ជើងមាន់។ ធម្មតានិងឆ្ងាញ់

ជើងមាន់ - វាជាផលិតផលដែលមានតំលៃថោកនិងមានតំលៃសមរម្យ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ចម្អិនអាហារចានជាច្រើន។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងយ៉ាងងាយស្រួលនិងមិនមានទាបជាងនៅក្នុងរសជាតិរបស់វា ចានសាច់។ ពួកគេគឺជាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ roasting នៅលើភ្លើងបើកចំហមួយ។ រឿងសំខាន់ដើម្បីដឹងអំពីរបៀបចំអិនជើងមាន់។ ចូរយើងពិចារណារូបមន្តមួយចំនួនដែលអាចត្រូវបានប្រើសូម្បីតែសម្រាប់ ម៉ឺនុយបុណ្យនេះ។

ចម្អិនអាហាររហ័សនិងហ៊ាន

វិធីដែលស្រួលបំផុត - គឺជាជើងមាន់អាំងមុនប្រឡាក់។ សម្រាប់ការរៀបចំនេះអាចយកផ្នែកមួយនៃផលិតផលនេះ (drumstick ឬភ្លៅ) ណាមួយឡើយ។ សាច់មាន់បានរៀបចំយ៉ាងហ្មត់ចត់ត្រូវតែមានការស្ងួត។ បន្ទាប់មកលុបពួកវាជាមួយអំបិលម្រេចនិងបន្តិចនៃការ ម្រេចម្ទេស (ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តមោះមុត, បង្កើនកម្រិតថ្នាំនេះ) ។ ឥឡូវនេះដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទជើងមាន់ដែលពួកគេបានដុតនំមួយ។ lubricates ម្ទេសទឹកជ្រលក់ក្តៅរបស់ពួកគេដែលមានទឹកអាស៊ីតពន្លឺ។ គ្របដណ្តប់សំណុំបែបបទនៃខ្សែភាពយន្តមួយនិងទុកឱ្យដើម្បី marinate ។ វានឹងចំណាយពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី fry ជើងមាន់នៅចំហៀងគ្នារហូតដល់អ្នកមើលឃើញសំបកស្រស់ស្អាត។ Pan នេះត្រូវតែបន្ថែមប្រេងល្ងតិចតួច។ ដំណើរការទាំងមូលត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទី។ ការរីករាលដាលនៅលើសាច់ចម្អិនម្ហូបនិងតុបតែងជាមួយ slices lemon និងផ្លែកួរម្ទេស។

ដោយប្រើជើងមាន់នៅក្នុងចានជាតិ

ចានពីជើងមាន់ត្រូវបានទទួលបានហ៊ាននិងក្រអូប, ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមពួកវារដូវ, ឱសថនិងគ្រឿងទេស។ ដើម្បីរៀបចំ chakhokhbili យកជើងទាំងពីរខ្ទឹមបារាំងពីរ, ប៉េងប៉ោះ 350 ក្រាម, cilantro, ខ្ទឹម, basil, អំបិល, ម្រេចនិងប្រេងបន្លែ។ ចំពោះម្ហូបនេះសម Pan ដែលល្អបំផុតជាមួយនឹងបាតក្រាស់មួយឬក្នុង cauldron ។ onions សំអាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ ជើងមាន់កាត់ទៅជាបំណែកមានទំហំតូច។ វិចិត្រ chop និងប៉េងប៉ោះឱសថកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ បន្ទាប់, ចាក់នៅក្នុង Pan ប្រេងបន្លែ (2 ស្លាបព្រាបាយ) និង onions ចៀន។ បន្ថែមទៅវាជើងមាន់នេះ។ ពេលដែលពួកគេមានមាសត្នោត, ដាក់នៅក្នុង saucepan មួយគ្រឿងទេស, ឱសថ, ប៉េងប៉ោះ chopped និងការគ្របដណ្តប់ខ្ទឹមវាជាមួយគំរបមួយ។ អគ្គិភ័យនេះគួរតែត្រូវបាន abated ដោយសារតែមាន់នេះគួរតែត្រូវបានពន្លត់។ មុនពេលបម្រើ, គួរឱ្យម្ហូបដើម្បី infuse នេះ។

ជើងមាន់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស

សម្រាប់រូបមន្តខាងក្រោមនឹងត្រូវជើងពីរផ្កាក្លាំពូប៉ុន្មាននៃខ្ទឹមស (បរិមាណស្រេចចិត្ត) ពីរស្លាបព្រានៃ Cream sour, ប្រេងនិងគ្រឿងក្រអូបចម្អិនអាហារណាមួយ។ drumstick លាងនិងស្ងួតហួតហែង។ បន្ទាប់មកលុបអំបិល, គ្រឿងទេសនិងម្រេចណាមួយរបស់ពួកគេ។ fry ពួកគេនៅលើភាគីទាំងអស់នៅលើប្រេងណាមួយ (អូលីវឬបន្លែ) ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរលាយ Cream sour ជាមួយខ្ទឹមកំទេចនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅពេលជើងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចស្ទើរតែ, ពួកគេត្រូវការដើម្បី lubricate ដែលបាន Cream sour និងល្បាយខ្ទឹម។ បន្ទាប់មកអ្នកគ្របដណ្តប់គំរប Pan និង simmer សាច់សម្រាប់ប្រហែល 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីការបរិភោគអាហារនេះនឹងត្រូវបានបម្រើការ។

គន្លឹះមួយចំនួន

ជើងមាន់ត្រូវបានផ្សំឥតខ្ចោះជាមួយម្ហូបមួយចំហៀងណាមួយ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើបន្លែស្រស់, បន្លែនិងទឹកជ្រលក់ណាមួយ។ ពួកគេអាចត្រូវបាន baked នៅក្នុង oven ជាមួយនឹងដំឡូងនិងបន្លែ។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកបន្លែវ័យក្មេងនេះពេលចម្អិនអាហារគឺតិចជាង។ មុនបរិសុទ្ធរបស់ពួកគេនិងលាយជាមួយគ្រឿងទេស។ សាច់ប្រឡាក់ត្រូវបានរៀបចំកាន់តែលឿន។ marinade អាចត្រូវបានប្រើផ្សេងទៀតណាមួយជាងទឹកខ្មេះដែលនៅក្នុងករណីនៃសាច់មាន់ត្រូវបានជំនួសដោយទឹក lemon ។