះ។

Stew ជាមួយដំឡូង

សម្លសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងដំឡូង - ជាម្ហូបពេញចិត្តដែលត្រូវបានធ្វើពីសាច់ជាតិខ្លាញ់ទាប។ ក្នុងករណីនេះសូមប្រើកិត្តិយស។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលអ្នកចង់បាន:

1. 500 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក។
2. 4 tbsp ។ ស្លាបព្រាបាយនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
3. 7 ដំឡូង។
4. ការ៉ុត 2 ។
5. 2 onions ។
6. ឫសជីវ៉ាន់ស៊ុយ។
7. 50 ក្រាមនៃ margarine ។
8. 1 tbsp មួយ។ ស្លាបព្រាម្សៅ។
9. pinch នៃម្រេចខ្មៅដី។
10. 1.2 លីត្រនៃទឹក។
11. កន្លះម៉ោង។ នៃអំបិល។

តើមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយសាច់?

សាច់ជ្រូកគួរតែលាង, ស្ងួតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក។ នៅក្នុង Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាមួយត្រូវតែត្រូវបានដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នសាច់និងឆារបស់ខ្លួនសម្រាប់ 10 នាទី។ ប្រេងមិនចាំបាច់ត្រូវបានបន្ថែម។

ដោយឡែកពីគ្នា, ទឹកត្រូវបាន heated ហើយបន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងជាមួយសាច់ជ្រូក។ នៅទីនេះយើងគួរតែបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ simmer រហូតដល់ពាក់កណ្តាលគួរតែមានទាំងអស់។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទី។

បន្ទាប់ពីពេលដែលបានបញ្ជាក់ត្រូវបានយកចេញពីសាច់ជ្រូកនិងការផ្លាស់ប្តូរទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនេះទំហំនៃការដែលនេះគឺ 3 លីត្រ។ លាងសមាតនិងស្ងួត Pan ដែលត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងនិង fry វារហូតដល់ម្សៅត្នោតមាស។ នេះត្រូវចំណាយពេលតិចជាងមួយនាទី។

នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយ

ទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានចាកចេញបន្ទាប់ពី stewing សាច់, ម្សៅចៀនបន្ថែមម្រេចនិងអំបិល។ អភិបូជាចាំបាច់ដើម្បីលាយផងដែរ។ ការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងត្រូវបានសម្អាត, លាង, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងបន្ទាប់មកកម្រាស់នៃការមិនលើសពី 2 សង្ទីម៉ែត្រ។

បន្លែរៀបចំគួរ fry ក្នុង margarine សម្រាប់ 15 នាទី។ ផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងមួយ, ដែលជាកន្លែងដែលសាច់ជ្រូក។ ទាំងអស់នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ទឹកជ្រលក់និងទឹក 1 ពែង។ សម្លសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងតម្រូវការ simmer សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្រោមក្រណាត់នេះ។