ល្អបំផុតនិងស៊ុបសួតរូបមន្តខាងស្ដាំ: សម្លរងនិងផ្សេងទៀតរបស់គាត់

អាហារដែលត្រឹមត្រូវគួរតែមានជីវជាតិប៉ុន្តែមិនឱ្យបន្ទុកក្រពះ, quench ភាពអត់ឃ្លានប៉ុន្តែមិននាំឱ្យមានការជាង, ផ្តល់នូវកម្លាំងកាយនិងថាមពលប៉ុន្តែមិនបង្កឱ្យមានជំងឺធាត់ឬផ្សេងទៀតកត្តាដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពជាអវិជ្ជមាន។

សម្ល - ដំណើរចានដំបូង

ម្ហូបជាតិរុស្ស៊ីដែលមានអាយុច្រើនជាងមួយពាន់ឆ្នាំមកហើយគឺសម្លមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងសម្លឹងមើលសម្រាប់រូបមន្តស៊ុបពន្លឺ, ការរំលាយអាហារបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងមានជីវជាតិ, បន្ទាប់មកអ្នកធ្វើឱ្យជម្រើសស្តាំនៅលើវា។ ទំពាំងបាយជូរបន្លែនេះខ្លាំង t ។ E. បច្ចុប្បន្នមានជីវជាតិ។ ទឹកនិងចាក់ឬសបង្កើតជាគ្រឹះរបស់ខ្លួន។ ហើយដូចជាច្បាប់មួយដែលជាសមាសភាគបន្លែសំខាន់តែម្នាក់ឯង - .. ដំឡូងឬគំនិតឬ turnips, លណាស៊ុបសួតរូបមន្តបញ្ជាក់ថាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសសម្រាប់គាត់ផលិតផលដូចដែលបានដោយខ្លួនឯងមានក្លិនជាក់លាក់រសជាតិនិងមិនតម្រូវឱ្យវែងកម្ដៅ ដំណើរការនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបញ្ចប់គឺជាដេញថ្លៃណាស់។ ប៉ុន្តែមិនដែលបានដាក់វានៅក្តៅដំបូង beets ពិតណាស់, សណ្តែក, sauerkraut ឬស្ពជ្រក់។

ការ nuances នៃការចំអិន

ធម្មជាតិ, hostess បានជួបប្រទះគ្នាបានយ៉ាងងាយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរូបមន្តស៊ុបសួតបានជ្រើសរួមទាំងសមាសភាគដែលបានទាមទារក្នុងខ្ទឹម parsley, និងស្ពៃ celery fennel, និងឫស។ និងការបំភ្លឺមួយទៀត: មានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនៅពេលដែលទឹកត្រូវក្តៅសំខាន់ជាជាងការនៅក្នុងភាពត្រជាក់! ចម្អិនម្ហូបសម្រាប់ 25-30 នាទី។ វាមិនគួរត្រូវ overboiled បើមិនដូច្នេះទេទំពាំងបាយជូរ darken និងក្លាយទៅជា turbid និងបាត់បង់ដោយខ្លួនឯងចានរសជាតិតែមួយគត់។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ច្រើនជាងរូបមន្តនេះស៊ុបងាយស្រួល: សម្លប្រពៃណីបានរៀបចំដោយគ្មានសត្វនិងខ្លាញ់បន្លែ។ ពួកគេតែមួយគត់ដែលអាចត្រូវបាន butterbur បន្តិចក្រែមឬ Cream sour ។ ខាងក្រោមនេះជាផ្លូវនេះគឺមានសមាសភាគសំខាន់បារម្ភផ្ទាល់របស់ពួកគេនៃរសជាតិបន្លែនិងក្លិន។ បានបំរើស៊ុបក្តៅ, បរិភោគបានត្រូវក្នុងពេលតែមួយ - នៅថ្ងៃទីពីរនេះលោកបានល្អទេ។ ម្ហូបរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនំបុ័ង rye ខ្មៅស្រស់និង sour បន្តិច។

សម្លនៃការ onions

ការផ្តល់ជូនដំបូងដែលអ្នករូបមន្តស៊ុប, ងាយស្រួលក្នុងបន្លែ, - សម្លគំនិតកសិករប្រពៃណី។ ម្ហូបស្រដៀងគ្នាមួយត្រូវបានគេហៅថាបារាំង ស៊ុបគំនិត។ អ្នកនឹងត្រូវការ 1,5 លីត្រទឹកអំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រា 1 ឫសនៃ parsley និង celery tablespoon មួយនៃ chopped ការផាកពិន័យ dill, allspice peas ដៃនៃមួយ។ ដូចធម្មតា 6-7 ធំ onions និង leeks ។ ចាក់ឬសចូលទៅក្នុងច្រូតល្អ shred ហើយឱ្យធ្លាក់ចុះនៅក្នុងទឹកក្តៅ។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចទាំងពីរ ប្រភេទខ្ទឹមបារាំង។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីលុបជាមួយអំបិលផងដែរបន្ថែមទៅស៊ុបបន្ថែមម្រេច។ យកចិត្តទុកដាក់ទៅវាយនភាពនិងការណ៍នៃទំពាំងបាយជូរ។ នៅពេលដែលស៊ុបខ្ទឹម bloom និងណ៍ប្រែបៃតងដាក់ dill, អំបិល chopped និងត្រាំសម្រាប់កំដៅសម្រាប់ 3 នាទីនិងយក Pan ពីកំដៅនេះ។ អនុញ្ញាតឱ្យ 5 នាទីកាន់តែច្រើនស៊ុបក្រោកឈរឡើងស្ថិតនៅក្រោមក្រណាត់នោះហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងចាន។

សម្លដំឡូង

ហើយនៅទីនេះគឺស៊ុបពន្លឺឆ្ងាញ់មួយបន្ថែមទៀត។ សម្លរូបមន្តនៃការដំឡូងគឺសាមញ្ញណាស់។ នាងបានមិនដែលបានចាកចេញតារាងកសិកររុស្ស៊ីនិងអ៊ុយក្រែននិងបានមកដល់ពួកយើងយ៉ាងច្បាស់ណាស់នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលវាត្រូវបានគេរៀបចំដើម្បី 200-300 ឆ្នាំមុន។ នៅពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹកដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបង្កាន់ដៃយកពី 6 ទៅ 8 ដំឡូង (សម្រាប់ការ satiety កាន់តែច្រើន), 1-1.5 4-6 zubochkov អំពូលខ្ទឹមស, បំណែកស្លឹក Bay 3 ស្លាបព្រាបាយ sechonogo ស្រស់ dill, parsley, ដូចគ្នា។ និងពារាំងម្រេចខ្មៅ - បំណែក 5-7 ។ ទឹកនៅក្នុង Pan ជាមួយអំបិលមុនមួយនិងដើម្បីរំពុះ, ដាក់គំនិត chopped Fine និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដំឡូង។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចំអិនម្ហូបរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយនៅក្នុងពីរបីនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការនេះបន្ថែមឱសថ, គ្រឿងទេសនិងម្រេច។ បន្ទាប់ពីបានយកចេញពីកំដៅអនុញ្ញាតឱ្យដើម្បី infuse ម្ហូបនេះ។

សាច់មាន់រង Moldovan ជាមួយ

រីករាយក្រៃលែងដោយមានរសជាតិដើមរបស់វាប្រែជាស៊ុបមាន់ពន្លឺរូបមន្តដែលបានផ្តល់នូវជាតិ ម្ហូបម៉ុលដាវី។ វាត្រូវបានគេហៅថា "ហ្សាម៉ាន់" និងរៀបចំទំពាំងបាយជូរមួយនៃសាច់មាន់វ័យក្មេង។ គ្រឿងផ្សំ: សាច់មាន់ - 1 បក្សី, សណ្តែកបៃតង - 2 CUPS (អាចជំនួស peas), ខ្ទឹមបារាំង 3-4 (អ្នកអាចធ្វើបានជាមួយនឹងការស្លាប់មួយ) 2 carrots 1 ឫសជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងពាក់កណ្តាលជា root celery មួយ, tablespoons 3-4 នៃ Cream sour មួយសម្រាប់ការបំពេញ: 1 ស៊ុត, 1 lemon (ទឹកជាមួយ pulp កាត់ peel) ។ 1 ស្លាបព្រា dill និង parsley និងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃម្រេចក្រហម chopped ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើអ្វី? ចំអិនសាច់។ បន្លែនិងឫស, chop ចូលទៅក្នុងក្បាលដីល្អ។ ដាក់ពួកគេនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបានបញ្ចប់និងការចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម lemon, អំបិលនិងអនុញ្ញាតឱ្យទៅរំពុះនិងយកវាចេញពីកំដៅ។ ឥឡូវនេះ, ស៊ុតនិង sour Cream វាយបានយ៉ាងល្អនៅក្នុង Foam ខៀវស្រងាត់និងណ្តើបន្ថែមក្នុងស៊ុបក្តៅនេះ។ មានតែដោយប្រុងប្រយ័ត្នកូរដើម្បី thicken ប្រូតេអ៊ីន។ នៅចុងបញ្ចប់កូរជីវ៉ាន់ស៊ុយ។

លើស៊ុបសេរ៉ូម

ស៊ុបទម្ងន់ស្រាលមិនធម្មតានិងឆ្ងាញ់ត្រូវបានទទួលពីនៅឡើយទេរូបមន្ត Moldovan ផ្សេងទៀត។ លោកបានហៅយ៉ាងស្រទន់ - "Syrbushka" ។ ម្ហូបនេះគឺគ្មានខ្លាញ់ដែលជាគ្រឹះរបស់វាគឺសេរ៉ូមនេះក្នុងដើម - ពីទឹកដោះគោចៀម។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់, មកឡើងនិងចេញពីគោឬពពែ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានទាមទារនៅក្នុងពាក់កណ្តាលទៅពីរដងច្រើនជាងទឹក។ ដូច្នេះក្នុង Pan មួយចាក់ពាក់កណ្តាលីត្រទឹកដាក់កាត់ការ៉ុតនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងការពិន័យ chop គំនិតនេះ។ រង់ចាំរហូតដល់ឆ្អិន។ កាត់បន្ថយនៅពេលដែលដំឡូងទៅក្នុងគូប (4 បំណែក) និងបន្ថែមទៅស៊ុបនៅពេលក្រោយនេះ។ នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានចម្អិននៅតិចតួចមួយធ្វើពិធីប្រោះ, stirring, 2 tablespoons នៃម្សៅពីពោត (សមរម្យនិង semolina) ។ សូមឱ្យភៅ 7 នាទីចាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលលីត្រសេរ៉ូមបន្ថែមអំបិលទៅភ្លក់រសជាតិ sprinkle បាននៅក្នុង pinch នៃ coriander មួយ។ សូមឱ្យ pokipit ប្រហែលមួយផ្សេងទៀត 5 នាទីនិងចានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!