ម្ហូបម៉ុលដាវី

ម្ហូបម៉ុលដាវី, ដូចផ្សេងទៀតណាមួយមានលក្ខណៈផ្ទាល់របស់ខ្លួននិងការអភិវឌ្ឍនៅលើប្រពៃណីជាច្រើនឆ្នាំ។ ជាការពិតណាស់ប្រទេសជិតខាងត្រូវបានធ្វើឱ្យការលៃតម្រូវនៅក្នុងចានធម្មតានោះទេប៉ុន្តែរូបមន្តថ្នាក់ជាតិនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ដោយសារតែការពិតដែលថា Moldova - ប្រទេសមួយដែលមានតំបន់ធំនៃដីមានជីជាតិបានើននៃបន្លែនិងផ្លែឈើក្នុងរបបអាហាររបស់ប្រជាជនមួយ។ មនុស្សដែលទទួលទានសាច់ច្រើន Moldovan តិចជាងមនុស្សនៅក្នុងប្រទេសជិតខាង។ មួយកន្លែងពិសេសគឺត្រូវបានផ្ដល់ទៅឱ្យផលិតផលពីទឹកដោះគោនិងចៀមពពែ។

ជាម្ហូបប្រពៃណីត្រូវបានចម្អិននៅលើ Moldovan ដំបូង zamu និង chorba ។ ដើម្បីរៀបចំតំណាងយកសាច់មាន់ដែលបានចែកចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងការចំអិនស៊ុប។ carrots និង onions កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក (ច្រូតឬគូប) ។ មុនពេលលោកបានបន្ថែមបន្លែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរគំនិតក្នុងការដាក់អង្កាមនិងបានតិចតួច , parsley, រំពុះសម្រាប់ 20 នាទីយកចេញ។ និងបន្ទាប់មកដាក់បន្លែតែបាន។ ការរៀបចំស៊ុបប្រពៃណីជាមួយ មីច្នៃ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវកែវម្សៅទឹកស្លាបព្រាមួយនិងស៊ុតពីរ knead dough ដែលរមៀលវាចេញយ៉ាងស្តើងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងមីរបស់គាត់។ បោះវានៅក្នុង zamu រំពុះតិចតួចនៅពេលបន្លែ។ ពេលដែលស៊ុបត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលកែវ kvass ច្នៃមួយ (អ្នកអាចជំនួសទឹក lemon), chopped ការផាកពិន័យព្រួញប៉ុន្មាននិងស្ពៃ celery, parsley ។ នាំយកទៅរំពុះ, បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងអនុញ្ញាត 10-15 នាទី។

លក្ខណៈពិសេសនៃវគ្គដំបូងគឺជាការពិតដែលថាពួកគេត្រូវបានគេភាគច្រើនបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃ kvass ជូរនេះ។ hostess ញ៉ាំនេះនៅក្នុង Moldova ត្រៀមខ្លួនកន្ទក់និងហៅវាថា« Bors "។ ចំពោះស៊ុបបន្លែគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយស្ព pickle ។ ភាពសម្បូរបែបនិងការទទួលស៊ុបដោយការបន្ថែមនៃបរិមាណធំនៃគ្រឿងទេសនិងឱសថដូចជា thyme, fennel, tarragon, celery, parsley, lovage, peppermint នេះ។

នេះជាលើកដំបូងតែងតែចាន Moldovan បានបំរើការជាមួយនំដូណាត់ vertuty ឬ polenta ។ ទាក់ទិននឹងក្រោយមកទៀត, វាមានកន្លែងពិសេសមួយនិងត្រូវបានចាត់ទុកជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិរបស់ប្រជាជន Moldovan នេះ។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាអាហារម៉ុលដាវី។ ដើម្បីរៀបចំ hominy យក 400 ក្រាមនៃការផាកពិន័យ cornmeal, ស្ងួតវានិងបន្ថែម 1,25 លីត្រនៃទឹកឆ្អិនមួយនៅក្នុងសក្តានុពលដែកសម្ដែងជាងមួយម៉ោង, stirring ជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ បន្ទាប់មកមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 20 នាទី tantalized នៅកំដៅទាបណាស់ (ក្នុងអំឡុងពេលនេះវា thickens) ។ moistened ជាមួយទឹកត្រូវបានបំបែកចេញពីជញ្ជាំង Kazanka hominy ស្លាបព្រានិងវិលនៅលើ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលកាត់នេះ។ កាត់ដោយខ្សែស្រឡាយមួយ។ ពេលតារាង sprinkled ជាមួយ onions ចៀននៅក្នុង butter និងឈីដឹងគុណរបស់ចៀម។

ម៉ុលដាវីរូបមន្តម្ហូបនៃចានបានរៀបចំពីសាច់ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបំពេញបន្លែនិងជាច្រើននៃគ្រឿងទេស។ ទាក់ទងទៅនឹងការរៀបចំនេះ, វាជាការសមរម្យបំផុតសម្រាប់ប្រទេសជាតិដែលថា - ជាភ្លើងបើកចំហដែលដោយមានជំនួយពីដុត (ក្រាស់ធ្វើពីសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដែក) បានរៀបចំសាច់, ត្រី, បន្លែ, មាន់ដុត, ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីពន្លត់អាហារ។ Moldovan ច្រើនតិចចម្អិនលើចង្ក្រាននេះ។

ក្នុងចំណោមចានចម្បង Moldovan cutlets គំនួសម្ហូប, schnitzel, zrazy, អាំង, meatballs នៅ, mititei បន្លែ stuffed, ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ pilaf, sarmale (ស្ព stuffed) ។ លក្ខណៈពិសេសនៃការវិលស្ព stuffed មួយមានទំហំរបស់ពួកគេតូចខ្លាំងណាស់ (12 សង់ទីម៉ែត្រ។ ) ហើយការពិតដែលថាអាហារត្រូវបានរុំនៅក្នុងស្លឹក ទំពាំងបាយជូរ។ ទំពាំងបាយជូ ទុកសម្រាប់ពីរបីនាទីមួយចាក់ទឹករំពុះនិងបានឆាប់តាមដែលពួកគេ darken, យកចេញ។ គីឡូក្រាមជុំទីអង្ករនិងពោរពេញទៅដោយទឹកក្តៅនិងចាកចេញពី 15 នាទី។ នៅក្នុង Pan frying មួយចៀន onions chopped វិចិត្រមួយចំនួននិងសាច់ minced អង្ករ។ រង្គាលនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅអង្ករ ottsezhenny នេះដើម្បីការ៉ុតឆៅដែលបាន rubbed, កញ្ចក់នៃទឹកប៉េងប៉ោះមួយចាក់។ បន្ទាប់មករដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេស, អំបិល, ឱសថម្សៅបោះ (Parsley, dill) និងកាត់បន្ថយ leeks polsteblya ។ លទ្ធផលលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និង minced បានរុំក្នុងស្លឹកទំពាំងបាយជូ។ Sarmelutsi បានរៀបចំនៅក្នុង cauldron មួយដែលហូរប្រេងបាត។ កាហ្សង់ទីបីចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះនិងបន្ទាប់ពីរំពុះរៀបចំឡើងវិញសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងនៅក្នុង oven នេះ។ មាន, នៅសីតុណ្ហភាពទាបនិងរៀបចំវិលស្ព stuffed ។

ម្ហូប Moldovan គឺជាប្រភេទមួយនៃបង្អែមដែលជាសមាសភាគសំខាន់នៃការដែលជាផលផ្លែផ្សេងគ្នានិងទំពាំងបាយជូវត្ថុធាតុដើម។ នេះជាបង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុតសម្រាប់ Moldovan - មួយ halva Moldovan, nougat hazelnut, vertuty ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា, marshmallows ផ្លែឈើ stuffed ជាមួយផ្លែប៉ោមនិង sorbet quince ។