តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអង្ករវិលនៅ multivarka

វាត្រូវបានហៅតួលេខនេះ "ភពផែនដីនំបុ័ងលើកទីពីរ»។ ក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីស្រូវសាលីនិង rye មិនបានរីករាយនឹងភាពជោគជ័យនិងការរីកលូតលាស់របស់ស្មៅមានទាំងអាក្រក់។ ដូច្នេះនំបុ័ងធម្មតានោះយើងជំនួសវាជាមួយអង្ករ។ ពីវាត្រូវបានរៀបចំជាច្រើននៃចានផ្សេងគ្នា, រួមទាំងបង្អែមនេះ។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុននេះគឺជាការពេញនិយមផលិតផលពិសេស។ ការធ្វើស្រូវក្រដាស, ម្សៅ, vodka ។

ប៉ុន្តែឥឡូវនេះយើងនឹងផ្តោតលើដីឬជានៅលើក្រឡុក។ ដោយវិធីនេះ, ម្ហូបនេះបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅក្នុងសតវត្សទី XVII នេះ។ សៀវភៅធ្វើម្ហូបជាដើមនៃពេលវេលាដែលបានសំដៅដល់អង្ករបន្លែវិលនិងអាហារសមុទ្រ។ ប៉ុន្តែស៊ាំទៅនឹងពួកយើងពីស្លឹកនៃការវិល Nori, ត្រីឆៅនិងនៅក្រោមភាពខុសគ្នានៃទឹកជ្រលក់និង wasabi បានបង្កើតនៅសតវត្សទី XIX ចុងភៅទីក្រុងតូក្យូ Yohei ខណ្ឌមួយ។ គាត់បានចាកចេញពីការណែនាំច្បាស់លាស់អំពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើដើម្បីរៀបចំអង្ករឆ្ងាញ់សម្រាប់វិល។

ជ្រើសថ្នាក់ទីនេះ

នៅក្នុងករណីនៃការវិលផ្នត់គួរផ្តោតលើការជ្រើសរើសពូជស្រូវអង្ករស្ដាំ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលវាមិនធ្លាក់ចុះដាច់ដូចនៅក្នុងអង្ករនោះទេប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះលោកបានចេញដែលមិនបានមកអន្ធិលស្អិតម៉ាស់សម្រាប់ casseroles របស់កុមារ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានបរិមាណធំត្រូវនៃម្សៅ។ បន្ទាប់មកនៅពេលដែលចម្អិនវានឹងនៅតែសំបកទាក់ទាញនិងបបរទទួលបានស្អិតនិងផលិតផលនឹងមិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា។

អ្វីដែលត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការវិលស្រូវ? នៅក្នុងទីក្រុងធំនេះនឹងមានបញ្ហាជាមួយនឹងការនេះទេ។ "Nikishov" ទៅផ្សារទំនើបនិងទិញពូជមួយកញ្ចប់។ ការវេចខ្ចប់ជាញឹកញាប់នៅលើហើយវាត្រូវបានសរសេរថា: «ចំពោះដីនេះ»។ ស្រូវនេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការឆ្លាក់។ កុំរញ៉េរញ៉ៃទេប៉ុន្តែដីឥដ្ឋគ្រាន់តែជា។ មានប្រភេទនៃ "អង្ករ japonica" ឬ "ប្រភេទ Mistral" ។ ពួកគេមានរាងមូលធញ្ញជាតិនិងលោក Matt ។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នករស់នៅតាមជនបទឆ្ងាយពីសកលភាវូបនីយកម្មដោយមានផ្សារទំនើបរបស់ខ្លួននូវអ្វីដែលតួលេខដើម្បីប្រើសម្រាប់ការវិល? អព្យាក្រឹត "Krasnodar" ។ លោក kruglozernisty ។ ល្អពីព្រោះវាផ្តល់នូវការជាច្រើននៃការរបឹងមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាលោកបានមាននិន្នាការបាត់បង់ធញ្ញជាតិរូបរាង។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិលាង

មុនពេលដែលអ្នក រំពុះអង្ករ សម្រាប់ការវិលនេះវាត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំយ៉ាងខ្លាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចូរយកធុងធំមួយជាមួយរឹមធំទូលាយ។ ចាក់ទៅក្នុងរូបភព។ វិធាននៃការចានធំមួយសម្រាប់លាងត្រូវតែត្រូវបានអនុវត្តតាមយ៉ាងតឹងរឹង, បើទោះបីជាអង្ករយើងមានតែមួយរយក្រាម។ បំពេញទឹកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ, កូរ, តម្រង។ ជ្រលក់ដៃរបស់អ្នកទៅជាបាច់ថ្មីនៃរាវនិង lightly កិនស្រូវរវាងដៃរបស់អ្នក។ នីតិវិធីនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតបីឬបួនដង, រហូតដល់ទឹកនេះគឺច្បាស់លាស់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនោះមកត្រូវបានបដិសេធចោលស្រូវត្រឡប់មកវិញនៅលើ Sieve បាន។ នៅពេលដែលទាំងអស់នេះបានបញ្ចេញរាវបំពេញវាម្តងទៀតដោយទឹកស្អាតនិងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងឬសូម្បីតែមួយម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអង្ករ សម្រាប់ការវិល

ក្នុង multivarka ជាការពិតណាស់វានឹងមានភាពងាយស្រួល។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលមានដុំនៃឧបករណ៍បែបនេះនិងមិនឮ។ បើយើងកាន់ខ្ជាប់តាមវិធីបែបប្រពៃណីនៃការចម្អិនអាហារ, យក saucepan តូចមួយដាក់អង្ករលាងត្រឡប់មកវិញ។ បំពេញនៅក្នុងការពិតប្រាកដចំនួនដូចគ្នានៃទឹកត្រជាក់។ នោះគឺប្រសិនបើយើងមានកញ្ចក់ស្រូវយើងត្រូវធុងដូចរាវមួយ។ ចុងភៅកម្រិតខ្ពស់អាចត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងសារ៉ាយ Kombu ដុំទឹក។

ដាក់ Pan នៅលើភ្លើងធំបំផុតនេះ។ នៅពេលដែលទឹករំពុះយកចេញពី Kombu, ការប្តូរអណ្តាតភ្លើងដើម្បីគ្របដណ្តប់ជាមួយទាបនិងគំរបរូបភពមួយ។ ចំអិនរហូតដល់រាវទាំងអស់ពី Pan បាន evaporated ។ ពេលដែលពេលនេះនឹងមកផ្លាស់ប្តូរភ្លើងនៅលើខ្ពស់។ ដូច្នេះរក្សាគំរបតឹងបានបិទសម្រាប់ប្រហែលដប់ប្រាំវិនាទី។ បិទចង្ក្រាននេះ។

នេះជាការសម្ងាត់នៃការចម្អិនអង្ករសំខាន់

ដើម្បីធញ្ញជាតិមិនបានបាត់បង់ចំណាំរបស់ខ្លួននិងមានសិទ្ធិគ្រាន់តែជាការ (ពោលគឺការមិនសើមនិងមិនយកទៅ), វាជាការសំខាន់មិនឱ្យបាត់បង់ផើងនៅក្រៅក្រាមតែមួយនៃទឹក។ រាវនិងចំហាយគួរប្រព្រឹត្ដនៅក្នុងវា។ នៅពេលដែលយើងចំអិនស្រូវសម្រាប់ការវិលក្នុង multivarka, នេះគឺជាបញ្ហាទេ។ យើងគ្រាន់តែចាក់ធញ្ញជាតិចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការទឹកនិងកំណត់របៀប ( "អង្ករ, buckwheat") និងពេលវេលា (25 នាទី) ។ គ្របដណ្តប់ពីឧបករណ៍, ធម្មជាតិ, យើងមិនបានយកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ។ ហើយអ្វីដែលអំពីសក្តានុពលធម្មតា? តើយើងដឹងថារាវទាំងអស់ដែលបាន evaporated ពីបបរស្រូវបានយ៉ាងដូចម្តេច?

បាទ, ពីរបីដងដើម្បីលើកគំរបមួយដែលនឹងត្រូវបានទាមទារ (ព្រមទាំងដើម្បីការពារមាតិកាដែលមិនឆេះនេះ) ។ បន្ទាប់ពីការបិទភ្លើងពីធញ្ញជាតិ paruyuschey នឹងត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យខាប់នោះទេ។ ដូច្នេះវាមិន drip ត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុងរូបភាពទីរវាងគំរបនិងជញ្ជាំងនៃ Pan នេះគួរតែដាក់កន្សែងក្រដាសមួយ។ បន្ទាប់មកកំណនឹងត្រូវបានស្រូបយក blotter នេះហើយអ្នកមានរញ៉េរញ៉ៃស្អិតអស្ចារ្យ។

marinade ដែលចម្អិនអាហារ

ដូចដែលអ្នកបានប្រហែលជាបានកត់សម្គាល់ឃើញ, យើងមិនណែនាំឱ្យអ្នកបន្ថែមក្នុងអង្ករវិលនេះ - នៅក្នុង multivarka ថាតើបានឬ saucepan - អំបិល។ រហូតមកដល់ពេលនេះយើងបានប្រែទៅជាបបរ tasteless ទាំងស្រុង។ ដើម្បីនាំយកវាទៅនឹងស្ដង់ដារចាំបាច់និងធ្វើឱ្យសមរម្យសម្រាប់វិលយើងត្រូវត្រាំវាជាមួយ marinade ។ ជាប្រពៃណី, វាត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: Pour ចូលទៅក្នុងកែវមួយស្លាបព្រាធំនៃជាតិស្ករនិងចំនួនដូចគ្នានៃអំបិលសមុទ្រមួយ 100 មីលីលីត្រនៃចាក់ទឹកខ្មេះអង្ករ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអឺរ៉ុបធាតុផ្សំចុងក្រោយនេះគឺត្រូវបានអនុញ្ញាតដើម្បីជំនួសស្រាតារាងស។ ល្បាយគួរតែជាកូរល្អរហូតដល់ផលិតផលដែលស្ងួតមិនត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនោះមកទះ marinade នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយម៉ោង។

impregnation

គ្មានបញ្ហាដែលជាកន្លែងដែលយើងត្រូវបានគេចម្អិនអង្ករវិលនេះ - នៅក្នុង multivarka ឬ saucepan - impregnation នេះដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការងាររបស់យើងតម្រូវឱ្យចានឈើ។ ត្រជាក់ចុះទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, ទន់ភ្លន់ផ្លាស់ប្តូរគូទត្រឡប់មកវិញនិង lightly chop ដំបងឬឈើ (ជាលក្ខណៈមួយ!) ឧបករណ៍។ បំពេញត្រជាក់ marinade បាន។ ទុកឱ្យសម្រាប់ប្រាំឬដប់នាទី។ បន្ទាប់មកកូរជាបានសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្នអង្ករដើម្បីលុបបំបាត់ដុំណាមួយឡើយ។ យើងខ្ញុំសូមរក្សាមិនទាន់បានមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចកាត់បន្ថយបាន Nori សន្លឹកផ្នែកខាងលំបាកដើម្បីផ្លាស់ប្តូរវាឡើងលើគ្រែនិងធ្វើការវិល twisting ម៉ាគី។ ដាក់នៅជាប់នឹងចានទឹកត្រជាក់មួយនិងទៀងទាត់ dipped នៅក្នុងម្រាមដៃរបស់នាងទៅឆ្មាទាំងឡាយអង្ករនៅក្នុងដៃ។