កន្លាក់រមាមដៃដុតនំនៅក្នុង oven នេះ: ជាមួយនឹងរូបមន្តគ្រឿងផ្សំស្រស់

រូបមន្តនៃចានឆេកល្បីពី shank សាច់ជ្រូកត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។ gourmets ដែលមនុស្សជាច្រើនបានមកជាពិសេសទៅប្រទេសស្រស់ស្អាតនេះដើម្បីរីករាយជាមួយវាជាមួយនឹងផ្នែកខាងម្ហូបមួយនៃស្ពបនិងកញ្ចក់ល្អនៃស្រាបៀរ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ចុងភៅជាច្រើន shank ដុតនំ នៅក្នុង oven នេះ, រូបថតដែលត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោម, ដូចជង្គង់ veprevo ដុតនំ។ វាបានក្លាយទៅជារឿងធម្មតាដូច្នេះគឺមានបំណងដើម្បីព្យាយាមរូបមន្តថ្មីទាំងស្រុងសម្រាប់ចានឆេកប្រពៃណីមួយ។ នៅពេលជាមួយគ្នាយើងមិនចង់ផ្លាស់ប្តូរបច្ចេកវិទ្យាការកែច្នៃម្ហូបអាហារខ្លាំងណាស់ហើយប្រើគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំដែល

នេះជា រូបមន្ត, ដុតនំសាច់ជ្រូក កន្លាក់រមាមដៃនៅក្នុងការឆែកនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម vyuzhen តម្រូវឱ្យសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

• កន្លាក់រមាមដៃនៃសាច់ជ្រូក - 1 កុំព្យូទ័រ;
• ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ លីត្រ។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ញីដី ;
• prunes - 100 ក្រាម;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• អំបិល;
• peas ម្រេច;
• ស្លឹកច្រកដាក់។

សាច់រៀបចំ

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ត្រូវតែពិចារណាឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកជម្រើសនៃ shank នេះ។ វាគួរតែមានដូចជាសាច់ច្រើននិងមានជាតិខ្លាញ់តិច។ វាគឺជាការចាំបាច់ផងដែរក្នុងការជ្រើសរើសយកការពិតជាបំណែកមួយដែលមានសរសែយ៉ាងហោចណាស់ហើយកខ្វក់។ នេះនឹងជួយសម្រួលយ៉ាងខ្លាំងការងារត្រៀមរៀបចំសម្រាប់ការផ្តល់ឱ្យប្រភេទត្រឹមត្រូវនៃសាច់។

ប្រព្រឹត្តកម្មបឋម

shank ស្ដង់ដារដុតនំនៅក្នុង oven នេះតម្រូវឱ្យមានការចម្អិនអាហារដំបូង។ ធ្វើមិនធ្វេសប្រហែសដំណើរការនេះដោយសារតែអរគុណទៅគាត់ថានៅទីនោះគឺជាកែច្នៃសាច់ដែលសម្លាប់បាក់តេរីទាំងអស់និងអវិជ្ជមានផ្តល់នូវចានទន់ទាមទារ។ ហេតុនេះហើយបានជាសាច់ត្រូវបានធ្លាក់ចុះទៅក្នុងសក្តានុពលមួយចាក់ទឹកនិងដាក់នៅលើភ្លើង។ នៅពេលដែលទឹករំពុះកាត់បន្ថយកំដៅនិងយកស្នោពីផ្ទៃ។ បន្ទាប់មក Pan នេះត្រូវបានបន្ថែម onions peeled, ម្រេចច្រកដាក់ស្លឹកនិងគ្រឿងទេសដូចជាការចង់បាន។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះទាំងអស់ចម្អិនរយៈពេលពីរម៉ោង។

marinade

ដើម្បី baked នៅកន្លាក់រមាមដៃលបាន ទទួលបានរសជាតិសម្បូរបែប marinade បានចាប់ផ្តើមដើម្បីត្រៀមរៀបចំគួរឆាប់តាមដែលពុះជាការសាច់។ ការនេះនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវពេលវេលាដើម្បីញ៉ាំនិងយកស្ថិរភាពចាំបាច់គាត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកទឹកឃ្មុំ, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងខ្ញី។ ពួកគេបានលាយនៅក្នុងធុងតូចមួយ។ ល្បាយនេះជាលទ្ធផលគួរស្រដៀងទៅនឹងស្ថិរភាពនៃ Cream sour មួយរាវរបស់ខ្លួន។ បន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានជំរុញឱ្យពីរម៉ោង។

ដុតនំ

ដើម្បី shank ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ មានរសជាតិតែមួយគត់របស់ខ្លួនផ្ទាល់នោះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការខាញ់។ នេះត្រូវបានធ្វើដោយប្រើបំណែកនៃ prunes, ដែលត្រូវបានដាក់ក្នុងរន្ធតូចមួយនៅក្នុងស្បែក។ បន្ទាប់មក Shin បានត្រឹមត្រូវ lubricate marinade និងអនុញ្ញាតឱ្យ infuse សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកសាច់នេះត្រូវបានរុំនៅក្នុង foil និងបានដាក់នៅក្នុង oven preheated នៅ 200 ដឺក្រេ 30 នាទី។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាសំណល់ពី marinade នេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ផងដែរដើម្បីបំពេញនៅក្នុង foil នេះ។ ដូច្នេះ shank baked នៅក្នុង oven នេះនឹងមានកាន់តែច្រើននិង juicy ណ៍សំបកនឹងទទួលបានល្អ។

ចំណី

បម្រើម្ហូបនេះគឺត្រូវបានបម្រើយ៉ាងក្តៅជាមួយនឹងជាច្រើននៃចានចំហៀងនិងស្រាបៀរ។ វាគឺជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើដំឡូងឆ្អិន, ដែលរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងប្រភេទនៃសាច់និងឥតខ្ចោះ compensates សំរាប់មាតិកាជាតិខ្លាញ់របស់វា។ ស្រាបៀរគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកឆែកងងឹត, ដែលជារូបមន្តនេះនៅតែអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្ដូរទេប៉ុន្តែភេសជ្ជៈនេះគឺចង់ទុកវាវិធីនោះ។