ត្រីស: ពីររូបមន្តឆ្ងាញ់

ចុងភៅបានព្រមព្រៀងគ្នាជាយូរមកហើយដើម្បីចែកត្រីនៅលើសនិងក្រហម។ សូម្បីតែនៅក្នុងបុរាណ Rus គេហៅថាសដែលមានតម្លៃបំផុតត្រី - whitefish, whitefish និងអ្នកដទៃទៀត។ នៅក្នុងអំបូរធ្វើម្ហូបទំនើបដូចជា flatfish (flounder, halibut) ជុំ (បាសឆ្នូតតុកកែ, monkfish) និងក្រុមគ្រួសារនៃ cod, នេះ (មានព្រះបន្ទូលថា hake) - ត្រីសទាំងអស់។ រូបមន្តនៃការចម្អិនអាហារគឺដូច្នេះហើយពេលខ្លះការផ្លាស់ប្តូរល្អ, ដែលអនុញ្ញាតឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល gourmets ដែលមានបទពិសោធសូម្បីតែ។

ឧទាហរណ៍រូបមន្តដើមនៃចានអេស្ប៉ាញ "Paella" ។ ចូរមិនត្រូវបានយល់ច្រឡំដោយបញ្ជីយ៉ាងវែងនៃអាហារដើម្បីចម្អិន "Paella" គឺសាមញ្ញណាស់។

គ្រឿងផ្សំ: ត្រីស (fillet) - 200 ក្រាម, មឹក - 200 ក្រាម, 9 បំណែកនៃបង្គា 12 បំណែក mussels, មាន់ - 200 ក្រាម, ផោនអង្ករមួយ, ម្រេចផ្អែមពីរ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង (នៅក្នុង brine), 4 tablespoons នៃ peas បៃតង ( កំប៉ុងឬស្រស់), ម្រេចផ្អែមបានលុបចោល - 50 ក្រាមខ្ទឹមលីត្រទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ clove ឬទឹក, ទឹក lemon និងប្រេងអូលីវ, ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រោអាហារ (រមៀតអាចយកស្លាបព្រា) ។

មឹក peeled, ទទួលបានផ្លាក chitin និងចែកចំនួនទឹកប្រាក់ទាំងមូលទៅជាពីរផ្នែក, សម្អតត្រី, បំបែកផងដែរនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ មួយនៃសត្វមឹកដែលបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំ, fillet ត្រីមួយចំនួន - slices វែង។ នៅសល់ត្រីនិងមឹកស - ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចម្រេចកំប៉ុង - ក្បាលដី, ស្រស់ - diced ។ ខ្ទឹមត្រូវបានកំទេច។

កាត់សាច់មាន់ទៅក្នុងបំណែកតូចនិង fry នៅលើកំដៅខ្ពស់យ៉ាងឆាប់រហ័សរហូតដល់ Golden ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចស្រស់, sprinkle ជាមួយខ្ទឹមក្នុងមួយនាទីដាក់បំណែកតូចមួយនៃត្រីនិងមឹក, លាយផងដែរ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយកំដៅទាបនិង simmer រហូតពាក់កណ្តាលនៃការរាវដែលបាន evaporated ។

បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រូវ, នៅពេលដែលវាស្រូបយករាវ, បន្ថែមហើរនេះ។ ប្រសិនបើនេះជារមៀតវាគួរតែស្ងួតនៅលើភ្លើង, កិននិងពនឺនៅក្នុង tablespoon នៃទឹកក្តៅមួយ។

បន្ទាប់, ចាក់ទំពាំងបាយជូរ / ទឹក, បន្ថែមអំបិលកូរបន្ថែម ទឹក lemon, ផ្ទៃ leveled និងបើកឡើងកំដៅ។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរបានដាំឱ្យពុះភ្លើងនេះគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ តួលេខនៅក្នុងវេនដាក់លៀស, បង្គា, មឹក, ត្រីសណ្តែនៅលើកំពូល។ ទាំងអស់ចេះរលត់រហូតដល់ហួតពេញលេញនៃរាវ។

ក្នុងមួយនាទីរហូតដល់វាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីធ្វើភ្លើងអតិបរមា - លទ្ធផលគឺសំបកអង្ករ crispy នៅលើបាតរបស់ Pan បាន។ បន្ទាប់ពីបានយកចេញពីកំដៅ "Paella" គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងសម្រាប់ 5 នាទីមួយដូច្នេះវាស្រូបយកសំណើមច្រើនហួសហេតុពេក។

ប្រសិនបើមានពេលល្ងាចត្រូវបានគ្រោងទុកជាអាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិចឬទៅទស្សនាអ្នកប្រមូលផ្តុំមិត្តភក្តិ, បន្ទាប់មកជាជម្រើសល្អនៅក្នុងម៉ឺនុយនឹងក្លាយជាត្រីសនៅក្នុង oven ជាមួយបន្លែនេះ។ ហ៊ានណាស់និងមិននៅទាំងអស់ធម្មតា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ 3 ដង: Dorado - 3 បំណែកមធ្យមមួយ zucchini, ខ្ទឹមបារាំងក្រហម 3 ដំឡូង, ប៉េងប៉ោះ cherry 9, sprig នៃ rosemary, ទឹកពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មួយនៃការដែលប្រេងអូលីវ, ម្រេចស និងអំបិល។ ទឹកជ្រលក់: ក្រែមកញ្ចក់ 35% ជាតិខ្លាញ់, 2 tablespoons នៃគ្រាប់មូស្ដា, គូនៃសាខានៃ fennel ។

ត្រីនេះត្រូវបានសម្អាតនិងលាង។ ផ្នែកម្ខាងនៃស្នាមវះនេះនៅច្រើនកន្លែង។ អំបិលនិងម្រេច drizzle ជាមួយទឹក lemon ជាតិចតួចប្រេងនិង។

ដំឡូងឆ្អិនពាក់កណ្តាលអាវរហូតដល់ (10 នាទី) និងកាត់ចូលទៅក្នុងសម្អាត slices ស្តើង។

courgettes បានសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងដោយការប្រើកាំបិត corrugated, អំបិលបន្តិចចាក់ប្រេងអូលីវ។ peel គំនិតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ប៉េងប៉ោះ cherry ដើម្បី Pierce ជាមួយ fork មួយឬធ្វើឱ្យមានស្នាមវះរាងឆ្លង - ដូច្នេះពួកគេមិនបានផ្ទុះក្នុងអំឡុងពេល roasting ។ បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកស្មើគ្នាចូលទៅក្នុងបីផ្នែក។

នៅលើគ្នានៃបីសន្លឹកនៃ foil ដើម្បីដាក់ត្រី, sprinkle ជាមួយស្លឹក rosemary គែមនៃការដាក់បំណែកនៃបន្លែ។ ប្រសិនបើមានពេលល្ងាចនឹងបើកដបស្រាស្ងួតអ្នកអាចបន្ថែម 50 មីលីលីត្រដើម្បីឱ្យបន្លែ។ ទន់ភ្លន់បត់ស្រោមសំបុត្រ foil នេះ។ បន្ទាប់មក Trapeznikov ទទួលបានស្រោមសំបុត្រដែលមាននៅក្នុងត្រីសនិងម្ហូបចំហៀងអស្ចារ្យមួយ។

Preheat oven ទៅ200⁰ជាមួយនឹងស្រោមសំបុត្រនិងបានដាក់នៅលើដុត។ ដុតនំ 20 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហាញ foil នេះរួមទាំងរបៀប "ដុត" និងដុតនំសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។

ខណៈពេលដែលត្រីនេះនឹងត្រូវបានដុតនំ, អ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់នាង។ ដាក់ Cream នៅលើភ្លើងយឺតមួយ, នៅពេលដែលពួកគេបានចាប់ផ្តើមដើម្បីរំពុះបន្ថែម mustard ស្រូវនិងកូរ, នាំយកទៅឱ្យមានអ្នកចង់។ យកចេញពីកំដៅនិងរដូវកាលជាមួយ chopped dill ។