ស៊ុប Gumbo - ម្ហូបសម្រាប់ការឆ្ងាញ់

គ្រួសាររបស់អ្នកជាការ borscht ធុញទ្រាន់, Salsola និងស៊ុប? បន្ទាប់មកពួកគេបានត្រៀមខ្លួនសម្រាប់អ្វីមួយដែលពិសេស។ Gumbo ស៊ុប - មានជម្រើសល្អបំផុតគឺ។ អត្ថបទនេះមានអំពីវានិងរួមបញ្ចូលរូបមន្តជាច្រើននៃចានដំបូង។ សូមសំណាងល្អទៅក្នុងស្រែធ្វើម្ហូប!

ពទូទៅ

ស៊ុប Gumbo គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីនៅសហរដ្ឋអាមេរិក រដ្ឋនៃរដ្ឋ Louisiana ។ ស្ថិរភាពវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងសម្លបន្លែ។ មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃស៊ុបនេះ។ ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំចម្បងគឺត្រូវបានផុសម្សៅចៀនសាច់ឬអាហារសមុទ្រនិងរដូវកាល។

បុរាណស៊ុប Gumbo

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• 5 សិល្បៈ។ លីត្រ។ ម្សៅ (ថ្នាក់ទីមិនទាក់ទង);
• 2/3 ន្លេម្យ៉ាង;
• ដុំ-200 ក្រាមនៃ butter;
• ខ្ទឹម - 5-6 កំពឹសឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់;
• ជើងមាន់ - 3 PCs ។
• មួយ bunch នៃគំនិតបៃតង;
• សាច់ក្រកម៉ាញ់ស្តើង - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• មួយកណ្តឹងម្រេច;
• ការ៉ុតមធ្យម;
• 300 ក្រាមនៃអង្ករ (គ្រាប់វែង);
• អំពូលពីរ;
• ម្ទេសម្ទេសនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួត។

នេះជាផ្នែកមួយជាក់ស្តែង

1. ដាក់ចេញនៅលើតុទាំងអស់នៃការដែលនឹងរៀបចំ Gumbo ស៊ុបនេះ។ រូបមន្តនេះជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ ជើងមាន់។ ជាមួយនឹងពួកគេយើងនឹងចាប់ផ្តើម។ defrost ពួកគេលាងជាមួយទឹកពីម៉ាស៊ីននេះ។
2. នៅក្នុង saucepan មួយដាក់ជើងមាន់និងអង្ករ។ ផងដែរវាមានផ្ញើការ៉ុត peeled និងគំនិត (ទាំងមូល) និងពីរ lavrushki សន្លឹក។ បំពេញទឹកទាំងអស់នេះ។ សូមឱ្យឆ្អិនទំពាំងបាយជូររបស់យើងលើកំដៅមធ្យម។
3. Celery, កណ្ដឹងម្រេចនិង onions លាង។ ឥឡូវកិនគូប។ cloves ខ្ទឹមនិងម្ទេសអាច chop ។
4. នៅក្នុង Pan ដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ម្សៅ។ fry វាដោយប្រើប៊័រ។ កុំភ្លេចកូរ។ នៅក្នុង saucepan នេះយើងបានផ្លាស់ប្តូរបន្លែ shredded ។ simmer សម្រាប់នាទី 5-7 ។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីកូរ។
5. ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទាញចេញ onions និង carrots ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបដិសេធចោលនៅក្នុងធុងសំរាម។ ចាននាវារូបភព។ និងជើងត្រូវបញ្ជូនទៅក្រុមប្រឹក្សាភិបាលកាត់នេះ។ យកឆ្អឹង។ សាច់កាត់ទៅជាបំណែកមធ្យម។
6. ឥឡូវនេះដាក់នៅលើក្តាខ្ញុំសូមទទួលខុសត្រូវការ បរបាញ់សាច់ក្រក។ យើងបានកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុង slices ។
7. នៅក្នុង saucepan ជាមួយបន្លែមួយចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ រដូវកាលជាមួយអំបិល។ Sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដាក់បំណែកនៃសាច់នោះ។ Zasekal 7 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះឈានដល់ស្ថានភាពស៊ុប Gumbo ចង់បាន។
8. យើងបម្រើតារាងមួយ។ យើងបានរៀបចំឱ្យមានទឹកជ្រៅម្ហូបដែលក្នុងនោះទៅចាក់ស៊ុបក្រអូប។ នោះហើយជាមិនមែនទាំងអស់។ ក្នុងចានគ្នាដាក់នៅលើ 1-2 tbsp ។ លីត្រ។ អង្ករឆ្អិននិងចាក់ទឹកស៊ុបនេះ (ម្សៅនិងប្រេង) ។ ដូចជាការតុបតែងមួយ onions បៃតង chopped សមរម្យ។

ស៊ុប Gumbo: រូបមន្តជាមួយបង្គា

សំណុំអាហារ:

• 300 ក្រាមនៃគំនិត;
• Lavrushka - 1 សន្លឹក;
• សម្រាប់ 1 ម៉ោង។ អិល ម្រេចក្រហមនិង thyme;
• 120 មីលីលីត្រនៃប្រេងចម្រាញ់;
• 0,4 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុង brine;
• ម្សៅពែងកន្លះនិង parsley chopped;
• ខ្ទឹម - 5 កំពឹស;
• នៅក្នុងសំណុំបែបបទបន្សុបង្គា - 650 ក្រាម;
• កណ្ដឹងមួយ ម្ទេស (បៃតង) ;
• crabmeat - 450 ក្រាម;
• 2,5 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់!
• Bacon ដែលស្រស់ - 250 ក្រាម

សេចក្ដីណែនាំលម្អិត

ជំហានទី 1 ចាប់តាំងពីពេលដែលជាកន្លែងដែល№ត្រូវចាប់ផ្តើម? ចូរយកកិត្តិយស, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ Preheat Pan frying មួយតួ-ជាតិដែក។ ដាក់ slices នៃ bacon នៅក្នុងវា។ fry ពួកគេដោយគ្មានការប្រេង។

ភ្លើងគួរតែតិចតួចបំផុត។ ពេលដែលបំណែកទទួលបានមួយ tint រំលំពួកគេជាបន្ទាន់ត្នោតនៅលើផ្នែកម្ខាងទៀត។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងចានមួយនិងយកទៅចំហៀង។

ជំហានទីចំនួន 2 យើងបានបើកដំណើរការនៃបន្លែ។ onions peeled, កណ្ដឹងម្រេច, celery, cloves ខ្ទឹមសនិងគូបកិន។ បើកកំប៉ុងប៉េងប៉ោះមួយ។ បោះបង់ទឹកពីពួកគេ។ និងប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស។

ជំហានទីចំនួន 3 នៅក្នុង Pan frying មួយ, ដែលជាជាតិខ្លាញ់បន្ទាប់ពីកិត្តិយសចៀន, ចាក់ប្រេង។ បន្ថែមម្សៅនៅក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវបាន។ កូរគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។ fry ពួកគេរហូតដល់លាំ brownish ។ ដំណើរការនេះជាធម្មតាត្រូវចំណាយពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ chopped បន្លែ (លើកលែងតែប៉េងប៉ោះ) និងគំនិត 1/3 chopped ។ simmer វាទាំងអស់សម្រាប់ 15-20 នាទី។ បន្លែគួរឱ្យព្រិល។

ចំនួនជំហាន 4. មាតិការបស់ Pan បានទន់ភ្លន់យើងប្តូរចូលទៅក្នុង Pan បាន។ Pour ទំពាំងបាយជូរមាន់មុនឆ្អិន។ Sprinkle ជាមួយ ម្រេចក្រហម និង thyme ។ យើងបានដាក់ត្រីមាស lavrushki សន្លឹកនិងប៉េងប៉ោះ។ រដូវកាលជាមួយអំបិល។ ស៊ុប Gumbo នឹងត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ផ្សេងទៀត 40 នាទី។

ជំហានទីចំនួន 5 ។ បន្ថែម parsley chopped, សល់នៃ onions និងបង្គា។ ម្ហូបសម្លសម្រាប់ 5 នាទី។

ជំហានទីចំនួន 6 ។ យើងបានដាក់នៅក្នុង Pan នៃ bacon និង slices នៃសាច់ក្តាម។ រដូវកាលជាមួយអំបិល។ simmer ប៉ុន្មាននាទី។ ការបិទភ្លើង។ ស្រង់ចេញពី lavrushku ស៊ុប។ បិទគំរបនោះទេ។ សូមឱ្យម្ហូបមួយ infusion តិចតួច។ បន្ទាប់មកចែកចាយវានៅលើចានជ្រៅ។

រូបមន្តមួយផ្សេងទៀត (ជាមួយផ្សិត)

គ្រឿងផ្សំ:

• 200 ក្រាមនៃសាច់មាន់និងជក់បារីសាច់ក្រក!
• ខ្ទឹម - cloves 3-4;
• គំនិតមធ្យម;
• ពែងនៃម្សៅស្រូវសាលីនិងប្រេងចម្រាញ់កន្លះ;
• មួយកណ្តឹងម្រេច;
• ទឹកធម្មតា - ពែង 5-7;
• 150 ក្រាមនៃបង្គាឆ្អិន (ដោយគ្មានសំបក);
• ប៉េងប៉ោះ - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយ - 1 ក្រុម;
• 100 ផ្សិតក្រាម;
• okra chopped (បន្លែ) - 1 ពែង;
• មួយន្លេម្យ៉ាងថត។

សម្រាប់រដូវកាល:

• ម៉ោងកន្លះលីត្រសម្រាប់។ ។ thyme និងគំនិតម្សៅ;
• ម្សៅម្ទេសក្រហម - គ្រប់គ្រាន់; 1 tsp ។ ។
• អំបិល - តិចជាង 1 ក្រាម;
• ម៉ោងកន្លះលីត្រសម្រាប់។ ។ ម្រេចខ្មៅនិងបៃតងនិង¼ម៉ោង។ លីត្រ។ - ស។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

1. ការរីករាលដាលនៅខាងមុខនៃផលិតផលដែលចង់បាន។ រឿងដំបូងដើម្បីធ្វើឱ្យរដូវកាលនេះ។ ការនេះលាយសមាសភាគទាំងអស់ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចអត់ធ្មត់អាហារហឺរ, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបោះបង់ចោលម្រេចក្រហមក្នុងម្ហូបនោះទេ។
2. នៅក្នុង Pan frying មួយជ្រៅចាក់ម្សៅ។ ឆាការប្រើប៊័រ។ បានឆាប់តាមដែលអាហារនេះនឹងទទួលបាននូវពណ៍មាស, អ្នកអាចបិទភ្លើង។
3. សាច់ក្រកកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ ពួកគេលាយជាមួយនឹងរដូវកាលបានរៀបចំពីមុន។
4. និងបន្លែជាលាងនិង peeled ផ្សិត shred (គូបនិយម) ។ ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង 2-4 បំណែក។ បន្លែ chopped ផ្សំជាមួយសាច់ក្រកនិង condiments ។ ហូរទឹក។ បន្ថែម okra នោះ cloves ខ្ទឹម c hopped និងសាច់បង្គា។ ផងដែរវាមានចាក់ឱសថ chopped ។ បកអាក្រាតភ្លើងមធ្យម។ ពន្លត់ចានពេលវេលា - 30-40 នាទី។
5. Gumbo ស៊ុបផ្សិតបម្រើការក្តៅ។ ជា garnish សម្រាប់ចាននឹងសមនឹងអង្ករឆ្អិនឬដំឡូងនេះ។ ជម្រើសនេះគឺជារបស់អ្នក។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន

យើងបាននិយាយអំពី របៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំស៊ុប Gumbo ។ យើងបានរៀបរាប់នឹងអាចធ្វើជាម្ចាស់នៃរូបមន្តនេះ hostess នេះមានបទពិសោធធ្វើម្ហូបណាមួយឡើយ។ អ្វីដែលមេ - អនុវត្តតាមការណែនាំដែលមាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ ប្តីនិងកូនរបស់អ្នកប្រាកដជានឹងរីករាយជាមួយរសជាតិនិង aroma នៃស៊ុបក្រាស់មួយដែលមានឈ្មោះថា Gumbo ។